0923華爾街日報

*【美聯準會暗示很快開始縮減資產購買，明年可能加息】
週三，美聯準會表示最早可能會在11月2日至3日的下次會議上開始縮減每月1,200億美元的資產購買計劃，並可能在明年加息。
https://tinyurl.com/yjfwelqj

*【美國股市收盤走高，美聯準會發出減少資產購買和加息的時間信號】
美聯準會發出可能很快開始減少債券購買並最早於明年加息的信號後，美國股市週三從9月份以來的跌勢中反彈。
https://tinyurl.com/yec625lm

*【近日美股下跌並未澆滅投資者熱情】
許多交易人士繼續看好美國股市，儘管人氣調查顯示悲觀情緒日益濃厚。
https://tinyurl.com/yjjpwvnt

*【拜登與馬克洪通話以緩和外交爭執】
美國總統拜登和法國總統馬克洪在周三通話時說，上周因美國和英國將向澳洲提供核動力潛艇的交易而產生的外交糾紛本可從更好的溝通中受益。
https://tinyurl.com/yz8quup9

*【美俄軍方官員會晤討論反恐問題】
美國參謀長聯席會議主席陸軍將軍米利在芬蘭首都會見了俄羅斯武裝力量總參謀長Valery Gerasimov將軍。
https://tinyurl.com/yjwpge9v

*【塔利班尋求參加聯合國大會，以期獲得國際支持】
塔利班正尋求參加聯合國年度會議，這是該組織在取得軍事勝利、推翻由美國支持的阿富汗政府之後，為贏得國際社會認可所採取的一部分行動。
https://tinyurl.com/ygrp2p9a

*【螞蟻集團將把消費者信貸資訊全面納入中國政府徵信系統】
螞蟻集團受歡迎的消費貸款服務所產生的信用數據將被全面納入中國政府的一個信用報告系統。
https://tinyurl.com/yhcjo4eo

*【中國恆大旗下旗艦子公司將支付境內債券利息】
陷入困境的中國恆大集團的旗艦房地產子公司表示，它將支付一筆境內債券的利息，這給該負債累累的企業集團，爭取了更多時間來解決投資者預期的漫長而複雜的重組。
https://tinyurl.com/yh8cxwev

*【日本央行行長：恆大困境不太可能成為全球性問題】
日本央行行長黑田東彥表示，房地產公司中國恆大集團的財務困境不太可能成為一個全球性問題。眼下恆大危機已經撼動了金融市場。
https://tinyurl.com/yjwh37v5

*【拜登承諾額外購買5億劑輝瑞新冠疫苗捐贈給發展中國家】
總統拜登表示，美國將額外購買5億劑輝瑞公司和BioNTech SE開發的新冠疫苗，並捐贈給發展中國家。
https://tinyurl.com/yevt92aj

*【輝瑞、BioNTech將向美國政府額外供應5億新冠疫苗用於捐贈】
輝瑞公司和BioNTech宣佈計劃向美國政府額外提供5億劑新冠疫苗。這些疫苗將以成本價出售，用於捐贈給中低收入國家。
https://tinyurl.com/ydjeu6yv

*【美聯航員工控告公司強制員工接種新冠疫苗】
美國聯合大陸控股有限公司的六名員工控告該航空公司強制員工接種新冠疫苗，稱該航空公司沒有為尋求宗教和醫療豁免的人提供合理的安排。
https://tinyurl.com/yf4hprpy

*【拜登敦促在新冠疫情和氣候變化方面展開全球合作】
美國總統拜登在以美國最高統帥身份首次向聯合國發表講話時，概述了美國外交政策的願景，其基礎是全球聯盟。在美國與一些盟國關係緊張之際，拜登強調了外交的重要性。
https://tinyurl.com/yhtzsako

*【美國審計監管機構將採用新規協助落實新的交易禁令】
美國上市公司會計監管委員會通過了一項新框架，監督機構計劃利用這一框架來決定，是否可以對中國或香港等某些司法管轄區的公開審計公司進行調查或審查。
https://tinyurl.com/yznxzcxb

*【美國住房市場熱度在8月有所冷卻】
佔住房市場大頭的成屋銷量8月環比下滑2%。買家選擇在這一競爭激烈、價格昂貴的購房時期後退一步。
https://tinyurl.com/yeurbhzt

*【川普與小布希圍繞眾議員錢尼的連任競選展開角力】
在美國懷俄明州的一個眾議院選區選舉中，共和黨政壇的兩位大人物：共和黨籍美國前總統展開正面交鋒。
https://tinyurl.com/yjtsba4d

