「你點餐，店家做公益」，
這麼棒的計劃，怎麼可以只有我知道！？
大家一起， #用新台幣下架良心美食！

713微解封，但多數的縣市仍維持「餐廳不內用，只外帶」，餐廳頭家們還要再辛苦一段時間。

思瑤一定要告訴大家，雖然疫情對餐飲業夥伴們造成不小的衝擊，但我們士林北投的優質餐廳老闆們，即使少賺也要挺弱勢、做公益，推出 ＃Ａ餐計畫。

防疫期間，若您經濟有困難，不管大人孩子，只要到以下這些良心店家說「我要一份Ａ餐」，就可以領走餐點囉！

思瑤的好朋友 #蕭家牛肉麵德東店 也響應計畫，我當然也要力挺一下，買一份美食，用摳摳💰支持他們繼續做公益～

防疫期間在家自煮累了，或是平常的外帶吃膩了，歡迎來Ａ餐計畫的餐廳點餐，你的消費就是他們做Ａ餐的後盾，美味＋愛心絕對是雙重享受🍜🍚🥤

❣士林區

蕭家牛肉麵—德東店
☎️ 0936-192-276
📍 德行東路331巷50弄6號1樓
😋 Ａ餐：經濟套餐（滷肉飯+3樣菜）+湯品
每日限量10份

＠食來運轉
☎️ (02)2880-4931
📍 小東街31號
😋 Ａ餐：醬燒烤肉飯or鹽酥雞塊飯
每日限量20份

＠蔡家廣東粥
☎️ (02) 2835-5399
📍 福華路159之1號
😋 Ａ餐：皮蛋雞肉粥+油條（不吃皮蛋換香菇）
每日限量30份

＠宮內屋
☎️ (02) 2885-2776
📍 通河街64號
https://www.facebook.com/groups/778084732356679/permalink/1899857750179366/
咖喱飯+味噌湯

