0728新加坡聯合早報

*【一人確診就有2.3起病例被少計 研究：近兩成美國人已染疫】
華盛頓大學開發的新模型估計，截至今年3月7日，全美有6500萬人感染冠病，相當於總人口的19.7％，若不繼續積極展開大規模疫苗接種，美國將無法實現社區層面的保護。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210728-1174594

*【專家：Delta毒株“最快最強” 應持續戴口罩和保持社交距離】
接受路透社採訪的10位冠病權威專家認為，在所有冠病變異病毒中，Delta毒株是最強的。它比任何毒株都更可能感染已完成兩劑疫苗接種的人，甚至使已接種者繼續傳播病毒。專家因此認為，即使是已開展廣泛疫苗接種的國家，也應繼續落實戴口罩和保持社交距離等措施。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210728-1174599

*【CNN：拜登週四將宣佈聯邦公務員必須接種冠病疫苗】
《美國有線電視新聞網》（CNN）引述知情者說，美國總統拜登將在週四（29日）宣佈，所有聯邦公務員和承包商必須接種冠病疫苗，否則就得接受定期冠病檢測。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210728-1174662

*【美CDC建議完成接種者在疫情高發區室內場所戴口罩】
美國疾病控制與預防中心（CDC）發佈新指引，建議所有已經完成冠病疫苗接種的民眾，在疫情傳播地區尤其是Delta變種病毒肆虐地區的公共室內場所，恢復戴口罩。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210728-1174663

*【澳前總理：澳疫苗接種運動是“巨大失敗” 】
澳洲前總理特恩布林說，澳洲政府未購買足夠的冠病疫苗，因此邊境可能會至少在2022年初之前保持關閉狀態，並稱該國疫苗接種運動是“巨大的失敗”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210727-1174507

*【澳新南威爾斯料延長封鎖】
澳洲維多利亞省和南澳近日疫情緩解，兩地政府宣佈從28日起解除封鎖措施。不過，雪梨所在的新南威爾斯省疫情未見好轉，昨天新增172起確診病例，為16個月來新高。省長貝雷吉克利安說，她將在本周較遲時候決定是否延長封鎖。由於該州只有不到13%人口完成疫苗接種，預料政府不會這麼快解除封鎖。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210728-1174595

*【消息：英格蘭擬允許完成兩劑疫苗接種的歐美遊客入境】
《金融時報》報導，英國首相強森預計將在28日批准解除一項入境禁令，允許已完成兩劑冠病疫苗接種的歐盟和美國遊客到英格蘭旅遊。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210728-1174664

*【印尼疫情稍緩本周局部鬆綁 不料單日死例再飆新高】
印尼剛以疫情稍緩為由，從本周起局部解除防疫限制措施，可是當地昨天的冠病確診病例卻再度暴增，單日死亡病例還大幅飆升到新高。印尼衛生部昨天通報，過去24小時又有2069人死於冠病，比前一天多出600人，也比上周寫下的原最高紀錄1566起多了500起。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210728-1174591

*【13試驗室檢測未呈報結果 菲新增病例攀六周來新高】
菲律賓冠病疫情轉急，昨天的新增確診病例竄上六個多個星期來的新高。菲律賓衛生部週二通報，新增了7186起冠病病例，是6月13日以來的最高，累計病例增破156萬起。昨天也新增了72起死亡病例，累計死例增至2萬7318起。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210728-1174592

*【馬國公賬會指科興疫苗市價甚高 促政府制定頂限】
馬來西亞國會公共帳目委員會敦促政府，為私人界即將開始售賣的中國科興冠病疫苗設置頂價。公賬會黃家和發文告說，公賬會發現販售冠病疫苗的商家已開始宣傳，而“定價高於應有的價格”。“公賬會知悉政府將在8月開始，允許冠病疫苗在市場公開販賣，因此有必要設定疫苗頂價，同時盡速決定及公佈。公賬會也發現，冠病疫苗已有銷售宣傳，而比起應有的價格，它定價甚高。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210727-1174525

*【東京新增2848起冠病確診病例 疫情以來新高】
日本東京27日新增2848起冠病確診病例，為疫情以來單日新高。當地媒體報導，當局已要求醫院為病患準備更多病床。截至星期天，東京1萬2635名冠病病患中，有20.8%正在住院。一個政府諮詢小組認為，低於25％是考慮實施緊急狀態的觸發因素。日本首相菅義偉當天告訴媒體，東京新增病例破單日紀錄對奧運會“不是問題”，並補充說東京人應該專注于居家辦公以抑制人員流動。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210727-1174522

*【東奧相關人員累計160人確診冠病】
東京奧組委宣佈，又有七名東京奧運會相關人員冠病檢測結果呈陽性，其中包括兩名參賽運動員。自7月1日以來，總共已有160名東京奧運會相關人員冠病檢測結果呈陽性。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210727-1174517

*【伊朗新增病例連續第二天破單日紀錄】
伊朗27日新增3萬4951起冠病確診病例，為連續第二天的單日新高，累計375萬8197起。該國當天新增357起冠病死亡病例，累計8萬9479起。伊朗衛生部長納馬基告訴國家電視臺，該國正在從第五波疫情中恢復，並表示希望疫情在下來七至八天內緩解。伊朗超過840萬人已接種一劑疫苗，240萬人已完成接種。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210727-1174537

*【馮德萊恩：歐盟已達接種目標 70%成年人已至少接種一劑疫苗】
歐盟委員會主席馮德萊恩表示，歐盟已達到此前設定的疫苗接種目標，因為70%的成年人至少接種了一劑冠病疫苗。她在聲明中稱：“我們的目標是通過7月至少接種一次疫苗，保護歐盟70%的成年人。”她表示，同時，57%的成年人已完成接種。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210727-1174519

*【中國駐歐盟使團批歐美澳日將冠病溯源政治化】
針對歐美澳日官員發聯合聲明支持冠病溯源第二階段調查，中國駐歐盟使團批評這是將溯源政治化，表示堅決反對以開放透明科學調查之名、行政治操弄之實的做法。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210728-1174680

*【以色列擬在美批准輝瑞申請前 為60歲以上者接種第三劑疫苗】
為遏制Delta變種病毒蔓延，以色列考慮在FDA批准前，就開始為國內60歲或以上年長者接種第三劑輝瑞疫苗。輝瑞目前正在美國為冠病疫苗追加劑申請使用授權。輝瑞發言人表示：“我們預計將公佈更多關於追加劑的具體資料，並在下來幾周與FDA、歐洲藥品管理局，以及其他監管機構共用。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210728-1174600

*【IMF警告世界經濟復甦分化加劇】
國際貨幣基金組織（IMF）發佈《世界經濟展望報告》更新內容，將2021年全球經濟增長預期維持在6%不變，但警告復甦步伐正加劇分化。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210727-1174534

*【傳英國電力建設計畫 將排除中企】
知情者透露，英國政府正考慮把中國廣核集團排除在英國所有未來的電力建設計畫之外。此舉凸顯中英關係正在惡化，以及強森政府對華立場日趨強硬。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210728-1174596

*【美沙塵暴引發23車連環車禍】
美國猶他州西部的米勒德縣上星期天下午遭遇沙塵暴，漫天黃沙影響視線，引發一場連環車禍。在該縣的州際公路，22輛汽車和卡車撞成一團，造成八人死亡，包括好些孩童，另有10多人受傷。事發地點距離鹽湖城以南約241公里。由於撞擊力強大，許多車子嚴重受損。猶他州氣候乾燥，不時出現沙塵暴。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210728-1174597

