【#LikeJapan生活】東京帕運 香港隊賽程結束：感謝選手的努力！
歡迎在留言區留下給香港隊的感謝說話。以下紀錄香港隊在東京帕運的最後成績：

- 危家銓 射箭 男子複合弓公開組 32強
- 任國芬 田徑 女子T36級 100米初賽 / 200米初賽
- 鄧雨澤 田徑 男子T20級跳遠初賽
- 陳浩源 羽毛球 男子WH2級單打 第三名 (銅牌)
- 朱文佳 羽毛球 男子SH6級單打 第二名 (銀牌)
- 楊曉林 硬地滾球 BC2八強
- 何宛淇 硬地滾球 BC3級個人賽小組賽階段 / BC3級雙人賽第四名
- 劉慧茵 硬地滾球 BC4級個人賽八強 / BC4級雙人賽第二名 (銀牌)
- 廖詠彤 硬地滾球 BC3級雙人賽第四名
- 梁育榮 硬地滾球 BC4級個人賽第三名 (銅牌) / BC4級雙人賽第二名 (銀牌)
- 謝德樺 硬地滾球 BC3級個人賽組賽階段 / BC3級雙人賽第四名
- 黃君恒 硬地滾球 BC4級雙人賽第二名 (銀牌)
- 謝佩婷 馬術 混合I級盛裝舞步個人賽 第十六名
- 曾靝賜 馬術 混合III級盛裝舞步個人賽 因坐騎受傷退出
- 鍾美娟 馬術 混合III級盛裝舞步個人賽 第十四名
- 陳睿琳 游泳 女子S14級100米蝶泳決賽 第四名 / S14級200米自由泳初賽 / SB14級100米蛙泳 初賽 / SM14級200米混合泳 初賽 / S14級100米背泳決賽 第六名 / 混合S14級4×100米自由泳接力決賽 第五名
- 張可盈 游泳 女子S14級100米蝶泳決賽 第八名 / S14級200米自由泳初賽 / 混合S14級4×100米自由泳接力決賽 第五名 / SM14級200米個人混合泳初賽
- 許家俊 游泳 男子S14級100米背泳初賽 / 混合S14級4×100米自由泳接力決賽 第五名
- 鄧韋樂 游泳 男子SM14級200米混合泳初賽/ 男子S14級200米自由泳初賽 / S14級100米蝶泳初賽 / S14級4×100米自由泳接力決賽 第五名
- 吳玫薈 乒乓球 女子TT11級單打小組賽階段
- 王婷莛 乒乓球 女子TT11級單打 第三名 (銅牌)
- 余翠怡 輪椅劍擊 女子A級花劍個人賽八強 / 女子A級重劍個人賽八強 / 花劍團體賽銅牌戰 第四名 / 重劍團體賽銅牌戰 第四名
- 鍾婉萍 輪椅劍擊 女子B級花劍個人賽小組賽階段 / 花劍團體賽銅牌戰 第四名 / 重劍團體賽銅牌戰 第四名
- 吳舒婷 輪椅劍擊 女子A級花劍個人賽十六強 / 花劍團體賽銅牌戰 第四名 / 重劍團體賽銅牌戰 第四名

相片：香港殘疾人奧委會暨傷殘人士體育協會 (圖為開幕禮相片)
www.facebook.com/HKPCSAPD/
by #Likejapan_Owen
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【體多啲·識多啲 X 柏拉林匹克運動會】✊用雙手創造奇蹟：來自世界各地的神奇兒女❤️‍🔥

🏆即使殘奧，亦要保障公平⚖️

【🎭2000悉尼殘奧作弊事件】⁣

在2000悉尼殘奧，西班牙男子籃球隊在籃球智力障礙項目得到冠軍，理應可喜可賀。但就在奪冠回國接受群眾歡迎之際，部分隊員因感到後悔而向傳媒透露事件，竟發現隊內12位運動員之中有10位都是健全運動員。

隊員聲稱他們在參與整個殘奧的過程中並沒有接受智力測試，醫療測試亦只包括6下掌上壓和測血壓。此事件一方面揭發了西班牙殘疾人士運動協會的惡行，一方面暴露了國際殘奧會的不力。

