【 優惠購 #日本新潟越光米/新潟米 】
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這次艾瑪嚴選的新潟越光米/新潟米兩種，是最最符合台灣人及香港人的口味，不單日本料理，就連西餐、中餐、咖哩等等都適合喔！(希望之前團購的兒童咖哩你們有買了！)。#越光米 的品種更是高乘，飯粒黏度及甜味十足，飯香逼人且米粒透著光澤！

越光米（コシヒカリ／KOSHIHIKARI）的「越」字就是指北陸地方古稱的「越國」，有「越國的光輝」的寓意，因口感軟糯又有甜味，飯粒飽滿分明而且黏度高，做成飯糰或便當也十分適合，一直受到日本人喜愛。在平成30年（2018年）全日本生產的白米當中，產量最多的品種就是越光米。

在日本農林水產省對「白米消費」的調查報告當中，約40%人表示買白米時會看品種，過半數受訪者就表示要指定買越光米，越光米是獲得「特A」級最高評價的常客，讓越光米成為信心的保證，非常推薦給想要買日本米的朋友們！(備註：每年「日本穀物檢定協會」都會對市面上的白米從「外觀、香氣、味道、黏度、硬度、綜合評分」等6大方面，經過試吃作出評價，良好的會評為「A」級，接近A級質素的則是「A’」級，而最優秀的米種被認定為「特A」級。）

🤔講究洗米、煮米

1️⃣ 水質
艾瑪會盡可能使用家中淨水器處理的水。將白米倒進電鍋中，再加入水。有時候馬上要煮的飯我還會放入一匙鮮奶。
2⃣️ 洗米
雙手把米從下往上翻攪，把渾濁的水倒掉。（拜託這個水就不要再拿來洗菜了）
3⃣️ 淘米
把米輕輕翻攪10次，再加入水。（本步驟重覆3次）
4⃣️ 浸泡
淘好的米加入水浸泡30分鐘。
5⃣️ 瀝乾
把米的水份瀝乾。
6⃣️ 煮飯
米與水的比例相當重要，因為浸泡過的白米稍為膨脹，煮飯時水的份量以米的約1.2倍為佳。
以電子鍋煮好飯後，10分鐘之內把米稍為攪拌，米飯會變得更有甜味和更加鬆軟。

（以上部分資訊參考：線上日本旅遊雜誌 https://bit.ly/2DPsCda ）

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#艾瑪嚴選
#好物團購
#俏媽艾瑪xNA星人

大家今日飲了多少杯水呢？🤔我是一個飲很多水的人，每日最少飲10杯水😅香港的食水基本上都很乾淨(相對很多國家來說）但近來經常聽到有鉛水問題，看似安全清潔的食用水，其實裡面充滿著不同的雜質(鉛、砷、汞、鎘 等重金屬），長期飲用會對身體有害，嚴重更會引致癌症😣😣即使將水煮沸，水裡有害的雜質亦不會因此消失的。飲水看似健康但其實也很危險😓，特別家裡有小朋友，就更加注意食水的安全。

杜拜的水是硬水’' (即水中含有高濃度礦物質)， 長期飲用硬度過高的水，會對健康造成影響。很多外國人都有嚴重脫髮的情況，皮膚也變得非常粗糙。我更嘗試用樽裝水洗頭，最後要買一個濾水花灑😫可想而知水對身體造成的影響，即使不飲用，短短一兩個月也會對身體做成明顯的影響，更可況是飲用水呢！

年紀開始大，自覺新陳代謝慢了很多，體力也大不如前，Mr P跟我都努力改善飲食習慣，多吃水果和各樣健康食品。但最根本的其實就是水，每日都大量接觸和被身體吸收，飲水都是為身體健康，但如飲用有重金屬和雜質的水，就等於飲了有害物質入體內，都幾恐佈呢💀💀