*【首宗香港國安法案法官被恐嚇 揚言人肉炸彈襲擊】
香港男子唐英傑涉嫌《香港國安法》中的煽動他人分裂國家和恐怖活動罪，該案是首宗審理的國安法案件。三位國安法指定法官于27日裁定唐兩罪均罪成。消息人士透露，有港人致電法官杜麗冰辦事處，作恐嚇性言論，揚言要以人肉炸彈襲擊杜麗冰。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210728-1174679

*【金正恩出席全國老兵大會未提核威懾力】
朝鮮領導人金正恩27日出席第七次全國老兵大會並發表講話。與去年不同的是，金正恩此次並未提及自衛性核威懾力，也沒有就韓朝、朝美關係發聲。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210728-1174682

*【時隔13個月 韓朝恢復通信聯絡線路】
韓國政府宣佈，韓朝雙方決定自7月27日上午10時起，恢復被中斷了13個月的韓朝通信聯絡線路。專家指出，恢復通信線路的象徵意義大於實質意義，朝鮮準備朝美會談之前，似乎也有適當利用韓國的目的。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210728-1174601

*【拜登警告：網路攻擊可能導致“真正開火交戰” 】
美國總統拜登警告，對美國發動重大的網路攻擊，可能導致大國之間“真正開火交戰”，其言論突顯華盛頓把俄羅斯和中國視為越來越大的威脅。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210728-1174677

*【美年底結束伊拉克作戰任務 拜登：繼續培訓伊軍抗伊國組織】
美國總統拜登在白宮會見到訪的伊拉克總理卡迪米後宣佈，美軍將於今年底正式結束在伊拉克長達18年的作戰任務。不過，拜登表明，美軍會繼續為伊拉克軍隊提供培訓和援助，以抵抗伊斯蘭國組織（ISIS）恐怖分子。他說，美伊共同打擊伊斯蘭國組織對中東地區穩定至關重要，即便兩國安全合作進入“新階段”，雙方反恐合作仍將繼續。https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210728-1174598

美國亞特蘭大槍擊案槍手被判終身監禁
美國喬治亞州亞特蘭大地區連環槍擊案的被告27日認罪，被判終身監禁，不得假釋。3月16日，21歲的Robert Aaron Long在亞特蘭大地區犯下三起槍擊案，造成包括六名亞裔女性在內的八人死亡。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210728-1174687

譚新強：中國應積極吸引移民 「三胎」非應付老齡化最有效方法
文章日期：2021年6月4日

【明報專訊】早前中國公布了2010至2020年人口普查結果，只微增了5%，正式超過14億人口。平均每位女性生育率只有1.6左右（適齡生育的女性更低，只有1.3），遠低於維持人口穩定所需的2.1。

期待已久，內地政府終於再放鬆人口政策，容許生第三胎。一如所料，中外的即時反應以負面為主，異口同聲肯定這些政策改變無用，每年最多只將帶來微不足道的數萬額外新生嬰兒。現今一代大多為獨生子女，結婚後，兩口子已需要照顧4名父母，如真的生3個孩子，豈不是要負責9個人生活！須知現在養1個孩子都已經非常昂貴，如何能夠負擔3個？

我知道要逆轉生育率非常困難，根據「人口轉型理論」（Demographic Transition Theory），隨着經濟發展，嬰兒夭折率下跌，教育水平上升（尤其女性），生育率自然下降。何止中國，所有發達國家，如美國和歐洲，人口增長都在放緩，日本及韓國人口更已開始下跌。連印度的生育率都落後1980年的5以上，跌至現在的約2.2。去年加上疫情，美國新生嬰兒更加速下跌了4%，證明某些人預測會因夫妻被疫情困在家中而在一年後出現一次「疫情嬰兒潮」是完全錯誤的！疫情中，所有人心情煩躁，何來心情享受魚水之歡？反而家暴和離婚率有所增加。

農村人口多 提供經濟利益或鼓勵生育
「人口轉型」雖可說是大趨勢，但並非自然科學定律，每個國家的政治、經濟、社會和家庭情况都不盡同，即使不易逆轉，但不等於完全不受政策和科技發展所影響。即使在中國，雖然城市化已剛超過了50%人口比例，即是仍有近半人住在生活水平較低的農村，或較容易利用各種經濟利益，例如西方流行的所謂「牛奶金」，或更有效的房屋津貼和價錢優惠等手法，去鼓勵生育。

近日香港是個好例子，本來很多人抗拒疫苗，有發展商捐出一層樓，作為鼓勵接種疫苗的獎品，都收到很好反應，預約人數馬上跳升超過50%，但其實此計劃的每人平均成本很低，可能20元不到！如利用類似手法鼓勵生育，可能亦有點成效呢！除經濟鼓勵方法外，現在醫學昌明，另外還有很多人工受孕和基因工程的新科技和方法，但當然道德和安全性都是重要考慮。

中國人口的最差預測是到2030年代中人口見頂（新增勞動人口早在2012年已見頂），到2100年，人口更將「腰斬」下跌一半，回到約7億人。很多人擔心這將帶來巨大經濟災難，應驗西方人的詛咒，「China will get old before it gets rich（中國未富先老）」，未來那麼多的老人家，靠誰來奉養和照顧？中國確要小心有這個可能，但毋須過慮。

以美國為例，也有頗嚴重的人口老齡化問題，本來亦有很多人擔心當二戰後至1960年代初出生的Baby Boomers到退休年齡時，社會將無法應付此龐大的醫療和社會福利財政壓力。事實上，即使美國財政赤字和總債量不停上升，但由於過去40年，利率也不斷下降，結果利息支出對GDP比例，不升反降，再加股市長期表現奇佳，負擔能力綽綽有餘。諾貝爾經濟學獎得主克魯明（Paul Krugman）近日繼續呼籲美國應以比總統拜登（Joe Biden）提出更大量的基建投資，來替代老齡化社會的自然疲弱消費需求！

同樣政策適用於中國嗎？我認為答案是「yes and no」。我贊成人口老齡化自然減慢長期消費增長，帶來巨大通縮壓力，所以現在所見到的通脹反彈，只因經濟重開對供應鏈製造的短期壓力，只屬過渡性，而非結構性通脹。

1970年代為近代消費通脹最嚴重的年代，當時全球人口增長亦是最快的，再加上當年是「石油年代」的高峰期，所以每當OPEC減產，馬上挾高油價和全球通脹。現在全球女性生育率已跌近半，只約2.4，加上世界已進入無限供應的「數據年代」，所以何來結構性通脹？如長期通脹上升，最有可能的原因將是全球政府和人民，決定為對付氣候變化，寧付出「綠色溢價」（Green Premium），加速轉移到太陽能、EV（電動車），以及各種減碳排放生產鋼鐵和混凝土但仍較昂貴的綠色技術。

人民幣倘成功國際化 將減未來財政壓力
但中國面對的老齡化問題比美國嚴重得多，更重要的是人民幣缺乏美元的話語權。美國至今仍可隨意行使美國獨有的「exorbitant privilege」（過分特權），亂印鈔，肆意操控利率曲線，基本上即把財政負擔推給全世界投資者幫他埋單，但竟然仍無損美元地位！所以我經常提醒，中國的真正短板絕非製造業，連半導體也不是，中國的真正短板是金融和傳媒。如中國能提升人民幣地位，成功國際化，即使不能代替美元地位，但將對減低未來財政壓力，大有幫助。如再加上成功打造股市的健康慢牛，當然亦對退休基金和人民自己積穀防老，有莫大幫助。

