我係 明報副刊嘅酒專題 - 「開特長陳年頂級香檳 賀香港運動員」大家都嚷着要開一瓶香檳去慶祝！為隆重其事，我覺得開一瓶平常慶祝喝的無年份香檳不夠勁，要開就開一瓶特別點的香檳。我會揀一瓶特長陳年時間之頂級香檳去賀香港奪奧運1金、2銀及3銅牌！勁呀！🥳🎉👍🏻🎊我揀咗剛於7月在全球新上市的「Dom Pérignon Vintage 2003 - Plénitude 2」頂級年份香檳及於今年上市的Champagne Bollinger R.D. 2007年同大家一齊慶祝！#Cheers! 🥳🎉🥂
My wine feature in Ming Pao Daily News - “Open a long aging vintage champagne to celebrate HK Olympic winners” We r all so thrilled to see the great results of having 1 Gold, 2 Silver & 3 Bronze medals! Yea! 🥳🎉👍🏻🎊 Let’s don’t just open a non-vintage brut champagne! Let’s get a vintage special Cuvee to celebrate this precious moment! I’ve suggested the newly launched (in July) Dom Pérignon Vintage 2003 - Plénitude 2 & Champagne Bollinger R.D. 2007(launched early this year)! #Cheers! 🥳🎉🥂
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歷史上的今天 1693.8.4 - 傳教士Dom Perignon讓香檳的誕生？！是個頗受爭議的故事！但有趣的是，英國更早發明“氣泡酒”！但只能說最後不敵細膩工法的英國，這招就被法國發揚光大了！英國脫歐後香檳會變貴，本土香檳會發起嗎？拭目以待！

當然，酒主題的世界，學無止盡，也推薦些專心在酒主題的達人！
[繞著世界喝一圈 ]- 為每一款酒，設計一段旅程作者 #jameschen #詹昌憲
https://www.books.com.tw/products/0010857177
[微醺之夜，倫敦 ] ：飲酒文化以及酒的故事，顛覆你想像的英國人
作者： Lisa Huang https://www.books.com.tw/products/0010849379?sloc=main

參考
* 3.6.2020 Churchill Churchill drank two bottles of Champagne a day By Patrick Schmitt -https://www.thedrinksbusiness.com/2020/03/churchill-drank-two-bottles-of-champagne-a-day

* 5.20.2017 BBC Did the English invent bubbly before Dom Perignon? https://www.bbc.com/news/uk-england-gloucestershire-39963098

Images
* en.wiki

* https://allthatsinteresting.com/winston-churchill-drinking


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年份香檳，係貴，貴在可一不可再，經歷咗17年先擺落入口嘅Dom Pérignon Vintage 2003 Plénitude 2，又會有咩特別？

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香港香港麗思卡爾頓酒店(The Ritz-Carlton
父親節 下午茶 白蘭樹下 自助晚餐 BUFFET CAFE103 STAYCATION 早午餐 Ozone TOSCA DI ANGELO 優惠 行政酒廊 婚宴 KLOOK SPA
又到了一年一度向父親表達敬意的時候！香港麗思卡爾頓酒店準備了父親最愛的美食佳釀、水療服務，更設計了「It’s Dad’s Turn」父親節住宿體驗禮遇，為您的父親留下一個難忘的父親節。
準備了「It’s Dad’s Turn」父親節住宿之旅，當中包括一連串豐富且充滿樂趣的體驗，重點包括在全球最高的酒吧品嚐「Five Elements」鹹點下午茶，並於Montblanc圓方店參與「The Art of Writing」工作坊，為無論喜歡美食還是藝術的他帶來精彩繽紛的體驗。若想讓旅程更為完滿，更可以優惠價參加「Bespoke Aviator Program」航空課程，與家人一起在高空中享受模擬飛行體驗的樂趣，與父親盡享天倫之樂。

入住日期: 由2021年6月11至20日
價錢: 每房每晚港幣$2,999起

「It’s Dad’s Turn」 父親節住宿之旅包括：

豪華客房住宿一晚
兩位成人及兩位小童 (3-12歲) 於酒店餐廳享用早餐
於Ozone享用兩份雙人「Five Elements」鹹點下午茶 (適用於星期四至星期日)，或於大堂酒廊享用兩份雙人「Tropical Vibe」下午茶(適用於星期一至星期三)
指定香檳一支
於Montblanc圓方店體驗「The Art of Writing」工作坊(僅適用於星期六及星期日)。在六月期間購買皮革產品的客人可享免費壓花服務
於至醇酒庫圓方店消費滿港幣$800元即可獲得港幣$200元優惠券(僅適用於日本清酒、氈酒、朗姆酒和威士忌)
以優惠淨價每環節港幣$1,200元參加「Bespoke Aviator Program」航空課程(最多可供一位成人及一位兒童參加)

