#今天午餐吃甚麼
#拍照讓營養師看看有沒有過關

居家防疫 胖多少⁉

居家防疫將近兩個月了，最近身邊好多朋友開始抱怨自己胖了不少..
#你也胖了嗎

疫情改變了我們的生活方式，以下原因都可能間接影響到代謝率、熱量攝取導致肥胖

✔活動量變少
✔作息不正常
✔盯著新聞增加壓力
✔隨時都可以吃東西
#肥胖就這樣悄悄的找上你

其實在家我們還是有些小小動作可以維持代謝率，輕鬆遠離肥胖問題👀👀

👉適量黑咖啡或無糖綠茶
咖啡因可以提高基礎代謝率，兒茶素對於脂肪代謝有一些正面影響

👉飲食中要有足夠的蛋白質
很多人減重只吃蔬果絕對不利於代謝率的維持
每餐都攝取足夠的蛋白質，是維持高速代謝的最重要關鍵
足量的蛋白質讓你在進食後，更有飽足感，且能維持瘦體組織

👉餐餐要有辛香料
菜餚中加點辛香料可使體溫升高、加速血液循環
#薑 #大蒜 #蔥 #薑黃 #黑胡椒

👉一定要吃早餐
吃早餐的人，基礎代謝率會比不吃早餐的人上升8∼10%
#早餐是一天內最可以隨便吃的一餐 #好好把握 #作息不正常直接會影響到早餐

👉重視含碘的食物
碘是製造甲狀腺素的原料，甲狀腺素可以促進細胞代謝，增加體內的氧消耗
#不必特別去補充碘補充劑 #海帶 #紫菜 #海苔 #牡蠣 #蝦 都是碘的豐富來源

👉足夠飲水量
水分參與體內所有的代謝反應，身體一旦缺水直接營養代謝率
#餐前喝水就會瘦

👉良好且足夠的睡眠
一般飢餓素在體內分泌高峰在早上7-8點、中午12點、晚上7-8點與半夜1點，可以想像若是熬夜追劇、辦公...就可能在半夜1點飢餓素高峰期感到飢餓去吃宵夜。 #幾點前睡著知道了吧
良好的睡眠品質可以在睡眠過程分泌足夠的瘦素，促進身體代謝率與抑制飢餓感

👉泡澡
泡澡不僅能讓體溫上升，皮膚上的毛細血管都會擴張，促進血液循環、新陳代謝，幫助排出老廢物質
#泡腳也可以喔

居家防疫大家辛苦了🤜🤛🤜🤛
居家善用一些小技巧，輕鬆提升代謝率，肥胖不找上你喔😁😁😁

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【紅燒軟骨，軟嫩香Ｑ餐桌必備】
家裡的餐桌上一定都會有一道香噴噴的滷肉～
不敢吃肥肉嗎？沒關係👌
今天阿慶分享一道「紅燒軟骨」
用豬軟骨滷製也一樣美味唷！💓
其中阿慶還加了芋頭，利用「先煎後燜」的作法
讓芋頭吃起來不會軟爛，更加鬆綿入味😋
超級下飯的料理快一起來試試👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

◆需要的食材✍
材料：
✅豬軟骨 1斤
✅蔥 3根
✅辣椒 1條
✅菜脯 65g
✅芋頭 280g
✅蒜 7顆
✅水 5個飯碗
✅菠菜 2根(擺盤)
調味料：
✅醬油 6大匙
✅醬油膏 3大匙
✅米酒 4大匙
✅烏醋 2大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅冰糖 2大匙
✅油 1大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將豬軟骨煎至金黃，倒入湯鍋備用
2.利用餘油將芋頭、爆香料、菜脯等煎至金黃
3.將爆香過的蒜、薑、蔥白、菜脯倒入湯鍋，再加入調味料，大火煮滾後蓋鍋小火燉煮1小時
4.燉煮1小時候，倒入芋頭烹煮1分鐘，再關火燜20分鐘
5.最後開火收汁1分鐘，盛盤撒上些許蔥花、辣椒、菠菜裝飾即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#餐廳級
#餐桌必備

我是一個很怕各種香料（菜）的挑食鬼，那到底這些常見的香料們英文怎麼說呢？

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這不是合作影片！

大家安安阿！

不知道你有吃過跟濃湯一樣的香料料理嗎？？ 軟嫩的雞腿肉，沾附著綿密的湯汁，配著吸飽了湯汁，有著各種層次和風味的米飯或是麵包，一口咬下，香料的氣味先入侵了你的鼻腔然後快速度經由你的舌頭傳達到腦袋，是多元層次的風味，奶油的香氣，濃郁滑順的質感，先喝光的一定是湯汁。

這次結合了三道香料菜色的特點，綜合在一起，自己取了個名字叫做 ＃香料濃湯奶油雞 似乎還有模有樣的？😊

這道菜應該只要取得了香料，其他食材都不太是問題。

這次雖然是想做簡單版的香料咖哩，但料理的過程中，還是把步驟又增加了些，如果用不沾鍋，不過濾，只用果汁機把湯汁打到細緻，這樣應該就不算太麻煩了吧^^？

我個人很建議，腰果在炒香蕃茄和洋蔥的時候，就抓一大把，捏碎一起熬煮，湯頭一定要好上一倍不止。

不管用什麼鍋，燒焦肯定會聞到燒焦味的，這種洗鍋底精華的技法在控溫上的確比較有難度，但維持中小火，甚至是小火，慢慢的有點耐心的來，也幾乎不會焦底的。

之後只要加水，就很容易把精華洗起來了，請盡量使用不鏽鋼鍋，你會輕鬆很多（當然不沾鍋更簡單...但沒香氣.)。

真的非常非常愛這道料理的香氣和質感，所以分享給大家

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＃好餓廚房 Howard Lee