＠Burger Su美式蔬食漢堡-芝山店
☎️ (02) 2834-7299
📍 德行西路110號
😋 Ａ餐：豬排漢堡+薯條+紅茶

＠八芝蘭涼麵
☎️ 0905-589-687
📍 文林路116號（巷內）
😋 Ａ餐：麻醬涼麵（小）+冬瓜茶

@雷雨食堂
☎️ 02-28811109
📍 小東街22號
😋 Ａ餐：打拋豬/雞飯、椰汁醬雞/豬飯、炸豬排飯、魚排飯、黃/紅咖哩椰奶麵，以上擇一
每日限量10份

@初韻士林文林店
☎️ （02）2888-3568
📍 文林路176號
😋 Ａ餐：濃郁好韻紅(A紅) 或 萃韻茉莉綠(A綠)；小朋友一率給蜂蜜鮮檸

@草山包子
☎️ (02) 2888-1721
📍 基河路281號
😋 Ａ餐：包子二顆 豆漿一杯

@台G店文林店
☎️ (02)2883-3467
📍 文林路167號
😋 Ａ餐：滷肉飯+燙青菜

@老先覺功夫窯燒鍋士林中正店
☎️ 02-2883-5959
📍 中正路355號
😋 Ａ餐：和風昆布鍋+大眾雞 or 大眾豬+白飯乙份
每日限量10份

@好感食光
☎️ （02）2881-6028
📍 基河路275號
😋 Ａ餐：椒麻麵+可爾必思

@派克脆皮雞排-士捷店
☎️ 0903-722-229
📍 士林捷運站1號出口左邊
😋 Ａ餐：雞排一個
每日限量20份

@士東客家莊
☎️ (02) 2832-8779
📍 士東路100號2樓(245攤位)
😋 Ａ餐：意麵或板條+青菜
每日限量20份

@老士林烤肉飯-士林總店
☎️ 0976-750-538
📍 福華路157巷3號
😋 Ａ餐：招牌炭烤豬肉飯
每日限量10份

@康青龍錢港店
☎️ （02）2888-1064
📍 前港街64號
😋 Ａ餐：紅茶或綠茶任選一杯
每日限量20份，除弱勢外也歡迎醫護人員憑工作證領取

@伝千代
☎️ 02-28857116
📍 承德路四段80巷12號
😋 Ａ餐：牛丼/豬丼/雞肉親子丼擇一

@三福排骨
☎️ (02) 2836-1619
📍 華榮街6號
😋 Ａ餐：三福菜飯（滷肉飯+3樣菜）

@呷尚寶早餐店-士商店
☎️ (02)2881-3538
📍 士商路116號
😋 Ａ餐：火腿蛋漢堡+紅茶
每日限量10份

@BOBEEB 無酒精雞尾酒特調飲品
📍 後港街172號
😋 Ａ餐：爆漿起司帕尼尼
每日限量1份，國中小學生憑段考100分考卷兌換

@發記麻辣火鍋
☎️ 0919-206995
📍 中正路334號
😋 Ａ餐：鴨血豆腐鍋(麻而不辣) + 白飯
每日限量10份

@福田精緻自助餐
☎️ (02)2835-0968 or (02)2835-0938
📍 中山北路六段159號
😋 Ａ餐：糖醋雞丁/宮保雞丁/洋蔥肉片，擇一
每日限量20份

＠客棧啤酒屋
☎️ (02) 2834-5877
📍 忠誠路一段105號
😋 Ａ餐：炒飯1份

＠招金記
☎️ (02) 2883-7088
📍 後港街129號
😋 Ａ餐：蛋炒飯+炸雞翅，如油鍋已關換培根蛋炒飯

❣北投區

＠佶園排骨坊
☎️ (02)2874-4669
📍 石牌路2段351號1樓
😋 Ａ餐：肉燥飯+高麗菜+例湯
每日限量20份

@豬腳公主
📍 週三、六 北投市場(新市街61號)
週四 蘆州市場(成功路146號)
週日 新莊宏泰市場(自強街53號)
😋 Ａ餐：小菜一份

@愛上愛莉北投明德店
☎️ 02-28219657
📍 致遠一路一段112號
😋 Ａ餐：豬排蛋吐司+中杯奶茶
每日限量10份

@巴媽媽涼麵舖
☎️ 0936-089-580
📍 新生巷4號（光明路寶島眼鏡巷子進去右手邊）
😋 Ａ餐：涼麵+小菜或豬腳一份
視每日現場菜色，店家隨機

＠發記麻辣火鍋-北投總店
☎️ 0908-117020
📍 中和街500號
😋 Ａ餐：鴨血豆腐鍋(麻而不辣或白湯)+白飯
每日限量10份

＠Burger Su美式蔬食漢堡-北投店
☎️ (02) 2891-8150
📍 中央南路二段36-1號
😋 Ａ餐：豬排漢堡+薯條+紅茶


＠食光的好味
☎️ (02) 2898-8136
📍 崇仁路一段19號
😋 Ａ餐：素食便當（飯加三樣菜）

防疫宅家煮 ～ 蠔油雙鮮雜菜燴飯

每天宅家煮到天昏地暗，不知道還能上什麼菜了嗎？隨意拿些肉類搭配任何蔬菜豆類，加點蠔油，煮一鍋燴料來澆飯吧。今天的雙鮮是豬五花加中卷，雜菜就是冰箱裡有啥菜就一起下鍋煮吧！簡單輕鬆的一鍋營養美味，隨即上桌！你只要擔心白飯夠不夠😁👍👍👍

1）肉片加鹽、水、酒、太白粉略醃。中卷切花刀或圈。大白菜掰下葉子，梗切段。洋蔥切粗絲、薑切小菱片、鮮菇切條、紅甜椒三角段、玉米筍切斜滾刀、荷蘭豆去絲。

2）熱鍋下油、炒香洋蔥、薑片、五花肉片。待肉變色、加入白菜、玉米筍、荷蘭豆、香菇、紅甜椒、蠔油1大匙、醬油1.5大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙及少許胡椒粉炒至出醬香味約1分鐘。

