［洛杉磯的人情味］

阿姨是虎媽家那邊家人中最會煮菜的一位，平日裡包餃子、做粽子、炒米粉、甚至是做一些搞剛的麵點（比如甚麼韭菜盒子還是生煎包之類的）全都難不倒她。好處是只要去她家，絕對不用擔心會餓著出來，壞處是喝過她的肉羹之後，就會覺得其他店家的肉羹都是稀釋過的湯水而已。

阿姨因為疫情關係，在家時間變多，問她在家忙啥，她說看煮菜的U兔甭（那是她的發音，就是大家熟知的Youtube），比如找十個麻婆豆腐的教學影片，來研究如何改良或做的更好吃。更所謂精益求精，沒有夠好吃只有更好吃的道理，阿姨興奮用台灣國語跟我表示，「欸！真的有效內！我以前的麻婆豆腐都沒那麼好吃，現在真的變好吃了！」如果阿姨以前麻婆豆腐不好吃的話，那我們這些平民老百姓做的大概只能去吃土了，但看她興奮的模樣，我客氣的說，「拿~~~麼厲害！下次有機會讓我試吃。」

過沒多久，阿姨的機會來了。我的身體出了點問題，去醫院看診因為疫情關係不能攜家帶眷，只得勞煩親戚幫忙看樹寶，就這樣在親友之間傳開了來。從醫院的門都還沒踏出就收到親友們的關心簡訊。醫生要求多休息，讓身體自然恢復。阿姨接到消息以後，疼惜的說，「你要好好保養身體，我煮雞湯給你喝，現在出去買材料。」

由於我的身體正虛弱，十點就體力不支倒在床上。阿姨在廚房一陣大戰以後，根據Ｃ的說法，在晚上十一點把消夜送到。我第二天早上起來一看，有麵線、玉米（是樹寶愛吃的）、三杯蝦、麻油雞湯、還有香菇雞湯（阿姨的名言就是雞湯不能只有一種）。

這足以餵飽一軍團的菜，就是阿姨所謂給我當點心的菜（有誰家的點心吃成這樣的舉手告訴我？）。

於是我上班之前，熱了紅棗桂圓雞，加點麵線，那桂圓的甜味和軟嫩小雞腿肉的香氣互相搭配，甜味剛好遮住不過分衝鼻的酒氣。真的是我喝過最清甜又最好喝的雞湯。

阿姨就跟那一代的長輩一樣，不太習慣講太多的甜言蜜語，無論是惋惜、難過、心疼、不捨、和加油打氣的情緒，往往不知道如何用言語表達。於是，全都放在所謂說起來「隨便煮煮，」但實則「耗工又耗時」的功夫菜。

最後，U吐甭真的有效，阿姨已經夠厲害的熬雞湯功力又更上三層樓。

PS…之前提到的柏克萊表哥就是阿姨她兒子，沒發簍到表哥故事的請點下面。

#療癒心靈又療癒身體的美食 #洛杉磯的心靈雞湯 #不是教你正能量而是教你吃飽飽的那種 #人情味的故事 #這篇沒有要葉配U吐甭真的 #感恩阿姨讚嘆阿姨 #姊喝的不是雞湯是愛啊 #照片拍得不太好但味道真的沒話說請相信我

延伸閱讀：
😋舌尖上的鄉愁：bit.ly/3jQof0K
😋柏克萊表哥：bit.ly/3gZRzAc
😋美國人的真正生活：goo.gl/xDntMc
😋不定時更新的哀居：bit.ly/2X6DUPV

嗨，我是宜君，這篇帶大家認識怡君🤪
你吃辣嗎？吃過有香菇的辣椒醬嗎？吃過有蔥薑蒜卻不臭的辣椒醬嗎？！
我超愛吃辣的啦！常常辣到自己肚子跟屁股轉身離開。
　
別擔心！
這篇我沒打算讓大家與屁股分手……
我們來吃溫和的 【#怡君萬用醬】
這瓶算是吃小辣也能接受、吃大辣你能HOLD住口味的專業調味品。

🌶#如果你想吃辣又不能吃太辣🌶
別擔心，一樣可以買，因為它不會過度刺激。
🌶#如果你吃很辣擔心它不夠辣🌶
它的確不夠辣但是能夠讓你的味蕾認識到新的層次無誤！
　
我是個超級外食族。
（反正生來就是炸廚房用的黑暗料理界接班人，早就對這個料理人生略顯絕望🤷‍♀）
常常吃外食最大的壞處就是，家裡附近方圓3871公里都被我吃膩了，閉著眼睛我都能走到想吃的店家前面（唬爛）
　　
但是 #怡君辣椒醬 拯救了我的新食生。
我家附近的料理任何一款與它搭配都展現了全新的風貌！
原本收到包裹時它外面寫 #拌飯用
我還以為它只能拌飯，沒想到連麵線、丼飯、燉飯、小火鍋、水餃，它通通都可以駕馭欸，爆扯！
　
‼誰說怡君只能拌飯？把他給我叫出來面對。
　
👉讓宜君帶你深度認識怡君：https://pse.is/PFS8D
🍴怡君萬用醬這裡買：http://eglala.cc/aJd71
　
#一ˊㄐㄩㄣ們站出來！
#萬用醬煮婦外食都必備！

30分鐘快速上菜之壽喜燒。

禮拜六早上。
「馬麻，你繼續睡，我做早餐給你們吃。」一早被小三生搖醒。
「好啊。」煮婦一邊吶悶為什麼小學生只有上學的時候才會賴床？遙想數十年前，我也是醬子對我老母...。善惡到頭終有報，不是不報時候未到。育兒的路上，處處充滿頓悟。