事件更令智力障礙項目無法在之後的兩屆奧運亮相，直到2009年國際殘奧會才重新納入智力障礙項目，加強檢測完整性，以防同類型事件再次發生。

奧運貴為運動界的最高殿堂，竟然會發生健全人士能夠參與殘奧的事件，實在是一大過失。不過幸好國際殘奧會有汲取教訓，完善鑑定方法，確保公平競爭！

欣賞殘奧之際，不如一起了解其級別是如何組成！

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【✨合適殘疾類別】⁣

根據殘奧會，總共有10個合適殘疾類別，並可分為三大類。第一類為肢體障礙，包括八種在生物力學上令活動能力受限制的障礙，肌肉力量受損、運動範圍受損、肢體缺損、下肢長度不一、肌張力低下、共濟失調、手足徐動症和短肢。而第二類為視力障礙，第三類則為智力障礙。

每個殘疾類別均能參與不同項目，以游泳為例，10個殘疾類別的運動員皆能參與，而柔道項目則只接受視力障礙的運動員參加比賽。

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【❗️最低殘疾標準】

"最低殘疾標準"即是一位殘疾運動員要參與殘奧，其殘疾程度必需對其運動表現有所影響。如果一名運動員未能達到"最低殘疾標準"，不代表他/她共非殘疾，只代表這位運動員未能達到特定運動的資格標準。

以視力障礙為例，則會分為B1、B2、B3。運動員最少需達到B3級別(輕微弱視)才能參與比賽。

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【🔎級別鑑定】

BC2，SM14，SL3，SB14，WH2，究竟這些組合代表什麼？

為了公平性，相等殘疾程度的運動員應一起比賽，以減少殘疾對他們的影響。每項運動具有不同的運動特徵，所以都有其獨特的級別鑑定系統。而這些級別便把相等殘疾程度的運動員分為一組並作賽。就以羽毛球為例，有WH1、WH2、SL3、SL4、SU5 5個級別。WH代表輪椅，SL代表站立下肢殘疾，SU代表站立上肢殘疾，而數字則代表殘疾程度。

而在隊際項目，因為各運動員的殘疾程度不一，所以每名運動員會依據其殘疾程度而計分，愈低分則代表殘疾程度愈高。以輪椅籃球為例，縱使大部份運動員均有正常的上肢功能，但軀幹控制和輪椅上的平衡力有很大差異，所以會有不同的分數。每隊在場的五位運動員則不能超過14分。

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【💪殘奧運動員加油】

相信現在各位都對殘奧有更深認識，在此希望大家知道在奧運後，仲有一班殘疾運動員在奧運舞台上表演！今屆殘奧已經進行中，更加有兩名運動員已經取得獎牌，包括王婷莛（乒乓球TT11級🥉）及梁育榮（硬地滾球混合BC4級🥉）。每位來自香港嘅神奇小子都好需要大家支持同關注架，殘疾運動員加油！

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💬想體你點諗：殘疾運動員應否與健全運動員同工同酬？為什麼？

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參考資料

International Paralympic Committee. (2015). Explanatory guide to Paralympic classification. Adenauerallee, Bonn, Germany: International Paralympic Committee, 8-10.

【#東京殘奧會】香港游泳代表陳睿琳，今早出戰女子S14級100米背泳初賽，以1:12:57時間、第6名成績躋身決賽。午後決賽，則泅出1:12:49時間，總成績排第6名。

賽後接受訪問，陳睿琳表示，第一次參加大型運動會，加上受疫情影響，未能調整至最佳狀態。她期望能多加訓練耐力、爆發力等體能，以在往後賽事有好發揮。

陳睿琳曾在東京殘奧首個比賽日（8月25日），S14級100米蝶泳決賽中游出第4名佳績，與獎牌擦身而過。陳指雖有失落，但幸有教練和家人鼓勵，學習到如何收拾心情；未來定不放棄、不氣餒，繼續挑戰自我。

圖片來源：直播影片截圖、香港殘疾人奧委會暨傷殘人士體育協會
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延伸閱讀：
他們也是香港人的驕傲　為傷健運動員打氣！
https://bit.ly/3zhNhOK
憑夢想、毅力、恆心　梁育榮奪硬地滾球銅牌
https://bit.ly/3tc8Zl4
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不少狗主都會帶小狗游泳消暑，不過一不小心，隨時消暑變中暑！究竟為何會這樣呢？就讓國際犬隻訓練師協會註冊專業級訓犬師劉漢邦（邦sir）告訴你。

《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。

「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。

王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。


不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。

這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」

魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。


今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。

鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。

因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。

「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」

本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」

1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。

牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。

「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。

蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」

41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。

貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。

王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。

現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。

「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。

「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。

撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德

王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ

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