3）加中卷、米酒、熱水約350～400cc 煮滾。待食材全熟、加入太白粉水勾芡、滴些香油。取出適量淋在蛋炒飯或白飯上即完成。

想知道Jackson跟底迪吃時說了什麼嗎？什麼都沒說……就呼呼呼的吃得很過癮🤤🤤🤤
PS. 也可以將蠔油換成沙茶醬1大匙喔。

#蔣公防疫宅家煮。

一週的菜單來囉！5月31日～6月6日。一週菜單，有需要的人趕快收藏起來～
下週就是第四週了，真不知道還有多少日子要繼續熬下去....
我這輩子從來沒有這樣禮拜一煮到禮拜天，中午、晚餐不停的煮，連續三週都沒有停過
每天都在腦力激盪，思考冰箱這些菜還可以變化成哪些菜色
這週我做了一些新的菜色，不過因為太忙了，有很多都沒有拍成影片，有些我有寫文字食譜，有需要的人可以參考一下喔！
像是🦐蝦仁蛋炒飯還有油豆腐蛤蜊味噌湯，都超級好吃！
還有🐔名古屋雞翅，我家兒子好愛，他說味道像某一家拉麵店的炸雞。
奶油咖喱雞之前做過幾次，不過一直沒拍影片，想要影片食譜的話，可以留言“＋1”喔！
有一道超級簡單的炊飯到時候會作法會分享給大家喔！
還有一道🥬馬上就能吃的泡菜！作法很簡單，大家應該看了文字描述就會做了！！
昨天下午跟我女兒做了一款簡單的pizza，雖然弄得到處都是，但是女兒覺得自己做的pizza超好吃～哈哈～

我們家兩個小孩可能已經過了會吵鬧的年紀，也不會吵著要出門，在家裡防疫，他們似乎有很多事情忙一樣～
不過這週持家男算了一下最近消費發票的金額嚇了一跳！！覺得我們一家伙食費太驚人，而且上週他有幾天都在公司上班，沒吃到，氣噗噗問我：現在是防疫還是度假？
塔塔：那這樣好了，你下週在家上班，我們可以改吃泡麵跟罐頭，我省得煮，我沒有意見喔！！

人生啊～已經這樣了，先求活著，想吃什麼就吃，何必斤斤計較呢？～
未來會發生什麼事，我們都不知道！！

⭕️這週我們家的菜單紀錄，有需要參考的人可以收藏一下喔！！
5月31日～6月6日。一週菜單
星期一午餐：31日
🦐海鮮豆腐燴飯。
距離上週採買的日子好幾天了，冷凍庫裡面只有雞肉跟蝦子，有一盒油豆腐明天要到期，就做了這道很好吃的豆腐燴飯。
做法看這邊喔：https://youtu.be/b8Mn30WBE9I

星期一晚餐：
🍛咖喱海鮮燉飯。
冰箱裡面還有蛤蜊，利用蛤蜊做的高湯，然後冷凍庫都有蝦子，簡單洋蔥、大蒜、青椒，就可以做好的咖喱海鮮燉飯。
做法在這邊：https://youtu.be/JV4sJPJF6gc

星期二 午餐：6月1日
中午本來要試一道新的菜色，不過我女兒說很久沒吃納豆飯想吃，所以中午就改吃納豆飯。但我跟兒子不喜歡吃納豆，我跟兒子就吃之前做的脆瓜配兩顆荷包蛋，煮味噌豆腐湯，輕鬆度過。

星期二 晚餐：
🥢麻油雞麵線。
雖然天氣很熱，但是女兒很想吃麻油雞麵線所以就煮了。家裡還有一些高麗菜就順便燙一燙。超好吃。
作法可以看這部香菇麻油雞麵線：https://youtu.be/n_s6uU2hIpw
或著是麻油雞影片：https://youtu.be/7MZ76_mkXqw

