[爆卦]香港機加酒四天三夜是什麼?優點缺點精華區懶人包

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  • 香港機加酒四天三夜 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-07 17:47:41
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    20210907 黃偉民易經講堂

    謝霆鋒說要放棄加拿大國籍。

    北京重手想整治影藝圈,拿趙薇揚刀立威,再傳出四十七人劣跡藝人名單。跟住,說將有《限籍令》,封殺擁有外國護照的藝人云。

    霆鋒說:
    我是在香港出生,本來就是一個中國人……

    但為什麼他擁有加拿大國籍呢?

    鏡頭應該轉回一九八二年。

    八二年,英國首相戴卓爾夫人訪華,揭開了九七年香港前途問題的序幕。

    香港開始一片恐慌。

    共產黨來了!

    可憐天下父母心,看著家中兒女,有條件的,人人都準備收拾細軟,無鞋挽屐走。

    那時候的啟德機場,日日哭聲震天,家庭相擁送別。明日隔山嶽,世事兩茫茫。

    藝人愛移民的溫哥華,基本上香港半個娛樂圈,都選擇在溫哥華落腳。

    四哥拉姑霆鋒婷婷這一家,是香港基層市的本地皇室象徵。

    每到新年,報攤的雜誌封面,就是他們一家四口,穿起新年靚衫,又桔又水仙,向香港人拜年,我們就知道,新年到了。

    四哥拉姑,事業當年如日中天,但看著這雙小兄妹,就像其他的香港人一樣,含淚離場。

    為了兒女的未來,任何父母都願意犧牲一切。

    他們在溫哥華搞製衣。

    放棄香港的影藝事業,換回兒女的人生。幾乎所有的香港人,都是用這樣的心態,遠走天涯的。

    故事的發展,大家都很熟識了。

    四哥拉姑,當年為什麼移民?當年適心安排的兒女保障,竟然成為了今日兒子事業的負累!

    霆鋒今日放棄加拿大籍,是他人生中無數抉擇的一次權宜取捨,是個人選擇;但對照下,才驚覺,父母親盡半生的善意安排,竟有機會成為兒女人生的障礙。

    父母對兒女的安排,永遠都是基於愛和祝福,但世事無常,很多的愛,往往變為詛咒。

    三十多年前香港人倉惶逃生的場面,今日又再出現。

    身邊的人,一個一個的離開。很多,身在英國,才用WhatsApp告知。走得匆忙,走得惶然。

    家住的大廈,隔天就有移民搬屋的貨車在樓下,在裝箱打包,機場的兩個出境入口,又哭聲直上干雲霄了。

    今日的中小學學位,竟出現了六萬個空缺。孩子不可能不讀書,六萬個空缺,代表了多少個離港的家庭?

    處處無家處處家,是香港人的宿命。

    杜甫有一首五言詩,《贈衛八處士》,訴說人生聚散無常,相見難得的情境。今日香港人,在這樣的時局讀來,更是別有滋味。

    《贈衛八處士》
    人生不相見,動如參與商。
    今夕復何夕,共此燈燭光。
    少壯能幾時,鬢髮各已蒼。
    訪舊半為鬼,驚呼熱中腸。
    焉知二十載,重上君子堂。
    昔別君未婚,兒女忽成行。
    怡然敬父執,問我來何方。
    問答未及已,兒女羅酒漿。
    夜雨剪春韭,新炊間黃梁。
    主稱會面難,一舉累十殤。
    十殤亦不醉,感子故意長。
    明日隔山嶽,世事兩茫茫。

    詩文淺白,誦讀就令人低迴不已。

    詩名的衛八處士,是杜甫的故人,姓衛,排行第八;處士,即隱居不仕的隱者,所以,生平無從考矣。

    在離亂的時代,動盪的旅途,杜甫經歷了安史之亂,又被貶官,下放途中,尋訪故人衛八。

    經歷了滄桑巨變,與故人重逢,這短暫一敘,當然別有滋味,一夕相會,又匆匆告別。

    開首四句,人生不相見,動如參與商;今夕復何夕,共此燈燭光。

    人生常有別離,但相見不易。離亂時代,各人的命運安排都不同,就好像天下卯位(東面)的商星,與酉位(西面)的參星,基本上兩星一出一沒,永不相見。

    今晚是什麼好日子,竟然給我們燭光下暢談話舊呢!