*【康菲石油收購殼牌二疊紀盆地資產，拉開石油業減碳接力賽序幕】
殼牌宣佈將以95億美元現金把旗下二疊紀盆地業務售予康菲石油公司。該交易拉開了化石燃料行業未來數月乃至數年間一場可能的接力賽的序幕。
https://tinyurl.com/yjg7vgh8

*【暫停執行債務上限舉措在美國眾議院獲得通過，但在參議院面臨僵局】
美國眾議院通過了一項舉措，將在12月初之前繼續為政府運作撥款，並暫停執行債務上限直到2022年，但兩黨僵持問題並未化解，該僵局可能會導致這項舉措在參議院被破壞。
https://tinyurl.com/yhrdfc6o

*【亞洲開發銀行下調亞洲發展中經濟體的增長預期】
亞開行將其對亞洲發展中經濟體2021年的經濟增長預期從4月份預測的7.3%下調至7.1%，對中國的增長預期維持在8.1%不變。
https://tinyurl.com/yj9zbzy6

【#活動推介︱#機械倫理學︱機器人三定律】
科技急速發展，機械人逐漸融入人類的世界裏。人類的倫理學在於探討道德價值，並建立一套認可的行為準則，那機械人呢？2004年上映的美國科幻電影《智能叛變》就以機械倫理學為主題，探討人類與機械人的倫理關係，以及其設計的道德規範。

最早的機械倫理學源自美國科幻作家以撒·阿西莫夫的短篇科幻小說 — 機械人系列（Isaac Asimov's Robot Series），當中提出機械人三定律（Three Laws of Robotics），指出人工智能機械人必需遵守三條法則，使其合乎道德行事。
1. 第一法則：機械人不得傷害人類，或允許人類受到傷害。
2. 第二法則：機械人必須服從人類命令，除非命令違背第一法則。
3. 第三法則：在不違背第一或第二法則之下，機械人可以保護自己。

機械人三定律確保機械人為人類工作之餘，不會違反命令。然而這個學說只屬虛構，並未強制應用在機械人設計工業上。雖然機械人未如電影般聰明，懂得叛變，但人工智能發展漸趨成熟，令機械人能在緊急事故、工業、保安、醫療、服務或家用等不同範疇為人類工作，成為我們的好幫手。近年的疫情亦大幅加速了機械人在香港各行各業的應用，例如機械人為客人送餐和肩負清潔消毒的工作。

如何設計出一個穩妥有用的機械人？科學推廣組將於9月11日（星期六）舉辦「淺焙科學Science Café」，邀請了Rice Robotics的產品及技術總監Sophiya，分享她的團隊如何從”米飯”中獲得靈感，創造出新型機械人，配合防疫工作。此外，Sophiya亦會帶同一位特別嘉賓——機械人Jasmine，讓大家認識它的智能之處。同場設有咖啡拉花藝術示範和《科學情抒》微電影欣賞，大家可在咖啡香氣繚繞下，提出對科學推廣活動的意見。

地點：尖沙咀梳士巴利花園玻璃屋
時間：9月11日（星期六）下午5:30-7:30（首半小時為嘉賓分享環節，設有網上直播；之後為現場聆聽交流環節）
語言：粵語
免費活動，即場參加，先到先得
首半小時直播平台： Visit HK Museums 優遊香港博物館

此外，9月還有兩場「淺焙科學Science Café」！想知道下次有哪位嘉賓現身，要記得留意 香港科學館 Hong Kong Science Museum 的公布，一起探索更多有趣的科學資訊！
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朋友入咗間「玩命」嘅公司，早排掛黑雨，員工理論上係等警告除下先返工，但佢班同事竟然玩鬥快，喺公司group chat報到邊個已經返到office，最早嗰批會畀老細讚，好似比賽咁。

老友，呢啲唔止係「玩命」，仲有機會「攞命」喎！

朋友仲話，唔止黑雨同打風鬥快返office，佢哋仲會鬥OT，6:00走會被視為大逆不道，公司個notice board係有個工時排行榜，每月gen一次出嚟，大家清楚見到邊個喺公司逗留最長時間，排榜首嘅有個皇冠圖案......係咪傻㗎！

「未講完，老細會星期六日或者假期喺group chat講公事，如果你冇reply或者畀反應，佢會tag你個名問收唔收到，真心覺得返咗呢份工之後連身體都差咗，噚晚同屋企人食食下飯都要覆msg，阿媽鬧咗我幾次話啲餸凍晒。」