除財政擔憂外，很多人亦擔心未來勞工短缺問題，包括誰來照顧大量老人家？中國人非常相信科技，寄望所謂第四次工業革命，利用5G和AI等新技術，工廠變得更自動化，連家居工作，包括老人家的日常生活護理，都可由機械人替代人力。但兩周前我在文章中已解釋過，5G和AI的發展速度都遠遜預期，尤其如駕車和照顧老人家等關乎安全的任務，當成較簡單的ANI（Artificial Narrow Intelligence）問題來處理，可能是個基本性錯誤，因為這些是極需要可見將來仍沒有的AGI（Artificial General Intelligence），需擁有「common sense」，才能解決的問題。

如真的不能提升生育率，科技亦無法完全解決勞工短缺問題，那麼是不是真的絕望？當然不是，其實最實際和最有效化解老齡化問題的方法就是接受移民。另外還有非常重要的一點，以移民來解決老齡化問題，同時亦是最符合全地球利益，減低對氣候變化壓力的最佳方法。即使發達國家和中國人口增長緩慢，但非洲、中東和東南亞增長率仍高，所以全球人口仍以每年約1.1%的頗快速度增長，為世界環境製造不小壓力。我不清楚此增長率是否過急，會否因此而威脅2050年達到碳中和目標，從而防止全球暖化攝氏1.5度的危險臨界點。

人口問題跟全球氣候變化問題息息相關，每個國家不可自私地盲目追求經濟發展，漠視全球人口和環境問題，必須全球合作。自遠古石器時代以來，從非洲開始，人類遷徙大方向按照兩個原則：第一是人類「滲透」（osmosis），從人口密度高，遷至密度較低的地方，過去500年，南北美洲和澳洲的開發，就是最佳例子。第二是人類亦會遷至即使人口密度較高，但經濟發展機會亦較多的大城巿；所以即使日本人口已在收縮，但東京都人口仍在增長，在中國，北京、上海、廣州、深圳等一線城市，明顯也有同樣情况出現。

美國有大量經濟機會 排外無礙吸引力
美國當然是移民建國的最成功例子。數百年來，不停吸引全球移民去尋金、尋找機會，亦有人為了逃避原來出生地的戰亂、饑荒和貧窮。美國每年接受超過100萬名合法移民，非法移民的總數量亦遠超過1000萬。移民不止為美國帶來全球精英，亦帶來更需要的勞動力，如真的杜絕非法移民，全美國將無人收割水果和蔬菜，更沒有工人為富人修葺花園和打理家務。

當然在美國和歐洲等地，移民亦帶來嚴重種族關係和其他社會問題。反移民潮正是過去數年，西方民粹崛起、推動英國脫歐、不少歐盟國家極右主義抬頭，以及特朗普入主白宮的重要推手。不少歐洲人誇張地擔心在不久將來，歐洲甚至將變成伊斯蘭為大多數的地區。長遠當然有這個可能性，但伊斯蘭教徒仍只佔歐洲人口不到10%，真正害怕的原因仍是種族主義居多。况且，近日中東和北非難民加速湧入歐洲的原因，正是因為美國跟歐洲和以色列等盟友，在中東啟動多場不義之戰，大量殺戮伊斯蘭教徒，他們才會遭巨大生命危險，逃亡到歐洲。正所謂「自作孽，不可活」。

美國擁有大量土地和經濟機會，所以吸引力更大。即使特朗普如此排外，大量減少移民和工作證額度，近日針對亞裔人士的歧視與日俱增，仍無礙美國對大量移民的吸引力。當拜登一上台，數以百萬計的中美和南美人即湧至美墨邊境，企圖偷渡到美國，希望拜登特赦，或最少不會遣返所有非法移民。

有些西方「聰明人」已指出，美中之爭，決定勝負的關鍵，正取決於美國處理移民的政策。中國人口是美國的4倍多，如此比例不改變，毫無疑問，即使美國使盡陰招，包括貿易和科技戰，抹黑中國等，中國名義GDP仍必將在10年內超越美國，並且將繼續拉開距離，變成美國的兩倍甚至三倍。打仗則兩敗俱傷，絕不可行，唯一最有效抗衡方法是加速接納移民，但當然要非常小心處理種族關係，和對教育、醫療、房屋、福利等範疇的影響。過急的移民速度將帶來極大社會矛盾，即使特朗普已下台，但很多社會問題仍未解決，未來隨時可因移民問題而再度爆發。

中國吸納移民 更需要一般勞動力
我當然不贊同此修昔底德陷阱、零和遊戲式的觀點，但我認為基於老齡化問題，中國也必須考慮移民政策。中國大多數人為漢族，雖然有50多個少數民族，但大多都已歸化中國多年，並非移民。

近年因經商和留學交流，多了不少外國人居住在中國，在一些餐廳已開始見到外國人當服務員，據聞有些工廠亦有顧用外勞。但整體人數仍有限，拿了永久居留權的應不多，入了中國籍的就更少了。我鼓勵中國採取更積極吸引移民政策，精英當然歡迎（雖然大學生過剩，但全球精英可帶來創意和新市場），但其實可能更需要一般勞動力，尤其未來照顧老人的護理人員。

我非常歡迎中國逐步開放人口政策，但原因並非天真期待純粹藉此解決未來的老齡化和相關經濟問題。最重要的是，此政策改變符合人道立場。

中環資產投資行政總裁
[譚新強 中環新譚]

https://www.mpfinance.com/fin/columnist2.php?col=1463481132098&node=1622748057226&issue=20210604

0511新加坡聯合早報

*【最大輸油管運營商遭網攻 美國進入區域緊急狀態】
美國科洛尼爾管道運輸公司（Colonial Pipeline）遭到網路攻擊後，美國政府宣佈進入區域緊急狀態。據報導，美國這家最大燃油運輸管道運營商上週五（5月7日）發現遭勒索軟體（ransomware）攻擊後，被迫關閉了向人口稠密的東部各州供應的關鍵燃料網路。美國政府周日（9日）宣佈進入區域緊急狀態，放寬18個州的石油產品公路運輸限制，以避免管道關閉導致燃油短缺。據悉，Colonial Pipeline每天運送250萬桶石油，占美國東海岸各種油類供應量的45％。專家說，由於停運，燃料價格10日可能上漲2-3％，但如果持續更長的時間，其影響將更加嚴重。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145700

*【美國被關閉輸油網路預計週末前局部恢復】
美國科洛尼爾管道運輸公司預計最遲將在本週末讓其燃油輸送系統“大體上”恢復運作。全美最大的這家燃油管道運營商10日發表聲明說，該公司正在執行一項分階段恢復服務的計畫，同時正在評估其設施儲罐中的產品庫存，並與托運商進行協調，把產品運送到碼頭以便向地方交付。聲明說，這項計畫是基於多種因素，旨為確保其運營決策符合安全合規準則。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210511-1145870

*【聯合國安理會為耶路撒冷動亂舉行緊急會議】
聯合國安全理事會10日就耶路撒冷動亂舉行了緊急會議，但沒有立即發表聲明。聯合國一些外交官員透露，美國認為發表公開聲明將產生適得其反的效果。安理會15個常任理事國就非常任理事國挪威的一份提案案文進行討論，外交官員表示，最終擬定的案文可能被淡化。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210511-1145887

*【英將如期於17日啟動第三階段解封】
英國首相強森證實，英格蘭將如期於下週一（17日）啟動第三階段的解封措施。據瞭解，到時人們將可在親友家過夜、見面時可相互擁抱，餐飲業者也可重新開放室內用餐區。此外，國際旅遊有望有限度恢復。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210511-1145786

*【瑞典確診病例超過100萬起 寬鬆防疫策略遭質疑】
瑞典冠病累計確診病例近日超過100萬起，接近該國人口的十分之一，是歐盟疫情最嚴重的國家。瑞典的抗疫政策一直相對寬鬆，但新一波疫情來勢洶洶，該國確診和死亡病例不斷攀升，防疫策略遭嚴重質疑。瑞典10日公佈的資料顯示，該國累計確診病例約100萬7000起；累計死亡病例超過1萬4000起。瑞典抽樣檢測資料顯示，體內帶著冠病抗體的人數比率急劇上升。從全國範圍看，成年活躍人群中具有抗體的比率約占22%。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210511-1145787

