🔰高雄▪左營區美食
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📍【#湘湘港式宵夜】
首家湘湘港式宵夜位在高應大，看到評價還不錯，前陣子在自由路上開了第二家分店，趕緊來試試味道，週末的宵夜就是它啦！
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📍【#燒臘拼盤】雙拼/$220
玫瑰雞腿、蜜汁雞腿、梅汁叉燒、明爐烤鴨、脆皮燒腩，店家提供5種選擇，這次選了雙拼肉盤/蜜汁+燒腩，蜜汁雞腿肉嫩香甜，燒腩肉有炙燒後的香氣，但是切太薄片，無法吃出脆皮的口感，感覺有些可惜。
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📍【#避風塘豬扒公仔麵】$100
豬扒肉帶有嚼勁大塊好吃，將旁邊的避風塘蒜酥拌勻公仔麵一起食用，如果荷包蛋是半熟的會更加美味。
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📍【#臘味蘿蔔糕】$60
蘿蔔糕裡面吃的到臘腸、蝦米、香菇、蘿蔔等配料，煎到外皮焦香、入口軟綿，不用沾醬就很好吃。
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📍【#迷你冰火菠蘿油】$35
真的很迷你的菠蘿包，2口就能吃完，適合嘴饞想嚐鮮的人。
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📍【#黃金流沙包】$60
奶皇流沙包一份有2顆，熱熱的撥開會爆漿 ，味道鹹甜鹹甜。
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📍【#鹹檸七】$55
香港獨創的飲料，七喜汽水加鹹檸檬，鹹檸檬味道不是很濃。
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📍【#港式奶茶】$60
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🏠湘湘港式宵夜
📧@e_lin_food
📮高雄市左營區自由二路450號
📞0900 777 456
⏰18:00~01:00
🚷星期三公休
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［#吃貨露西in台中］
➡️雀籠錦繡茗品集🦢
🔺白玉千層蘿蔔酥
🔺鮑魚燒賣
🔺琉璃潮洲蒸粉菓
🔺爐烤千層焗蛋塔
🔺金牌茗品流沙包🍄
🔺南瓜西米露🎃
➡️銀蘿燒鴨花壽司🍣
➡️蓉城椒香口水雞🐓
➡️醋滴水晶蝦皇餃🦐
➡️提拉米蘇尖球堆🟤
➡️金萱茶（可回沖）
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✔️拖稿拖超久的港式飲茶文來了⋯⋯（跪）謝謝 @yujiajia1013 帶我來吃 #寶麗金港式飲茶 ，讓我見識到港茶新世界！🤩原本只吃過寶麗金的婚宴菜色，印象就相當不錯，想不到他們的港式飲茶評價也很好呢，菜單翻開裡面也有日式料理、燒臘、海鮮甚至也為素食者製作的料理，可謂一應俱全，滿足不同喜好的饕客，超越平常我對港點餐廳的想像～
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✔️這天點的是四人份的餐難怪多到要打包！XD #雀籠錦繡茗品集 端上桌真的相當華麗，是好拍又豐盛的港點拼盤，裡面附了10種點心和南瓜西米露，其中的 #白玉千層蘿蔔酥 令我印象深刻，平常喜宴場合似乎是很常見的菜色，但這次除了做成優美的天鵝造型，酥脆外層配著香氣十足的蘿蔔內餡，是我吃過最好吃的蘿蔔酥呢！😁南瓜西米露也是第一次喝到，香甜綿密又健康，好想單買一瓶回家～～
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✔️日式小點是包著燒鴨的花壽司，這組合毫無違和感！口水雞椒麻味很香很過癮，超適合當下酒菜，可惡吃到要流汗，都想配白飯了！怕辣的朋友這道可能要小心哈哈～🌶🌶🌶
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✔️ #醋滴水晶蝦皇餃 外皮Q彈且晶瑩剔透，裡面紮實飽滿的鮮蝦吃起來很鮮甜，附的注射型醋滴既提味又有趣；最後壓軸 #提拉米蘇尖球堆 是令人驚喜的甜點，外層酥脆的提拉米蘇一口咬下，裡面熱騰騰的麻糬與煉奶爆漿，螞蟻人肯定不能錯過這道創意甜點！😋
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✔️整體用餐品質很好，服務人員不斷來幫忙回沖熱茶（被口水雞辣到XD），如果朋友們有家庭聚餐，滿推薦他們家的港茶，選擇多樣又有很多組合套餐，多人吃起來價格還算合理，高貴不貴又好吃！👍🏻
☎️ ‭04-22425333
⏰11:30-14:30、17:30-21:00
📍台中市北屯區崇德路二段345號
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補記在檳城的第五日午餐：

幾次路經生意紅火的槐記茶室（蜜味燒臘），終於在離開檳城前一天中午去見識見識。

點個兩人份的拼盤，叉燒、烤鴨與燒肉，每種都可圈可點；白飯、燙青菜與例湯皆附贈，這天的例湯是豬肉燉蓮藕湯，喝一口湯就知道這是真材實料熬出來的，香醇有厚度。肉片也是檯前的老闆在客人點餐後，才取一塊燉到酥軟的豬肉，切片放碗公裡，再舀入蓮藕湯。

離去前特地走到門口誇老闆東西好吃，他笑回：「做了五十年，不敢說最好吃，但客人喜歡吃，應該就是好吃吧。」

生意太火，飯點需併桌時，大家互相體諒一下吧，或許和當地人併桌，有機會聊聊也不錯呀。回想這一路上碰到好多熱情的檳城人，聽到我們外地來，紛紛指導什麼食物要吃哪家，有次在多春茶室和兩個土生土長的檳城大哥併桌，等待炭烤吐司的時間長，小圓桌擠四人卻相談甚歡，他們離去前堅持幫我們買單，這份友善實在令人印象深刻！

#2017越馬星

要食皮脆靚乳豬，穩着心看火候淡定轉豬是基本條件，亦講求轉豬前的預備功夫。清好乳豬內臟後以為可以即烤？錯了，這只是個開始。

其後要汆水，汆水後晾乾，再將淮鹽塗抹腹腔醃肉一會，之後上鐵叉支架定型。掛起後，隨即在豬背掃上由醋、麥芽糖、玫瑰露、紹酒、雙蒸製成的皮水，從豬尾到豬頭，均匀塗抹整個豬面，接著，置進烤爐內焙烘兼掛皮水一小時。

還未完⋯⋯

為了令乳豬皮烤出來爆裂乾身、入口外脆內嫩，會於焙皮後，將乳豬置於常溫下風乾數小時。

風乾後，再於腹腔抹一層由芝麻醬、磨豉醬、海鮮醬拌勻後的秘製醬料，隨即埋爐以明火慢烤。

慢烤時絕不能心急，火候要控制得當，轉豬是一大學問，並非盲目往同一方向狂轉便可，需察看火候大小，來決定轉豬的幅度與方向。

火勢每刻在變，猛火時需叉高一點慢轉慢烤，小火時又要放低少少靠近火勢，這樣才受熱均匀，而且豬身重，鐵叉支架又重，還要不間斷以人手轉動至少六分鐘，真是少一點心機及耐力也不行。

鳴謝
北角鳳城酒家
地址：北角渣華道62-68號高發大廈地下及一樓
電話：25784898

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柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘
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旺角中式老餅家 鎮店之寶雞仔餅
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水滾茶靚 港式點心 歎一盅兩件
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