係Discord Pridelab吹水會時不時會聽到有人分享中學時代先接觸到「同性戀」呢個字，亦有人上網搵好多海外Forum，先發掘到性/別小眾嘅小宇宙。

但係點解我哋要自己上網搵先學到性/別小眾知識呢？到底香港嘅教育制度裏面，有冇提到性小眾或者LGBT呢啲字眼嘅呢？唔通下下都要讀性別研究先識性教育🤡🤡🤡？？

成日都話香港好落後，到底我哋知唔知實際嘅狀況係點樣，同埋我哋可以點樣改善呢？

香港《學校性教育指引》從1997年開始就無大變動過。最多2001年講過話會將性教育融入喺初中同高中嘅*好多*學科裏面。噉到底係呢一份指引裏面，性/別小眾嘅成份出現過幾多次呢？

🔍我哋搵下關鍵字：
「性戀」出現過9次，分別在中學程度課程
🙋🏻‍♂️「性與道德和倫理」入面「以欣賞和公平的態度，了解有不同生活方式、性方式和性取向的人」（人地寫「取向」呀，所以同性戀生活方式係唔同啲，而且有得揀）
🙋🏻「性身分和性取向」入面「消除恐懼和偏見（例如：「害怕只因經常與同性朋友來往而被誤為同性戀者一類」）
🙋🏻‍♀️以及高中課程「婚姻和終生承諾」裏面「生活方式的選擇」（留意係寫「選擇」）

其他同相關嘅字仲有「雙性戀」、「抱獨身主義者」、「單身人士」同埋「不生育的已婚人士」。

按照《指引》，我地讀小一之前（學前教育）就要學「安於身為男孩或女孩」。「跨性」呢兩個字無出現過，而「變性」就出現過一次，被形容為「異常行為」，同偷窺、易裝癖、露體行為睇齊。

有研究相關課程嘅學者話過「現時教師因校務繁忙，無法應付和再進修性教育課程，於是外判予坊間機構入校講解」。坊間有幾多個團體做緊呢類服務呢？至少衛生署、關懷愛滋、賽馬會、家計會都有舉辦過活動，有機構會邀請同學仔成為導師，邊學性教育，邊同身邊同輩分享正確性知識。

即使坊間越嚟越多「性教育account」，但係資料又未必經過驗證，又無歷史脈絡。大家一言我一語，一忽忽咁，資料唔容易流傳同保存。你覺得香港嘅性/別小眾應唔應該整理一份建議指引collection呢？性/別小眾依家嘅生活、術語、 唔同嘅慾望、遇到嘅困難、暴力問題、權力不對等etc，可以點樣俾讀緊書嘅同學仔知道呢？

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給進階讀者的進階閱讀：連環畫

【Fantaisie Ordinaire】面世至今，常被問及：
「為什麼書本要印得這麼小？」

首先，是因為我期望以這本書的形式復古「連環畫」這種視覺語言。連環畫是什麼、又與書本大小有何關係，讓我一一敍述。

運用連環畫的形式，亦是法國出版社PATAYO派遣予我的任務之一（PATAYO旗下的漫畫全是連環畫），就是以連環畫的藝術形式敍述故事。

連環畫作為一種流行於過去時代的藝術形式，我希望自己對連環畫的態度，能如對紙本媒介的態度一般：不以「對舊時代的情義結」這種情感綁架的形式逼著新時代讀者認同傳統藝術媒介對於上一代而言的情感價值，而是讓傳統藝術媒介在當代賦予存在意義，或強調本來被忽視的潛力，如上次Rusty Lake般探索選紙與印刷墨水間的未知作用（亦如由創造館印製的小王子精裝版，選紙多變化，印製成本相當高，成功營造全新閱讀體驗）、漫畫作為藝術語言，被主流創作忽視的閱讀性探索等等，用吸引力法則吸住讀者的好奇心，讓他們至少能定睛欣賞一陣子。有興趣的，覺得有其魅力的，自然會繼續留下來看。長遠而言，這更會是一種閱讀氛圍的建構，讓更新一代的大眾適應當代的閱讀文化。

