香港好少有抹茶朱古力味賣😍😍😍下星期四果團可以訂☺️ 🇹🇭每一盒有6舊，大大件❣️仲係全港最平😍 放入雪櫃係凍軟麵包，仲有少少流心 放入冰箱好似雪糕咁，岩哂夏天🤤🤤 ✨泰式奶茶味/特濃阿華田味/北海道牛乳味🥛/士多啤梨味🍓/班蘭味/香蕉朱古力味🍫/沖繩紫薯味/三重芝士味🧀👉🏻HKD68/盒 ✨朱古力味🍫/抹茶朱古力🍵 👉🏻 HKD78/盒 ✨頂級榴連味/榛子味🌰/金水仙芒味🥭👉🏻HKD88/盒 🌟逢星期四截單，7-14日到貨，天水圍站/元朗站取貨 ❣️因為環保起見，需要自備冰種冰袋 #泰國團購 #泰國批發 #泰國零食 #泰國軟麵包 #softbun #butterbread #軟麵包 #雪糕麵包 #凍麵包 #凍甜品 #阿華田麵包 #紫薯麵包 #北海道牛乳 #牛奶包 #榴連 #榴連麵包 #泰國代購 #泰式奶茶 #泰國包 #香蕉朱古力 #流心麵包 #流心包 #流心朱古力包 #流心榴連 #流心牛乳包 #雪糕包 #雪糕 #泰國美食 #士多啤梨麵包 #甜品控

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3gNLwCD 清晨，天際一抹幽藍，星星如爝火不息。昏黃的街燈，怎樣也喚醒不了好夢正酣的世人。拖着步履，走下長街，在幽暗深處，卻乍見亮光。沿那窗白光，拐進黃竹坑工廠區，香葉道一隅，側耳細聽，朝氣勃勃，深深呼吸，甜香縈繞。香味隨風颼颼散落，剎那間沁入了我的胃，在橘黃晨光落在頭頂前，跟着香氣絲索，徐徐走進了「香香麵包有限公司」。那手白底紅字，道來澄明的來歷。這是一家日夜流轉、沸反盈天的麵包廠。 香香麵包，前身香香餅家，1966年由姜勝和於西環爹核士街創立。他大半生佇立面對熊熊爐火，手搓着麵糰，焗出一磚磚實而不華的方包條，讓香香麵包，由小小生意，蛻變成香港第二大麵包生產批發商，堅持香港製造，恪守良心食品。如今姜老先生九十有八，已將香香付託第二代——兒子姜智深和其太太手中。兩人也勤奮半世，今生無悔，只盼努力盡今夕。「麵包，是有生命的。」姜智深學着父親的口吻。念茲在茲，非金錢，非舊事，非前程也，卻是那磚煥發生命力的麵包。 萬事起頭難 如果人有逆轉的超能力，姜勝和大約仍然會選擇做麵包。 戰後，姜勝和從深圳寶安來香港謀生，因為懂得英文，便進了海軍船塢俱樂部工作，在食堂負責英軍伙食。他最記得，入廚第一件事就是學做麵包，誰知原來學海盡是無涯，那一學，放不下，六十載。 1966年，他與合夥人共同創立「香香餅家」，他負責做包，合夥人則甚有客源，加上當時未興建海底隧道，大半個港島的麵包批發生意，都由他們包攬起來，很快便打響名堂。1969年，他們將門市搬到西環爹核士街2F號，前舖後工場，又設有磚爐烤麵包，包香傳千里。賺到盤滿缽滿，第一桶金看似唾手可得，但是真正的考驗卻在1978年。當時，一位合夥人一聲不響捲款潛逃，取走公司數百萬的現金，「當時要供樓（員工宿舍）、供車，突然無晒錢，我爸好徬徨，惟有好辛苦向親友借錢，繼續做落去。」姜智深回憶道，當年陪爸爸到律師樓處理事宜，仍然歷歷在目。 成功，於指尖溜走，經一事會長一智，自此姜勝和不再與人合夥，然而此事也讓做兒子的姜智深，心裏更澄明：「我都係事過境遷先知。爸爸真係待人厚道，對方呃咗佢，佢都唔會周圍話畀行家知，保存對方嘅名聲。」 1997年，西環爹核士街舊區重建，香香面臨搬遷與結束的危機。當時已滿75歲高齡的姜勝和，仍對一磚方包念念不忘，「我哋成日話，香香係佢個『大仔』，試問佢點會捨得放棄個仔？」姜智深如此道。當時亞洲金融危機爆發之際，姜勝和不但自掏腰包，更向親友借貸，在黃竹坑買了一層工廠單位做廠房，投資發酵房、煤氣焗爐等等設備。 在人人北望神州時，姜勝和腰也沒轉，偏執做好自己，讓香香麵包得以繼承下去。只是好景不常。1998年，生意遇沒頂風浪，姜勝和做了艱難的決定—結束所有零售店舖，隱身幕後做批發，供貨給餐廳，自此很少以此字號面世。