*【專家：全球群體免疫恐難實現 冠病或成地方性流行病】
衛生專家認為，由於冠病病毒發生變異的速度太快、不斷出現的變種毒株傳播力更強，以及疫苗接種速度太慢，要達成全球群體免疫的目標恐無法實現。這意味著，如果冠病病毒繼續肆虐全球，它或成為地方性流行病（Endemic disease），對人類健康構成永久威脅。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210511-1145788

*【歐洲藥管局稱歐盟很快會批准12至15歲接種輝瑞疫苗】
歐洲藥品管理局表示，歐盟最快可能在本月之內批准讓12歲至15歲兒童接種輝瑞-BioNTech冠病疫苗。法新社報導，歐洲藥品管理局局長庫克接受法國的《回聲報》、德國的《商報》、西班牙《世界報》和義大利《晚郵報》聯合訪問時說：“目前的目標是在6月獲得批准。而我們正在嘗試爭取在5月底前獲批。”庫克說，總部位於阿姆斯特丹的歐洲監管機構已經收到輝瑞-BioNTech疫苗的資料，而有關當局承諾，將在未來兩周向歐洲提供加拿大臨床試驗的資料。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210511-1145878

*【美國12至15歲兒童週四起可接種輝瑞-BioNTech疫苗】
美國監管機構將輝瑞-BioNTech冠病疫苗的緊急使用授權擴大至12歲至15歲兒童。美國此前給予輝瑞-BioNTech疫苗的緊急使用授權僅限於16歲或以上者。輝瑞公司上周已啟動程式，向美國申請為16歲或以上者接種這款疫苗的完全授權許可。美國食品與藥物管理局（FDA）10日宣佈，數百萬名12歲至15歲的兒童最快可從週四起接種輝瑞-BioNTech冠病疫苗。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210511-1145867

*【佛奇：美冠病死亡人數被低估】
美國國家過敏症和傳染病研究所所長佛奇說，美國目前逾58萬的冠病累計死亡數字，毫無疑問是被低估了。不過，華盛頓大學上周公佈的研究所預估的逾90萬實際死亡人數，比他所認為的要多一些。佛奇星期天接受美國全國廣播公司（NBC）採訪時說，他對實際冠病死亡人數被嚴重低估並不感到驚訝。他承認，模型計算資料有時準確，有時會有偏差，但“毫無疑問……我們低估了”。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210511-1145790

*【世衛將印度變種冠病病毒列為全球關切變種】
世界衛生組織（WHO）將最早在印度出現的變種冠病病毒B1617列為“全球關切變種”，一些初步研究顯示這個變種毒株可以更迅速傳播。路透社和法新社綜合報導，B1617變種冠病病毒是第四種被世衛組織指定為全球關切變種（a variant of global concern），需要加強追蹤和分析。其餘三種為最早在英國、南非和巴西發現的變種冠病病毒。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210511-1145866

*【印度冠病患者出現“黑木耳”真菌感染 可毀容或致命】
印度衛生部門警告稱，在部分冠病患者體內發現真菌感染，這種真菌可以造成毀容甚至死亡。印度醫學研究理事會(ICMR)在周日發佈的健康諮詢中稱，這種名為毛黴菌病（也稱“黑木耳”感染）的真菌感染會損害鼻竇或肺部。ICMR稱，服藥一段時間或在ICU病房久治不愈的患者特別容易感染。這種罕見但致命的感染可以致命和致殘，據當地媒體報導，部分感染真菌的冠病患者失去了上顎或眼睛。在過去19天中，印度的單日新增冠病病例連續超過30萬起，同時，急診室醫生正看到這種真菌感染病例出現--這是重度醫療幹預（有時包括鼻腔插管）意外帶來的結果。根據《紐約時報》報導，這種真菌可以通過呼吸道入侵人體，在冠病疫情暴發前已經存在於印度。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145717

*【出現“值得關注變異毒株” 13日起從新加坡入境馬國強制隔離14天】
馬來西亞衛生總監諾希山說，國家安全理事會議決將新加坡列為其中一個在社區中出現“值得關注變異毒株”（Variant of Concern，VOC）的地區。因此，從5月13日起，所有從新加坡入境馬國的人士必須在隔離中心進行強制性14天隔離。他今日（5月10日）發文告說，這項決定是由國安會在5月7日拍板定案。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145720

*【慕尤丁：所有人禁跨州跨縣至6月6日 馬即日起全國落實第三輪行管令】
馬國從今日至6月6日，全國落實更嚴格的行動管制令，禁止所有人跨州跨縣，除非有緊急事務、醫療、工作、經濟、預約接種和遠距離夫妻見面。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20210511-1145775

*【調查：疫情期間 受訪德國亞裔近半數稱曾被歧視】
冠病疫情爆發以來，針對亞裔的歧視現象在全球都有加劇之勢。調查顯示，德國社會也普遍存在對亞裔的偏見，近半數亞裔受訪者在疫情期間有過被歧視的經歷，其中一成甚至遭到肢體侵犯。這項調查由柏林自由大學、洪堡大學和德國融入與移民研究中心于去年秋季聯合進行。在700名來自亞裔移民家庭的受訪者中，有49%的人在疫情期間受過歧視，其中包括姿態上的暗示（74%，比如在公車上換座位），言語攻擊（62%，比如被罵“中國病毒”）和肢體暴力（11%，比如被人吐口水、推搡或噴消毒劑）。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210511-1145785

*【港連續三天無本地確診 專家：正邁向“清零“】
香港衛生署衛生防護中心通報，截至10日零時，香港新增四例輸入性病例，已連續三天無本地新增病例。香港醫學專家分析，目前無跡象顯示變異病毒流入社區引致大爆發，香港正朝著“清零”方向逐步前進。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210510-1145729

*【譚德塞：全球合作是結束冠病大流行的唯一選擇】
譚德塞10日在記者會上說，包括美洲和歐洲這兩個受冠病疫情影響最嚴重的地區在內，全球大多數地區新增確診病例數都有所下降，但全球總的新增病例數仍徘徊在“令人無法接受的”高位。全球上周報告的新增確診病例超過540萬起，新增死亡病例近9萬起。譚德塞表示，在擁有足夠冠病疫苗的國家，疫苗正在幫助減少重症和死亡病例；而且初期研究結果表明，疫苗也可能有助於減少病毒傳播。但是，各國在獲得疫苗方面的巨大差距，仍是結束這場大流行的最大風險之一。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210511-1145874

*【資料顯示：注射第一劑阿斯特捷利康疫苗能將冠病死亡風險降低80％】
英國英格蘭公共衛生局週一表示，阿斯特捷利康推出的冠病疫苗資料顯示，注射第一劑阿斯特捷利康疫苗就已能將冠病死亡風險降低80％。資料也顯示，注射兩劑輝瑞-BioNTech疫苗後也能將預防冠病死亡風險的有效率從原來的約80%提高至97％。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145741

*【冠病疫苗接種率最高的塞席爾病例激增】
全球冠病疫苗接種比例最高的國家塞席爾（Seychelles）表示，在截至5月7日當周，該國的累計冠病確診病例數增加了一倍以上。這個東非島國的衛生部週一發佈聲明稱，目前該國仍有2486人感染冠病，其中37%的人已經接種了兩劑疫苗，現有病例數顯著高於一周前的1068起。在該國接種了兩劑冠病疫苗的民眾中，有57%接種了中國國藥的疫苗，其餘的則接種了由阿斯特捷利康授權在印度生產的疫苗Covishield。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145739