    少壯能幾時,鬢髮各已蒼。

    一生人,青春歲月有幾多呢?再見原來你我頭髮都花白了。

    亂世重逢,第一眼就從容貌變化說起。青春歲月,好像瞬眼就過,所以說「少壯能幾時」,對照的,是「鬢髮各已蒼」。人生的迅速變化,用容貌帶出那種驚悸。

    訪舊半為鬼,驚呼熱中腸。

    老友見面,互相詢問當年的朋友消息,竟然大半都不在人世了。

    聽到消息不禁驚呼,吓!他也過世了?心裡火辣辣地難受。

    人生不相見,是時代的離亂;
    訪舊半為鬼,是干戈的險難。

    焉知二十載,重上君子堂。

    杜甫寫此詩時四十八歲,故舊死了一半,知交零落。所以,用「焉知」的反問,估唔到分別二十年,還可以有命來探你。

    昔別君未婚,兒女忽成行;
    怡然敬父執,問我來何方。

    上次見你的時候,你還未成家,今次見面,已經成堆小朋友了。他們都很好奇,我這位稀客,不停問著我的背境和見聞。

    眼前的故友,當年一別之後,頭髮白了,也成家了,還兒女成行,影照這種彷如隔世的喟嘆。

    鏡頭一轉。

    問答未及已,兒女羅酒漿。
    夜雨剪春韭,新炊間黃梁。

    杜甫還未有機會回答小朋友們的好奇多問,衛八已經熱情的催促兒女,攞酒上菜。

    亂世荒村,不會有什麼特別的佳餚了,杜甫也沒有要求什麼美食。

    見到的,都是故人心事,他冒著夜雨出田剪下新鮮的韭菜;煲了新煮的黃米炊飯。不是什麼魚肉,但盡是人情。

    主稱會面難,一舉累十觴。
    十觴亦不醉,感子故意長。
    明日隔山嶽,世事兩茫茫。

    故友相逢,不是淺斟慢酌,一舉累十觴,一連先乾十杯,這側寫主人也激動,內心的不平靜。

    追酒的人,只有一個原因,他們求醉。

    主人尚且如此,杜甫的心情,更不待言了,對今夕的眷戀,知道明日的別離。

    他們沒有醉,因為唔捨得醉。明天一早就分手了,明日隔山嶽,世事兩茫茫。

    他們知道,今日之別,後會未知何期?

    這是回應開首說的人生不相見,動如參與商。今日眷戀,對照明日別離的慨嘆。

    昔日一別,幸運地今日能重見;但明日之別,誰知後會有沒有期呢?