而連環畫，作為當代漫畫的近親叔父，我對其是有一定興趣。且加上法國出版社PATAYO看完我與Rusty Lake合作的 Cube Escape: Paradox漫畫後，對於我的腦洞感起興趣來，邀請我就連環畫這種藝術語言創作作品，看看我能變出什麼花樣來。而我亦很自然地Challenge Accepted。而我老實覺得連環畫對於活在今天的我而言，它的語言在創作發揮上很受限制。但限制卻亦正是變化思維的一種依據。有適當的規則受限，感覺會是個很好玩的遊戲。

而連環畫又是什麼東東？

為回答這道題，說說連環畫的演進把時間一下子拉到更接近連環畫的歷史時期 ─ 比日本手塚治虫更早的時光，明代，再到約100年前，民國初期。

明代《孔子聖跡圖》仇十洲畫、文徵明書
從聖跡圖的視覺特徵我們可看見，作品以工筆白描、設色外加文字描述這種形式完成，每頁包含一幅畫及文字描述，一頁接一頁，形成故事。比起漫畫，可能亦有點像繪本。而考慮到更早期宋嘉佑的《列女傳》就可發現連環畫的視覺形式的成型趨向和過程，且《孔子聖跡圖》大致被視為奠定連環畫形式的關鍵作品。
而再來到民國初期。連環畫以比較規範的形式（工筆白描及文字），由海量作者及印刷公司出版，形成成熟的產業，成為平民的流行讀物，被俗稱為「小人書」。故事內容百花齊放，有民間傳說、戲曲故事，也有政治諷刺。出版形式甚至出現「連載」的初型，如《連環圖畫三國志》，分24集，每集32幅圖。連環畫便日漸走紅，成為當下最流行的文化之一。
論閱讀文化，像極當今的日本流行漫畫。

而連環畫為何被稱為「小人書」？
連環畫的書藉大小普遍都被設計成是Pocket Size，亦即小得可方便放入口袋。因本來書藉的大小就很小了，加上連環畫主要的表現形式是一頁一格插畫，故分鏡上需要在一格內交代時、地、人而經常出現有大量人群的分鏡，而大量人群在如此細小的紙面上，顯得像牙籤般細小，被戲稱畫面充滿一個個小人，故稱「小人書」。

而PATAYO在是次印製書本時亦還原了「小人書」的特徵：Pocket Size，黑白印刷。

答到這裏，也算答完「為什麼書本要印得這麼小？」的問題了。（希望大家不要覺得帶了大家遊了太多花園）

而我也想在此分享更多創作【Fantaisie Ordinaire】時的想法：

我認為，連環畫因為其一頁一格、加上文字描述的藝術形式，分鏡上並不便於敍述複雜的故事情節和人物關係。在今天有其他如日本的漫畫形式存在的情況而言，閱讀節奏的變化和控制就欠奉流行性及方便。

故此，我希望能透過適合連環畫的形式，交代一個簡約至極的故事。人物不多，要把司機算進去，也頂多三位。人物少，每人的鏡頭就可以拉近，也就不會讓「小人書」的人物更小。

而我自己的創作作風，除政治漫畫外，都不太愛加字。一有文字，就覺得有文化芥蒂。而且，我很深信圖像敍述的能力，所以不想有字。

而連環畫的形式卻又是「每幅畫作附帶文字說明」。

而我想起荷蘭的Composer - Victor Butzelaar。我們因為Rusty Lake相識，其後欣賞著彼此的作品，一直期望Rusty Lake之外的合作機會。而我們Brainstorm「要做什麼好」的階段讓我遇上了PATAYO的邀請，而我不太想因為遷就連環畫的形式而強行加字。我於是想到Victor Butzelaar。

