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「二十歲前的我，猶如一具行屍走肉！」阿煇說。小時候踢波打機，天光玩到天黑；長大後劈酒唱K，放工蒲到返工！直至走進精緻的日本餐廳，遇上嚴格的日本師傅，脫韁野馬意外地被收服了，不單自動自覺苦學日文，更赴日學藝當足大半年洗碗工。歸來後變身奮青，...
足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3fBRwxt
「二十歲前的我，猶如一具行屍走肉！」阿煇說。小時候踢波打機，天光玩到天黑；長大後劈酒唱K，放工蒲到返工！直至走進精緻的日本餐廳，遇上嚴格的日本師傅，脫韁野馬意外地被收服了，不單自動自覺苦學日文，更赴日學藝當足大半年洗碗工。歸來後變身奮青，進駐大坑開餐廳拓展事業新天，卻因年少氣盛氣走全部員工，獨撐至盈利出現時又不敵貴租無奈結業⋯⋯他，確是心有不甘，兩年前決定重回舊地，以巧手廚藝重覓人生方向！
世紀蒲精 冇王管
「天道酬勤」的牌匾，高高掛在居酒屋的牆上，它是老闆兼大廚阿煇的今日寫照﹗然而，這個在廚房忙得滿頭大汗的奮青，從前卻是玩至天昏地暗，沒目標沒方向的世紀蒲精，「小時候就是一個爛玩不愛回家的小孩，不用上學的日子，我不是打機就是踢波，飯也可以不吃。父母在我小學六年級便分居，我更加冇王管，亦不在意父母的婚姻狀態，我有吃有玩能睡便滿足，其他事與我無關。」
阿煇不愛讀書，勉強完成中學後便跟隨爸爸當裝修和水電工人，輾轉又加入飲食業，中、西餐廳都有他的足迹。工作態度都是得過且過，玩樂大過天，「放工後一定去玩，我不會讓自己寂寞。玩過頭遲了起床，便諸多藉口不去上班。出糧後三至五天便花清光，需問同事借錢。」
和食文化收服脫韁野馬
然而，這匹脫韁野馬最終被收服，當他走進一家日本餐廳，嚴謹的工作態度和精緻的和食賣相，深深地吸引了他，「我見識了很多新事物，原來日本的刀是如此漂亮閃亮，我將來有機會擁有一把嗎﹖餐廳有罰錢機制，忘了一個菜式的名字便要罰五元，首十天我已被罰了五百元，當然肉赤，放工後也不敢去玩，要回家拿着餐牌邊抄邊記，也迫使自己自學日文。」
阿煇的師傅是日本人前川先生，對這個懶散的小學徒嚴厲得很，「我經常被駡，即使明知錯不在我，都要低聲下氣跟師傅道歉，有時會氣得想丟下刀辭職不幹。」然而，阿煇仍追隨師傅數年，並一直心存感激，「當你花了很長時間鑽研，終於把蘿蔔裁得工工整整，被師傅讚賞的一刻，感覺很飄飄然很滿足。」
後來，在師傅友人的介紹下，阿煇更到了日本工作兩年，縱使是「地獄式」的磨練，他卻絕不後悔，「我一心學藝，沒想到要由洗碗做起，一洗便是大半年，而且不許戴手套，工作時間又長，真的是非常辛苦，極之不開心，但我不想被看扁，所以還是堅持下去。」後來師傅覺得他還算勤力，便帶他到街市買菜，亦容許他幫忙切菜劏魚。
串燒煮物自成一格
回港後不久，阿煇二十七歲，決定耗盡積蓄在大坑開設首家日本餐廳，「身邊的同學朋友都已經有不錯的事業，自己總不能繼續渾渾噩噩下去。」當時的他，亦繼承了日本師傅的認真與執着，加上年少氣盛，開業不到一年，六名員工全被他氣走了，「接下來的日子，廚房都只有我一個人工作，我每朝十一時回店，一直工作至翌日清晨七時才離開，每天只睡三、四小時，沒想過我一個人竟然可以應付七十人的食物，幸好那時年輕，也不覺得太辛苦。」
儘管小店生意不俗，亦有盈利，但最終還是不敵加租壓力而被逼結業，「努力了三年，原來可以一下子失去所有，極為不捨。」心有不甘的他，兩年前又回到大坑，與拍檔Simon開設日本居酒屋，「大坑的同行與街坊，就像家人一樣，大家都說：回來便好，齊齊整整。」