    明日隔山嶽,世事兩茫茫。

  • 香港機加酒四天三夜 在 一頁華爾滋 Let Me Sing You A Waltz Facebook 的最佳貼文

    2021-09-03 11:22:04
    有 3,766 人按讚

    或許可以說,梁朝偉的人生故事與其電影相去不遠。當他七歲的時候,他從事夜店經理的父親第三、四度拋下了妻子,那正值香港的六零年代末,彼時,一個家的分崩離析並不常見,孤兒遭遇造就了梁朝偉的孤寂沉默與低調內斂。他表示:
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    「自父親不告而別後,我不知該如何面對人群。當你還是一個孩子時,週遭人談論的都是他們的爸爸、他們的家庭、他們多麼快樂、他們的爸爸多麼優秀,我想,打從那時開始,我停止了與人交流,且變得極度壓抑。」
    ⠀⠀⠀⠀⠀
    如此自卑心態,終於消失在他陪伴母親潛入電影的世界時,年紀輕輕的梁朝偉就這麼愛上了 Robert De Niro、Al Pacino,以及 Gene Hackman,他日漸著迷於媽媽尤其喜愛的演員 —— Alain Delon,一個大受全球女性歡迎的性感白人偶像,來自六零年代的巴黎,一雙宛若寶石閃閃發光的湛藍明眸,習慣抽著雪茄,渾身上下散發一種帶有情慾氛圍的撩人感,好似這群廣大支持者就是他的生命泉源。
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    但其實,梁朝偉未曾夢想成為一名演員,二十歲時,他是再普通不過的銷售員,卻於因緣際會下,1982 年時周星馳建議他去參加香港頗負盛名的 TVB 電視廣播有限公司之戲劇課程的甄選。始料未及的是,梁朝偉順利通過審核,接下來的一年,每週有六天緊鑼密鼓進行嚴格的戲劇訓練,包括功夫武打,而且這還是他在接到第一份電視節目演出邀約之前的事。而這樣的工作,提供他一個出口,得以展現長期自我隱藏的部份真實面向,更因此學會如何將內在憤怒與恐懼注入自己詮釋的角色之中。
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    「我找到一個表達自我的方式,在他人面前哭泣、大笑、釋放自身情緒,而不會感到絲毫難為情。」
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    還是青少年的時候,他早就習慣在鏡子前面自言自語,而鮮少對真實的人們說話,日後他便將這個方式轉化為自己的工藝。在王家衛 1994 年的電影《重慶森林》,梁朝偉飾演一位失戀的警察,對著一塊肥皂講述一段獨白長達三分鐘,還有大型布娃娃、遺留樓上的一件衣服,他對它們講話的模樣,就像面對一位需要打氣的朋友,對他們的整潔與體重開開玩笑,以及自身感受的真情流露。然而,如此詮釋方式,在《尚氣與十環傳奇》的導演 Destin Daniel Cretton 心中留下極其深刻的印象。
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    一直到王家衛 2000 年的作品《花樣年華》,才真正將梁朝偉介紹給全世界的廣大觀眾,在坎城贏下最佳男主角的殊榮,這部電影在氛圍上堪稱大師之作,也因梁朝偉的精湛演技 —— 他獨自坐在攝影機前方,於孤寂、慾望、柔情、無聲憤怒之間流轉的情緒表達能力,而且只仰賴一雙眼睛,一個鏡頭,那魅力早已勝過千言萬語。
    ⠀⠀⠀⠀⠀
    梁朝偉罕見地在李安 2007 年的二戰電影《色,戒》中轉而扮演反派,他完整看完整部作品後,深深為銀幕裡的自己感到訝異,他不知道易先生這個角色到底從何而來,對他來說,這樣的表演象徵的是一種理想狀態,找到過去相當陌生的一部分自我,就像是探索一個未知的世界。
    ⠀⠀⠀⠀⠀
    2008 年結婚至今,59 歲的梁朝偉與 55 歲的劉嘉玲仍膝下無子,他也很少在電影中扮演父親的角色,他說,確實有人來詢問過他是否願意演出一位失敗的爸爸,但他拒絕了,因為他不想喚醒任何關於其父是如何對待自己的陳年往事。
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    他也有關於獨處的快樂回憶,那是在東京或北海道,他帶著一本書入住當地飯店,騎腳踏車騎了好幾個小時,參觀了藝廊與博物館,在居酒屋一個人用餐,獨酌清酒搭配料理過的肝、腸和牛舌,而那是他印象中父親最喜歡的食物。另一方面,他像是特技演員般喜愛從事一些極限運動,包括滑雪、衝浪等等,並將這些運動對他的意義形容為追尋自我內在的孤寂本性。
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    「也許是因為童年成長背景使然,導致隔絕了自我與人群,從那時開始,我學會在獨處時找到自己真正樂在其中的事,因為,你不能總是依賴著與他人相處才找得到快樂,對吧?」
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    Since then, I’ve learned to find something that I really enjoy doing whilst I’m alone. Because you cannot always rely on being with people to feel happy, right?
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    #GQ此篇訪談真的很精采 http://gq.mn/9tA4uLC