我想到的就是用樂譜取代文字。且樂譜亦是橫向的，亦是由左至右的，特性像極文字。功能上可取代文字，且能揮發出故事氣氛，很理想。而且我覺得我的畫作不需要文字描述。加上，把低音譜和高音譜分成左右兩頁編排而非傳統的上下兩行，我覺得也是有趣的。加上Victor Butzelaar這次的作品是純鋼琴，用左手彈的Chord在低音譜，放在漫畫左頁，而用右手彈的Melody在高音譜，放在漫畫右頁就變得更make sense，也奠定我整篇漫畫以左右兩頁為一個單位的分鏡方式。

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◼《Fantaisie Ordinaire》漫畫原稿展覽
日期︰2020年7月15日至2020年8月16日
時間︰09:00 - 23:00
地點︰香港藝術中心三樓賽馬會展廊
免費入場
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《Fantaisie ordinaire》漫畫及Arti print 正於HKAC網店發售！

Fantaisie Ordinaire (書Only) HKD 140.00
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Exhibition Special Edition Art Print Set 展覽特別版印畫套裝 HKD 180.00
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Fantaisie Ordinaire 漫畫 + 展覽特別版印畫套裝 HKD 270.00
https://bit.ly/30NF3ha
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【傳媒術語學堂】Ad Lib│香港新聞博覽館賽馬會傳媒素養教育項目

「Ad Lib」這詞語源自拉丁文「Ad Libitum」，意指隨意或即興，若應用在傳媒行業上，則指沒經事前準備的旁述或讀稿。「Ad Lib」很多時出現在新聞主播或記者做現場直播時，他們需要單靠眼前所見的畫面以及手上有限的資訊及背景資料，臨場發揮做旁述，為觀眾提供相關最新的消息，極考臨場應變能力。

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《十大麻雀館點做生意? 你要知》相信是香港歷史上最詳盡關於麻雀館點做生意的影片。 

第十: 香港麻雀館的歷史

第九: 麻雀館行業現況

第八: 麻雀館如何出牌?

第七: 麻雀館內設施

第六: 麻雀館規則

第五: 麻雀館員工如何分工?

第四: 麻雀館點賺錢?

第三: 麻雀館最大成本?

第二: 麻雀館如何防範老千?

第一: 麻雀館賺幾錢?

全文內容: 

(旺角卡門電影開端) 這樣的電影已過時了! 已是30年前了。我並不是鼓勵你去賭錢，不過真的希望能夠跟你一起揭開麻雀館這個神秘面紗。我走遍港九新界七間不同的麻雀館，與不同的負責人私底下了解過他們如何運作。今天就跟你分享一下《十大麻雀館如何經營? 你要知》

第十: 香港麻雀館的歷史

麻雀館每月從中抽取利潤(俗稱抽水)超過千萬，是真的! 但成本高到你不能相信，為了留住客人，什麼都會送，成本十分驚人。一旦計錯數，隨時會蝕本。但要記住，是麻雀館，並不是麻雀會! 麻雀會只是普通「會所牌照」，不能抽水，牌照並不值錢。麻雀館就不同了，並不是有錢就能夠買得到。要了解麻雀館，先跟你講解一下相關的歷史。


麻雀館的歷史一定要先提雞記，與他的始創人：麻雀業鼻祖—林坤。1933年他於廟街經營了雞記士多專門售賣零食，當時如果沒事幹，便會於門口擺放幾張麻雀枱供街坊打麻雀耍樂，每人每日收一毫子。怎料來打麻雀的街坊越來越多，麻雀生意越來越好，便索性關閉士多業務，而其他士多又效法，法例又沒有監管，從此越來越多的麻雀館相繼誕生。

後來由於太過盛行，1955年港英政府決定立法全面禁賭，頭號目標就是要打擊全港成行成市的麻雀館，令麻雀業瀕臨滅絕的危機。

人稱雞叔的林坤，就組織了一個「港九麻雀商會」跟政府理論，指出打麻雀乃中國國粹，亦是平民百姓的消遣娛樂，有錢人可以去賽馬，但窮人又可以到哪裡消閒呢?