*【法國財政部長：法經濟將在2022年恢復到疫情前的水準】
法國財政與經濟部長勒梅爾10日表示，法國經濟將在2022年上半年恢復到冠病疫情爆發前水準。勒梅爾認為，法國經濟在2021年仍有機會實現強勁增長，他重申2021年法國經濟增長目標仍為5%。他透露，經濟部門正在研究是否需要啟動一項長期經濟投資計畫。勒梅爾表示，將在9月決定是否擴大經濟復甦計畫的規模，政府方面為此將與工會和企業代表以及主要黨派領導人展開磋商。他認為，經濟復蘇計畫當前有三件主要工作要完成：有必要對經濟需求進行分析；集中資金發展經濟；歐盟成員國夥伴須共同參與其中以推動經濟復蘇。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145727

*【越南冠病本土感染病例出現回彈】
越南衛生部表示，該國週一新增125起冠病本土感染病例。越南當局指出，已有一個多月沒出現本土感染病例，但如今又出現回彈。越南當局說，在全國63個省中，疫情已蔓延至26個省，累計確診病例已達3461起，累計死亡病例35起。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145726

*【泰國暫禁止巴基斯坦、孟加拉和尼泊爾的外籍人士入境】
泰國外交部5月10日宣佈暫停為來自巴基斯坦、孟加拉和尼泊爾的外籍人士簽發入境許可，原因是疫情管理中心當天通報，發現了兩名從巴基斯坦返國的泰籍民眾確診具高度感染性的印度變異冠狀病毒。這是泰國首起輸入型感染變異病毒的冠病病例。泰國外交部強調，該措施僅針對來自上述三個國家的外籍人士，因為這些國家已經出現了在印度發現的變異病毒大面積傳播的情況。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145716

*【菅義偉就日本冠病死亡人數超1萬人致歉】
日本首相菅義偉10日在眾議院預算委員會會議上，針對日本確認冠病死亡人數超過1萬人一事道歉，幷稱“願逝者安息”。菅義偉表示，關於發佈和解除緊急事態宣言“決策責任全部在我”。菅義偉再次表達了對舉辦奧運會的意願，他說，“我們會徹底採取疫情防控對策，可以放心參加。同時，將保護國民的生命和健康。”在被問及“即使疫情爆發也要舉辦（奧運會）嗎？”時，菅義偉則回答“我沒說過這樣的話”。關於確認冠病疫苗有效性和安全性的臨床試驗，菅義偉說：“有必要探討調整制度以實現更快批准。”該表態考慮到國內難以招募到臨床試驗參加者的現狀。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145712

*【美專家促拜登制定清晰台海問題戰略】
美國總統拜登預料即將公佈對華政策，他面對越來越響亮的呼聲，要美國明確承諾，一旦臺灣受到中國攻擊，美國將動用武力捍衛臺灣。美國1979年與中國正式建立外交關係，同時與臺灣斷交。美國國會隨後制定《臺灣關係法》，承諾持續提供臺灣必要的防禦武器，讓臺灣有能力抵禦武力侵犯和脅迫。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210511-1145783

*【文在寅：歡迎美對朝政策方向 剩餘任期內將全力推動朝鮮半島和平】
韓國總統文在寅表示，歡迎美國拜登政府的對朝鮮政策方向，他在剩餘一年的任期中將竭盡全力推動朝鮮半島和平進程。文在寅昨日發表就職四周年特別講話時表示，“有志者事竟成”，未來一年將是實現朝鮮半島和平的寶貴機會。美國拜登政府完成對朝政策評估，這一政策的方向是以外交手段實現半島完全無核化為基本目標，以新加坡宣言為基礎，追求靈活、循序漸進和務實的態度，韓方對此表示歡迎。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210511-1145784

*【馬雲現身杭州阿里總部】
久未公開露面的阿里巴巴創辦人馬雲10日現身杭州阿里總部，網媒發佈的照片顯示，馬雲看起來比較消瘦，許多線民也認為，馬雲看起來比較蒼老。微信公眾號“三言財經”報導，昨天是一年一度的“阿里日”，阿里再次開放全中國園區，歡迎3萬7000名員工家人和親友來“走親訪戚”。馬雲上一次公開露面是上個月14日。他當時現身俄羅斯地理學會監事會會議，但並沒有在會上發言。那時也是在螞蟻再被約談後，馬雲首次公開露面。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210511-1145868

*【巴以聖殿山爆發衝突 受傷人數已增至200】
巴勒斯坦民眾與以色列員警10日再度在耶路撒冷老城聖殿山爆發嚴重衝突，目前已致200餘人受傷。10日恰逢以色列紀念1967年佔領東耶路撒冷的“耶路撒冷日”。據以色列媒體報導，大批巴勒斯坦民眾在聖殿山向駐守在此的以員警投擲石塊等，以員警發射橡皮子彈和閃光彈等進行回擊。以警方說，當天的衝突致九名員警受傷。目前，聖殿山已恢復“平靜”，以員警“將繼續採取行動維護法律和秩序”。巴勒斯坦紅新月會說，衝突造成至少215名巴勒斯坦人受傷，其中154人送醫。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145732

*【翁山蘇姬訂本月24日出庭受審】
緬甸原民選政府領導人翁山蘇姬訂本月24日出庭受審，這將是她在2月1日軍人政變中被逮捕之後首次露面。翁山被捕後先後被控多條罪狀，但至今審訊都在首都內比都通過視頻進行，連律師都無法與她見面。代表律師昨天透露，翁山案的主審法官當天在庭上下令，24日的下次審訊將在翁山住所附近的一個特別庭室進行，被告本人將上庭。不過律師說，律師團隊仍不能私下與翁山見面。翁山面對的罪狀包括無證擁有對講機、在去年底的大選中違反防疫限制等，最嚴重的是觸犯官方機密法令。　　
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210510-1145728

#獨家爆料 #愈記 #娛樂爆料 #XX事件 #大解構 #娛樂大混醬 #愈記超市 #全港最平最齊 #大埔 #黃大仙 #沙田 #青衣
00:00 開始
00:24 愈記超市大埔分店
00:38 愈記超市名稱由來
01:04 南亞裔街坊訪問
02:13 香港街坊訪問
03:08 凍肉部
03:48 各類醬料選擇
04:04 娛樂八卦
04:40 大孖| 羊牛鴨醬
04:55 日丁九州拉麵
05:21 大孖| 羊牛鴨醬
05:41 大孖記沙嗲醬
06:15 霸王花河源米粉
06:54 蓬盛橄欖菜
08:15 文記麻辣混醬
09:50 自家品牌川野家博多烏冬
10:26 義記香辣油咖哩
11:35 文記秘製魷魚醬
13:20 文記秘製鹹魚醬
14:10 聯泰義記蠔油
14:23 大孖秘撈魚蛋醬
15:22 自家品牌的拉麵烏冬米粉米線
16:09 愈記超市送出禮品