  • 香港機加酒四天三夜 在 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-02 12:25:53
    有 1,996 人按讚

    【關在房間 4 天不講話、常常離家出走:梁朝偉,一個古怪的王者】

    有些人,僅管不常出現在江湖,江湖卻從未忘記過他,像是今天《尚氣》上映,梁朝偉的演技,依然是神一般的存在。

    後輩們無不期盼與他並肩前行,最終依舊只能望著他絕塵的背影,神秘、難以忽視,兩相矛盾的形容詞,放到梁朝偉身上沒有二元對立,反而交互襯托,存在感強烈,倒是成為無雙。

    李安形容,梁朝偉是導演們的夢想;王家衛則說,梁朝偉是一個永恆的演員。

    一個演員能做到讓人看見夢想、洞見永恆,無非就是長存赤子之心罷了,如何讓自己永保童心,梁朝偉做的只有兩件事:獨處,以及有意識地生活。



    演藝圈皆知梁朝偉熱愛獨處,甚至已到孤僻與古怪的程度。

    早年,妻子劉嘉玲會邀請林青霞、王菲和張國榮湊桌打麻將,梁朝偉不大會出來打招呼,而是關在房間聽很大聲的搖滾樂,吵得客廳的張國榮直喊「我頭好暈」。

    好不容易,梁朝偉走出房間,自行跑去廚房泡龍井或普洱,喜滋滋走到牌桌向朋友們逐一介紹茶品與茶道,不過大家忙著算牌、無人搭理他,最後一樣是張國榮不耐煩回應:「隨便啦,你弄個茶包給我就好。」

    與朋友身在同個空間,梁朝偉彷彿活在異次元,用自己的方式向朋友傳遞善意,所幸朋友們願意理解。

    張國榮就曾說:「梁朝偉是一個古怪,但是心地非常善良的人。」



    梁朝偉的古怪,是他鍾情於一個人的悲歡,還是個「想到什麼就去做」的人,從未在乎時間與場合。

    他崇拜作家村上春樹與三島由紀夫,遇到喜歡段落能夠一字不漏背出。

    因讀完《挪威的森林》而一個人飛去日本住好幾個月,夜夜待在居酒屋,盯著紅男綠女們酒酣耳熱的姿態,想像他們就是村上春樹口中「身在無人島、為了寂寞相擁的光屁股孩子」。

    他曾搭飛機去倫敦,在公園餵一個下午的白鴿,當天夜裡就搭機返港。為此,香港知名作詞人黃偉文還曾在專欄中提起這件奇事:「雖然心想『他有沒有搞錯啊?』,但心裡還是恨不得馬上去試一次。」