星期三午餐：6月2日
今天中午本來要做沙拉，不過女兒點餐想吃蝦仁蛋炒飯，冷凍都還有蝦仁，所以就臨時改做蝦仁蛋炒飯。
🦐蝦仁蛋炒飯。
煮好一鍋飯，取出 放到盤子上散熱，蝦仁先用鹽、胡椒調味過。鍋子裡打入三顆雞蛋（三人份），把飯直接倒在雞蛋上，快速的翻炒，直到蛋液凝固、飯變的粒粒分明。加入蔥花持續翻炒，加入一點蒜末提味。騰出一個空間加入一點油，放入蝦仁炒到表面轉紅，接著跟飯一起炒勻，加入鹽、白胡椒調味，起鍋。

剝下來的蝦頭不要浪費了，可以順便煮一鍋很棒的味噌湯。
冰箱還有最後一盒油豆腐，我煮了海鮮風味的油豆腐蛤蜊味噌湯。
🦐🍲 油豆腐蛤蜊味噌湯。
鍋子裡放入蝦頭跟油爆香，等蝦頭轉紅，油轉紅後，放入半顆洋蔥丁，蒜末，鹽、胡椒調味，炒出香氣，等洋蔥都轉半透明後，加入一部分熱水，讓湯汁不停的翻滾，直到煮到濃郁的湯汁為止。接著再加入一部分的熱水，一點醬油，加入油豆腐繼續的煮，起鍋前加入一點蛤蜊提鮮，關火後加入味噌調味，灑上蔥花完成。

星期三晚餐：
今天晚餐人有點疲倦，就隨意的煮幾樣菜。
🍄涼拌金針菇。
今天冰箱有金針菇不過沒有玉米筍，所以我替換成金針菇、紅蘿蔔、秋葵、嫩薑、蔥花，這樣也一樣好吃喔。
涼拌金針菇的做法在這邊：https://youtu.be/jlqaADd3kD0
🥬炒絲瓜蛤蜊。
🥚荷包蛋。
🥢燙麵條。

星期四午餐：6月3日
今天外出採買，覺得有點累，做比較簡單的料理。
🥢白酒蛤蠣義大利麵。
做法在這裡：https://youtu.be/zYd4QAnwzy4

星期四晚餐：
🐔日式炸雞。
好久沒吃炸雞，今天在家做了日式炸雞，搭配韓式泡麵，輕鬆解決一餐。
另外晚上先醃漬了雞肉，準備要做奶油咖喱，今天先把奶油咖喱雞做好，放到隔天，這樣咖喱會更入味。

星期五午餐：6月4日
🐔奶油咖喱雞。
今天中午就輕鬆很多了，把昨天做好的咖喱拿出來加熱，配上飯，輕鬆搞定。
有關奶油咖喱雞的做法，做法很簡單，不過會需要用到咖喱香料或是咖喱粉。如果大家有興趣的話，可以來進行拍攝。

有一道塔塔做過的🍛番茄咖喱雞可以參考一下，做法很簡單又很好吃喔。
做法：https://youtu.be/LjY6TxK3IEY

還有一道懶人的 🍛無水咖喱雞，食材通通都進去就可以完成了：https://youtu.be/dmJOvMu2ebA

星期五晚餐：
今天做了很好吃的🐔名古屋雞翅，還有一道超級簡單的🥢炊飯，這道炊飯我做過很多次，我女兒一直很喜歡，今天也拍攝完畢，希望盡快分享給大家喔。
🥬除了這兩道料理之外，也炒了很好吃的長豆，增加蔬菜的攝取。