他認為香港人打麻雀就如外國人玩啤牌一樣， 如果要禁麻雀，不如一併禁啤牌。 再者，啤牌可以安安靜靜於家中耍樂，但麻雀噪音比較大，容易影響鄰居，因此於麻雀館內有規範的情況下會更好。經過他一連四個月的游說，終於能夠說服港英政府，於1956年刊登憲報，宣佈麻雀業合法化。並以一副麻雀牌的總數144隻作上限，發出144個牌照。 油麻地雞記亦因此而成為香港第一間持牌麻雀館。

當時港英政府為免鼓吹賭博，牌照上英文名稱是以Mahjong School (麻雀學校)， 因此輸錢會被取笑為交學費。

第九: 麻雀館行業現況

麻雀館的現況? 以前麻雀用竹製造，因此麻雀館又名竹館。麻雀館一向予人感覺是江湖人物的生意—品流複雜，烏煙瘴氣，粗口橫飛，龍蛇混雜，打架霸地盤，刀光劍影，無法無天，動不動就拉去後巷拳打腳踢，沒有監管的九反之地。加上七八十年代，很多警匪/英雄/江湖電影中，麻雀館內的暴力情節為大眾洗腦，如果你未入過麻雀館的話，以上全部都可能是一個假像。

因此，2007年起業界就團結起來，全行通過不能夠再將麻雀館外借拍江湖片，免得形象再受損。

但老實說，形象已經負面便很難改善，令很多第二/三代皆不願意接手，再加上顧客群老化，最衰落的時候是2003年沙士一役令到很多間麻雀館倒閉。新牌又難以申請，舊的相繼倒閉，現在全港就只剩下大約六十間持牌的麻雀館。

沙士後鹹魚翻生，多謝 (1) 自由行，(2)新移民，(3)很多麻雀館都放棄廣東牌， 引入深圳牌的碰槓牌玩法，亦即全沖牌，俗稱「跑馬仔」以鬥快食糊為目標， 只可碰，不可上，不再浪費時間造牌及計番，除食糊能夠收錢外，開槓亦有錢收，以及 (4)自動麻雀機的盛行，縮短時間至每局三至五分鐘就完成，立刻付款。減少出千的機會。新玩法吸引了不少年青人以及大陸客，現在可以說是從返麻雀業界的黃金歲月。

第八: 黃金歲月? 麻雀館如何出牌? 現在的牌照正式稱為「麻將/天九牌照」，由民政事務總署發出。出牌條件包括:

. 不得於中午12時至午夜12時以外的時間營業

. 18歲以下人士不得內進

. 不能向客人提供任何貸款或賒帳

. 抽佣不能多於牌照列明的上限，一般是5%

. 持牌人必須親自經營管理，不能轉讓牌照等。

以上項目都比較容易執行，以下3項條件才是最難以執行：

(1) 你需要證明申請人是合適經營麻雀館；(2) 地區有確實的需要去開設多一間麻雀館(public demand)；以及(3)充分考慮區內人士可能會提出的反對。如果我家樓下突然開了一間麻雀館，我也一定會反對。

難怪行外人想申請麻將/天九牌照根本上是不可能。即使是行內人，也起碼要申請一年至一年半。期間還要納空租，所以麻雀館若非自己的物業是相當難申請的。

還有請你留意一下，中環/上環/西環/柴灣/小西灣/赤柱/ 將軍澳/九龍灣/青衣/東涌/沙田/上水等等地方，皆沒有麻雀館。 並非因為以上各區均沒有public demand，而是政府根本不願意通過申請。

第七: 麻雀館內有什麼設施呢？一進入門口，先見一見關公。記住營業期間要持續上香，避免得失意頭而導致輸錢。除了傳統祭品之外，最緊要擺放足夠的生薑，何解呢? 因為「夠薑」(夠膽)。 我錄這一條片都可以算是夠薑了。

茶水間，全場閉路電視，當然是以防有人出千，以防員工中飽私囊。牌例介紹， 若然不明白便可以問人解釋到你明白為止。牌種吊牌則顯示每張枱的注碼，當抽水後員工會拍一拍吊牌表示已經抽水。牆上面會有水兜，兜著已抽水的細額面鈔及銀幣；而水箱則用來裝金大額面鈔。

