為什麼這篇饗 城 牛肉麵ptt鄉民發文收入到精華區：因為在饗 城 牛肉麵ptt這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者binchiw (無愛人能力)看板Food標題Re: 有關牛肉麵最愛~~時間Fri Aug 8...
饗 城 牛肉麵ptt 在 舌尖上的攝影師 Nick Instagram 的最佳解答
2021-09-28 05:37:44
上善若水餃 —— 龍門客棧餃子館 原本只是賣點吃食想養活一家子，不料卻飄香了一甲子，從城門下的無名攤，變成大名鼎鼎龍門客棧，來往皆饕客，一桌一江湖，盤中滷味豬雞鬥，豆皮蔥花舞弄般的散開，花生香醇，滷筍鮮嫩，豆乾滷蛋海帶，都是掃地僧，而非跑龍套的等閒之輩。 門庭若市，加上日治時期留下的木造建築，龍...
呵,先就你說的那幾間店說,
廖家牛肉麵的湯頭是清燉的,雖說清燉,但其實味道很充足,唯一的小缺點是油了點,
肉的感覺不是那種大塊滿意的,但口感不錯倒是真的 !!
p.s. 廖家牛肉麵的豆乾很好吃唷 !!!刀工很細,且滿入味的,我每次去都會點一盤 ^^
至於永康街著名的那兩間連在一起的"老張牛肉麵"跟"永康牛肉麵",
個人認為沒有那個價值...
以一碗一百五以上的價錢,清燉的湯頭沒有廖家牛肉麵的充足,且肉質算普通...
至於紅燒,更是吃不出來有值這個價錢...@@ 肉甚至有點既薄又老...
但同樣在永康街,我覺得中壢牛家庄的牛肉麵比以上那兩家好吃多了...@@
雖然中壢牛家庄的主打不是牛肉麵,但因為他的牛肉湯頭是用很多牛身上的東西去燉,
故雖然是清燉口味,味道卻是特別好 ^^
接下來是桃源街牛肉麵,一碗也是一百多的價錢,但卻比永康街那兩家連在一起的都好吃!!
清燉的湯頭頗清,肉也燉的入口即化. 而紅燒的則味道十足!肉也蠻有份量的!!
p.s. 另外推薦這家店的紛蒸排骨!! 狠狠狠狠好吃唷 :)
再來就提一下我的經驗囉 :)
首先是我們家(新店)這邊的"黑庄牛肉麵"
這間麵店只有賣牛肉麵,而且每天都會以他們家的湯頭飄到我房間來誘惑我...^^"
首先講他的湯頭好了,老闆的湯底非常特別,是用"薑"來熬的,
應該是把薑磨細,再把他參在牛大骨中一起燉,
口味算是紅燒,但他的辣味卻不像普通的辣椒而是"薑"!!!
且湯頭很有勁又很補,這從到那裡吃麵的很多都是我們這的工頭就看得出來 :p
至於麵則大部分是寬麵,吃起來很過癮,如有需要也可以跟老闆要求細麵,各有千秋囉!
p.s. 這裡的豪邁特色除了從顧客分布層之外,還可以從那裡的衛生紙看出來 ^^
去了就知道囉 :)
地址:新店市建國路17x~19x號中間..(不好意思詳細地址忘了...><)
走法:從臺北市走羅斯福路往新店方向走到底過景美橋,下橋第二個紅綠燈看到捷運右轉
(這是捷運大坪林站)接著一直走到建國路左轉,慢慢走就會看到滴 ^^
再來是臺北市天水路的"金春發"牛肉麵!
那裡也是清燉的湯頭,那湯是用很多牛的材料下去燉的,
所以味道很讚 ^^ 是間歷史很久的店唷!!
走法:重慶北路從士林往台北車站方向,稍過南京西路就馬上到天水路了,
往右轉走一下下就看的到"金春發"牛肉麵囉 :)
呵 先醬吧 祝你吃的開心唷 :) 心得也要po上來分享分享呢 ^^
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◆ From: 218.167.168.95
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作者: pappy (我是廢物) 看板: Food
標題: Re: [食記]桃源街老王記牛肉麵
時間: Sat Oct 1 10:33:50 2005
桃園街 在我小時候就是一家很有名的店
住西門町的時候 爸媽常常經過就會帶我去吃
我也一直覺得 它是全台灣最好吃的牛肉麵
至少就我長大以後吃過大大小小店的牛肉麵中 比起來它還是第一名!
但是 前陣子又回到西門町 想說去吃吃看很久沒吃 很懷念的第一名
我覺得 它的湯味道變淡了~
不知道是不是因為記憶都比較美的關係
喝起來的味道..沒有像以前的記憶裡 湯頭濃郁 充滿牛肉鮮美的感覺
喝了幾口 突然覺得他好像..泡麵滿漢大餐裡面的湯.....