【獨家爆料】安彬事件大解構│娛樂混醬│愈記超市│全港最平最齊│
大家喜歡看我的娛樂爆料，我當然不會令大家失望啦

這條影片我將會跟大家分享一下在2019年發生 一單轟動魚圈的新聞

當中一些不為人所知的秘聞, 大家一邊剝花生我就一面介紹

一間好便宜的生活百貨超市 “愈記超市”,

它在大埔、 黃大仙 、沙田和青衣都有分店

我會將它的分店地址放在留言置頂， 好讓大家比較那一間方便，

在你家或公司附近, 愈記的老闆娘是姓俞的，

老闆送了一個心給太太，並且希望她記住自己，

所以就叫做愈記超市，估不到這個愈記超市的名字

蘊含着一個刻骨銘心的愛情故事

抵買和多選擇就是這間“愈記超市”的特色,

就連非常懂知慳識儉的南亞裔人士，都懂來這裏購物，

你們便知道有幾便宜了，不信你看看街坊的意見 。

你來自哪裏？印度，你怎樣發現這個店舖？

這間店很好，全部都好平，有幾平？

是否比起其他店都平？全部都平過其他店

有其他什麼可以介紹我們香港的觀眾嗎？

告訴我吧，還有什麼？這個這個這個我都很喜歡

做甜品用嗎？對啊，這個經常煮的，印度人經常煮這些

21 他住在香港5年我住了8年，很高興認識你們

多謝你們推薦食品給我們香港觀眾，

祝你新春快樂，恭喜發財，謝謝你（印度文）

是的我懂印度文的，你喜歡在這裏購物？

這裏在大埔街市附近已經很旺區，亦有很多商店商舖

但是這一間愈記超市開了之後，我見到什麼也有得賣

有傳統雜貨店和街市雜貨店，還有小型超市地道雜貨店那種吸引點

不用經常去大型超市，好值得幫襯，還有這裏實在太抵買，超平

而且種類繁多，你不喜歡出鏡那我就不拍攝你的臉

平過別處一大截，雖然舖位細細，

由基本柴米油鹽到少量中日韓泰國人氣食品、少量廚房用品都有，

大部分價錢和質素比大型超市、網上商店更加便宜又多選擇

尤其大埔這一間分店更設有凍肉區及以「大醬園」著稱。

靚太，為什麼你說這裏很平呢？平呀，因為我經常有購買這些煮醉鴨舌醉雞翼

這個牌子是最頂級的，很多大師級都用，16元外面一般平均價錢都要18甚至20

這個並非四周可以買到，大的雜貨鋪才找到，用來煮什麼

鴨舌醉鴨舌，醉雞，正嘢，我要這個

他們更加有齊全港膾炙人口的本地生產老子號醬料，

例如余均益、綿香、悅和、勝利大澳蝦醬、大孖醬園、

40 文記、義記、泰興、順發孖記等等，

當食材遇上醬料， 就好像一場美麗的邂逅 ，所產生的變化 ，簡直令人回味無窮 。

就好像我今日要跟大家分享的魚圈八卦新聞 ，當中有些不為人知的人和事,

令人聽落去津津樂道, 讓我一邊介紹醬料, 一邊跟你道出娛樂大混醬。

這件事我給一個化名男主角叫

........按入去睇片
平時在書房剪片太耐,突然之間在家想食小吃

就可以放入氣炸鍋串起些牛肉粒,出來就用這個大孖 沙嗲醬

自製串燒,無添加防腐劑、味精，用來撈麵好好食，食得安心

大孖記羊牛鴨醬, 以後炆嘢唔使咁大陣仗

兩羹醃肉隔離都聞到飯香, 請埋街坊返屋企共享

大孖沙嗲醬, 輕而易舉燒肉腸

沙嗲味濃郁齊齊拍掌 , 唔使搭飛機都好似去咗南洋

為何説彬彬其實對樹熊騎牛搵馬呢 ，

樹熊除了孝順之外 ，還好知慳識儉 ，在他拍‘吹脹雲霄’時

當時........按入去睇片

這一隻蓬盛的香港橄欖菜又幫到你幫到你，超級易煮,

霸王花河源米粉, 易熟好味介紹埋阿嬸

半夜肚餓唔使諗, 自己煮唔使麻煩你賓賓

彬彬跟樹熊拍拖時, 騎牛搵馬, 幾乎有錢仔都不會放過

有一次彬彬跟一位朋友去到一班有錢人的私人派對

那班人個個都揸林寶堅尼 ，派對完了離開的時候

彬彬問都冇問 ，就坐上了其中一人的林寶堅尼入面

車主就覺得好莫名其妙 ，完全不認識她 ，

彬彬竟然未問過車主同意就跳了入別人的車，

車主禮貌地說:不順路，

彬彬好老尷的下車，之後這位車主就跟朋友講,

車主的朋友圈就這樣唱彬彬, 傳到來我這裹

他們成班人都覺得彬彬份人真很混帳 ,那麼厚面皮,不止這樣 ...

混醬都要找隻優質的醬料,介紹返， 我就用這一個文記麻辣混醬，

它是頂級醃料，用來製作雞煲、打邊爐湯底、

撈炒粉麵、蒸排骨、蒸魚、炆各種肉類、炒蜆蟹海鮮等，任君配搭。

雲吞麻辣醬撈烏冬, 簡便好味適合大懶蟲

食物配搭創意無窮 , 撈炒煮炸龍飛鳳

不知是否每個姐仔都是這樣, 她有另一位同事, 叫江門米線

剛剛........按入去睇片

覺得當晚布爹利其實當時問這個問題的時候流曬口水

介紹返，提起車仔麵又真的會令人垂涎欲滴

義記香辣油咖哩, 水魷、豬皮、豬紅、韭菜、魚蛋，買回去飛水

兩湯羹加落去，撈起撈起，撈到風山水起,

一打開個蓋就聞到好香的咖哩味，多層次的香辣感一試難忘。

用途廣泛，適用於咖哩雞、牛腩、魚蛋，

中菜的咖喱魚頭煲及星洲炒米等等。

義記香辣油咖哩本身不太辣, 不像魚圈生存那麼啃

要被迫品嚐人生的甜酸苦辣，事件經過網民推敲大家的instagram,

........按入去睇片, 怕傷了爆汗的心

自從布爹利向大眾道歉之後,自己炒自己魷魚,

停止所有工作,介紹返, 文記秘製魷魚醬,

它得到「醬料百搭醬、海鮮醬」的美譽，

街坊介紹它可以炒脆肉瓜、炒粉麵、炒蜆蟹、蒸魚雲、

蒸排骨更加一流，文記秘製魷魚醬, 撈落魚蛋蘿蔔豬大腸

個個聞到香味爭住搶,百搭選擇佢至強

其實布爹利和彬彬 ,好難再在這個圈裏面鹹魚翻生

介紹返，鹹魚都可以好好味的, 就好像這個文記秘製鹹魚醬

烹調真正的「魚香」茄子,蒸豬肉、蒸魚、炒椰菜、

通菜都十分惹味，撈飯食最開胃！

文記秘製鹹魚醬,辟腥味道夠鹹香

文記歷史好悠長,老字號未聽過真係烏啄啄,

........按入去睇片
620大姐都話看看大眾對她有什反應先

介紹返，這裏有個大孖秘撈魚蛋醬,

醬味帶咖哩的香、指天椒的辣、蒜頭的惹味，

用途廣泛，撈魚蛋、燒賣、腸粉米粉河粉、撈麵撈飯、撈蔬菜

大孖秘撈魚蛋醬, 指天椒咖哩沙爹惹味共享

輕鬆煮美食廚房歌唱, 咁易整都唔識就撼頭埋牆

........按入去睇片 但她覺得自己還有機會 ,

介紹返 , 其實愈記有自家廠房，生產自家品牌的拉麵烏冬米粉

當中呢度有啲粉麵、烏冬更加平絕港九新界，

........按入去睇片

醬料的甜酸苦辣 ,我們任意可以品嚐 ,亦可隨便配搭

但做人就不可以隨便混醬 , 如果你一時自私貪戀短暫的甜蜜

換來的後果,可能是一世的苦楚

這條影片, 又可跟你們提供買平嘢,食平嘢的選擇

又可以八卦下魚樂無窮,引伸到待人處世

如果覺得我這條影片有趣的話

記得幫我用whatsapp facebook分享給朋友，

留個表情符號以示支持，這條影片十五分鐘之後 ,

就有有獎問答遊戲 , 愈記超市將會送出他們自家廠房的

米線烏冬拉麵米粉各一包，這裏十一種醬料,

隨機送出兩樽, 價值每位接近三百蚊,送出給10位幸運兒

希望大家記得踴躍參加 , 轉頭見 .