賽馬有分草地及泥地。而打麻雀亦一樣。舊式廣東牌用的是酸枝木檯面，因是啡色，故行內稱之為「泥地」。而新式的全沖牌(深圳牌)改用的電動麻雀枱，一般是綠色絨布檯面，故行內稱之為「草地」。 由於流轉量快及抽水量多，因此絕大部分都會選擇「草地」。

第六: 麻雀館規則

不要想得太複雜，比起廣東牌簡單得多。Really?! 我是麻雀門外漢，但我去了七間麻雀館打麻雀，一入去我就會選擇最細注碼的枱，通常100/200，與另外三個陌生人打牌，並說明我是初哥，會比較慢。他們都是很友善的，還會教我打牌。如果不夠4人呢? 沒關係，他們還有「檯面」，即是穿著制服的「戥腳」，方便幫人客湊夠4人開枱。

我雖然前後支付了一千多元的學費，但其實我都有食糊的。再加上其中幾間，一進去便給我利是，足足100元，對於我這個「運吉」的客人來說也算不錯。

牌例? 打法為大陸碰槓牌（即跑馬仔），以鬥快糊牌為目標。不用造牌或計番數，只準碰牌(例如三隻九萬)，不準上牌(例如一二三萬)。開槓即收錢 (例如4隻四萬)。以100/200為例，自摸明槓每位收100，自摸暗槓每位收200，打牌給對手槓，一人輸300，如槓後自摸或再槓就三家均需付款。出沖，一人輸200。自摸食糊每位收200，自摸之後再中獎馬，每位再收多200。何謂中獎馬呢? 意指你食糊後，會有一次機會，按你的位置要抽到以下的牌就可以贏雙倍錢。所有牌例要說也說不完，但基本上沒有什麼技巧可言。行內人會形容為八成靠運氣，兩成靠技巧。

試想想，我這個初哥，去了七間，也只是輸了一千多元。如果去澳門絕對不只這個數。與澳門不同的是，你是與賭場對賭。而麻雀館則純粹抽水，誰贏錢就抽水5%，可以說是沒有風險可言。

第五: 麻雀館員工如何分工?

持牌人—即是最終負責任人，任何責任均需由他來承擔。

頭排—即係店舖總管，通常會站在舖中間，一眼關七。

巡場—負責看守自己範圍內左右兩邊的麻雀枱

檯面—即是穿著制服的戥腳。麻雀館給他們的指引，一般都是「贏少少或是打和」，避免大輸大贏，以吸引客人繼續打下去。

圍場—即是穿便服的戥腳，又稱「特約客戶commissioned player」。免得讓人客有被三個制服人員包圍的感覺，好大壓力的!

後生—即是跑腿，幫人客買零食/交電費/買餸等等

茶水—即是斟茶遞水

水袋—即是拿著錢袋到處走，負責幫人客找零錢及抽水

櫃面—負責現金收支

庶務—即是打雜

賬房—即是管數

以一間三十張枱的麻雀館為例，員工足足有六十人以上。麻雀館的工作，一般都被認為是「筍工」。每一位員工都入職數十年都不願意辭職。何解呢? 雖然上班12小時，但通常都包括膳食時間及小息時間。零售業通常上班六天才放假一天，但麻雀館則是上班兩天便放假一天。

何謂資本主義? 我現在就展現一個最完美的典範給你看。麻雀館行規，如賺錢呢? 老闆分六成，員工分四成。我重複，老闆分六成，員工分四成。基本上除底薪以外，按職級分份數多少，頭排分兩至三份，後生分半份。以二線區的麻雀館為例，每月每份花紅約七千元至萬蚊，如果旺區，如旺角，一個普通女工的月入隨時高達六至八萬。 以前就會日日結帳分紅，不過由於太麻煩了，現在已改為每個星期分紅。是否好過一般上班族要等到年底才有分紅呢？為什麼我會知? 不是我編的，而是「鷄鳴報喜」這本書有寫!

