四道菜
#剁椒牛肉
#香煎牛肋條
#芒果蝦球
#牛絞肉漢堡排貝果

〔防疫餐．在家煮〕本日我掌廚～🥬

我個人是覺得我今天煮得不錯🍅

羅宋湯🥘還是自己煮的才夠味！
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本日菜單：

羅宋湯🥕🥩🥬🧄
香料Mozzarella番茄沙拉🍋🍅
香煎櫛瓜🥒與法國麵包🥖

#防疫餐 #在家煮 #就愛宅 #WFH

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很多朋友問羅宋湯～食譜來也！！！

但食材的量和調味要自己抓噢，看喜歡吃什麼就多放一點。

🥕食材：牛肋條、牛番茄、紅蘿蔔、馬鈴薯、芹菜（細細長長的台灣芹香氣較足、粗粗胖胖的西洋芹切塊口感較好，兩者皆可）、洋蔥、高麗菜。

🥕調味香料：迷迭香、百里香、月桂葉（沒有就買一罐義式香料代替）、蒜頭、辣椒、胡椒、鹽、糖。

🥕其他：橄欖油、奶油、番茄醬（番茄糊更好）、牛/雞高湯（沒有就用水）、白酒。

作法：

1、備料：牛肋條切成自己想要吃的大小😂（大概兩節手指長吧）。紅蘿蔔、馬鈴薯切滾刀塊。牛番茄，切成八塊。台灣芹可以切成芹菜珠，西洋芹切小塊（纖維較粗可以削一下）。洋蔥切碎。高麗菜切成合適大小。

2、牛肉煎上色即可（一分熟就差不多了，到三分熟也還行）。逼出油。牛肉取出先放其他的碗。

3、逼出牛油的鍋子不洗，加點橄欖油直接炒洋蔥，炒到透明。

4、洋蔥炒得差不多，我個人是有加一點奶油和蒜頭爆香。繼續放入芹菜一起炒。

5、洋蔥芹菜炒的差不多，放義式香料、鹽巴、黑胡椒調味。再依次放紅蘿蔔下去炒；接著馬鈴薯，最後才放番茄。炒到番茄變軟。

6、整體蔬菜炒到有香味，再把牛肉倒回來一起炒。此時加入迷迭香、百里香、月桂葉、義式香料、胡椒、鹽巴（也可以加一點辣椒），翻炒。若有白酒，可以放一點下鍋嗆香。

7、因為蔬菜會出水，可以試一下湯汁味道，看什麼味道或香料不夠就加。可以稍微撒一點點糖（但如果挑到很甜的白酒或是紅蘿蔔放超多，建議就不要再加糖了，除非喜歡吃很甜）。

8、移到大鍋子，加高湯（手邊沒高湯，我直接用開水），再加上番茄醬/番茄糊開始燉煮。

9、煮滾，中間不時試味道、加香料調味道。

10、基本上紅蘿蔔煮熟、馬鈴薯煮熟變軟而且湯煮滾就是好了，可以直接上菜。

11、我希望蔬菜和食材能更入味（我比較龜毛和講究），所以關火靜置片刻、稍微放涼。同時利用這個時間去做別的菜（冷盤沙拉、煎櫛瓜、煎法國麵包）。回頭來試湯的味道、調味道加香料，再滾一次。羅宋湯就大功告成囉！！！
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《閔琳の心內話》

其實這道湯很簡單，
我覺得最麻煩反而是備料（要切一堆東西）。

而且這個食材能夠變化很多不同的菜，西式的可以做紅酒燉牛肉、牛肉咖哩，和風馬鈴薯燉肉、中式的可以做清燉或紅燒牛腩（又可以變化成拌麵、湯麵和燴飯） ⋯⋯調味不同而已，作法都差不了太多。

而且這些食材分開煮也都可以有很多變化。像是蘿蔔排骨湯啦、香煎牛肋條、烤馬鈴薯啦⋯⋯很多。防疫期間宅在家最好，若要下廚，我很推薦大家買這些食材回家煮噢！

猜猜這隻🐒是男生還是女生❓

#馬告三層肉
搭配獨特醬汁超級爽口！醬汁很有越式泰式的味道，不太會吃出肥肉的感覺，洋蔥不辣不嗆處理得剛剛好

#金沙魷魚
不會讓人覺得過於油膩，鹹蛋的味道也很重，不像很多鹹蛋的菜色鹹蛋都加的很吝嗇😂一上桌味道整個飄過來

#豆皮九層塔
味道很重鹹是店內的招待，特別下酒的一道菜，我個人覺得還好😅但配酒的話是真的很適合

#胡椒魚
超級無敵大隻的 #吳郭魚 ！我特別拿到臉旁邊拍照讓大家有個比例尺😂而且這隻超重的！我一度很怕拍一拍掉下去整隻直接毀了不能吃！肉質鮮嫩肥美不會乾乾老老的真的很新鮮～～～

#香煎牛肋條
吃起來大概是五六分的熟度～非常多汁肥美，配上煎烤過的洋蔥跟蒜味道更是香甜😋而且每一塊都很大塊！

老闆是馬來西亞人，因為很喜歡台灣的風土民情所以跟姊姊都定居在台灣並在這邊開了店。台中的夜晚吃宵夜沒有太多選擇，就算是比較熱鬧繁華的區域也沒有那麼齊全的菜色，即便是營業到凌晨三、四點的喧囂場所頂多也只有炸物、熱湯之類的。

覺得這裡真的很適合各種類型的人群，無論是聚會、小酌、娛樂、談心、吃飯、慶生、慶功等等都很適合來這邊，我跟姐妹吃的津津有味差點忘記自己正在減肥，還想加點白飯來配🤣🤣🤣斑斑還交了一位新朋友叫臭臭，是女生！所以很喜歡他，一直摸斑斑然後不讓我們兩個女生摸⋯⋯ 501鏢客鏢隊每隔週五還會在這邊比賽，一個人報名費200💰嘎琳還被問要不要去當打鏢天使👼🏻啊怎麼不問我咧🤷🏻‍♀️

501休閒輕食館-鳳凰飛鏢旗艦32店
☎️04-2317-3477
⏰20:00~04:00
📍台中市西屯區青海路一段82之1號-2樓

#501鏢店 #501休閒輕食館鳳凰飛鏢旗艦32店
#台中鏢店 #台中宵夜 #台中美食 #台中鏢隊 安瀞

香煎牛肋條　煎蒜片

香煎牛肋條

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