【#你今日飲咗未】去茶記飲熱杏霜？可能不少人聽到已經耍手擰頭...... 可知上世紀初時，物質匱乏的年代，杏仁霜與好立克、阿華田一樣，普遍被香港家庭當成一種沖調營養飲品，是為牛奶的代替品；而三十年代的杏仁霜，口味都是偏甜，不但加入當時流行的麥芽精，而且就只用上甜南杏。 只是杏仁霜喝來孰好孰壞，重點是師傅的手勢：「一定要用滾水沖！奶的比例也重要，還有攪拌的快慢。」陳意齋老夥計端叔如是說。但不是所有師傅都抱持如此心思，畢竟咖啡奶茶才是茶餐廳最暢銷的飲品；加上有些店家礙於成本問題，用淡奶沖泡之際，偷偷多加水，魚目混珠，杏仁味難免不純粹。 年輕人嘗不到那老好味道，自然漸漸遠離杏仁霜。 #杏仁霜 #杏霜 #熱杏霜 #茶餐廳 #茶記 #香港人 #飲食文化 #我就是我

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3s3sH06 夏天來臨，食慾不振，不想吃正餐或吃太油膩，大角嘴一間新輕食店壹杯，就主打濃湯、本地蔬菜沙律和麵包組合的輕食。 前身是壹碗壹碟車仔麵店，不過負責人顧先生表示壹碗壹碟的車仔麵在區內有很多競爭對手，加上疫情政策關系，營業方式十分受限制，所以他有新的想法，聘請了幾位西餐廚師，開設全新品牌：「壹杯主要用本地蔬菜、香港調味料，轉化新的飲食文化，以往香港人飲食文化以快為主，現在除了快，也希望可以吃得健康點，及注重食物原料產地。」 濃湯以西日式風格為主，每個月會推出期間限定款式。4月是黃金海膽湯($88)，選用日本海膽和鰹魚高湯熬製，表面放了有海膽多士，海膽湯口味偏重，口感非常濃厚，裏面還有4到5塊海膽，很足料。負責人還推薦另一款芫荽濃湯($58)：「市面上芫荽都是用作火鍋湯底，或製成燒賣等等。還未有人做成濃湯。」每次用15至20斤，芫荽味非常突出，散發芫荽獨有草青味，要資深芫荽迷才會接受。 另外還有急凍即食湯提供，買回家後可存放在冰格2個月，無添加味精和防腐劑。紅菜頭西芹湯($38)採用本地農場新鮮紅菜頭，添加了西芹碎，增加爽脆口感，味道清甜。口味還有甘筍薑湯和南瓜藜麥湯等。餐廳還提供輕食套餐($68)，包一款蔬菜湯（期間限定除外）、一款麵包和一盒沙律。看似份量不多，但濃湯質感濃厚，所以一個套餐已相當飽肚。 採訪、攝影：《飲食男女》 壹杯 地址： 大角嘴角祥街2號地下J號舖 電話： 5722 8983 營業時間：11am-8pm ，星期二休息 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #大角嘴美食 #輕食店 #湯品 #麵包 #本地菜 #沙律 #限定 #日本海膽濃湯 @supu.hk

茶餐廳係香港人飲食文化既一部份 慢慢變化出不同的種類 黃大仙有一間升級版本的茶餐廳 仍然提供各種港式茶餐廳美食 但有部份款式有改良,升級 款式太多,今次先食2款,下次人多先再試其他 茶餐廳2.0 店如其名 由以前鐵板牛扒改成潮流的石燒板 石燒板與鐵板最大分別係熱度更為持久,鐵板熱力會好快散去 石燒板可以食到最後仍然有保溫 選牛扒最好選3-5成熟,慢慢加溫至就不怕太過熟 石燒澳洲西冷牛 $108 加10蚊有餐湯飲品 凍飲加$3 小菜$78一款配飯 另加飲品配乳酸梳打 無加一收費,抵讚 先講石燒牛扒 可選3,5,7成熟, 配有薯條或飯或意粉選 兩種醬汁選,燒汁,黑椒 上菜時超爆熱,醬汁自己加,滋滋聲好多煙 伴以各種水煮蔬菜,洋蔥絲 牛肉味濃,肉質細緻,肉汁豐富,份量十足牛肉厚切 小菜選了菠羅生炒骨 夠獲氣,醬汁不多,每一球都吸滿醬汁,酸甜開胃 白飯略為濕身,乾身d好食d 整體水準唔錯,聽講仲有和牛食,下次再試過 例湯有白或紅選 ,強烈推薦飲紅湯,夠辣夠多料,有薯仔番茄同牛肉 埋單$219 #香港美食 #香港茶餐廳 #茶餐廳美食 #小菜小炒 #港式風味 #羅宋湯 #茶餐廳系列 #hkig #ighk #hkfood #hkfoodblog #discoverhongkong