市面上有很多不同類型的濾水器，數百至數萬元不等，自問不會用幾萬元買一個濾水器，感覺也很不方便。由8年前在🇮🇹意大利生活，我已用濾水壺，非常方便，不用插電，只需將水倒入壺內，透過入面的濾芯就可將水過濾👍👍而這次跟大家介紹的微陶濾水器，不需用電或紫外線UV過濾，非常方便，更加是全球第一部擁有NSF國際認證的濾水器，除有效減少水內的砷(重金屬），過濾後，還可將水的PH鹼性提升至8.3，又有ORP抗氧化功能，水經過過濾後就可飲用。飲水除可令身體健康，也會令皮膚更好。這個濾水器價錢大眾化，建議3-4個月更換濾芯，而水質較差的地方，通常兩個月換一次。我連煮飯、洗菜的水也會先過濾，始終是直接接觸食物，健康最重要呢！很多疾病都控制不到，但如果可以預防或改善情況，我覺得都值得一試！

天然優質水生活 MN Hong Kong

* 如大家有興趣，也可到以下網站參考有關資料👉http://innotivo.com.hk

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*長文慎入*[近日心得淺談之將心比心] 首先還是一樣謝謝大家, 我們突破700人了!! 如果我們的語言是威士忌 Tony他家卻已經有快5600人了呀!!! 香港人怎麼那麼愛喝威士忌!!! 台灣人不可以輸呀!!!*提倡理性品銘*. 其實最近大家一訂都有發現我有了一個新嗜好, 鋼筆. 其實, 老的鋼筆與老的威士忌都是可以收藏, 可以增值, 可以賺錢的.

我最近也在閑暇時間研究了一下鋼筆經, 跑了跑台北/ 逛了逛露天與Ebay, 買了幾隻老鋼筆回來, 找到一個匿名的買家, 其實也賺了一點錢. 我再拿這些錢去買我自己想要的鋼筆, 最後就用非常便宜的價格來換到自己想要的筆, 不過我相信真正有在玩鋼筆的人一定很討厭我, 鋼筆應該是拿來書寫, 拿來記錄我們思緒的工具, 其實, 我覺得書寫最神奇的就是可以把當下的思緒, 情緒以及部分的精神一起透過筆桿, 筆尖, 墨水轉錄到紙面上. 每個字中的點, 勾, 捺, 撇, 束, 提,都是書寫者精神的一部分, 印在紙上的墨水中, 也混著書寫者的靈魂. 我是否忘了, 對於某些人來說, 鋼筆就像威士忌一樣的神聖. 我不喜歡台灣炒酒的風氣, 更討厭把酒當做賺錢工具的人, 對於有錢拼命老酒卻不懂得欣賞的人, 更是感到不屑. 我也怕, 我現在收回來這些鋼筆, 玩鋼筆的人, 會不會也這樣看我呢? 所以我要做的, 是要重新定義威士忌與鋼筆之間的價值與關係.

我直白的認為, 因為釀造的很辛苦, 所以每一滴威士忌都值得被尊重, 鋼筆應當也是如此, 整支筆的每一個零件都互相影響著對方, 組成後就會影響書寫的感覺. 鋼筆的靈魂, 筆尖更是有如威士忌中的橡木桶一樣重要. 打磨角度, 長度, 材質, 硬度, 都會讓寫出來的字有不同的呈現力, 沒有筆尖, 筆身再優異都是惘然. 威士忌也是, 不管你的大麥多好, 水源多好, 水質多乾淨多甜. 再如何遵照傳統手工翻麥…blah blah blah blah….etc. 那個new make spirit再好, 沒有桶子去賦予酒體陳年的空間, 那ㄧ切就停擺了. 筆身, 就是new make, 筆尖, 就是酒桶.