星期六午餐：6月5日
🥒沖繩苦瓜豆腐炒蛋。（五花肉片）
中午用媽媽前兩天送來的苦瓜做了苦瓜炒蛋，雖然不是山苦瓜，不過白玉苦瓜來做這道沖繩苦瓜也很好吃。
這道沖繩炒苦瓜連不喜歡吃苦瓜的人都會喜歡喔！沒有試過的人可以試試看。
做法請看這裡：https://youtu.be/dYwzPcXL7lU

星期六晚餐：
下午自己烤了簡單的pizza，晚餐大家沒有特別餓，就沒煮了。
宵夜我煮了一些麵，燙小白菜，切一點紅椒丁、蔥花，拌一下炸醬就完成了。

星期天午餐：6月6日
🍍苦瓜鳳梨排骨。
消耗掉冰箱的苦瓜，煮了這道好喝的苦瓜鳳梨排骨湯。家裡有蔭鳳梨的人可以加，沒有的話 直接用新鮮鳳梨就很好喝囉。
做法在這邊：https://youtu.be/Dxh2Oda_BQw

為了再次確認醬汁的味道，今天又做了一次🐔名古屋雞翅，調整一下鹹度跟甜度。

冰箱還有剩下半顆的有機高麗菜，我做了一點涼拌泡菜。
🥬馬上就能吃的泡菜！
將高麗菜先用鹽巴脫水過，然後擠乾水分，加入紅蘿蔔絲還有泡開的海帶芽、嫩薑絲，加入糖、韓式辣椒粉、蒜末，醋跟芝麻油調味，就完成了。

星期天晚餐：
因為中午吃太飽了，而且發現這幾個禮拜吃下來，伙食費驚人，於是開始計畫下週開始要好好控制預算。
晚上煮了一鍋粥，配自己做的安心脆瓜，還有煎荷包蛋，開一罐鮪魚罐頭配稀飯，簡簡單單。

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1. 花椰菜蛋炒飯
秘訣：大火炒乾 口感更香
小標：看起來就像真的炒飯！
材料：
花椰菜米 300公克/cauliflower rice 300g
雞蛋 2顆/eggs 2
蔥花 40公克/scallion 40g
調味料：
鹽 1/3茶匙/salt 1/3tsp.
白胡椒粉 1/3茶匙/ground white pepper 1/3tsp.
作法：
1. 熱鍋倒入適量油，打入雞蛋炒散。
2. 再放入花椰菜，用大火將水氣炒散。
3. 加入蔥花、所有調味料拌炒均勻即可。

2. 花椰菜雞肉粥
材料：
花椰菜米 350公克/ cauliflower rice 350g
雞肉絲 200公克/ shred chicken 200g
雞蛋 2顆/ eggs 2
鮮香菇片 30公克/ shiitake mushroom 30g
薑絲 5公克/ginger 5g
蔥花 10公克/scallion 10g
水 700ml/water 700ml
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 熱鍋，倒入適量油，放入薑絲炒香，再放入雞肉絲炒至肉色變白，再放入香菇片炒勻。
2. 加入水煮滾，放入花椰菜米、調味料，淋入雞蛋液煮滾，再撒上蔥花即可。

3. 花椰菜溫沙拉
材料：
花椰菜米 300公克/ cauliflower rice 300g
南瓜丁 100公克/ pumpkin 100g
蘆筍丁 100公克/ asparagus 100g
秋葵片 40公克/ okra 40g
番茄 50公克/ tomato 50g
調味料：
市售油醋醬 適量/ vinaigrette
作法：
1. 將南瓜丁放入滾水中煮約1分鐘，再放入蘆筍、秋葵煮滾，再放入花椰菜米，拌開即撈起瀝乾。
2. 放入大盤中，淋上油醋汁或喜愛的沙拉醬，拌勻即可。

