#無論你有沒有去過青森 #都該吃這場客座📌12/11-12/15 #北國物語盡在RAW #AOMORI

這是台灣首次以一個 #縣 為單位的客座，也是RAW首度用 #海外食材 作為主角的餐會，要特別感謝讓這一切成真的 #電通東日本🙏🏻

今日以青森之友身分參加餐敘（自己說🤣），席間除了吃到菜色設計的巧思，更有原封不動、飄揚過海而來的 #青森溫暖人情。

不僅最幽默（最愛換衣服😆的青森知事三村申吾來到現場，以前去過的帆立貝廣場、弘前中央青果市場、睡魔館、八甲田山等，隨著菜色氣味躍然眼前，喚起幾度被青森奇蹟療癒的記憶。（從2015年開始太多回憶，日後再詳述）

🍱開場發想自熟悉的古川市場自助海鮮丼，搭配青天霹靂米飯和脆米餅，菜單上還附有食事券，好吃好玩！

🌊深浦鮭魚脆彈的腮蓋軟骨製成極酸的ceviche開胃前菜，清雅菊花搭配油脂豐厚肉質細致的鮭魚肉。

⛰️帆立貝製成千層麵，覆蓋在馬鈴薯麵疙瘩之上，棉軟細滑反而突顯橄欖油的氣味。另一道則是以蜉蝣生物萃取與松針調味的新鮮帆立貝。

🍜靈感來自咖哩味噌牛奶拉麵的馬塞魚湯，當中ㄧ塊半熟土魠魚、海蘆蝦、竹蟶、鮑魚、海藻，海洋豐美泡在濃厚咖哩湯汁裡，很想要加一把麵🤣

🍙青森的漬物菜，則是化作飯糰小菜組。

🦆深冬暖和和的oden湯，加上生薑味噌，胭脂鴨胸片捲著大根與鴨雜。

🍎甜點當然是蘋果派，王林（微酸）跟富士（極甜）兩種蘋果以四種方式呈現，想起去年被關在蘋果研究所上課的情景，真的要感謝青森讓我變成蘋果品種識別達人！

🍦山藥製成的冰淇林黏稠又滑細（有如鮮奶霜淇淋和土耳其冰淇淋），點綴一些蘋果陳醋、乾燥豆腐粉，味道幽微細膩，我很喜歡。

🍞最後一道soul food真的太可愛，迷你版的國民小點心，把乳瑪琳換成RAW美味的奶油，的確是soul food。 #五感滿喫青森饗宴
#青森

A COMMUNITY意法餐酒館~擁有深度的美味創意料理,微醺美食饗宴!
沒嘗過A COMMUNITY的烤牛骨隨焦糖洋蔥麵包和油封鴨腿就不能說自己是美食饕客!!第一次嘗到如此香濃的味道烤過的牛骨髓精華整個在口中爆開,令人陶醉的美味久久不能忘懷,尤其是像奶油融化透出晶亮的光澤時就可以感受到那股美味的魔力了!!
頂級的油封鴨腿,鴨油烤馬鈴薯,經過一天的香料醃漬入味,再慢火烤到皮脆肉嫩ㄝ肉嫩到那鴨腿的骨頭是可以直接拔起來的,真是太誘人了呢 !
最特別的是下面鋪的baby馬鈴薯塊,是用鴨油去煎,吸收了鴨油的香氣,再混著馬鈴薯的甜味,特別香甜好吃 !再搭配獨特醬汁,以莓果和無花果的醬汁搭配出酸酸甜甜的口感提升了烤鴨的香氣,在品味烤鴨的皮脆肉嫩時,更增添許多變化!
A COMMUNITY意法餐酒館特別針對炎熱的夏季推出美味套餐,主廚從海鮮的食材搭配與新鮮水果入菜和醬料搭配,都充滿了驚奇與巧思,必須說A COMMUNITY的菜單設計是少見的,擁有自己源源不絕的創意令人欽佩呢!
Ashley也推薦大家一道超有趣的前菜:炸馬頭魚一直都是A COMMUNITY的經典,幾乎是每一桌都會點的菜
尤其是主廚保留了表皮的鱗片一起下去酥炸,讓他有著如刺蝟般的表面
連同魚皮酥炸的方式更增加了酥脆的口感,凸顯了另外一面魚肉鮮嫩的質地,咬下第一口後就覺得讚不絕口呢~

完整食記請參考:http://shinestudio0829.pixnet.net/blog/post/291098197

A COMMUNITY restaurant and bar
美食酒吧 · 西餐廳 · Soul Food 餐廳
台北市光復南路346巷48號
02-2741-7115
粉絲團 : https://www.facebook.com/ac.taipei/timeline

【台中美食分享】羽笠食事，主廚會席料理，商業午間定食、無菜單料理，和漢創意菜餚，新奇又美味！包廂、私人會議室可包場，環境寬敞舒適
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#羽笠食事 #主廚會席料理 #商業午間定食
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一走進「羽笠食事」，就能感受到濃厚的日本風氣，從牆面上的圖案和主廚的藏酒收藏，讓人覺得相當有意思。我相當喜歡融合台灣文化的創意料理，「雞皮仙貝」吃起來香酥又不會太油膩；我也超愛酸甜開胃的「梅汁番茄」；「炸沙梭魚骨」的酥脆感和鹹香滋味，忍不住一口接一口啊！
「精選會席料理」物超所值，一次可品嘗前菜、生品、烤物、煮物、強餚、食事、吸物、果物，同時間被視覺和味覺雙重饗宴。「多功能教室」和「團體宴席桌」保有聚餐的隱私權，環境舒適寬敞。還有豐富的日本酒品，可搭配個人喜好做選擇。主廚的個人蒐藏品，洋溢濃厚的日本風情，值得細細欣賞。
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「霜降骰子牛燒肉」油花紋理細緻~~~而且肉質軟嫩Q彈，咬起來飽滿多汁，相當美味。
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「七貫握壽司」精選新鮮魚貨，所以口味鮮甜，拍起來很好看呢！和好友一起分享，是聚餐的醍醐味。
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「胡麻青蔥豬五花」將主廚特製胡麻醬與爽脆青蔥結合，濃郁可口的豬五花，佐上大量蒜片，是店內的必點人氣商品。

羽笠食事
地址：台中市東區雙十路一段6-9號
電話：04 2213 3577
營業時間：11:30 – 14:00 、17:30 – 22:00
臉書粉絲團：羽笠食事FB

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