    梁朝偉被問起這段餵鴿奇談,笑著回答誇張了,仍向記者承認:「我是喜歡一個人跑來跑去沒錯。」



    劉嘉玲數次提及梁朝偉的「怪」。

    她透露某天家裡施工來一堆陌生人,丈夫不喜噪音與人群,直接拎著行李箱就走,直至工人離去後才返家。

    拍攝《阿飛正傳》,因一場吃梨子畫面拍 27 次都拍不好,梁朝偉回到家一語不發做家事,幾天後向她拋出一句「原來王家衛只是要我一個背影呀」如此前言不搭後語的體悟。

    但最讓劉嘉玲難忘的,依舊是張國榮過世,梁朝偉把自己關在房裡四天,不說話,不想吃飯,直到第五天才嚎啕大哭起來。



    一個遺世獨立的奇特隱士,不見得代表他無情,而是把他的心思花在值得的人事物上,並且深情以待。

    梁朝偉是浪漫的,曾醉心於 Lawrence Block 的偵探小說,去美國宣傳《2046》前主動寫信給作家,只想與偶像暢聊文學一個晚上。

    他是念舊的,某年聖誕節前夕與張震小酌閒聊,有感而發說出十年前拍攝《東邪西毒》的對白,長達三分鐘,讓張震暗暗心驚。

    他是熱情的,因《一代宗師》練詠春拳上癮,成天與導演好友麥兆輝與莊文強討論練拳體悟,煩得麥兆輝都說:「好了,別再來找我聊天了。」

    甚至,他首次參加維多利亞港的帆船大賽,開心地說只想與帆船好手以船會友,結果當天比賽奪得亞軍。

    一個人,梁朝偉可以做很多事。

    可重點是,他都能把這些微不足道的小事做到最好。



    梁朝偉會愛上村上春樹,我並不意外。

    村上春樹是一個熱愛獨處的人,除了寫作,他也是爵士樂愛好者,每天早上出門慢跑,還深耕「翻譯」學問,將自己喜歡的英文小說翻譯成日文。

    歷史中許多知名的思想家都知道「獨處」的重要性。

    盧梭堅持每天獨自步行 6 小時,出版《一個孤獨漫步者的遐想》,強調孤獨有助人類靈魂解放;吳爾芙早上十點都要獨自外出散步,聞花香、聽鳥鳴,就擁有寫作靈感;梭羅直接將自己流放到瓦爾登湖,透過半隱居學習專注。

    但我認為,若想成為一位懂得感受的人,「獨處」不過是第一步,還是最粗淺的,畢竟這兩年因疫情緣故,我見到很多人都「被迫獨處」,卻也不認為他們有多開心。

    於是這便回到我一開始說的:不只獨處,你還必須練習「有意識地生活」。



    王家衛說過,演員有三種。第一種演員很聰明,讓他練 30 遍他只練 3 遍就會,接著便不練了;一種比較規矩跟認真,像是劉德華,讓他練 30 遍他就會練足 30 遍。

    「但是梁朝偉,他是那種你讓他練 30 遍,他會練 300 遍的人。」

    一個 30 遍的事情,為什麼梁朝偉可以練到 300 遍?

    這已經與「認不認真」沒有多大關聯,梁朝偉是發自內心在感受與享受這門技藝,測試看看自己能把這件事練到怎樣,是一種以玩樂心態去摸索,觀察自己可以走向哪裡。

    張曼玉跟劉嘉玲,一個是演戲上的知音,一個是相愛 30 年的妻子,她們對梁朝偉的共同評價是:偉仔,他就是一個小朋友。

    讓我們回想小孩子是什麼模樣?

    大家是否見過小朋友獨自在家,明明給他一個破紙袋,他不但能自得其樂,甚至還會竭盡所能去「開發」這個破紙袋,把它當成包包,把它當成帽子,諸如此類。

    尼采說過,人的最高境界就是回到孩童狀態,天地萬物皆為遊樂場,抱持著這種心態,你自會在冒險裡有意識地專注,學都不用學,是一種渾然天成的行為。

    梁朝偉,能把泡茶變茶道、打拳變拳道、玩帆船玩到亞軍去,把自己放進世界裡,進行無窮無盡的探索。

    這種人,演戲演到被封神,我絲毫不覺得奇怪。

    #尚氣
    #尚氣與十環傳奇

    https://www.adaymag.com/2021/06/12/leung-chiu-wai-and-his-solitude-philosophy.html

  • 香港機加酒四天三夜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答

    2021-06-15 22:15:13

    【失傳行業】兒時窮人恩物豬油渣麵 堅持自己炸仲有呢間
    https://bit.ly/2HjeZVr

    豬油渣麵本是上世紀六、七十年代街頭的流行小食,因價錢平民又飽腹,很受貧苦大眾歡迎。但隨着香港經濟起飛,香港成為美食天堂,選擇多樣化,各國美食都有,加上現代人注重健康,覺得豬油渣不健康,這等不起眼的小吃幾近淘汰。