4. 花椰菜煎餅
材料：
花椰菜米 200公克/ cauliflower rice 200g
高麗菜片 120公克/ cabbage 120g
韭菜 30公克/ Chinese chive 30g
胡蘿蔔絲 30公克/ carrot 30g
蔥花 30公克/scallion 30g
熟蝦仁 200公克/ shrimps 200g
雞蛋 5顆/eggs 5
調味料：
白胡椒粉 1茶匙/ ground white pepper 1tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1. 將所有材料和調味料混合拌勻。
2. 熱鍋倒入1大匙油，放入作法1鋪平，蓋上鍋蓋，用微火煎約4分鐘後翻面。
3. 再煎約3分鐘即可。

5. 花椰菜披薩
材料：
A
花椰菜米 300公克/ cauliflower rice 300g
雞蛋 3顆/eggs 3
起司絲 80公克/ cheese 80g
B
彩椒丁 100公克/ trio peppers 100g
洋蔥丁 50公克/onion 50g
調味番茄糊 3大匙/ tomato paste 3tbsp.
C
起司絲 100公克/cheese 100g
作法：
1. 花椰菜米與雞蛋、起司絲混合拌勻。
2. 取平底鍋，倒入適量油，放入作法1鋪平，蓋上鍋蓋，用微火烘烤約3分鐘至定型。
3. 開蓋，抹上番茄糊，再撒上其餘材料B，接著撒上起司絲，蓋上鍋蓋。
4. 再加熱約2分鐘至起司絲融化即可。
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楊桃美食網
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日本原裝 HITACHI日立水蒸氣烘烤微波爐
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1.火腿蛋炒飯
材料：
A
白飯 400公克/steamed rice 400g
B
雞蛋 3顆/eggs 3
蔥花 40公克/scallion 40g
火腿丁 150公克/ ham 150g
油 1大匙/oil 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1.將雞蛋和油放入微波碗中，攪拌均勻。
2.將作法1放在白色底盤中央，選擇微波700W，5分鐘。
3. 分鐘後取出，拌勻。再加入其餘材料B拌勻。
4.續放入水蒸氣烘烤爐中，至時間結束後取出再拌勻即可。

2.油飯
材料：
糯米(泡水) 2杯/glutinous rice 2cup
肉絲 300公克/shred pork 300g
泡發香菇 40公克/shiitake mushroom 40g
蝦米 20公克/dried shrimps 20g
紅蔥酥 30公克/crispy fried shallots 30g
油 2大匙/oil 2tbsp.
調味料：
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
白胡椒 1茶匙/ground white pepper 1tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1.糯米泡水2小時備用。
2.將肉絲、香菇、蝦米和油放入微波碗中拌勻。
3.將作法2放在白色底盤中央，選擇微波600W，20分鐘。
4.5分鐘後取出，加入糯米、調味料和紅蔥酥拌勻，再放入蒸氣烘烤爐中，蓋上烘焙紙。
5.微波5分鐘後取出拌勻，再微波至時間結束即可。

3.臘味飯
材料：
A
臘腸丁 2根/Chinese sausage 2
肝腸丁 2根/Chinese liver sausage 2
蒜末 30公克/garlic 30g
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
白米 2杯/rice 2cup
水 2杯/water 2cup
蔥花 30公克/scallion 30g
調味料：
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
作法：
1.肝腸丁、臘腸丁、蒜末和油放入微波碗中拌勻。
2.將作法1放在白色底盤中央，選擇微波600W，20分鐘。
3.5分鐘後取出，放入白米、醬油、水拌勻。
4.放入水蒸氣烤爐中，蓋上烘焙紙，續微波10分鐘後取出，拌勻後再放入，微波至時間結束。
5.取出撒上蔥花即可。

