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(內有提供海鮮的廠商名稱，不喜千萬不要點。)


從小就很喜歡吃海鮮，所以就來煮個海鮮饗宴吧。


參考食譜 : 詹姆士奶油鮭魚義大利麵 及 阿基師的乾煎大蝦


所需材料:

奶油鮭魚義大利麵

鮭魚 一片

煙燻鮭魚 12片(可省略)

洋蔥 半顆

白酒 50ml

鮮奶油 100~150ml (看自己的口味)

菠菜 一把

蛋黃 一顆

鹽 適量

切達起司 適量 (沒有帕瑪森)

義式香料 適量(裝飾用)

義大利麵 2人份

(煮麵一鍋水1.5L 鹽 1大匙左右 )

乾煎大蝦

明蝦 5隻

洋蔥 1/4顆

蒜泥 1瓣

醬汁

米酒 辣豆瓣醬各 1T

番茄醬 味霖 白醋各 0.5T

作法:

奶油鮭魚義大利麵

1. 先準備一鍋滾水加入1T的鹽，開始煮義大利麵，

同時開始煎鮭魚，兩面稍微金黃後加入50ml白酒及煮麵水200~300ml，

熬煮一下鮭魚湯，滾個1~2分鐘，將魚湯與魚分開備用。

2. 將鮭魚肉用叉子壓碎，以及把刺挑出。

此時鮭魚中間沒有熟，等等和麵一起炒熟，如果一開始鮭魚就煎到熟再炒魚肉會過乾。

同時將菠菜燙熟切碎備用。

3. 起油鍋，加入切片的洋蔥炒至透明有香味，再加入剛剛煮的魚湯以及100ml左右的煮麵

水。煮滾後，加入煮8分熟的義大利麵拌抄，再加入鮭魚攪拌均勻。

4. 最後再依序加入鮮奶油、菠菜，拌煮均勻，

試試味道，不夠的話就再加鹽提味。

最後將火關掉，加一顆蛋黃，目的是讓醬依附於麵上。

**不要太早加入鮮奶油，油水分離會變很油(詹姆士說的~~)。

5. 盛盤放上煙燻鮭魚灑一些起司及香料裝飾就完成囉。

義大利麵的鮮奶油和鮭魚味道有融合在一起。

不會像在吃鮮奶油麵+鮭魚這樣，好吃。

乾煎大蝦

1. 將大蝦頭裡的胃袋剪掉，開蝦背取腸泥。

接著將蝦子們用清水洗淨。

2. 將洋蔥切細，準備蒜泥及把醬汁先調好。

3. 熱油鍋，將蝦子用入鍋中排好，這樣煎溫度才會均勻分布。

兩面煎至變紅色後，從旁邊倒入洋蔥蒜泥拌炒。

倒入醬汁，等醬汁收乾後，即可起鍋。

4. 上桌，乾煎大蝦超簡單，吃出蝦子單純的鮮美原味。

大家快試試看呦。


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哈哈哈哈，不好意思大家，我改了XDDDDDDD可能太想吃鮪魚XDDD
※ 編輯: irenebamboo (36.228.224.181), 03/24/2016 20:17:06