👩‍🍳很意外今天餐桌上居然沒看到肉... 其實是藏在山藥煎餅裡面，繼續消耗朋友送的滷牛腱（這次滷的有點偏軟...🤭😂） 煎餅裡面也加入幾位好友激推的 #辣椒叔叔 #剝皮辣椒 微辣回甘的韻味，還沒吃過的朋友一定要嚐嚐！在 #全聯 就有賣了喔❤️ 這個煎餅吃起來外表邊邊酥脆，裡面是很軟Q的！內餡除了滷牛肉的香還有剝皮辣椒的鹹甘...蠻特別的噢！ （😲煎餅的時候不能講電話，有一面被我煎的太黑了🌚🤪） 《🎞滑到最後有料理影片分享❤️》 1️⃣🔸日本山藥磨成泥1杯（約200cc） 🔸玉米粉3大匙+黑胡椒、鹽適量混合拌勻 🔸胡蘿蔔、青花菜（已燙熟）、剝皮辣椒3根、香菜 等適量 🔸滷牛腱（約1/4顆）切碎丁 2️⃣ 👉山藥泥跟玉米粉先混合均勻 👉加入牛肉蔬菜食材拌勻 👉鍋中油適量 熱鍋 轉小火 👉倒入麵糊平鋪均勻 👉加蓋煎到在鍋中可滑動 👉翻面 加蓋續煎到熟🆗 ： ： 🍥辣椒牛肉山藥煎餅 🍥泡菜炒花枝 🍥蘿蔔蕃茄淡水魚丸湯 🍥醜豆時蔬 ： ： 🌶剝皮辣椒提供 享活Q-life @qlife168 ： 🍄愛上香菇/支持台灣本土菇農 ♥️食用安心/通過SGS無農藥安全檢測 😋口感滿意/值得讓人一再推薦 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 ❤️一起支持台灣在地安心品牌 🍄 @chunyemushrooms 淳也菇食 🛍這麼優質的香菇哪裡買 Lisa首頁連結🔗 https://chunye.cyberbiz.co/ 🎁95折優惠碼 lisa 🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸 🔎#ㄚ莎濕料理 🍄#lisa淳也菇食譜 #晚餐#自己煮#家庭料理 #家常菜#年菜#淳也菇食#無毒栽培#香菇#乾香菇#台湾料理#家庭料理 #料理#yahoo特級廚師 #料理好きな人と繋がりたい #晩ご飯 #食卓 #instafood #cookingram #cookingathome #delicious #yummy #foodie #igfood#cooking#homecooking#相機食先

|歐洲版酸菜白肉鍋| 降到個位數的低溫天氣下，也想用最低限度的力氣準備暖心暖胃的大餐。前陣子封城期間加入了一個邪教組織，臉書社團裡居英台人獻出自己在英國超市採買的活門絕技，哪裡的肉適合燒滷肉飯、哪裡買得到乾淨無味的內臟、哪種茶葉泡起來像珍奶、哪個超市有正在特價的紅酒，大家拿出臺灣人愛吃懂吃的直覺本能，在虛擬世界中鋪一塊大野餐墊，獻上各家的拿手好菜祕方，閉關中的我們，也彷彿經歷了美食派對，把生活過得更有質感、更有意義。 託大家的福，得知了竟然可以用歐洲酸菜和英國極薄培根片，簡單快速地端出一鍋有八成相似的酸菜白肉鍋。先把珍藏的茅乃舍雞湯包拿出來丟入冷水裡，煮滾後撈出湯包，清甜淡雅的湯底完成。接著先丟入耐煮的食材，然後一層一層完成屬於自己口味的鍋物。很意外地，Waitrose 賣的 streaky bacon 落入湯後，不僅完全不違和，油花分佈均勻的脂肪與酸菜湯底融合得恰到好處。隨意調了個醬，蒜末、豆瓣醬、腐乳、蔥末、香菜碎、糖、醬油、高湯，一口接一口好涮嘴，2020 的最後一個月，被困在疫情肆虐的歐洲，沒能旅遊、懶得外食、外頭凍冷，完美週末用這樣的一頓大餐開啓，好幸福。 #倫敦男子食常

「北斗/香菜合作社」  這次跟著踩線團去參訪小農跟第一名店新開幕的台中公益店。因為太有趣了來接著分享一下，粉絲頁那邊照片會比較多喔！  我也是彰化人、但是去參觀彰化小農這種行程我也沒有過，所以感覺很有趣！北斗、田尾、埔心都是我很多年沒有去過的地方，特別有感覺啊！  路上看到可愛的車，因為接近田尾所以有很多載著盆栽的車輛。  到香菜田裡阿姨們已經在採收香菜。大家提出了很多香菜的疑問也ㄧ一得到解答。  香菜怕熱所以夏天要鋪稻草，秋冬就不用了。香菜討厭熱、喜歡涼快。所以秋冬會長的比較快。 香菜的成長期大約50天。 種香菜的田不是固定的、是在前一批作物採收休耕時才拿來種香菜、採收後就再換種其他作物。是需要在各個田裡游牧的作物。  忘了說、這邊還沒下田時、空氣中都已經是濃濃的香菜味啊！採收完當然手上也都是香菜味（對香菜控來說腦中就是一直浮現肉丸、貢丸湯、蚵仔麵線⋯等食物）。  神奇的來嘍！ 之前也有帶一罐回家但我還沒抓到比例的香菜粉、這次趕快跟香菜先生詢問一下。他說用來取代抹茶粉是1:1的比例，真的吃起來就是抹茶蛋糕喔、沒有抹茶的苦味，價格也比抹茶便宜。  抹茶牛奶（香菜牛奶啦）的比例是：香菜粉適量+水跟牛奶（1:2）、糖適量。喝起來真的完全是抹茶牛奶啊！！  接著試吃香菜千層蛋糕、椒麻口味香菜乾拌麵之後，大家都被香菜粉嚇歪了！因為真的太神奇啦。  3kg的香菜只能做180g香菜粉。 就剛剛好是目前罐裝產品的份量。 要做成香菜粉的香菜也必須要種植的特別高大。  你也是香菜控嗎？ 有機會也試試看不同的香菜產品吧，下次我也要試試看用香菜粉取代抹茶粉來做戚風蛋糕。  ❤️哪裡買： 蝦皮「香菜先生」。 香港 @mr.coriander.hk 或第一名店/香菇王有賣喔！ 台中新開幕：公益店/第六市場店  🍀香菜保存： 新鮮的香菜是不是常常還沒用完就壞掉了？ 推薦兩種保存方法： （1）用保鮮盒裝一點水讓香菜放進去時，根部可以泡在水中。蓋起來冷藏保存、一兩天就幫他換一次水，上次做過實驗這樣的香菜我放了32天還很漂亮喔、而且還持續長大。在 #香菜保存 裡面有以前的貼文。  （2）將香菜切成適量長度跟水一起放進冰塊盒中冷凍，下次要使用時就直接取出香菜冰塊來加入湯類料理中。這個方法也適用於其他香草喔。  #香菜先生 #北斗香菜生產合作社 #北斗香菜粉 #第一名店 #香菇王 @mr.coriander @firstclassisno1