【✨古早味快閃訂購：紅燒羹｜華麗登場✨】
辦桌宴席中，有一道菜色扮演最為至關重要的角色，那就是「紅燒羹」，在辦桌宴席中，一定會是第二個出場的關鍵菜色，所以也稱為「二路菜」。二路菜之所以重要，是因為從這道菜就能評斷一位辦桌師傅的口味走向，偏甜、偏酸或是恰到好處？在這道紅燒羹中一覽無遺。以前辦桌師傅想要有淵源不覺得生意，就得做出好的紅燒羹，如此才能創造好口碑。換句話說，若想要練習味蕾的敏銳度，紅燒羹就是最好的品菜項目了！

有人問，台南菜都甜膩嗎？其實嘗過紅燒羹的甜味，你就會知道，傳統台菜最甜的滋味不過也就如此，再甜膩下去反而膩口，一點也不得人喜歡。傳統的紅燒羹其實滋味融洽，略有點甜味、酸味，吃起來頗能挑人味蕾，然而背後的製作過程可得下足功夫。

現在坊間偶然能看到粗枝濫造的紅燒羹，然而傳統的製作一點也不簡單。煮紅燒羹前，得先花大把銀子好好熬湯頭，同時也得小火慢煸大量的扁魚，為這道菜添增十足的海味，然後得用多項豐富的食材堆疊，搭配精確的調味功力，才能製作出一份好的紅燒羹。調味，無疑對師傅而言是一大挑戰，必須精準調出適當的甜、酸滋味，一失手就得不斷添加調味料堆疊，如此做出的滋味會混沌雜陳，一點也不清爽，讓人難以一口接一口的敞開味蕾，所以很多人常說，紅燒羹一出，就能斷定師父的生死。

紅燒羹裡面需要的材料繁多，以扁魚為大宗，還有香菇、桶筍絲、肉絲、黑木耳、蝦仁、爆皮等，材料一多，味道的層次自然就豐富。當中膨皮這樣食材現在時常被遺忘，許多師傅反而會用魚翅代替，然而這樣的做法除了不傳統以外，更少了膨皮為紅燒羹帶來的美妙口感，其實用膨皮的價值不輸魚翅，因為好的膨皮得取用豬隻的特殊部位，豬皮取得後的加工手續也很重要，如此才能一口咬下滿滿膠質。

「羹」在閩南文化中，象徵「綿延留長」的吉祥寓意，這次推出二路菜，讓大家認識過往辦桌文化的蓬勃菜餚。品嚐這道菜的時候，請先拋除刻板印象，先不要加黑醋，務必要先品嚐老滋味的原貌，認識那現代菜餚所缺少的溫婉韻味，同時也建議可以泡一點飯，豐富的食材激盪出的鮮味總會讓人食慾大開。由於製作數量有限，歡迎感興趣的朋友踴躍訂購，當達製作上限時，我們將會停止接單，敬請見諒。

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南鯤鯓代天府唯一合作的端午節禮盒
裡頭還附有平安鹽福袋
端午節平安禮盒
今年端午節勢必很不一樣
也許不能團聚
但可以給予平安祝福

奇美食品×南鯤鯓代天府 范府千歲聯名平安粽

端午吃平安‧祈求疫情退散
南鯤鯓代天府 范府千歲博通經史，精通醫術，時常醫人救世，也因此流傳范王好藥理一詞。

內容物：
◎奇美食品x南鯤鯓代天府 范府千歲聯名保冷袋 1個

奇美食品獲南廟授權，以手持藥草、藥缽的Q版范府千歲為設計主軸，印製在實用的保冷袋上，希望能在疫情時期為民眾帶來平安與祝福。

◎奇美食品府城豐收粽(葷)210g×2入

道地的南部粽，特選台灣豬前腿肉、新社鮮美香菇、鬆軟甜栗和一整顆的鹹蛋黃等在地傳統食材，搭配香滷魷魚絲，大海滋味畫龍點睛，增添口感層次及風味，主廚團隊更傳承了老師傅的秘製工藝，以「蒸、炒、滷、拌」 長時間製作，葉香入味，帶來海陸雙收、料多味美的飽足感！

