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香椿功效糖尿病 在 城市小農 Petit City Farmer 有機、自然無添加 Facebook 的最讚貼文
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自製香椿醬的方法連結:
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< 香椿嫩葉 >
可抑制肺癌細胞株增生 , 具增加學習記憶力、抑制多種致癌物活性、降血糖、降血壓、抗發炎及止痛等功效。
1. 食用: 嫩葉常以沙拉、涼拌等方式食用,或經乾燥製成粉末提供素食者之調
味品。
2. 觀賞用:成熟果序乾燥後可以製作成飾品;樹形特殊,是優良觀賞樹種。
3. 樹幹直立,適於打樁之用材。
4. 藥用:樹皮含川楝素 (toosendanin) ,兒茶酚 (catecol) ,葉含胡蘿蔔(carotene) ,維生素 B 、 C 及蛋白質等。川楝素為良好驅蟲劑,根則有收斂、止痛、止血功效,樹皮則可去燥熱,澀腸止血。
< 香椿的功效 >
1. 具有降低血糖、預防高血壓的功能,並能有助維持健康的血糖及胰島素水平,且能
安全且有效的保持血糖的平衡。
2. 具有降血脂、降膽固醇及增強心臟的功能,並改善全身末梢血液循環。
3. 具有消炎解毒,保護肝臟的功能,並且能夠幫助腸部蠕動,促進排便順暢。
4. 能夠增強免疫能力,幫助身體維持正常的血壓。
< 香椿的保健功效 >
在台灣有關學術單位發現飲用香椿葉萃取液有助降血糖,能穩定關注糖尿病患的血壓。 香椿在美國及台灣民間被用為改善高血壓及糖尿病症狀之保健飲料。
聯合國亞洲蔬菜中心研究 150 種蔬菜,發現香椿的抗氧化效果排名第一,是蕃薯葉的三到十倍。
香椿》穀雨吃春正嫩 止瀉止癢殺菌 【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】2009/04/22
「雨前椿芽嫩如絲,雨後椿芽如木質」, 24 節氣的穀雨( 4 月 19 日 到 21 日)前後,正是香椿萌芽期,是品嘗香椿最好的季節,也有人稱吃椿芽為「吃春」。
過了穀雨,椿芽的口感相對較為遜色。幼嫩、葉色鮮綠中帶點紅色、葉脈較細的香椿最是美味。
忌葷腥的素食者,蔥、蒜、韭菜等常見辛香料都在禁忌之列,別名紅椿、椿甜樹的香椿,因氣味特殊,經常用於素菜料理。
不過,香椿的香氣禁不起久煮,儘可能縮短烹煮時間,或採冷食。
這幾年,香椿因為保健功效而走紅,其實,香椿不只可入菜,當調味料,還有藥用價值,時至今日仍常使用。
< 雖可止瀉 體虛型不宜 >
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳:
楝科植物香椿,原產於中國大陸,它不只嫩葉可當菜吃,樹根及樹皮也可入藥,稱為「椿根白皮」,煮水飲用,可止血、止瀉。
不過,香椿屬性較苦寒,只能對付熱性腹瀉,這類患者糞便較黏稠,有難聞的腐爛味。體質虛寒常拉肚子的人,別拿香椿止瀉。
< 煎水坐浴 可治婦女病 >
此外,香椿還有殺菌、止癢功效,女性因為發炎、感染,分泌物變多或白帶變黃,覺得搔癢難忍,也可以香椿煎水後坐浴。此治療方法不只古時使用,現今中醫師仍採行此方法。
跟樹根、樹皮相比,香椿葉的作用相去無幾,功效卻弱多。生香椿拌豆腐,能清熱退火,但體質虛寒的人,最好還是煮熟後食用,或加入薑、蒜等,中和香椿屬性。
< 可降血壓但 鮮吃無效用 >
坊間不少患者相信香椿能降血壓、降血糖或抗癌,卻往往忽略,香椿相關研究,用的都是香椿萃取物,根本不可能靠吃香椿達到類似效果,加上香椿較苦寒,大量吃易傷身,作為日常保養無妨,正規治療才是最重要的。
< 香椿安全食用的方法 >
美中不足的是香椿中亞硝酸鹽含量較多,研究人員對市場上的新鮮香椿檢測後發現,香椿中亞硝酸鹽的含量為 157~160 毫克 / 公斤,遠遠超出食物中亞硝酸鹽的安全含量。若大量或長期攝入亞硝酸鹽含量如此高的香椿,不僅會危及人體的健康,還存在著誘發腫瘤的潛在危害。
安全食用香椿的方法,為了降低香椿中亞硝酸鹽的含量,最可取的方法是清洗後用 100 ℃ 的沸水川燙 30 秒鐘,香椿清洗後與雞蛋混炒雖可降低亞硝酸鹽的含量,但其含量仍然超標。此外,香椿在存放的過程中,亞硝酸鹽的含量會增高,因此,食用香椿時除了要用沸水燙一下外,還應儘量縮短香椿存放的時間。
< 香椿枝幹 >
技幹要曬久一點,兩者都可以煮香椿茶喝,曬乾時要記得用乾淨的塑膠袋封好 ,最好封兩層,較不易受潮,煮香椿茶時建議不要放糖或其它的草藥,較單純較無負作用.
香椿功效糖尿病 在 Sunny老師奇蹟魔法學苑 Facebook 的最讚貼文
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蓮子:可健胃補脾、固精益氣、止渴去熱、治腰痛及洩精
香菇:古籍中記載香菇“益氣不飢,治風破血和益胃助食
黑木耳:味甘性平、無毒、入胃、大腸經、活血補血、利五臟、清肺益氣、宣腸健胃、消痔
香椿:降血壓,降血糖,改善糖尿病症狀,提昇免疫力、健腦、抗衰老、抗菌消炎、抗病毒
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