認識一下
香料皇后-台灣香草莢

2007年引進香莢蘭種植，香莢蘭又名香草，其果實香草莢為稱為「香料皇后」，僅次於番紅花的昂貴香料，國內栽培面積已經超過10公頃，是唯一被利用在香料產業的蘭科植物。
桃園場開發高香草醛之香草莢加工技術，香草醛含量達2.5%以上，遠高於市售進口香草莢，可望成為重要出口作物。
很香喔！
娥
#漁業廣播電台發現農民力
#桃園農改場新屋農會

認識一下
香料皇后-台灣香草莢

2007年引進香莢蘭種植，香莢蘭又名香草，其果實香草莢為稱為「香料皇后」，僅次於番紅花的昂貴香料，國內栽培面積已經超過10公頃，是唯一被利用在香料產業的蘭科植物。
桃園場開發高香草醛之香草莢加工技術，香草醛含量達2.5%以上，遠高於市售進口香草莢，可望成為重要出口作物。
很香喔！
娥
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#桃園農改場新屋農會

#農聞分享 為何公開說明書都說穩賺不賠？🧐

▊青年返鄉務農要注意，三嬸婆的話不能信、新聞報導也請多方思考綜合評估，別讓「務農」變成「誤農」。 大家關心的「香莢藍」議題，桃園改良場回應了，農報整理了雙方的重點問答，讓粉絲參考。

❶ 品種那麼多講不清？
Ans：❛ Vanilla planifolia俗稱墨西哥香莢蘭或波本香草❜

❷台灣是否有熟練的授粉技術可諮詢？
Ans：少數農民具備授粉技術。❛(原文：農友直接應用自己生產的香草莢為品牌特色製作甜點銷售) ❜

❸發酵技術除了設備之外，經驗更是不能或缺的要素，台灣有人去世界級產區實習過嗎？
Ans：沒有回應。

❹ 賣給誰？產能夠嗎？
Ans：❛有農友直接應用自己生產的香草莢為品牌特色製作甜點銷售，另有農民這兩年已成功將香草莢直接外銷到歐洲❜

❺ 台灣有沒有自己的特色？競爭力在哪裡？
Ans：(台灣外銷歐洲)❛雖然數量不多，但足見國產香草莢品質已不輸國際水準，也有外銷潛力。❜ ...❛價格問題必須與國際香草莢的價格競爭，但是我們可以種出高品質香草莢還是有競爭力的。❜

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⧉✎ 農小編：新聞撰寫人有兩種

(1)如實引用官方提供之文稿
(2)經過消化再根據農業經驗的判斷下的分析內容

第(1)類新聞建議讀者向產業人士求證，經濟效益類的問題請務必精算後再投資。第(2)類通常包含撰文者的主觀意識，建議正反結論交叉比對與甚至多方比較，才能獲得全面性資訊。

•文字來源：
(1)農傳媒新聞「桃改場香草莢加工技術香草醛含量3.5％　狂勝進口高級貨」➞ https://is.gd/3DsnF9
(2)「國內業者對農傳媒新聞稿之回應」➞ https://www.facebook.com/perugiatw/posts/2559043100784899
(3)「關於高香草醛之香草莢加工技術記者會問題之回應」➞ https://is.gd/RPN5cO

▊看完請獨立思考，因為世上沒有說你會賠的公開說明書。XD

《桃園拉拉山🍑水蜜桃果醬》開售囉（季節限定）
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使用桃園市復興區-拉拉山盛產的五月桃～
產地直送果源，製作果醬☺️
220ml；300元
240ml；320元
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商品說明：
每顆水蜜桃認真流水泡洗
一顆顆去皮，並留下皮
去除果核邊的粗纖維
過軟的剁泥
較硬的切丁保留果肉口感
加入二砂糖、橙酒、足量貴鬆鬆香草豆莢、檸檬汁
放入冰箱靜置至風味完全散發出來
◽️
煮果醬時將皮加入棉布內一同煮
將水蜜桃自然桃紅色，淡淡一抹，融入在果醬中
果醬煮至稍為濃稠又不過稠剛剛好
玻璃罐一定要二次消毒才能吃的安心並延長保存期限
但沒有防腐劑還是要盡快吃完
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推薦搭配：
1.無糖優格（人氣最高）
2.套氣泡水-變蜜桃氣泡飲 （人氣第二高）
3.泡茶包加冰塊自製成蜜桃風味果茶
4.抹麵包或吐司
5.再加工成麵包、蛋糕、餅乾等
6.螞蟻人單吃
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備註事項：
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*其餘地區匯款後7-11店到店/郵寄/黑貓常溫寄出
*220ml看起來比較滿是因為罐子偏小喔
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日後抽獎是兩邊都有的喔☺️
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每次甜點食譜看到它，就會開始擔心起自己的荷包君，沒有它卻又不行，它就是我們號稱價格僅次於番紅花，世界上第二貴香料 - 香草莢Vanilla。香草莢的使用型態有：完整的香草莢、香草精、香草粉、以及香草糖，這集Rex要來和你分享 - 香草莢Vanilla！

0:00 香草莢開始
0:42 戲說香草莢Vanilla
1:11 發明香草莢Vanilla
2:06 香草莢Vanilla怎麼用
3:02 香草莢Vanilla的形式

Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
歡迎回到
香料QA 第33集
今天我們就要來講
香草布丁、香草冰淇淋、香草口味甜點
必備的香料 👉 香草莢 Vanilla

香草莢Vanilla是來自一種蘭花
稱為香莢蘭
原產地在溫暖潮溼的中美洲雨林
因為香莢蘭需要一種特殊的蜜蜂才能授粉
直到後來馬達加斯加有人發明人工授粉的方式
馬達加斯加成了目前世界上最大的香草莢出口國
台灣也在2007年引進種植
現在仍在擴大香草莢的栽種面積

香草莢價格僅次於番紅花
被稱為世界第二貴的香料
是因為香草莢需要種三年才會開花
開花時間就短短的六小時
六小時之內還要一朵一朵去授粉
授粉之後再等它個九個月才會結香草莢

新鮮的香草莢是沒有味道的
還需要經過殺青、曝曬、發酵等
整整4個月的加工
香草莢才能散發獨有的香氣
也正因為種植成本如此地高
所以香草莢又被稱黑金

香草莢的用法很廣泛
最常見就用在糕點、烘培
香草莢一般都會
被拿來搭配有雞蛋的甜點
因為香草莢可以去除雞蛋的腥味
讓甜點的味道更加滑順
也可以增添香氣
舉凡香草雞蛋布丁、香草士達泡芙、
香草冰淇淋、焦糖烤布蕾
裡面這些一點一點的小黑點
就是香草莢裡的香草籽

除了甜點之外
香草莢Vanilla其實也可以拿來搭配紅肉或者白肉料理
可以降低料理的腥味或苦澀味

市面上可以看到的香草莢產品主要分成四種形式
香草莢、香草精、香草粉跟香草糖

#香草 #香草莢 #vanilla

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