我每個夜深人靜, 三個小時味蕾靜空(品酒前三小時不吃東西), 用無味的肥皂洗澡, 先用溫水漱口活化舌頭 (沒科學根據呀,智障, 可是我覺得有用), 把桌面清空,. 帶上耳塞, 用黑布蒙眼, 就是為了要激發嗅覺味覺強迫全身的感官把靈敏度拉到最高, 讓我好好的紀錄將在我舌尖綻放的生命之水. 更不要說我平常就習慣做的嗅覺訓練, 就是為了好好體驗分析酒中的酒體厚度, 層次, 單寧, 油脂, 風味, 餘韻, 平衡再做總結. 我自認已經對釀造師與Master Blender獻上本人最真誠也最深的尊敬了. 這其實也有如於把玩鋼筆時研究筆身材質, 色澤, 配重, 筆尖粗細, 彈力, 順暢度甚至刮紙感. 筆的手感就有如威士忌的產區特色, 有的人偏愛筆身沉重又有回饋感的筆, 就正如有些人喜歡Southern Islay那種萬丈火燄灼燒舌尖也在瞬間徹底沸騰你對威士忌那病態的狂愛.

好好坐下來拿著筆行雲流水隨便寫什麼都好, 讓手與筆合而為一, 一邊看著自己的字填滿方格又或者任意的揮灑 其實玩鋼筆的人們與我們品酒的人們是一模一樣的. 喝完酒後看著一頁精密的紀錄與寫完字後看著一張輝灑的字帖並沒有相異之處. 不得不說, 我最近的確是比較分心, 因為一邊寫字一邊把玩手中的筆又開始神遊實在必然會發生的事情. 我想, 對於老酒以及老筆, 都有一種附著附加的情感, 我上次提過, 在酒窖中, 也許孫子正搬運著爺爺當初還是年少的時候也搬運過的酒, 手中這支老鋼筆, 也許曾在世界隔著這片永遠也走不過去的海洋的某個人的手裡, 是誰, 又在用什麼樣的心情紀錄怎麼樣的故事. 是否你手中的筆曾經記錄了某個人最開心的日子又或者陪著書寫者寫過一些怎樣傷心欲絕的字. 如果陳年的酒液有聲音, 它又會告訴我們他在酒窖中的這麼多年, 聽到了搬運工們口中的什麼故事?

我似乎該重新學習看待鋼筆的價值, 因為目前來說, 鋼筆就是我寫品酒文時的書寫工具, 它讓我好自在, 似乎拿著老筆就更能融入也體會酒廠那傲骨的精神. 鋼筆也像是時光隧道的入口, 在我品酒的那幾十分鐘, 把我暫時抽離這個喧鬧的時空. 不過我似乎還無法完全了解我手中的這些筆. 不過對於鋼筆, 我現在更能體會了. 書寫, 品酒, 不在於酒或筆的價錢, 而是中間的那一份情感與精神. 貴的酒, 貴的筆並不代表什麼, 能與你共鳴的, 才是你該珍惜的. 筆尖在紙張揮灑墨汁, 酒液只從舌尖到舌根這段距離綻放又瞬間凋零. 兩者都是講求那瞬間的美感. 我好像又領悟到一些什麼了. 會重新去把寫字的基本一劃一撇重新學起, 這樣才能體會, 也不辜負這支筆. 我也不想再把這些老筆當做交易的物品了.

今晚, 是否大家也拿起紙筆, 就算鉛筆也好, 倒一小杯當初讓你感動的酒, 坐下來, 看著天空, 用皮膚去感受風的溫度跟夜晚的味道, 練練字, 小啜一口酒, 讓手指根指張去交流, 讓舌頭跟酒去對談吧. 如果喝多了, 那拿出書法尖 (一種特殊折角的筆尖), 淋漓盡致又痛快的寫幾個大字吧.

以下這支是我找回來1970年的美國老鋼筆, Sheaffer Imperial, 俗稱 “銀龍” 旁邊是我今晚會喝的IB廠22years old Port Ellen. Thank you all for reading.