我：「職場有變態老細就唔出奇，但點會有咁多同事喺老細一聲令下就不眠不休、廢寢忘餐、不分晝夜咁做嘢㗎？搏加薪呀？」

「加薪？辛苦個辛就有得加，薪酬個薪就冇喇，其實都唔出奇吖，香港人最鍾意係咩吖？返工吖嘛！」

我：「咁又係，否則當年都唔會有嗰張冧晒樹冇路行，有個打工仔拎住公事包企喺路中心嘅經典相啦！你捱唔捱得住呀？」

「捱唔住又可以點？先玩命，後攞命，再裸辭就直頭係裸命，赤裸個裸呀！」

繼續做又攞命，裸辭又係裸命，我真係唔識畀意見，份工嘅嘢都係留畀佢自己決定，你知啦，有時轉工都係由一個地獄跳去另一個地獄，所以最實際都係照顧好身體，同埋選擇適合自己需要嘅醫療保障先啱數。

唔止我朋友，香港好多人都因為份工而扭曲咗生活同健康習慣，去到身體發出警號先知驚就太遲喇，Sun Life Hong Kong 就最了解各位打工仔嘅個人保障需要，佢哋嘅貼心保障正正cover到你嘅健康同人生，touchwood不幸需要住院或者做手術，醫院保障*可以承擔部分開支，減輕你嘅負擔，假設不幸患上嚴重疾病，危疾保障*可以提供財務支援而應付其他財務需要，部分嘅醫療保險仲可以申請扣稅^，有機會交少啲稅又可以為自己建立保障喎，呢條數冇理由唔識計吖！

好公司同好老細有時唔到你揀，職場多多少少都講際遇，不過識得揀永明金融嘅醫療及危疾保障就必定冇得輸，一早為健康做足全方位保障，令你嘅健康同人生都不再赤裸，打份工啫，點解要過裸命人生喎！

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近日經歷過阿布泰一事，大家對良心經濟圈的熱情又再次燃起。對於良心店，一律建議分散投資。第一集我們先鎖定新蒲崗，新蒲崗屬於黃大仙區，在過去的一屆區議會選舉，是最早得到全數民主派的議席的地區。雖然這區仍是舊樓和工廈林立，沒太多娛樂設施，比較少「區外客」，但其實這裏臥虎藏龍，一個新蒲崗就有近30間黃店。

說起新蒲崗有甚麼好吃，就要數到大排長龍的懷舊風Cafe「窩子」，主打鹹甜窩夫、疏乎厘pancake等等，開業將近七年，人氣依然有增無減。記者邀請到居住在新蒲崗超過20年的街坊Winnie同行，Winnie指店舖樓上不時會舉辦市集，通常會指示在窩子旁邊的樓梯上去，所以住這裏的居民就算未曾光顧，也會知道窩子的名字。慢煮手撕豬腩窩夫三文治是店內的特色窩夫之一，酥脆鬆軟的窩夫配上鹹食，比起一般的水果配搭更有新鮮感。手撕豬腩肉以燒烤醬調味，十分惹味。另一款人氣甜品是意大利芝士忌廉梳乎厘鬆餅，看見鬆餅震動的樣子可見其空氣感十足，鬆軟質感軟綿，入口即融，每一口都是濃郁的Tiramisu味，表面撒滿的脆片更是錦上添花，顯得鬆餅特別軟熟。創新口味還有慢煮口水雞薄餅，店內自製的酥皮薄餅融合川味慢煮雞扒，味道就像吃麻辣米線一樣，口感卻是香脆酥皮，香辣口味令人忍不住多吃幾塊。

第二站來到新蒲崗廣場，Winnie說隨着新蒲崗越來越多發展，新建的大型商場更吸引人流，現在新蒲崗廣場已變得平民化，比較多興趣班和補習社。「還有神奇的一件事，在這個廣場裏竟然有個公共圖書館。」正因為新蒲崗公共圖書館座落於此，所以會有很多街坊和小朋友過來，也招徠了一些特色小店。在商場二樓就有一間同時經營日本料理和泰菜的餐廳，老闆Alvin在新蒲崗扎根多年，曾經營過泰國餐廳近六年，受疫情影響和租金壓力而結業。後來，他在大集團的居酒屋工作時，機緣巧合下結識了當時的廚房經理，「我看見他工餘時間會拿着料理書來看，而他看的料理書並非餐廳的食物，他會不停學習更多日本菜的知識。我很欣賞他煮食的理念，還有他的堅持。」Alvin於是向他提議一起開店，又找回泰國餐廳的舊拍檔，合作做一間新穎的東南亞餐廳。

