粒粒皆辛苦。在香港種米除了醫肚，除了為本地糧食的自足，以及鄉村文化的永續重建基礎，更為城市人帶來生活和精神另一種療癒。

在越趨現代化的城市，人們每天營營役役反迷失自我價值。過往幾年無力感彌漫城市，與此同時自新界東北議題，大眾開始關注鄉郊自然，社區園圃、天台耕種或是假日農夫等種植活動相繼而生。不少人透過耕作實踐自主，城裡繁重的擠壓的，彷彿在田間找到療癒。六，七十年代政府致力開墾水塘並將河水截流，令新界大量農田失去農作必需的水源； 八、九十年代後，地產主導城市命脈，香港的農業從有變無。如今，香港只餘不足2%的蔬菜自給率；加上財團囤積農地，政府欠缺清晰有效的農業政策，說起復耕，談何容易？在2019年冬季號 ，我們便走進客家村荔枝窩與大嶼山二澳，看到不同背景的農者以復耕實踐各自願景，有人矢志重建村落，亦有人為了遠離都市，實驗耕作體驗簡樸的田園生活。

近期創刊的社區報《埔journ》 埔Journ｜大埔人的地方誌，則讓我們看到一班大埔居民，孜孜種植香港米，一方重塑鄉郊社群倫理，一方實驗本地糧食生產的可能。「種植食物同時種植環境和社區，讓人和自然共存。」與水源共生的大埔，撇除外間食買玩的旅遊視角，其實擁有得天獨厚的天然資源，為本地生產提供了條件。貫穿大埔中心地帶的林村河全長逾10公里，河水從大帽山猴岩頂經山峽流向林村谷，孕育了大小農田，也因而成為了農夫們投入林村谷農田的契機。一眾大埔居民在林村實驗各樣米種，如老鼠牙、花腰仔、齊眉等，同時擔當起維護農田與推廣耕作的角色。而經營農田的過程，亦遍編織出一個社區互助網絡，如居民之間會互相送贈糧食，或是互相分享務農知識，解決稻田難題。

復耕稻米之路遙遙，即使將現時全港110,000公頃農地用作生產稻米，亦無法供應港人的消耗量。但全球風雲萬變，一場疫症已將本地潛在的糧食危機表露無遺，如浸大生物資源與農業研究所長黃煥忠提醒，中國有天或再無義務為香港提供優質糧食，屆時，香港又能如何保障糧食安全？認真發掘、善用社區蘊藏的天然資源，或許就是踏出本地生產的首步。

尚有更多社區專題故事收錄於《埔journ》創刊號

#埔journ #大埔社區報 #大地予我 #本地復耕 #2019就係香港冬季號

2/6 17:57【除咗水同蔬菜】香港一早糧食獨立咗啦！
＊以下內容轉自連登＊
香港的鮮活糧食主要靠外國進口，有傳言指出中國是最大進口國，新鮮豬肉、牛肉、蔬菜等食物，9成靠北方供提香港。如果中國一旦「斷水斷糧」，香港人便會「沒有東西吃」、「隨時得死」……但記者翻查近年政府的香港商品貿易進口數據，以及漁護署的鮮活食品統計數據，發現實況和想像大相逕庭。
真相一 無大陸 無雞肉吃？雞肉方面，其實現在香港街市出售的活雞，百分百是出自香港本地雞場。據香港漁農自然護理署「主要鮮活食品供應參考數字」，截至今年九月，香港本地農場平均每日供應近萬隻活雞。內地的進口活雞供應量，隨著2014 年時於貨源中發現禽流感而減少，政府自2016 年起亦沒有再進口中國活雞。若以雞、鴨、鵝等家禽的進口數字統計，中國只佔整體進口家禽總數的19%，其活家禽只佔0.03%；而美國和巴西才是最大進口國，兩國供應的冰鮮家禽共佔總數的7成。
真相二 無大陸 無豬肉吃？豬肉方面，據漁護署數字，今年9月平均每日會從中國進口近1700隻活豬，佔市場9成，而本地也會供應近180隻活豬，佔1成。但把活豬、豬肉、豬內臟、火腿、五花腩等細項都加起來，中國供港新鮮豬肉佔14%，只佔整體供港豬肉約22%；而其次是美國佔16%。若只計豬排中國進口量只佔13%，而巴西佔27%，是其2倍。
真相三 無大陸 無牛肉吃？香港所有活牛均由中國進口，今年9月平均每日會從內地進口近56隻活牛。但在活牛、牛肉、牛內臟等總和之中，中國供港新鮮牛肉只佔1.4%，整體供港牛肉只佔約2.3%；而佔整體進口量最多的是巴西，佔50%；其次是美國，佔21%。另一方面，港人吃火鍋最愛的肥牛、牛排等急凍或冷藏牛肉，6成由巴西進口。
真相四 有大陸米= 有飯吃？ 根據工業貿易署的食用米進口資料，截至2019年7月31日，約52.9%食用米來自泰國，29.3%來自越南，其次才是中國，佔7.7%，不足1成。而其他國家包括美國、澳洲、柬埔寨等地的食用米加起來亦佔有1成。
真相五 水果由大陸進口？ 香港進口的水果中，中國、美國、南非各佔總進口量超過1成，分別佔約14%、12%和10%。而進口得最多的水果是柳橙，約佔總進口量2成，由美國進口的佔多數。而香蕉多數由菲律賓進口，約佔9成，中國只佔1%。
真相六 街市9 成賣大陸菜？ 香港的進口蔬菜中，有近9成來自中國。但翻查資料，1985年時，香港的「新鮮蔬菜供應自給率」達30%，證明本地不是沒有能力「自己蔬菜自己種」，而是政府強調本地生產的食物「旨在補充不足，而非用來與市場的主要供應來源地競爭」、「著重於出產高價及新鮮的食物」，沒有制定自給率目標等相關政策支持本地農業。雖然如此，據2018年《香港便覽》，本地生產的蔬菜可供應需求量的 2%，比起2016年1.7%有所上升。(香港《蘋果動新聞》/提供)
https://tw.appledaily.com/supplement/20191029/VCJP5PFDC7U3BTR6WB54LL7WRY/

