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走入棚仔「布迷宮」。 香港人買布自然熟路去深水埗。除了較為人熟悉的主要材料街，走到欽州街與荔枝角道交界，在一片樹蔭下，布幕的環抱之中，裡面藏著一檔檔民間自建、俗稱「棚仔」的臨時攤檔，為欽州街小販市場，材料之多樣不遜於外邊地舖。走進裡頭的「五街九巷」，有時要打側身才能穿過；看中哪件貨，也需撥一通電話讓店主趕來。一眾檔販從七十年代臨時經營至今，政府終於2015年提出清拆，將檔販搬遷到通州街臨時街市，官民雙方周旋至今。 七十年代，港英政府為了改善深水埗交通規劃，將汝州街小販移遷到其時市欽州街這個市鎮邊緣，逐漸生成了這個棚仔市集的空間。而在成衣工業還未興起的年代，大眾多到裁縫店訂製衣服，或是跟布販買布自行縫紉，自製家中床品窗簾。這些小販形式的疋頭布行以低價購入尾貨及布辦，因著花款多且能少量購買，深受小市民喜愛；九十年代為了開拓市場，檔販繼而發展出衣服、布品訂製等服務。棚仔如龐大製衣業中一個不顯眼的小齒輪，卻滿足了丁斗市民的日常所需。今時今日仍不乏光顧者，除了有時裝設計系學生，亦有南亞裔族群買布製作民族服飾。 除了見證製衣業的宏大歷史，「知築常落&棚仔建築記錄組」 @stair.city.hk 及時落區，用小誌將這片錯綜複雜的建築群紀錄下來。發起人鍾志豪認為，棚仔有趣之處，在於空間佈局、檔口配置臨時得來卻充滿智慧，城裡難再有如此公私模糊的場域，容讓民間發揮創意。如檔口延伸出的裁衣空間，檔與檔之間一塊擋雨帆布，或是利用旁邊停車場存貨，自發種植及打理大樹，利用天然綠蔭遮擋陽光，無不展現出空間挪用的機動性。至於棚仔內部密麻麻的空間佈局，同樣紊亂有序，教人會心一笑。小誌團隊成員用上各自建築、園境、室內、藝術、寫作、社會科學的專長，進行空間特性的解構和歸納－有成員以插畫勾勒出棚仔的擺布七式，呈現狹小空間內如何又掛又晾，地盡其用擺放貨品；亦有成員拍下五街九巷，勾劃出走火路線意想圖，以及縱橫交錯得叫人憂心的電力分佈圖。 如此渾然天成的空間，卻因為處於城市管理的灰色地帶，令公開討論及報導記錄一直有著多限制。如今市集搬遷在即，才成就了這次出版的契機。但認識空間運用是起點，從中關懷小販生態和行業發展，反思城市規劃與街道使用的另類可能，如後記所言，才是民間記錄的意義所在。 #三十三間棚仔 #深水埗 #知築常落 #民間記錄#小誌 #城市規劃

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3ehSUDc 提到墨西哥菜，通常都會想起玉米片、捲餅等等，但香港一直流傳的墨西哥包，其實源於當地的甜品Concha。以往香港一直未能找到，但現在要吃到正宗的墨西哥甜點，不用搭飛機，在網店也能買到。 Alegria Sweet Treats店主Idalia Alvarez六年前跟隨丈夫離開墨西哥，到港生活，本來也有在香港工作，但文化差距，令Idalia感到很辛苦，所以辭職，留在家中照顧女兒。變成全職家庭主婦後，因她熱愛烘焙，最後將興趣變成了職業﹕「在墨西哥，在派對上吃蛋糕和啫喱是我們的傳統，在孩子的派對上也很常見，但原來香港沒有，所以我開始製作甜點給墨西哥朋友。」朋友的反應很好，叫Idalia開店賣甜品，最後在去年正式開設Alegria Sweet Treats，開始另一段人生。 為了還原地道味道，Idalia在開店前花長時間尋找合適香料，她又發現香港人和墨西哥人的口味差很遠，例如香港的甜點都是液體，紅豆沙、豆腐花、楊枝甘露等，但墨西哥甜點通常是蛋糕、麵包，而且香港人不太接受過甜的甜品，因此Idalia亦要根據客人要求作出調整。 網店暫時有九款甜點，都是墨西哥傳統甜點。Tree Milk Cake（$240）是墨西哥人最常用來慶祝的蛋糕，也是最多香港人買的甜點，蛋糕西班牙原文為Tres Leches Cake，用淡奶，煉奶和奶油及海綿蛋糕製作，質地非常濕潤，表面加上忌廉和朱古力粉，味道甜甜的，也不會很膩。Cheese Flan（$250）類似焦糖布甸，對Idalia來説很有意思，因爲是家傳食譜，由曾祖母開始流傳，是非常傳統正宗的味道。布甸加上焦糖，芝士味濃，還有很香的雲呢拿味，口感順滑，大大份最適合開派對。 當然，還有最具代表性的真．墨西哥包Concha（$80/4個），每個有手掌大，外層塗上薄脆，有雲呢拿和朱古力味，味道偏甜，質地鬆化，麵包鬆軟。要吃到正宗墨西歌甜品，城中應該只有這間網店了。 Alegria Sweet Treats Instagram：https://bit.ly/3tIsf9i 採訪、攝影：《飲食男女》 #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #instafood #甜品網店 #墨西哥人 #網店 #墨西哥包 #墨西哥菜 @alegria_hk 追蹤