好不容易睡著，十分鐘後，小三生從樓下便利商店買了材料回來，再度把阿母搖醒。
「馬麻，你幫我拿鍋子，我拿不到。」

說好的讓馬麻繼續睡呢？（握拳）

小三生做的早餐照在留言裡。

=====圖文不符分隔線=====

煮婦十大常見問題，
第一名：你沒在工作哄？
第二名：食材費很貴吧？

第一題就不解釋了，沒工作也可以不想煮飯，有工作也可以想煮飯啊。（對全職媽媽跟在職媽媽都致上敬意）

第二題，我幾乎都在公司買菜。

例如今天賣牛肉片，就做壽喜燒，買到鴨胸、櫛瓜，就做偽法式料理。買披薩絲加工，咖哩華麗轉身變焗烤。

平凡無奇的食材，變得好像很厲害。唯一的秘訣就是假掰。

壽喜燒：
1.起油鍋炒洋蔥，一半的肉片加入炒至半熟，起鍋備用。加入醬油100cc、糖60G、100cc清酒、昆布高湯（或水）300cc（若想味道重一點，可加200cc），加入白菜煮滾。
2.水滾後，加入肉片、其他配菜（例如豆腐、香菇、綠色蔬菜），喜歡的話，可打一顆雞蛋。
3.灑上大蔥（或青蔥），起鍋。

補充說明：
1.之前在廣播聽到日本壽喜燒，會先炒糖，因為在開車，步驟沒聽清楚。想來可能是炒焦糖的手法，若想加此步驟，步驟1修改成，鍋子加入一大匙油，加入60克糖，用最小火炒至焦糖化（期間不用翻動糖，直到呈現褐色再開始拌），加入一半的肉片讓肉裹上焦糖，炒至半熟後撈起。接著再接炒洋蔥的步驟。因糖己在前面步驟加了，後續湯頭就不用再加糖了。

2.今天試這個方法，好處是可以吃到兩種風味的肉。壞處是較為麻煩，但仍可在30分鐘肉完成，怕麻煩的人，建議可以省略炒糖步驟，風味仍然不減。

3.壽喜燒的比例，一般是一比一（酒比糖比醬油比高湯），但我有酌量減糖，而高湯則是把比例增加為一比三，若喜歡重一點的口味，或是家裡的醬油鹹味較淡，可以調降高湯的比例喔。

#生肉片是為了拍照煮熟才能吃嘿

#生酮食譜
只要跟著做就成功，比一般蘿蔔糕近易做！味道 99%相似！
一般煎糕含大量精緻澱粉甚或反式脂肪，
是令大家新年體重不斷上升的一大原因！

今天我們邀請到來自家嫂廚房的家嫂
教我們弄健康蘿蔔糕
代表大家有口褔了

很多不是生酮的人對生酮食物特別避忌
因為覺得特別油膩 又或是不知道好不好吃
我告訴你們 你們弄錯了 生酮的糕類
也只不過是把本來的精緻澱粉和糖份轉為高質的材料 對不對
本來應該是要用粘米粉 麵粉 等等
我們用洋車前子粉和椰子粉代替
對 所以大家要繼續看下去 學懂後弄給你心愛的人吃

材料A?
蘿蔔700g 切絲
乾香菇8隻 泡發切碎
蝦米 2湯匙
元貝2湯匙
生酮臘腸 半條
橄欖油40g
胡椒粉1g
玫瑰鹽2g
蒜頭2粒
乾蔥2粒
過濾水100g

材料B?
杏仁粉100g
椰子粉25g
洋車前子榖粉20g
中型雞蛋4顆
水50g

工具：
800g錫紙兜
打蛋器 （手動/電動）
蒸爐

*片中step 4 的 95分鐘更正為 75分鐘 （1小時15分鐘）
*有些特別的食材，例如用洋車前子粉和椰子粉代替粘米粉麵粉等等，這些都可以間地地在iherb買到。


拆菌專家:
https://bit.ly/2XWibLt

感謝糕人指點
Please follow 家嫂廚房
https://instagram.com/kaso.kitchen?igshid=4e0zkjlaarqj


以下是我推薦的必看影片：
【科學減肥知識系列】
5個斷食常犯錯誤
https://youtu.be/_yIWAooNGJ0
持久不復胖的減肥科學10大問題
https://youtu.be/PcHoW3VAFu8
如何減脂不減胸？
https://youtu.be/DIRFQ632yIE
增肌/減脂適合你？蛋白質 吃多少克？
https://youtu.be/N5vxgYtf9RE

【Zoe生酮必看系列】
生酮研究：（1）TDEE計不計（2）脂肪到底吃多少（3）酮體測量法
https://youtu.be/9jHB1iTJC10
生酮前要想清楚 ！好處壞處I 內附健身教練身體檢查
https://youtu.be/KEGTjaUOSpc
生酮飲食吃什麼？ 超市必備
https://youtu.be/LixYQVt5bL0
iHerb開箱 l 生酮減肥必買清單
https://youtu.be/N-VDDTjIcBQ

【跟教練做運動系列】
4mins HIIT 超燃脂間歇訓練丨美女們減肥生捱的秘訣
https://youtu.be/IMSrZKzS5QE
居家運動 20mins 全身消脂HIIT
https://youtu.be/V0HM4A32h4k

【Zoe精選食譜系列】
健身每天早餐丨牛油果or朱古力蛋白奶昔碗 丨無敵低醣甜點丨
https://youtu.be/DIRFQ632yIE



Zoe 是中文大學運動科學碩士、合資格生酮斷食教練。
Zoe 是一位健身教練也是健身中心老闆，全力研究及推廣健康飲食和運動，在youtube和IG裡經常放各類教學，歡迎大家留言，互相交流理性討論！記得馬上訂閱噢！

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