1 文記麻辣混醬 (即食撈辣麵醬)

文記醬料有四十多年歷史。全人手香港製造。

文記嘅醬料簡直係家傳滬曉，叻煮餸嘅人一定會聽過呢一個品牌

將芝麻、花生及小蝦米烘香，才磨碎與辣椒同炒，香味豐盈，自成一家。

此醬是頂級醃料，用來製作雞煲、打邊爐湯底、

撈炒粉麵、蒸排骨、蒸魚、炆各種肉類、炒蜆蟹海鮮等，任君配搭。

工作忙起上來偶爾都是煮個方便麵又一餐，現在學懂了撈烏冬，5分鐘搞掂，

可以取代方便麵了。有時間的話煎個豬扒、雞扒，或者好像我一樣煮個溫泉蛋，

仲好食過出面呀 ，但係成本慳好多，如果而家唔係咁方便出街食飯

最好就一次過買曬呢啲醬返屋企，一路食住烏冬，一邊同你哋八卦下娛樂混帳
撈烏冬醬汁：
醬油 2小匙
蠔油 1小匙
麻油 1.5小匙
白醋 1小匙
糖 1.5小匙
蒜蓉 少少
麻辣混醬

2 大孖沙嗲醬

3. 文記秘製魷魚醬
文記招牌秘製魷魚醬 (不含魷魚)
配水魷魚、豬皮、蘿蔔、魚蛋、牛柏葉、各類冰鮮海鮮等。用水滾熟食物再晾乾水分後，用魷魚醬撈一撈隨即可吃！ 為何叫做魷魚醬？因為這醬料的最原始配搭就是水魷魚，後來也用來撈螺肉。之後又有了「醬料百搭醬、海鮮醬」的美名，因為不少街坊鄰里向我們分享了各式各樣的烹調妙法——炒脆肉瓜、炒粉麵、炒蜆蟹、蒸魚雲、蒸排骨——是可用來炆煮各項肉類的辣醬。小故事分享：這醬汁是文記醬料的靈魂！從前我們是做車仔麵小販檔的，很多客人都喜歡以這辣汁配搭各類粉麵米！現在不少麵店、小食店都掛名為「文記車仔麵」／「文記小食」，因為文記就是好味的招牌。文記老闆文健佳為人勇敢，當年為保家庭、飯碗，與同行的小販競爭，最終成功立足於觀塘，所以文記在當年是廣為人知的！
4. 義記香辣油咖哩

今晚9pm?直播 ,娛樂大混醬

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請用片右下角調4K睇片。

思浩大談加拿大溫哥華不再友善，針對亞裔人仕隨機襲擊，行過隨時被打到瞓低！(大家真瘋Show 2020)


貴為全球最友善城市的加拿大西岸大城溫哥華（Vancouver）已不再友善？上月一名亞裔女子走在溫哥華街頭，竟無端遭一名男子一拳打倒在地，警方表示，由於新冠肺炎疫情蔓延，當地仇視亞洲人而起的暴力事件有增加趨勢。

香港《南華早報》報導，溫哥華警察局5日公布一段4月12日當地街頭監視器畫面，畫面中一名身材嬌小的女子與另一名高挑男子相向而行，突然男子轉彎，一拳就朝女子腦袋揮下去，女子當場被打趴在地。監視器後續還拍到男子開心比出手勢揮舞，似乎在炫耀目標達成。

溫哥華警察局警佐羅德（Aaron Roed）周二表示，目前尚不清楚男子動機，不過看起來女子是無端受到攻擊，他痛批襲擊男子的行為「噁心」。

相關影片:
1. 思浩大談前英國王妃梅根被踢爆，棄置愛犬喺加拿大，竟然因為狗仔唔鍾意哈利！ (大家真瘋Show 2020) (https://www.youtube.com/watch?v=XgfCYv-dDrc)
2. 思浩大談意大利出生率破十九世紀紀錄，過去一年淨係得42萬人出世！預計廿二世紀中國日本人口銳減一半！(大家真瘋Show 2020) (https://www.youtube.com/watch?v=OhWP97L4f_0)
3. 思浩大談聯合國發表可持續發展報告，2020年受新冠肺炎打擊，全球有七千一百萬人重返極端貧困！(大家真瘋Show 2020) (https://www.youtube.com/watch?v=OYW9mbPYIa4)



#大家真瘋Show #2020 #加拿大 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

小時飲廿四味，苦到打冷顫，嘉應子得先剝去包裝候命送茶；但今天再遇，怎麼稀淡不苦，甚至有點甘？

「同一碗廿四味，有客人說以前飲苦些，現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦，即是人到一定年紀了！

一個人，口味會變得成熟；一間老店，像這藥材鋪，涼茶賣過百年了，仍然存活，大概苦盡了；甘味自然來？掌門答曰：未敢放鬆。

沒有「墩起個款」的掌櫃，沒有踢踢撻撻算盤聲，作為香港碩果僅存的百年字號，春回堂不似預期的老氣，加之地利——位處中環登山電梯腳，賣涼茶一樣有格。中環的午飯時間，中國人、南亞裔、白人、黑人，高官名流、地盤工、闊太、OL絡繹不絕，隨手放下十元抄起涼茶，或骨碌骨碌一飲而盡，或歎咖啡般慢咽細嘗。甜花茶、廿四味、參茶，不停飲不停斟，流量大，當中廿四味，是招牌貨，日賣過千杯。林偉正說：「阿爺以前推着木頭車和阿嫲在街上賣涼茶，到可以租鋪置業都靠它。」1916年祖父林少泉入鋪，創辦「回春齋」，接着有「回春堂」和「春回堂」分號。雖是自己鋪，但到了80年代因為人手實在難找，三間藥材鋪乾脆合成一間，即成今天的春回堂。

賣了多年的廿四味，顧名思義有24種藥材，清熱解毒，夏天固然熱賣，原來秋冬一樣暢銷，因為香港人鍾情打邊爐、燒烤，厚味下肚需要解解內熱。林老闆透露，他會跟節氣而增減藥材比例，「例如近來暑天，我們水翁花、榕樹鬚的分量會多些；譬如新年後屬於春瘟容易有流感，青蒿那類藥材就會放多點。」

煲茶過程三小時，藥材必須按特性分階段下煲：「好像崗梅根、救必應等硬身藥材就早點煲；去到中段放水翁花、金錢草，最後紫蘇葉、千層紙那些比較輕清的藥材就最後放。」費心用神，一直遵循着祖父父親的做法。

「街外有的下黃連、黃柏令茶很苦，又添色素令茶有掛碗現象，讓人感覺足料濃郁。」他的廿四味天然煮成，色褐而清，潤喉回甘，但無甘草；不下黃連，怕有些人吃了會頭暈。

無認識就自強不息
47歲的林偉正對中藥瞭如指掌，以為幼承庭訓，原來是個誤會。小時候，藥材鋪是他的禁地：「因為有火爐有鍘刀，爸爸媽媽不許來玩，最多是等爸爸放工一起去食消夜。」

