#編推書
　
身為一個人文社科編輯，本編今天要坦白承認一件事。那就是……
　
我國高中的歷史成績其實很爛。身為社會組，我只有國文成績能看、英文成績勉強，其他都不如何。
　
在那個「認識台灣」教科書剛啟用的年代（暴露年齡！！），我們還不明白什麼政治認同或意識形態，只覺得認識台灣、認識這塊自己所住的土地，不是很理所當然的事情嗎？
　
隨著「認識台灣」課程結束，接著在考卷上看到的，就是一連串海量中國史地，以及無法想像遠方長什麼模樣的世界史。國中老師上課就是用唸的，整堂課都老師在唸。
　
到了高中，則是一堆挖空填充題的講義，老師要我們記住重要事件的年代，關鍵的人名，但我記不住前因後果，以及這些世界大事跟自己、跟台灣的關係是什麼。
　
我們的父母世代，在學校教育中可能對台灣毫無所知，但我這個世代其實也只比他們好一點而已。後來我才用自己的方式，對台灣歷史產生了興趣。　
　
如果那時候我可以遇到一本書認識更多台灣，如果那時候有更多老師，可以多給一點台灣的什麼，那一定會更不一樣。
　
好在這樣的書現在有很多了，每看到一本都覺得相見恨晚。除了 活水來冊房 的暢銷史普大作《#臺灣史上最有梗的臺灣史》以外，最近我更推薦的是 故事：寫給所有人的歷史 新企劃《不能只有我看到！臺灣史上的小人物大有事》
　
這本書集結許多作者的專業領域，配合108課綱的內容，專為國高中歷史課程延伸而設計。在大的歷史框架之下，全書分為政治、經濟、移民、藝文、信仰五大領域，揀選了20則真實發生、有血有肉的人物故事，勾勒以前人們在時空環境下生存的樣態與各種可能的感受，讓歷史不再是死板的背景，而是有聲音、有感情、有經驗的「故事」。
　
快速掌握台灣史，老師備課、親子共讀，書衣翻過來還可以玩桌遊，真的是疫情期間、解悶充電的必備良藥XD
　
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紙本書：https://reurl.cc/KAlWbe
電子書：http://moo.im/a/hnvxMP
　
圓神出版．書是活的
　
photo credit：粗劣的厭世香菜

【#風評】

新年假期期間，網路上吹起了一場香菜之爭，蔡英文更是出面頌揚香菜的好，

想問問蔡英文除了和網紅拍影片之外，有無確實關心民生議題呢？香菜多少錢？甚至民眾對萊豬的接受度為何呢？

［風傳媒歡迎各界發聲，也來分享您的看法吧！］
　我要投稿：http://bit.ly/2HpW6Nv

【料理知多點 - 香草🌿🌾】

💁煮中西式料理我們都會用到不用的香草香料，這次跟大家分享西方常用的香草，用來煮意大利麵，燉飯，煮肉，甚至甜品都會用到。我就跟大家介紹幾種最常用的，只要在料理中加少許香草，便會將食物味道提升，絕對是廚房的魔法品👍👍🌱🌳🍀🌿

1）羅勒Basil : 跟台灣的九層塔，泰國九層塔Thai Basil，中國的金不換，都是屬同一類。但西式的甜羅勒味道較淡，口感較不青澀。用來煮意大利麵，薄餅蕃茄醬，青醬，配沙拉享用等，是經常用到的香草🍝🍕🍝🍕

2）意式香芹Parsley： 這跟香港的芫茜、台灣的香菜外形很相似，但是完全不一樣的。這個有很多不用的譯名：荷蘭芹意式香菜，歐芹，香芹等。西式料理用的是扁葉型，枝梗較長，葉長在前方，有清新的香氣。平時放到意大利麵🍝，燉飯🍜，湯上灑了些綠色的香草碎，多數是意式香芹碎。也可與羅勒一起做青醬的。香菜的味道較濃🍝