自給自足，好重要。

疫情蔓延的情況下人心惶惶，市民搶購衞生用品也搶購糧食，更顯得提升糧食自給率對城市的重要性。

每當政局不穩、前景不明，又或者是疫症來襲，總會出現搶購風潮。03年SARS曾經出現搶米現象，近日再次發生。香港地少人多，大部分糧食都需要依靠入口供應，但在非常時期，缺乏土產食品卻容易引起社會恐慌，尤其是米食等主糧，往往首當其衝。

其實早有社會學家認為，香港在糧食和食水供應依賴內地，無疑是「錮身鎖命」。幸好近年本地不少有心人提倡復耕，不止種植蔬菜，也嘗試培植曾經名聞一時的本地米種，致力提供更有質量保證的糧食選擇。即使香港絕不可能達到糧食百分百自給自足，復耕農地、提升糧食自給率還是有其必要。

今期 #就係香港 收錄了《香港農業夢，睡去又醒來》的故事，#REvisit #REthink 也#REcreate 香港農業的前世今生。
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#本土農業 #本地米 #復耕

歷史圖片： 政府圖片資料室

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兩星期前襲港的超強颱風「山竹」，為香港帶來三十五年來最強的十號風球，幸好沒造成人命傷亡，但全港至少18000棵樹卻被「山竹」吹斷樹幹，甚至連根拔起！到底是颱風太猛？抑或是樹木不夠強壯？

大樹也住「劏房」

「平時樹木嘅根係四方八面咁延伸，但香港啲樹好慘地，只有『四方格』嘅範圍，根本無咩能力抵禦強風。」熱愛大自然的環保達人Kelvin無奈地說。



風災過後全城返工

十號風球過後的第二日，全港幾百萬「打工仔」要照常上班。「嗰日其實都覺得幾慘，出入好唔方便，要跨過啲樹先去到，喺咁嘅狀況下，係唔係唔應該返工？」

在港大做研究助理的Kelvin，17號當日決定不上班，除了收拾自己的家，更幫鄰居去處理門前倒塌的大樹：「我哋嘅社區好需要大家去幫手收拾、整理，就算唔係你受災，可能你鄰居都好需要幫忙，做一啲簡單清潔，但係嗰日大家都要湧去返工。」

環保生活是一種態度

是否需要上班，或許不是每個「打工仔」可以自己決定的事，但是我們對待環境的態度，是可以控制在大家的手：「我們太習慣方便，而忽略咗我們喺享受呢啲方便嘅同時，背後其實係有一啲人或者動物、環境，承受咗嗰個傷害。」Kelvin嘆息，我們要善待大自然，否則人類最終會自食其果：「杏花邨二十年前巨無霸嘅發泡膠兜，依家被沖返嚟，終有一日係會返嚟。」

冧樹用處多多

畢業後去澳洲修讀過一年永續農業(Permaculture)的Kelvin，日常生活都非常環保，家裏九成物品都是執拾回來，或朋友轉贈的，他很提倡生活和大自然的融合，除了在元朗家門前的空地，栽種不同的植物外，平時亦會執拾樹枝生火煮食：「除咗用嚟煮食之外，啲灰都可以用喺農地上，當營養補充劑咁樣。」

堆填區為「歸宿」？



但今次冧樹實在太多，Kelvin和朋友幾經努力，都只能「消化」三分一棵大樹，雖然政府事後有在啟德開設「臨時木料廢物收集處」，但空間有限，大部分的冧樹，最終都是被送去堆填區棄置。「如果有大啲嘅農地，再加上適合嘅配套或機器，香港係有能力消化更多樹枝、樹木，甚至其他園林廢物。」Kelvin說。

被忽略的農業



但作為亞洲國際都會的香港，地少人多，還有多餘的空間去做農地嗎？耕田和香港是否格格不入？

根據漁護署的調查，截至2016年底，香港約有3700公頃的荒置農地，相等於大概195個維園面積，其中屬於私人的荒置農地佔約八成：「有唔少地產商將呢啲農地收購，然後囤地，希望有機會改變土地用途，起樓、起國際學校之類等，如果可以將呢啲農地復耕，其實香港都可以做到一個相對嘅糧食自給率。」曾經做過一年全職農夫的Kelvin娓娓道來。

在家也可做「農夫」



要做農夫或許不容易，但Kelvin鼓勵大家，如果有在家種開一些觀賞植物的話，不妨可以試下種些可觀賞又可吃的植物，例如蘆薈和香草類等，令種植和生活的關係更緊密。

「山竹」雖然已離我們而去，但它為香港帶來了不少「手尾」，今集《港。故》用8分鐘，由一位環保達人來分享，生活除了返工、賺錢和買樓之外，其實更可以做一些調整，去令我們跟大自然不再對立，相處得融洽一點。

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