我與法國的距離

今天一早被戰鬥機的聲音吵醒，大概六點多吧，要不是眼皮與身體都還太沉重，還真想爬起來到陽台上看飛機啊。不過雖說是爬不起來，但也睡不大著了，昏昏沉沉的躺到七點多，還是起床了。

在沙發上滑手機，很絕望的在臉書的動態回顧發現，三年前的此刻，我正在香港轉機，飛往馬德里。

毫無意外的，接下來的十四天，我都會被自己的臉書攻擊，而且甚至一天不只一則。雖然被自己臉書攻擊的這種事很常發生，畢竟過去那麼多年來，每年的每個季節都有出國旅行的記憶。

但三年前的那場西班牙旅行不大一樣，那次旅行去了我一心嚮往的巴斯克，我們喜歡那裡喜歡到把她列為想長住半年的目的地；以及，那趟旅程還去了我深愛的巴黎，對我來說超越一切的巴黎。

在這個所有人都被困住的時刻，任何旅行的回憶都能把我擊倒。

想念巴黎，想念那裡的小館子，想念法國食物與酒。於是想起了可麗餅，而且是法式小餐館裡的可麗餅，鹹味的，用刀叉吃，超大的餅皮內夾了半熟蛋、大把乳酪和火腿，摺成方形，只露出中間的亮澄蛋黃，這是布列塔尼的經典款。

對於吃這件事，我絕對有著超強的行動力與執行力，一早就把所有食材備齊，做了一鹹一甜兩種麵糊，放進冰箱熟成，準備晚餐來煎。

鹹的可麗餅，法文是galette，通常是用蕎麥粉製成，所以餅皮的色澤是咖啡色而非一般常見的米白色，但我今天沒買到蕎麥粉，還是只能用一般的白麵粉做；另外，真正煎可麗餅的大圓鐵鍋都非常大，我拿出家裡最大的平底鍋，也大概只有它的三分之二，所以做出來小整整一號，但沒關係，接近就好。

先煎餅皮，翻面後在正中央打入雞蛋，周圍鋪乳酪絲，還有火腿，等蛋白稍微凝結時就可以把四邊摺起成正方型。為了讓蛋白更熟一點、乳酪也融化，我有加蓋悶一分鐘，不是用真正的可麗餅鍋，得略為變通。

成品很棒，雖然不像真正的galette那麼大張，但還是好滿足啊。拿出法國古董小藍花盤，還有多年前在瑪黑區小店買的古董玻璃酒杯，希望能帶來一點點的法式風情。

快點讓我出國啦，不然我要瘋了。

這是我自己手調的一杯木瓜牛乳；
基本上在家的日子，也可以好好享受一頓午餐……

今日看了一篇報道，說台灣人最不喜歡旅遊的地方，是香港；
實在令我大吃一驚！

原來最大原因，是因為香港消費太昂貴；
另外原因，是香港環境擠迫，吃飯後就會被趕走，多坐一會都不可以……

是的，香港的確是一個消費極高昂的城市；
如不努力工作，不用心投資，
基本上，是追不及物價與樓價的升幅……

這杯木瓜牛奶，如在香港果汁店售賣，要30港元，約台幣120
在台灣，應沒有這麼昂貴……

其實香港，也有很多價廉物美的地道美食；
例如港式雲吞麵、牛雜麵、車仔麵
小吃如雞蛋仔、魚蛋燒賣、煎釀三寶
港式菠蘿包、叉燒包、蛋撻
港式茶餐廳的沙爹牛肉麵套餐
大大碗的酸辣雲南米線
港式炒粉麵飯
全部都極美味，也不太昂貴

很多小店的手工製作，亦實在價廉物美

因為香港人很愛台灣食品，所以台式食物在香港，售價特別高昂。
一碗台式牛肉麵，起碼要台幣200以上
一杯珍珠奶茶，也要台幣100以上

早前到灣仔一間台式餐廳，
一個台式滷肉飯或台式湯麵套餐，也要台幣300以上

所以有機會蒞臨香港，一定要吃港式食物；
您會發現，香港還有很多寶藏……

至於用餐時間，香港實在地少人多，而且租金高昂；
所以通常在繁忙時段，用餐時間只有一小時；
就算晚餐，有些都只有個半小時。

不過不是所有餐廳都如是；
如果是旅遊的話，可盡量避開繁忙的午餐時間，避開市中心的餐廳；
其實大部份香港食肆，都可以很安舒愉快地用餐的。

各位讀者，您們最喜愛香港哪些美食呢？☺

雖然現在沒有了旅遊， 香港人也停了外出，
不過在香港，在家，仍然可以發掘很多生命的喜樂，以及生命中的平安；
在心裡享受著，一份泰然與安舒……

有時在家烹調食物，有時在外飽嚐一餐；
其實，也實在是生命日常的幸福……☺

#平安
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