3）百里香Thyme ：是殺菌最強的一種香草，味道較濃。多用作烤雞，烤魚，做高湯，味道香濃又不會掩蓋其他香料的氣味，會混和在一起。通常會綁著一起或切碎使用🐓🐟

4）迷迭香 Rosemary ： 味道香濃，主要用來烹調肉類，如烤雞時放一些，充滿香氣，做小羊肉時也特別配

5）牛至 Oregano：又稱奧勒岡，披薩草。跟蕃茄及乳酪很配，在做蕃茄醬時加少許，就有那種到意大利餐廳的味道，就是從牛至出來的🍕新鮮的牛至比較少見，可用牛至粉

6）蒔蘿 Dill: 又叫洋茴香，外形跟茴香很相似，有著獨特的堪比薄荷的清涼味道，辛香甘甜，溫和而不刺激。很適合做魚的料理，我喜歡煮三文魚時放點蒔蘿

新鮮的香草當然比較好，但保存期短暫，可以自己種植，也可買乾的香料代替如在超市買香草時，可看清楚中英文名稱，那就不會買錯囉！如你沒有用香草的習慣，也可以試試，令料理味道大大提升！👍

素食家常菜料理│馬鈴薯別再炸薯條了，加一棵芹菜，不水煮不涼拌，好吃到吮手指頭吃不夠│Vegan Recipe.│EP168
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用馬鈴薯和芹菜來做一道素食家常菜料理，這一道用了平常很少會用到的香料，香氣整個大大提升，吃進嘴裡還有不同層次的香氣，滿滿的異國風味料理，讓孩子們開學疲憊之際，來緩解一下他們的心情，用特別的料理要撫慰孩子們的心，果然孩子們一口接一口吃，還吃不夠呢！我之前喜歡用馬鈴薯來煮咖哩，你們有看過這一部影片嗎？我還喜歡做成馬鈴薯泥，或是做成素食丸子，你會用馬鈴薯來做甚麼料理呢？歡迎下面留言和我分享。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜
馬鈴薯
芹菜
孜然粉
洋香菜粉
俄力崗粉
辣椒
鹽

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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
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🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo

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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
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甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0

#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

素食家常菜料理│自從用高麗菜和豆腐這樣做，我家早餐就吃這個，營養美味又可口，好吃到天天吵著吃│Vegan Recipe.│EP166
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用高麗菜和豆腐來做一道素食家常菜料理，有常看我影片的朋友，一定都知道，我們家的冰箱永遠不可少的蔬菜就是高麗菜，孩子們非常喜歡吃高麗菜，高麗菜買回來一大顆，趁新鮮的時候趕快把高麗菜吃掉，所以會在每一道料理都加一些高麗菜。今天用豆腐做了一道創意無蛋料理，vegan的朋友很適合，吃起來比想像中還要好吃，我後來幾天下來的早餐都是做這一道素食家常菜來吃，非常好吃，與你們分享。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜
高麗菜
豆腐
香菜
薑黃粉
中筋麵粉
地瓜粉
鹽

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🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
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#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

素食家常菜料理│萵筍和雪白菇這樣做太好吃了，天天吃都不會膩，不煎不炸不燉，好吃到一上桌全掃光│Vegan Recipe.│EP155
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用萵筍和雪白菇來做一道素食家常菜料理，這一道素食家常菜不用煎不用炸不用燉，做起來味道很好。翠綠的萵筍咬下去脆脆的很過癮, 吸附醬汁的的萵筍吃起來鹹而不膩, 很清爽, 加上雪白菇的鮮味, 變得更有層次感, 好好吃喔！這一道素食家常菜也可以當成年菜喔！我把它取名為百花齊放喜樂年，一卷一卷的萵筍, 好像一朵花，一整盤百花齊放，祝福大家新年進步，過一個幸福的喜樂年。
在馬來西亞我沒有看過萵筍，在台灣的菜市場看到這種菜讓我覺得很特別，葉子很少，梗很粗，問了一下賣菜阿姨，她說這個菜叫做Ａ仔菜心，我以為吃起來會苦苦的，可是吃進嘴裡，沒有苦澀，脆脆的非常好吃，希望大家會喜歡今天我分享的素食家常菜。
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📝素食家常菜料理的食譜
萵筍 1條
雪白菇 150克
鴻喜菇 150克
香菜 1棵
辣椒 1條
薑 10克
醬油 2湯匙
素蠔油 1湯匙
香油 1/2湯匙
二砂糖 10克
水 2湯匙

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🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
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🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

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👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
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