    老三油渣麵王
    地址:土瓜灣新山道4號長城大廈地下1A鋪
    電話:6736 2623
    營業時間:12nn-11pm

    末代蛇王靠蛇羹吊命 行家被毒蛇咬救唔返:做地盤都無咁危險 (05:06)
    https://bit.ly/3l8URmL

    成叔十三歲就跟着當蛇王的父親工作,自小就不怕蛇,邊撕着蛇皮,他邊緬懷過去劏蛇的盛況。在九十年代以前,每間蛇店都擺着一個放滿蛇的蛇箱,客人會來店前買走一副副劏好的新鮮蛇肉:「嗰陣時煲個蛇湯係一日人工,啲人都叫負擔得起,而家?五、六百蚊買蛇肉,加埋啲材料,成千蚊一煲湯,唔係個個食得起。」如今,蛇店購入活蛇數量大減,從東南亞購入的蛇肉,都已經是半製成品,用作煮蛇羹。幸而,蛇羹依然有大量的捧場客,成叔估計,冬季時分一天賣上過千碗,勉強補貼了夏天的虧損,「蛇王呢一行根本就應該列做高技術人士,不過而家落後啦,冇人欣賞。」

    蛇王業
    地址:深水埗南昌街139號地下
    電話:2728 8675
    營業時間:11:00AM - 10:00PM

    地址:旺角廣東道1076號地下
    電話:2771 4898 / 2771 4998
    營業時間:11am-8pm

    是菜是茶?小店賣汕尾家鄉菜茶 老闆:好嘢唔想佢失傳
    https://bit.ly/2Tr4VQ7

    就如汕尾海陸豐人的菜茶,就列入了香港非物質文化遺產之一。對汕尾人棉姐而言,菜茶就如太陽般,自小就曉得它的存在。她興高采烈地表示,菜茶其實還有別名,就是「開丁茶」,取其好意頭。每逢過年、有客人到訪或是添丁之喜,都會製作菜茶慶祝。所謂菜茶,就是把多種蔬菜切條,正切着椰菜的棉姐開口道:「咩菜就要睇時令,菜要逐樣炒好再撈埋粉絲同大地魚粉一齊。」

    粿然好味
    地址:太子界限街41C號鋪
    電話:2295 0959
    營業時間:10:30am-11pm

    獨門柴火燒肉皮脆肉香 香港最後一家地爐燒豬 師傅每朝四點半開工:退休的話就成歷史
    https://bit.ly/3fBtUH8

    榮興儀記的地爐,屹立至今已逾六十年。踏進工場,內頭共有三個爐,每個直徑五呎,深八呎,由磚和瓦片砌成。火爐看似尋常,但其實是座歷史遺跡——鑑於環保條例,政府於1986年已停止發牌,地爐因而漸漸絕迹。加上太空爐盛行,沒有人願意花時間燒柴做豬,店家全都轉行。沒老字號堅持,沒後來者接力,最後只剩一家,全港僅存。今年53歲的李權新,是字號第二代傳人,於火爐前工作了28年。他亦笑言:「行內我應該最後生了。」乾笑聲中,聽出行業如何青黃不接。


    榮興儀記
    地址:屯門藍地桃源圍1號

    季季紅風味酒家
    地址:屯門藍地大街1號
    電話:2462 7018
    網址: http://www.redseasons.com.hk
    註:地爐工場已易手至季季紅風味酒家。如欲享用地爐燒豬,可到訪他們旗下酒家。