◎奇美食品懷舊禪食粽(素)210g×2入

採用北部粽「米餡分明」工序，香Q糯米粒粒分明，帶有拌炒香氣，精心選用新社香菇、鈕扣菇和杏鮑菇3種菇類，香氣濃郁、飽滿多汁，粽米還特別加入薏仁及蓮子，讓素粽也有豐富的層次口感，咬下每一口都有驚喜發現！

◎加贈「2020范府千歲平安鹽福袋」1只

「鯤鯓王平安鹽祭」最重要的祈福鹽，出自台南北門在地井仔腳鹽田，福袋內含趨吉避凶、象徵吉祥的「鹽」，為廟方在平安鹽季中，透過請鹽、祭鹽、謝鹽三階段的祈福來祈求保佑大地生生不息。

購買連結：https://bit.ly/3hFcgFv
訂購電話：0800-783-703

謝謝速遞愛心煲湯～
濃、醇、厚！
蘿蔔煲排骨、香菇燉雞湯！
連兩天都有煲湯喝！喉嚨舒服多了，有妳真好！😘
而到底是什麼樣的兩場戲，有多麼激烈刺激？讓我拍完後立馬大燒聲，完全說不出話來！～失聲了🤣
敬請期待民視「2021全新台灣奇案2.0」
燒聲收工後，為了隔天能繼續拍攝錄影，我立馬奔去找我的超級醫師-林青穀，他用他的專業配方來個Injection，立馬恢復可以講話！太威了！
繼續努力衝衝衝💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻
疫情持續延燒、防疫保護顧好！
心好事成、吉祥如意

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素食家常菜料理│馬鈴薯最好吃的方法，不燉煮不油炸，簡單捲起來，上桌就光盤！│Vegan Recipe

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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用馬鈴薯和香菇做一道素食家常菜料理，曾經看過一部影片，那部影片大概是說有一群人在海上作戰，他們都囤了很多的馬鈴薯，還有罐頭在船上，因為馬鈴薯吃起來有飽足感，所以有人說馬鈴薯是澱粉的模範生，因為含有抗性澱粉。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一顆馬鈴薯、一匙鹽巴、兩朵鮮香菇、半顆的紅甜椒、紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、小黃瓜半條、一茶匙醬油、二砂糖一茶匙、玫瑰鹽1/4茶匙、水適量。

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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素食家常菜料理│芋頭和鮮香菇這樣做，在家做成本比飯店低，好吃又好看，太香了，真解饞！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我們要用芋頭和香菇來做一道素食家常菜料理，就是港式點心裡面一定會吃到的芋角，講到這個港式點心呀~就會想到以前我很小很小的時候，只要一到週末，我爸爸都會帶我去那種，港式點心的茶樓吃早餐，馬來西亞的早餐其實很多樣化，等一下做菜的時候再來慢慢跟大家聊～

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，240克芋頭、2朵鮮香菇、豆薯半顆、60克純素香菇腳、醬油兩茶匙、素蠔油一湯匙、糖一茶匙、鹽1/4茶匙、馬來西亞黑醬油一茶匙、過濾水130克、2茶匙太白粉、玫瑰鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、75克澄粉、20克澄粉、熱水120度。

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素食家常菜料理│金針菇不要加雞蛋吃，加3朵香菇，做糖醋素蝦餅，出鍋比肉還香，超過癮！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用金針菇和香菇做一道素食家常菜料理
分享一道素蝦餅，酥酥脆脆又很有鮮味喔！很好吃。

這道素食家常菜料理需要準備的材料有，三朵鮮香菇、一包金針菇、一顆馬鈴薯、半顆的黃甜椒、番茄、一條小黃瓜、醬油一湯匙、純白芝麻油半湯匙、檸檬胡椒鹽適量、玫瑰鹽1/4茶匙、番茄醬一湯匙、有機鳳梨醋一湯匙、冰糖一湯匙、太白粉水、六片的蘇打餅、海苔、兩湯匙中筋麵粉、水、太白粉。

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