　
第四: 麻雀館如何賺錢呢? 了解完行內的術語你便會明白了。

銀頭—每日開店時做生意的現金

水份—麻雀館每日抽水生意的收入，一般都是抽贏家的5%。

上數/下數—即是指員工落場戥腳，贏錢就是上數，輸錢就是下數。行內人士稱，一般都是輸錢的， 因為一家對三家，卻只玩一會，輸錢的機會率當然比較大， 平均約10-20%。

看看這張「上下數」更紙。最頂的數字就是員工圍客編號，上半紅色字是「上數」，下半藍色字就是「下數」。

還有:

大閘—就是每日固定支出，例如人工，租金，水電等

小閘—就是每日不固定的支出，例如人客的餐飲費，利是，日用品等

哪麼麻雀館如何賺錢呢? 好簡單，你就要睇「收實」。

收實—就是水份(即是5%抽水)減去大閘、小閘(即是固定支出及雜項)、再加/減上下數、即等於每天的盈利或虧蝕。

但要緊記，老闆只收六成，其餘四成會分給員工，這樣才能夠上下一心，真是良心企業。我還未做得到!

第三: 麻雀館最大的成本是什麼? 店舖通常都是自己的物業，因此並無租金可言。員工人工? 賺錢才會分多點給他們。

要吸引新客，留住舊客，最大的成本當然是顧客服務。來到麻雀館打牌，舖內固然有免費茶水及小食，想叫跑腿幫手買零食或者叫外賣都無問題，想吃得比較好?魚翅/鮑魚/燕窩，都無問題。交水費/電費/去街市買餸兼接小朋友放學呢? No problem! 最緊要是你留低打得開心。當然大家做生意，如果你打得細，便不要要求太多了。

對於大陸豪客而言，正! 專車口岸接送，包飲、包食、包住、包shopping。聽說，人客撞壞了別人的車，麻雀館都會負責維修費。成本是否很高呢? 行內人士稱，這些貼身客戶服務的成本已佔了水份的二至五成。但如果你不是這樣做，而其他行家做，你便會流失客人。真是生意難做，這也是業界最擔心的成本失控。

第二: 麻雀館如何防範老千?

這些情節，過氣了。雖然間中都有報道，稱麻雀館有人出千。但近年真的不太多。如何防範呢?

(1) 麻雀館的麻雀牌一般比較大隻一點，較難用掩眼法。現在碰槓牌的新玩法， 簡單，快，亦都比較難出千。

(2) 一般幾個朋友入去，都要分開枱坐，免得幾個串通。四周圍都是閉路電視， 加上幾十對員工的眼睛望實哪個熟口熟面的老千出現，一見到你打牌的方法出現問題，就會馬上請你走並跟你說：「外面有人找你」，你便明白了。

最後，第一，麻雀館賺多少錢呢?

現在香港最大的麻雀集團就是瑞興麻雀，包括瑞昌、瑞豐、誠興麻雀館等。由前探長石鑑輝創立，人人都知道他身家幾百億。代表麻雀館，肯定賺到錢。新玩法、新移民、新遊客、新設備，成為麻雀館近年的四大新動力，但政府現在又難發牌， 我自己親身去了好多間麻雀館，都要排隊打牌。往往旺足12小時。現在就要跟你計數。

以一間麻雀館有三十張枱為例，每局玩三至五分鐘，即是一小時就能夠玩12局，三十張枱，12小時，全場全日就有4,320局。我明白，未必由朝旺到晚，就打個七折，即是每日3,000局。

注額平則街坊100/200，貴則旺區10000/20000，開槓馬上付款，自摸三家付，中獎馬又雙倍，就當每局平均係300/600，明槓每位300，再自摸食糊每家收600，合共2,700，抽水5%即係135。

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問題係 : 以A欄草地黎計，點解跑馬地賽事嘅最多出賽馬匹(12隻)比沙田(14隻) 會少2隻？
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