香香麵包或許淹沒在人潮中，但卻從來未在香港缺席過。 慢工出細活 如今，香香麵包天天生產，以方包為主，日產大約3000條，也做脆豬、法包、餐包等等。其中，以方包最為出色，要訣是累積了六十年的經驗和智慧，姜智深轉動靈巧的眼睛，如數家珍：「香香做方包，採用全麵種，經過三次發酵，才能從麵糰變成麵包。」他手指也豎起三隻，強調三次發酵的重要性。每天凌晨二時，香香的老師傅發哥便會把適當的麵粉、油、鹽水，放到攪拌缸攪拌，作打粉的動作，這是第一次發酵。一小時轉眼即逝，揉一揉眼，只見時間留下淬煉，麵糰脹大不少，如有神助。隨後，麵糰經過自動升降台，送到分割機，切割成拳頭一樣大的小麵糰，在天然環境下放着，這稱之為第二次發酵。 最後，工人將麵糰放到鐵製的方包模，粉花四濺，動作利落且敏捷，隨後便浩浩蕩蕩推着鐵箱子進去一排排的發酵房。內裏恆溫，師傅會因應當天溫度和濕度預計時間，若然太久麵糰會鬆泡泡洞很大，不夠時間則會未發起。待到了適當的尺寸，便再送到逾200℃高溫的焗爐，這樣才將麵包焗得方方正正，香脆金黃。正常麵包廠，將麵粉和酵母混和發酵一次便直接推進焗爐，畢竟時間就是金錢。香香就偏偏背道而馳，花了三倍時間發酵，儘管換上自動化機器，成本仍然極高，何解六十年沿用如一？姜智深不假思索道：「麵包出來的口感綿密，麵粉較香濃，咬起來更有嚼勁，發三次先有呢種味道口感，名副其實係慢工出細活。」 不但如此，香香麵包更是堅持盡量不放防腐劑，所以三天內就會發霉，鮮活至極，「像我爸爸經常說，麵包千祈不能隨便亂丟亂壓，要好好平放，麵包是有生命的，有生命才會發霉！」⋯⋯ 撰文：莫小巧 攝影：謝致中 香香麵包 地址：香港仔黃竹坑道18號瑞琪工業大廈3樓B座 電話：2818 7334 勝香園 地址：中環美輪街2號 電話：2544 8368 營業時間：星期一至六8am-5pm；星期日及公眾假期休息 瑞士咖啡室 地址：中環利源西街12號號地下 電話：2111 0841 營業時間：星期一至六7am-7pm；星期日及公眾假期8am-6pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #foodie #yum #hkfoodie #香港製造 #麵包 #方包 #hktoast #loaf #toast #hkbread #bread #香香麵包 #勝香園 #瑞士咖啡室 #西多士 #熱狗

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/2Ppk82d 說起敵人，當然有恨。那種咬牙切齒的怒火，燒得熊熊。因為敵人，曾經令自己吃盡苦頭，生活坎坷。但強者在逆境中奮抗，弱者只會不斷沉淪，把逆境視作考驗，才是成功關鍵。金莎堡麵包店創辦人陳大東，人稱東叔，曾經擁有六間餅店，最鼎盛時被大財團瘋狂加租，打得落花流水，逼得放下一切，急流勇退，心血付諸東流。只是，放下不等同放棄，只是換個形式繼續作戰。 孫子兵法曰：「兵者，詭道也……強而避之，怒而撓之，卑而驕之，佚而勞之，親而離之。攻其無備，出其不意，此兵家之勝，不可先傳也。」強而避之。聰明人，從不硬碰硬，拿得起，放得下。攻其無備。在敵人沒準備時，窺準形勢、伺機反攻。他很早就懂Be water，敵進我退，豹隱林中，蟄伏多年，直至兒子長成，傳承家業，父子搭檔，東山再起。只是，敵人依舊，原來心卻已不痛不癢。「我要多謝佢，佢令我成長，沒有它逼爸爸入窮巷，我也不會想到要自立。」兒子阿華說 有人說：「能懂得感激生命中的敵人，成功近在咫尺。」成長是要付出代價，學懂了就能豁然開朗，豁然開朗才能欣然上陣，遇強愈強。麵包之戰，仍在繼續，誰勝誰負，還看今朝。 眼前麵粉隨風飄散，落在木枱上的每個角落，麵粉香、蛋香、還有帶點燒焦的烘焙味充斥整個工場，師傅把麵粉倒進彈簧磅中，精準地計算份量，手還未放下不鏽鋼大碗，又要忙着打開焗爐，將烤盤180度轉，空氣頓時瀰漫着陣陣烘得半熟的麵包香氣，那種味道令人忍不住嚥口水。