4.海鮮燉飯
材料：
A
蝦仁 10尾/ shrimps 10
透抽 120公克/ neritic squid 120g
淡菜 10顆/ mussel 10
洋蔥丁 60公克/onion 60g
蒜末 20公克/garlic 20g
橄欖油 2大匙/olive oil 2tbsp.
B
白飯 400公克/ steamed rice 400g
高湯 150ml/ stock 150ml
鮮奶油 100公克/ cream 100公克
起司絲 150公克/ shred cheese 150g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙/ grounde black pepper 1/2tsp.
作法：
1.將材料A放入微波碗中拌勻。
2.將作法1放在白色底盤中央，選擇微波700W，10分鐘。
3.5分鐘後取出，拌勻後再加入其餘材料B和調味料拌勻。
4.再放回水蒸氣烘烤爐中，微波至時間結束即可。
5.取出後放入起司絲拌勻即可。

同場加映：
煮白飯
材料
白米 4杯/rice 4cup
水 4杯/water 4cup
作法：
1.白米洗淨，放入微波碗中，加入水。
2.作法1放在白色底盤中央，表面蓋上烘焙紙，選擇微波600w，20分鐘。
3.10分鐘後取出攪拌均勻，再放入水蒸氣烘烤爐中，微波至時間結束。
4.再取出翻鬆即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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鈦晶岩大寶鍋組34cm→ https://reurl.cc/Kqdm9

1.雜菜炒飯
材料：
A
白飯 600公克/steamed rice 600g
雞蛋 3顆/eggs 3
B
鮮香菇丁 30公克/ shiitake mushroom 30g
熟胡蘿蔔丁 80公克/ carrot 80g
紫洋蔥丁 60公克/ red onion 60g
熟毛豆仁 80公克/ green soy bean 80g
筍丁 80公克/ bamboo sprout 80g
調味料：
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ grounded white pepper 1tsp.
作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入雞蛋炒散至半熟。
2.加入所有材料B，和蛋一起拌炒均勻。
3.放入白飯炒至白飯鬆散，加入所有調味料，大火拌炒均勻即可。

2.蝦醬雞丁炒飯
材料：
白飯 600公克/steamed rice 600g
雞丁 400公克/chicken 400g
蛋液 3顆/eggs 3
蝦醬 1大匙/shrimp paste 1tbsp.
辣椒片 20公克/chili 20g
美生菜 100公克/lettuce 100g
蔥粒 40公克/ scallion 40g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ grounded white pepper 1/4tsp.
作法：
1.熱鍋，放入雞丁，將雞丁表麵炒至略焦黃，再加入蝦醬，拌炒至蝦醬香氣散出。再盛出備用。
2.鍋中加入適量油，放入雞蛋炒散至半熟，加入辣椒片略炒，再加白飯炒至鬆散。
3.放入作法1的雞丁、調味料炒勻，再加入美生菜、蔥粒拌炒均勻即可。

3.福菜鹹豬肉炒飯
材料：
白飯 600公克/steamed rice 600g
福菜碎 60公克/ preserved vegetable 60g
(福菜泡水30分鐘，擠乾切碎)
熟鹹豬肉片 300公克/ salted pork 300g
蛋液 3顆/eggs 3
蒜苗粒 60公克/ garlic sprout 60g
調味料：
白胡椒粉 1茶匙/ grounded white pepper 1tsp.
作法：
1.熱鍋，放入蒸熟的鹹豬肉片，煸炒至表面焦香，再放入福菜碎炒香後盛出。
2.原鍋倒入適量油，加入蛋液炒散至半熟，放入白飯，炒至飯鬆散。
3.加入作法1的材料、蒜苗粒，加入白胡椒粉，大火拌炒均勻即可。

4.烏魚子炒飯
材料：
白飯 600公克/steamed rice 600g
烏魚子 1片(120公克)/ mullet roe 120g
雞蛋 3顆/eggs 3
洋蔥丁 60公克/ onion 60g
蒜苗粒 60公克/ garlic sprout 60g
調味料：
鹽 1/2茶匙/ salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ grounded white pepper 1tsp.
作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入雞蛋炒散至半熟。
2.放入烏魚子、洋蔥丁略拌炒，放入白飯、所有調味料、蒜苗粒，大火拌炒均勻即可。
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