家有四兄弟姊妹，他是孻仔，1992年回來接手。「哥哥姐姐都做西醫，三家姐和我現在留下來幫手。」當年，年過60的父親想退休，而且在搞移民，必須到澳洲居留，恰巧他在當地讀完工商管理，「爸爸說，與其你幫人打工做生意，那你幫家裏也是一樣。」父親說退就退，完全放手，「阿爺當年交給他時，也不在場發聲。」番書仔管藥材鋪，接手的更是百年老號，壓力自然有。林家四代是中醫，太爺清朝時已行醫，年輕林偉正惟有向前人學習，好的要保留，壞的要清除。幸好當時有個老夥計叫三叔，由阿爺年代從紅褲仔訓練出身，雖然出外打拼過，退休前還是回巢坐鎮，是他第一個師傅。

他又深知自己不足，就和三家姐一起讀港大中醫課程，03年考獲中醫牌。不過，姊弟倆主力店鋪運作，只偶然替熟客開藥方；日常把脈問症都交由三位坐堂醫師。細節上，他作出適當的改革。首先，捨棄傳統玻璃杯、茶碗盛載藥茶，用即棄紙杯代替。「一次性使用可以杜絕流感、幽門螺旋菌等傳播風險。」林偉正闡釋。紙杯裝茶，今天尋常不過，但在十多年前是新鮮事。那時為免垃圾工人拿來重用播菌，他甚至特別叫夥計將紙杯鎅爛才丟棄。


親自落場便知艱辛
「做藥材鋪，工作時間長又一陣味，收工坐巴士隔籬都即刻走開。」初期他不習慣，但比較棘手還是要定好店內的制度；改革第二件要做的事，就是搬回來一部收銀機。「好搞笑，大家收銀後，錢就掉落一個竹箱，難免有人監守自盜。爸爸對很多東西都不緊張，可能阿爺交了一盤生意給他，有一定生意量，不蝕錢他就不理。」

貪婪的夥計，補錢急急送走；留下來的、新請的，客客氣氣。執藥補位，凡事親力親為，因他深信，親自落場才知利弊。

話說春回堂是一幢自置物業，祖父由木樓重建成石屎樓，現今佔用了三層：地鋪是門市，閣樓煲涼茶及做龜苓膏。

「涼茶用水喉運下來，在爸爸的年代已經有了。因為他怕夥計燙傷。」以前煲茶是燒火水的，店內有個火水缸，林偉正覺得危險，而且煙大，就改了電爐。

「以前起藥渣真是找個大笊篱，好似人家炸鹹水角一樣取藥渣上來。」某次涼茶師傅請假幾天，他做替工，撈完茶渣腰骨好似斷了一樣。於是研究出起重裝置吊一整桶茶渣，「師傅又舒服，操作時間又短了。」

除了腰力，這年輕老闆還關心夥計的腳力：一樓是替客人煮藥的地方，和地下往來要兩層樓梯，「如果每次煲好藥都用人力運送，膝蓋一定勞損。」就造了微型升降機，由地下直達一樓，方便藥包藥壺的傳送。

他又添置了一個大雪房去儲存藥物，盡量少用有硫磺的藥材，例如茨實，坊間一般都是紅皮的，皆因有硫磺；他賣的是「無磺」茨實，皮是黑的；玉竹打過硫磺會變白，但味道變酸，沒有了原來的香甜。「硫磺對神經系統有影響，有些人吃了喉嚨會受刺激。」不少藥材如沒燻過硫磺，很容易生蟲發霉，低溫就能避免。

珍貴價值流傳百年
雖然變革眾多，但百年老店最珍視的價值，林偉正一一保留。
祖父的涼茶秘方沿用至今，他只應客人要求加添參茶、感冒茶和龜苓膏。原來從前父親還經營藥材批發行「昌利成」，保存了很多藥方。林偉正研究其中變化，加上父親指點，配成自家龜苓膏，秘方是不落黃連，以免寒底人士吃完頭痛，又真的下足土伏苓，用來凝固，不像人家用魚膠粉頂替。只是土伏苓易燶底，故煉膏時，每十五分鐘就攪拌一次，極花時間和工夫。

但推出至今一直大受歡迎，平均日售200盅，人家賣50元，他賣35元，「我們有個宗旨就是價錢便宜些許，希望人人受惠。」

店子裝修，他一樣保留從前味道，裝潢稍作翻新，但百子櫃、老藥壺、水磨石磚，全皆留下。藥材在百子櫃內的安放位置，也甚考究，相同藥性的放在接近位置，以免相沖，那是古人智慧，一直沿用至今。

春回堂亦不像外面涼茶店般，設中央工場，老遠運送涼茶來，他們天天在店內鮮製，每次少量煲，煲好即賣，不像外頭的，放隔夜，流失藥性。

凡此種種，生意老實，重視人情，只因林偉正當年接手家業，爸爸向他說了一句話。「爸爸說：做涼茶藥行，唔係淨做生意，千萬！就算吃不好人也不要吃壞人。要識醫先好去醫！所以一定要賣真貨，不可以賣『流口水嘢』。」

假貨重重小心為上
那是做藥行，賣涼茶必要有的良心。年月過去，艱辛的日子大概都過去，該到收成期？林偉正倒還是不敢放棄。近年藥材世界變化甚多，假貨多，價錢飄忽，要老老實實做生意，賣正貨，原來都不易。

皇后大道西和高陞街是本港藥材批發集中地，有「藥材街」之稱。每星期林偉正至少去走一圈，跟批發商戶了解行情，「大陸有沒失收、有沒囤積居奇呢？我們經常用的就買多一些，以免起價時要配藥跟着起價。」

藥價愈來愈貴，有些藥材鋪用平價的「代用藥」：譬如用荃皮代替地骨皮。「正地骨皮即是枸杞的皮，可以清熱退燒化痰，批發價70元一斤；荃皮主要是跌打用，活血止痛，價錢不到一半。兩藥效用完全不同，後者只是食你唔死。」

又如川貝，一向昂貴。「有些人來春回堂問價即刻彈開，以為你在中環一定貴，或者字號老咬人一大啖。想不到我的是真貨，我賣川貝200元一両，早前入貨3,000元一斤；別人入280元一斤的平貝，收你80元一両你就覺得便宜。」

一般一個醫師常用藥有六七十種，由於春回堂有坐堂醫師和街外來配藥的處方，藥種比較齊全，共有約600種。很多藥材如果沒經過加工炮製，如刀刃未開，藥性不能發揮。例如益母草用薑汁、黃酒濕潤後再炒，溫經散寒；牛膝在沙裏加鹽熱炒，製後歸經入腎。林偉正承襲父親，至今仍堅持在店內製藥，保證品質。

幸好，識貨的人還是有的，看春回堂店內店外，到處是墨寶，就知名人客眾多。

「春日芝蘭茶香遠送　回天有術正藥活人」一副對聯懸在店外，出自六七十年代大笪地有名的睇相師傅黃掌源，是父親醫好了他的頑疾。店內，有董橋題的字，也有韓國領事的墨寶。而最多人看不明的要數掛在店面正前方、紅底金漆的牌匾「遵法依韓康」。

「韓康是一個古代賣藥的人，賣藥的意念就是真不二價。」林偉正解釋，由父親到自己，都跟隨韓康作風，希望做生意，頂天立地。
接手四分一世紀，他最記得當年沙士未開鋪已有人在等候，「要配報紙刊出的沙士驗方，我們忙到連飯也沒空吃，收工很晚也回不了家，同事逗都唔識笑，大家很徬徨。」那時表面上生意多了，但藥材來價如金銀花、板藍根炒到瘋癲，一入一出，賺不了多少，「我寧願正正常常過日子。」在今天的世道，有此平常心，原來不容易，非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠，大概是因這態度，才能令一家百年老店，走得更遠。

撰文：韓潔瑤 拍攝：周易安

春回堂
地址：中環閣麟街8號地下
電話：2544 3518
詳情： http://bit.ly/2LUdFFJ

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