法國人曾經說：「芸芸食物之中，烘焙麵包的味道最香。」果然非虛。還未出爐，已有所期待。 傳統菠蘿包，金黃香脆，略帶油香而微甜，簡單但好吃；雞尾包，外皮鬆軟，鹹香的椰蓉絲入口即溶；合桃提子裸麥包，軟綿綿吃出淡淡堅果香味；黑麥包，麥香味濃，帶點炭燒焦味，卻出奇地令人有追吃的心癮。 麵包材料簡單，製法也不複雜，但更簡單的東西，只要份量、溫度、時間掌握不好，也變得一團糟。「麵粉、酵母、糖放入攪拌機後，掌握水溫就是關鍵，溫度過高令酵母加速發酵，影響麵糰筋性，過低又會影響發酵速度，而天氣、工場濕度，也影響麵糰，所以要憑經驗，決定加暖水或是冰塊調配。行內人都說做麵包看似是手板眼見工夫，但其實工序多，時間長，溫度又要控制得宜。在工場裏，分工合作很重要，否則搓好麵糰，忘了發酵，發酵過度，又忘了入爐，放了入爐又忘了轉盤，因此員工互相補位，發揮團隊精神很重要。所以我聘請員工，寧願支付較高薪金，首要條件是有責任心。老實說，我要求很高，師傅做完的包，會請他先品嚐再給評語，如果連自己做的東西都不想吃，就不要拿出舖頭賣，做生意很簡單，最重要是過得人過得自己。」一個六旬中年男人說。 偷渡來港 為人生打拼 他叫陳大東，人稱東叔，68歲，正宗潮州怒漢，雖已退下火線，仍然有團火，說話中氣十足，邊吃着兒子親手製作的麵包，讚美說話欠奉，反而挑剔哪裏不夠好，烘焙溫度和色澤應如何改善，兒子認真聽着，邊學邊做。 驟眼看，你定必以為東叔是身經百戰、出自哪家門派的麵包大師傅，卻原來不然。東叔沒有做麵包的經驗，由開業第一天到現在，工場都是交由老拍檔陳師傅管理，自己只是品質監控，每天吃麵包每天學習，舌尖對麵包變得特別敏感，品質好壞更瞞不過他的雙眼。 「1979年，我才26歲，偷渡來港，最初甚麼都不懂，就只好投靠新界開農場的親戚，後來決心自立，就於新蒲崗租住木屋，怎料1980年一場大火，木屋燒光，政府安排我們入住大窩口邨的七層大廈，眼見樓下有檔口出租，就試着租來賣菜，一做便七年了。」他說。 賣菜其實很辛苦，一天工作十四五個小時，可以說是搵命博，每日半夜十二點要起來，駕車到新界揀本地靚菜，揀好已是凌晨兩、三點，又要趕往長沙灣批發市場買進口菜，搬搬運運，差不多七、八點要開檔，一直忙到下午才可以稍稍休息，收檔已是晚上七時，最辛苦是來颱風，人家趕回家，他就往反方向走，冒生命危險趕入新界攞菜，試過好幾次，風雨飄搖，整架車失控，以為人生就此完結，幸好大步檻過。 「回家後看見太太擔心得哭了，幸好沒有吵醒兒子，但看着酣睡的兒子，要是沒有了爸爸怎辦，心裏就難過。」他說。 為了家人 創業賣麵包 一直思前想後，直到1987年人生有另一個轉捩點，菜檔旁的麵包師傅見他經常憂心忡忡，提議為了家人着想不如轉行賣麵包，雖然辛苦，但至少不用每天奔波。他於是膽粗粗花了十七萬頂手費，就在油麻地新填地街179號(即戲院附近)頂手了第一間金莎堡麵包店。東叔沒有做麵包的經驗，工場都是交由師傅負責，銷售管理就自己處理，麵包店都是做街坊生意，以薄利多銷形式經營，生意越做越好。1989年轉往大窩口開店，之後陸續於海濱花園、葵芳、廣田邨、新蒲崗等地區開枝散業，對象以基層為主。2002年，鳳德邨商場公開投標，東叔投得2,000呎大舖，打算開茶餐廳兼營自家製麵包，憑着過往經驗，東叔覺得這次是發展機遇，不惜工本裝修，每天努力工作，對這店寄予厚望。生意最初還算不錯，可惜2003年沙士一役⋯⋯ 採訪：馬小玲 攝影：謝致中、張芷澄 W.. Bakery樺麵包 地址：九龍城獅子石道18號新安大廈地下 電話：2383 8843 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #九龍城美食 #麵包店 #九龍城 #樺麵包