兩個舖位沒有明顯分隔，但從擺設上就能一眼看出日本餐廳的精緻和泰國餐廳的風情。日式串燒全部選用日本材料，就連免治雞肉棒也是自家製的，而不是用到貨材料。簡單如燒雞翼，也是經過廚師的巧手，熟練地翻轉四五十次，才燒至皮脆肉嫩。老闆特別推介的還有日本銀杏，外皮沾上少許油份，燒至微焦，十分香口。雞皮餃子以原塊雞皮包裹着餡料，咬開多汁同時帶豐富的雞油香氣。另一邊廂，泰國菜必備的海南雞飯是老闆的得意之作，海南雞飯肉質鮮嫩，雞皮特別爽滑，雞皮下有一層啫喱狀的膠原蛋白，晶瑩剔透，是冰鎮過後的精華所在。油飯不像坊間做法使用黃姜粉，而是用雞湯和泰國香料來煲飯，主要靠濃郁雞湯令油飯色香味俱全。
在新蒲崗遊走一天，記者除了感受到區內的人情味，還有店家的隨性。Winnie表示新蒲崗的小店都會不定期休息，即使上網查資料也未能作準，就像拍攝當天，記者到達餐廳後才得知休店。如果選擇周末到訪，最好還是先打電話查詢營業時間，以免摸門釘。

編輯註：
《果籽》以幫助同路店為初心，決定拍攝掃良心店掃區系列。拍攝當日記者曾向理想餅店店員查詢立場，獲對方員工表明是黃店。惟影片公開後引起爭議，記者再次向理想餅店求證，對方未有明確表明立場。由於存在懷疑，現已將理想餅店的採訪片段刪走，日後定當小心求證。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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#新蒲崗黃店 #五一懲罰祭 #良心經濟圈 #新蒲崗廣場 #窩子 #良心掃區
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｜EVA秘聞—EVA字原來出自香港字體設計師 造字30年設計師感嘆中文字太貴 香港已無字體設計
《新世紀福音戰士》電影《新劇場版：終》因武肺延期，提起這套經典動畫，黑底白字的標誌性字體你一定見過，大家都會稱呼其為EVA字或EVA體。這種字體，原來是來自香港字體設計師Francis Chow的手筆。

Francis於大一設計學院畢業後，在老師推薦下從事字體設計工作，當時可以說是數碼中文字的開荒時期，現年五十五歲的他說：「早年有參與製作儷宋體，在柯熾堅先生的公司幫忙，吸取經驗後，就想自己嘗試。」著名設計師柯熾堅創作的儷宋體於一九八九年面世，是其中一款最早期的中文向量字型（Vector font），再之前的「點陣字型」以一點點畫出，放大會矇，不利排版；「向量字型」用程式計算，將字分割成不同的點再拉出平滑的線，縮放不會變形。

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【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
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｜名店秘笈—深水埗劉森記醃蘿蔔食譜秘笈 漢發無敵豬膶秘技 旺角妹記爽魚皮食譜公開
「劉森記」的名字，只要是愛吃的香港人，恐怕都會認識。這間創立於1956年的深水埗麵家，多年來都以爽滑彈牙的竹升麵、香噴噴的蝦籽以及爽脆彈牙的黑百葉而馳名港九。可是我仔細看，店內最受歡迎的，其實不是這些聲名遠播、亮相過飲食雜誌、上過電視的響噹噹名物，而是桌上那樽免費奉客的醃蘿蔔。
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漢發麵家位於大南街的舖位，說句實話真的有點隔涉。深水埗走過去有點遠，太子站走過去也不近。可是有時嘴饞了，就還是會乖乖走過去，為的是她那一碗爽脆的豬膶。去漢發，吃豬膶。恐怕就像入屋叫人、入廟拜神那麼的理所當然了。然而漢發最早期並不是以豬膶聞名的。漢發創立於1973年，從前是深水埗街頭的一檔鐵皮檔，當時她與另一間茶水檔為鄰，那年代的人做生意很有良心，為了不互搶生意，大家各自做不同範疇的食物。茶水檔賣奶茶咖啡公仔麵，漢發當時就主打雲吞麵、魚蛋粉。不怕暴露年齡秘密，那年代的漢發以鳳爪馳名。後來旁邊的茶水檔不再經營，漢發才兼賣茶水即食麵。正好一位老師傅向漢發第二代老闆郭滿唐授以灼豬膶的製法。郭生學來，本來不過是想為餐牌增添一員，讓客人多個選擇而已，誰知卻無心插柳成了漢發的名物。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180521/Q5FUJTMFPIBLV46BJWDMJZHBHA/

舊時常說香港有黃金餅，人人來港淘金，魚翅撈飯，撈得風山水起。數十年過去，香港經濟大不如前，處處生意難做。一間小店能歷經數十載，必有其過人之處。妹記生滾粥品由人稱「妹姐」的麥妹於1979年創立，由當年的鐵皮大牌檔搬到熟食中心，如今傳到第三代蔡覺東（阿東），用一碗碗即叫即做的生滾粥繼續傳承。其中一道爽魚皮，更是鎮店之寶。
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