居酒屋主打串燒與煮物，阿煇把日本的所見所聞融合港式飲食文化，自成一格，燒牛舌所用的鹽是以昆布上的鹽分加上黑椒、海鹽和胡椒粉重新調校。一整塊的燒雞皮如薯片般香口惹味。有食客則以「完美」形容高野豆腐，更即席示範咬下軟腍的燒牛筋。
從不愛回家的野孩子，脫胎換骨成為勤奮認真的日廚，阿煇感激命運讓他遇上日本飲食文化，「日本餐廳的確對我影響深遠，沒有當上日廚，可能我今天只能是運輸工人。爸爸當然感到安慰，自己嘛，也是打從心底感到快樂！」
編採：林蓁逸
攝影：盧日朗
角川
地址：大坑京街5號地舖
電話：2253 6608
營業時間：星期二至日6:30pm-12mn，星期一休息
#飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #大坑美食 #居酒屋 #雞皮 #大坑
香港角川地址 在 吃貨TaTa 之 美食人生 Facebook 的最佳解答
平時一向都好鍾意食 #川菜 同 #水煮菜式
鍾意佢 #麻麻辣辣 #酸酸美美 好開胃
一路都有幫襯開 #北角小辣椒🌶️
在當區也非常有名的
由於佢炒得好有鑊氣
而且性價比好高
今次專程再度山長水遠過去再食！
⊰⊹════════════════⊹⊱
✎ 食後感 ：✨
餐前小食 :
🔴「 #夫妻肺片 」
入面有滿滿的豬肚及青瓜，配上麻辣醬汁，食落去有咬口之餘仲好滋味。
🟠「 #雞絲粉皮 」
花生醬迷一定很喜歡這道小食，同樣地配上青瓜絲及雞絲，喜歡粉皮很薄，滑溜之餘仲好濃郁。
主食 :
🟡「 #酸菜桂魚 」
來到這裏必食的招牌菜酸菜魚，口味仲有幾款選擇，我就比較喜歡桂花魚魚肉滑溜少骨，酸菜魚仲可以揀酸辣度，飲埋佢嘅酸辣湯真係好正！
🟤「 #奇香雞煲 」
奇香的味道很獨特，而且雞件嘅份量很多，多肉少骨，雞肉很鮮嫩，一邊用Gas爐煲着慢慢嘆，熱辣辣食更加滋味。
🔵「 #小辣椒一品燴 」
入面有成六款食物，包括蝦、肉片、豆乾、西芹、魷魚絲及黃鱔，望落去非常豐盛大碟，想不到蝦雖然細細隻但係好爽口彈牙，而且魷魚絲好有咬口煙韌，鵝腸半肥瘦好爽口，豆乾仲好入味添！
☕️最後叫咗杯熱華田暖暖胃，朋友就點了可樂爽一爽喉嚨！
這麼平靚正、性價比高及食物質素高的川菜現在真的買少見少，飽肚滿足 ，難怪我經常encore再幫襯！
————————————————————
📍 @小辣椒
地址: 北角北角道33號
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸
#小辣椒 #北角川菜 #北角土鄉菜 #北角酸菜魚 #北角搵嘢食 #北角美食 #北角好去處 #香港美食 #食好西 #肥真為食 #為食Tata #tachoi #hkinfluencer #influencer #influencers #hkfoodie #hkfood #CoolHKG
香港角川地址 在 哈日劇 Facebook 的精選貼文
【哈日劇粉絲限定】臺港日作家跨界聯手創作．華文推理史上最豪華企劃！《筷：怪談競演奇物語》贈書活動
華文推理第一次！日本、臺灣及香港鬼才大顯身手──
日本本格推理大獎／#三津田信三
台灣角川輕小說大賞／#薛西斯
倪匡科幻小說獎／#夜透紫
金車奇幻小說獎／#瀟湘神
島田莊司推理小說獎／#陳浩基
2020國際書展五人來台共演．打造一場以怪談過招的「筆」武大會！
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在夢中與人捉迷藏的怪物、不擇手段實現願望的仙君、
邀請生者前往地府的新娘──
日本、香港和臺灣，三起發生在異國的怪談，
如何因一名妓女的犯罪告白，彼此糾纏？
身在「罪孽」的漩渦中，人又要怎麼戰勝命運？
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那是一雙輾轉流落各地的筷子，
數十年間，處處引發了「怪異」……