    【失傳行業】香港仔35年魚湯艇仔粉 64歲檔主一腳踢燙傷也堅持:全港所剩無幾 (4:35)
    https://bit.ly/3fi7cnm

    流叔1980年代初開始做艇仔粉,他不是水上人,但見親戚做得有聲有色,遂頂手一隻艇試試,就這樣,靠一門小生意,養活了一頭家。一艘艇,麻雀雖小,但五臟俱全,他在此煲湯、淥粉、斬燒味,由早上六時開始準備,忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人,凡事一腳踢,對六旬老人來說,也算辛勞。

    流記 香港仔艇仔粉
    營業時間:10am-4pm
    電話:9140 2628
    Facebook:流記 香港仔艇仔粉
    註:平日可致電給流叔,約實位置吃艇仔粉






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  • 香港機加酒四天三夜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文

    2021-06-10 22:15:13

    鳳城水餃所指的鳳城,是佛山市順德區大良街道,鳳城是舊稱,「食在廣州,廚出鳳城」這說法亦傳頌多年。入行近70年的鳳城老師傅譚國景表示︰「鳳城水餃起源在順德,當年順德有好多淡水河,而河蝦出名鮮甜美味,於是有人拆出蝦肉,搭配豬肉加筍及木耳做餡,煮出來的水餃好鮮甜美味。」

    珍苑麵家
    地址:上水馬會道148號B舖
    電話:2672 7832
    營業時間:星期一至二、四至日10:30am-7pm

    十大碗粥麵專家
    地址:旺角豉油街66號地舖
    電話:2833 6355
    營業時間:星期一至日11am-10pm

    興記麵食家
    地址:太子基隆街51號地下
    電話:2391 2420
    營業時間:星期一至日8am-3pm

    麥文記麵家
    地址:佐敦白加士街51號地下
    電話:27365561
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  • 香港機加酒四天三夜 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文

    2021-06-10 12:15:01

    彈牙鮮甜的墨魚丸,是不少人在粉麵店或是打邊爐都指定的食材,網上討論區亦不時會有人問有甚麼推薦。墨魚丸,當然是真材實料,方能吃得出鮮味以及爽彈的質感,超市的急凍墨魚丸絕對不能相比。今次就介紹四間自家製又好食的墨魚丸店。

    西環夏銘記 每日新鮮製作
    第一間是西環的夏銘記,是區內十分人氣的粉麵名店。招牌已有39年歷史,以魚蛋聞名,創辦人夏藩銘先生1968年在黃大仙開第一間店時,先做手打墨魚丸、牛丸等的,1983年在何文田勝利道成立夏銘記麵家,才開始製作魚蛋,蔡瀾吃過也不止一次撰文大讚。麵店之後搬到油麻地,2017年夏氏夫婦有感年紀漸大,決定結業,讓食客不捨。翌年麵店於西營盤重開,夏藩銘交由兩名兒子打理,不少熟客皆聞風而至。

    夏銘記的墨魚丸,用上新鮮墨柳製作,墨柳即是墨魚背部的肉,再加入唐芹,不添加任何粉類,每日在店內新鮮製作。夏藩銘長子Roger指,墨魚丸美味的秘訣是用人手唧,這樣才會質感軟身,口感又彈牙。由於每天新鮮製作,份量不多,每日只做十多斤,每斤大概只有二十至三十粒。墨魚丸爽彈,墨魚味極濃,再加上唐芹,更多了一份口感。


    夏銘記
    地址:西環西營盤德輔道西211-213號同興大廈地舖
    電話:2713 4323
    營業時間:11am-5pm(星期二休息)
    人均消費:$50以下

    大方食家
    地址:大埔富善街6-14號永祥大廈地下D9號舖
    電話:2513 6828
    營業時間:9am-8pm

    富記麵家
    地址:灣仔灣仔道177-179號保和大廈地下6號舖
    電話:3689 9515
    營業時間:星期一至五11am-10pm,星期六及日11am-8pm

    長發麵家
    地址:深水埗耀東街14號地下
    電話:2777 2400
    營業時間:10:30am-2am

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