咖哩的起源是印度，在明治時代，透過英國傳入日本。咖哩也是個神奇的食物，看似一樣的東西，但各地都各自發展出獨自的特色，就像台灣的珍珠在日本有無限可能一樣🤣

我的印度同學，貴族出身，他媽媽在印度有一所高中。

他覺得日本的咖哩不是咖哩，有次午餐看我在吃咖哩飯（我那時會一次煮一鍋，連續三天餐餐吃咖哩😂），他指著我的咖哩飯激動地說：


「這不是咖哩！！！我下次做給妳吃，讓妳見識真正的咖哩！！！」


原來咖哩早期傳入日本的時候，因為日本人還不懂得香料的搭配（當然啊，印度的香料歷史已經超過5000年，哪那麼容易參透😲），也吃不習慣，所以放了很多蘋果或蜂蜜之類的來調味，因此日式咖哩是偏甜的口味，而印度咖哩則是香料味重很多。

（不過最近日本人逐漸對變化莫測的香料開始有些心得，所以印度咖喱變得比較流行了。）


除了調味之外，用的米也不一樣。


日本的米黏度比較高，印度是用比較細長，粒粒分明的米飯。


而且日本的咖哩沒有什麼宗教考量，主流是牛肉咖哩和豬排咖哩。


但印度因為宗教的關係，很多人不吃牛和豬，所以對印度人來說，除了覺得日本這黏呼呼又甜的咖哩不叫咖哩外，也會擔心不小心誤食犯了宗教的戒律。


像我這位印度貴族同學就吃素，超愛咖哩，但在日本又不敢亂吃，吃素的他在札幌待一年就瘦了8公斤。


北海道雖然不是日本第一個接觸咖哩飯的地區，但因為克拉克博士出任札幌農學校的校長時，努力向學生推廣咖哩飯，可以說是咖哩飯在日本推展開來的幕後功臣，北海道大學的學生食堂現在還是常常可以吃到咖哩飯。


上週跟朋友打賭，挑戰拿著咖哩飯十秒內做十種表情，輸的請客🤣


然後我第一次嘗試了法國風的日式咖哩飯。


裡面放了松露油（只要有松露，都會被我歸類法國風🇫🇷XDD），才發現原來松露和咖哩可以混搭，不只不會搶走各自的風采，還可以提升香氣，我一下就整盤吃光光😋


至於十秒十種表情比賽，看照片就知道我是贏是輸了🙄

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巴勒皮蒂耶是個傳統的小漁村，有許多少數民族居住在當地，可以看見他們用樹葉編織屋頂的傳統🍃，向大家展示如何剝肉桂皮，探索斯里蘭卡的香料歷史。〈艾芙琳〉

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