#歌莉亞在香港

昨晚難得可以在 The Flying Elk Hong Kong 一睹 Chef Björn Frantzén的風采， 又可以率先試試新菜式， 當然不能錯過難得的機會。

Chef Björn 的餐廳 Frantzén 在斯德歌爾摩獲得米芝蓮三星殊榮， 而他這兩年在亞洲區大展掌腳， 除了在香港先後開了 Frantzén’s Kitchen 和 The Flying Elk, 另外亦於去年底在新加圾開了餐廳 zén. 早前到新加圾旅行行程趕及， 還未有機會去試試其新餐廳。 這夜在香港遇上， 又適逢餐廳改菜牌， 由中小碟菜式， 變成前菜-主菜（分享形式）- 甜品 3大部分， 比以前更截然不同。

每個部分都試了3-4道菜式， 但重點和大家介紹一下當中幾道。 前菜必選， 一定是著名的芝士球 (Gougèrs)， 用上Allerum車打芝士、茴香籽及榛子蜜， 微微鹹香， 又帶著蜂蜜甜香， 一口一個， 讓人愛不釋手。 另外， 烤帶子 (Roasted Scallop) 也是前菜中的必食之選， 底層有炒蛋墊著， 還灑上了松露、炸薯絲， 配上香煎的帶子， 蛋香和海鮮的鮮味配合得宜。

主菜， 大家可試試傳統瑞典口味的炸小牛扒 (Veal Schnitzel “Bjorn Frantzen”)， 先把小牛扒壓成薄片再炸， 大家記得要配上那紅酒汁， 否則會太乾身。另外也可以點上小鯷魚醬，增添風味。

膽固醇萬歲的朋友， 應該不會放過 鵝肝煎牛排 (Ox Ribs Rossini)。 相當有份量的一道主菜， 香煎牛排面層放上一塊厚厚的鵝肝， 底層放上一片牛油麵包， 這還不是澱粉質和膽固醇的最佳配搭？

還要來一記拖肥布甸， 淋上鹹香的薑味太妃醬， 這夜實在是熱量滿分！

新菜式蠻適合三五知己到場分享的， 大家不妨趁節日期間到訪， 同時亦試試上一個介紹的Gin Tonic!

#theFlyingElkHK
#像極團年聚餐的一夜
#大班朋友年夜聚聚
#其實鵝肝雞肝慕絲多士好想推介埋
#不少邪惡菜式