日本，少女見到同學於午休時將竹筷插在飯上，合掌對「筷子大人」許願。儀式共八個步驟，要執行八十四天，神明若同意相助便會前來通知，但記住千萬別被祂「找到」；臺灣，少年頸上掛著懸有一雙珊瑚筷的銀鍊，筷中寄宿唐朝仙君，據說可以帶來幸福姻緣；香港，男男女女都在水潭邊放上一碗腳尾飯，詛咒討厭的人到地府吃鬼新娘的婚宴。
之後，人們的願望一一實現，有情人終成眷屬，憎惡的人如願消失。
然而，願望成真的「代價」究竟是什麼，又是「誰」在付出呢？
日本少女作起被追殺的噩夢、臺灣少年成雙的筷子不吉利地消失了一隻，香港鬼新娘化成網路世界的怨靈。而在某個我們不知道地點、不知道時間的幽暗房裡，一名妓女正對恩客傾訴自己的人生，那是殺人犯的犯罪告白，也是一個受到了不知來自何處的力量所詛咒的奇妙故事……
其中，與一雙「筷子」息息相關……
本書收錄五則連作短篇〈筷子大人〉、〈珊瑚之骨〉、〈咒網之魚〉、〈鱷魚之夢〉、〈亥豕魯魚〉──這些故事源於臺灣發起的跨國接龍企畫。臺港日作家應邀創作在地都市傳說及懸疑故事。五人同台競演，頻出奇招，揉合恐怖、愛情、推理、幻想元素，驚喜織就出環環相扣、詭譎傳奇又難以預料的長篇怪奇物語。
★Faker冒業（科幻推理評論人及作者）、月亮熊（小說家）、邱常婷（作家）、星子（作家）、崑崙（殺人系小說家）、楊勝博（文學評論家）、蝴蝶Seba（療傷系作家）、謝金魚（歷史作家）、寵物先生（作家）──毛骨悚然推薦！
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震撼華文推理界，臺灣首見．臺港日跨國極上豪華創作企畫！
三津田信三 X 薛西斯 X 夜透紫 X 瀟湘神 X 陳浩基
跨越國境的類型作家大集合．五人同台飆技，2020國際書展來台聚首！令人心神撼動的超豪華陣容，絕無僅有的超難得機會，千萬別錯過！
2月8日（六）◎國際書展座談暨新書簽名會
主題廣場對談講座時間： 21:00-22:00
與談者：作家三津田信三、薛西斯、夜透紫、瀟湘神、陳浩基與推理評論家路那
2F青春沙龍新書簽名會時間：19:15-20:15（限額30名，候補10名）
#限當日於國際書展B1209城邦攤位購書者領取號碼牌
2月9日（日）◎紀州庵文學森林新書簽名會
新書簽名會時間：11:00-13:30（限額100名）
主持人：張麗嫺（獨步主編）
#號碼牌當日憑書發送
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更多新書出版及簽書會活動消息請上 #獨步文化 粉絲團！
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☞ 活動時間：1/29至2/4 23:59
◆中獎公佈：2020.2.5
◆中獎回覆：2/6中午12:00前 (須提供收件人姓名、地址、聯絡電話以便寄送贈書)
【獎品內容】
《筷：怪談競演奇物語》1本 2名
※本活動感謝《獨步文化》贊助提供
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A華文推理第一次！臺港日作家跨界聯手創作超豪華企劃！
B作家陣容超豪華！超喜歡三津田信三／薛西斯／夜透紫／瀟湘神／陳浩基老師！
C怪談接龍企劃太有趣，好想知道台港日三地作家如何聯手打造故事？
D最愛都市傳說！筷子大人／筷中仙君／鬼新娘的怪談傳說的秘密到底是什麼？
完成以上步驟即可參加抽獎
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◆中獎公佈：2020.2.5
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