如欲查詢或預訂「It’s Dad’s Turn」 父親節住宿之旅 ，請致電+852 2263 2100或電郵至 [email protected]。

*數量有限，先到先得，送完即止。
「Proud Dad」水療套餐

• 90分鐘的男士按摩一堂

• ESPA男士產品一份

• 手工啤酒一瓶

• 另加港幣 800元即可享30分鐘的面部護理



價錢：

星期一至星期四$ 2,250

星期五至日及公眾假期$ 2,450



「 Proud Dad」水療和健身套餐

• 90分鐘的深層肌肉和30分鐘的冷凍療法按摩一堂

• 60分鐘的私人健身教練訓練一堂

• 於體驗當日享用全球最高游泳池

• 於體驗當日享用全球最高健身中心及其設備

• 手工啤酒一瓶

• 另加港幣$ 800即可享30分鐘的面部護理



價錢：

• 星期一至星期四$3,600

• 星期五至日及公眾假期 $3,900

誠邀您與摰愛的父親到訪我們餐廳及酒吧享用美酒佳餚，共造美好回憶。

日期：2021年6月20日(星期日)



TOSCA DI ANGELO

父親節四道菜午餐

時間: 中午12 時至下午2時30分

價錢: 每位港幣$988

另可加配兩個半小時無限添飲套餐：

另加港幣$448加配Veuve Clicquot香檳無限添飲或品酒師精選美酒

另加港幣$688加配Ruinart Blanc de Blancs或 Ruinart Rosé香檳無限添飲及品酒師精選美酒

另加港幣$2,580加配Louis Roederer Cristal 2009香檳及Ca' del Bosco Cuvée Annamaria Clementi 2011氣泡酒無限添飲



父親節四道菜晚餐

時間: 晚上6時至9時

價錢: 每位港幣$1,388



OZONE

父親節週日早午餐

每位父親將獲得Ozone 樽裝雞尾酒一支

時間: 中午12 時至下午3時

價錢: 成人每位港幣$788

小童每位港幣$488 包括新鮮果汁及汽水兩小時無限添飲

另可加配飲品：

另加港幣$198加配有氣果汁、新鮮果汁及汽水兩小時無限添飲

另加港幣$388加配精選雞尾酒、指定餐酒及啤酒兩小時無限添飲

另加港幣$458 加配Veuve Clicquot香檳、精選雞尾酒、指定餐酒及啤酒兩小時無限添飲

另加港幣$788 加配Ruinart Blanc de Blancs香檳、精選雞尾酒、指定餐酒及啤酒兩小時無限添飲

另加港幣$1,588加配Dom Pérignon Vintage 2008香檳、精選雞尾酒、指定餐酒及啤酒兩小時無限添飲



父親節雞尾酒

Ozone將邀請才華洋溢的嘉賓調酒師製作特色雞尾酒和無酒精雞尾酒。

價錢: 每杯港幣$98



THE LOUNGE & BAR

父親節三道菜早午餐

時間: 中午12 時至下午1時45分

價錢: 兩位港幣$888



父親節「Tropical Vibes」下午茶

時間: 下午2時15分至4時15分(第一時段)

下午4時30分至6時30分(第二時段)

價錢: 每位港幣$428

兩位港幣$718



父親節四道菜晚餐

時間: 晚上7時至10時

價錢: 兩位港幣$1,088





CAFÉ 103

父親節自助午餐

新加坡風味主題

時間: 中午12時至下午2時30分

價錢: 成人每位港幣$836包括意大利有氣酒、指定白酒及紅酒、橙汁及汽水無限添飲

小童 (3-12歲) 每位港幣$506包括橙汁及汽水無限添飲



父親節白蘭樹下「Heart Note of Hong Kong」下午茶

時間: 下午3時15分至5時15分

價錢: 每位港幣$438

兩位港幣$718



父親節自助晚餐

新加坡風味主題

時間: 晚上6時30分至9時30分

價錢: 成人每位港幣$986包括意大利有氣酒、指定白酒及紅酒、橙汁及汽水無限添飲

小童每位港幣$616包括橙汁及汽水無限添飲



如欲預訂或查詢，請致電+852 2263 2270或電郵至 [email protected].



以上價目另收加一服務費。

大家喝香檳就喝得多，有沒有想過是誰發明？如果你喜歡香檳的話，一定有聽過唐培里儂（Dom Perignon）這個名字。他為發明香檳做了很大貢獻，所以被人尊稱為香檳之父。

唐培里儂是一個修士，負責管理葡萄園和酒窖。那時人們不懂發酵的原理，只是靠在葡萄皮上的天然酵母發酵。通常葡萄都是在深秋的時候採摘，所以發酵的時間很短，天氣變凍的時候，工人以為休眠了的酵母已經發酵完畢，就直接裝瓶放入酒窖。其實酵母在回暖的時候會再發酵，產生的二氧化碳都會鎖在酒瓶裏，如果其中一個爆炸，其他的也會跟住爆炸。

即使有剩下的酒，他們開瓶後也會有好多氣泡，影響酒的品質。唐培里儂就是負責消除裏面的氣泡，雖然最後他沒有成功，但他訂立了很嚴謹的規則，限制了葡萄變成酒的流程，為製作香檳奠定基礎，今時今日仍然沿用。唐培里儂還懂得把不同葡萄園、不同年份、不同品種的葡萄汁混在一起，將他們變成高品質的葡萄酒，正正是無年份香檳酒的雛形。香檳其中一個特點就是清澈，唐培里儂發明了新的葡萄酒澄清方法，令到香檳慢慢成型。他還發明用紅葡萄釀製白葡萄酒，令到之後製作香檳的葡萄都和這個發明有關。唐培里儂的發明幫助了香檳的發展。


記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組

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