那天我覺得他只要把麵換成泡麵的麵 再把牛肉拿掉
我就是再吃一碗130的滿漢大餐..
大概是那天湯頭熬的比較不夠吧
它在我心目中還是第一名!
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◆ From: 203.204.54.100
推 sammythekid:可否講一下「大小」，小弟還蠻豬的，希望吃大碗一點～ 10/01 11:10
推 pappy:對女生來說份量是算有點多 對男生應該是普通量 10/01 12:27
推 Onassis:對男生而言還好.Ｎ. 10/02 00:23
推 sammythekid:謝謝分享～ 10/02 09:26
→ petseal:我也是從小吃到大，小時候覺得味道好重，現在則覺得好淡 10/02 14:16
→ nanami:我也很愛這家的牛肉麵 清燉紅燒都好吃 粉蒸排骨也很讚! 10/03 03:27
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作者: ggnan (用照片記錄生活~) 看板: Food
標題: [食記] 桃源街牛肉麵!好吃~
時間: Tue Nov 1 23:38:55 2005
餐廳名稱：牛肉麵店(有二樓的)
地址: 台北市桃源街
電話：
價位範圍（每人）：每碗牛肉麵130元 有分紅燒與清燉的
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照片 http://www.wretch.cc/album/ggmc
上個禮拜回台北 和男友跑到台北市西門捷運站附近的一家牛肉麵店吃晚餐
我很想知道這家店的名字 但是招牌似乎在整修中
所以沒有辦法知道它確切的店名
加 上店裡也沒有擺放供顧客拿的名片
所以.......就通稱桃源街上的牛肉麵 (要進入這家店 要從巷子內的側門進入)
希望有網友知道這家店的名字可以幫我補上 感謝!
這家店的麵非常的Q 沒有很爛 而且非常有嚼勁!!
牛肉湯的湯頭更是讚 不會很鹹 感覺沒有放多餘的味精 湯頭非常的甘甜!
至於大主角" 牛肉塊" 我和男友也覺得很好吃!
整體而言 麵.湯.肉塊 搭配起來非常的協調
湯的溫度控制的很恰當 不會過燙 也不會過溫
(因為我覺得溫溫的湯 有種非常不新鮮的感覺)
這家牛肉麵可以給上85分呦! 讚!
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給店家的一點點小建議:
1.店內的桌椅擺設位置過於擁擠
一碗牛肉麵130元 食材值這價錢
但是用餐空間卻是像路邊攤一樣的狹小位置....
2.請客人點餐的速度與服務態度仍有改善的空間
一進入店內 工作人員就會問你要紅燒還是清燉?
這種緊湊的點餐方式 我還真是不太習慣....
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◆ From: 60.248.127.91
推 slime12:這就是傳說中的 老王記 11/01 23:42
→ slime12:招牌這樣已經很久了，不是整修中 11/01 23:42
推 purpleviva:一般說到桃園街就是說這家~ 11/01 23:43
→ slime12:座位跟服務方式，因為生意實在太好了，要增加流動率。 11/01 23:43
推 ggnan:感謝s大~原來它叫老王記! 3Q 11/01 23:55
推 ninetales:我沒有吐嘈的意思.但是這家我身邊的人吃過沒一個說好@_@ 11/02 00:11
推 JCC:這間是全世界最好吃的牛肉麵!!! 懂的去吃的人 是真內行~ 11/02 00:16
→ JCC:十幾年前他就沒掛招排了 據說是不想要生意太好 11/02 00:17
→ JCC:二三十年前一碗40塊 湯麵20塊 台北計程車起跳10塊 11/02 00:18
推 ntubear:我今天剛去吃耶~~~覺得還好@@ 11/02 00:18
推 pikaq:這家沒這麼神吧?我個人認為啦.... 11/02 00:18
→ JCC:熟客就是一進去自動講紅燒清燉 麵多麵少蔥多蔥少尤不油都可 11/02 00:19
推 Ryuji:這一家我老爸超愛吃的~~~ 11/02 00:24
推 jordan325:感覺早已沒有小時候好吃 11/02 00:26
推 dos1019:普通+1 感覺不到130的價值 11/02 00:31
推 schoolpunk:麵都不是現煮的，又貴 11/02 00:36
推 davincicode:我小時候吃是超好吃的喔，不過現在變成怎樣就不知道了 11/02 00:55
推 peggy0312:但我覺得他的肉吃起來比多年前好吃 11/02 01:05
推 papillons:小時候比較好吃加一，老闆是不是有換過？ 11/02 09:35
推 jww:麵那不是現煮的？不是手工倒是真的 11/02 10:41
推 tcjdrawer:這是家老店 11/03 11:07
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作者: luke1105 (WOW) 看板: Food
標題: Re: [食記] 桃源街牛肉麵!好吃~
時間: Wed Nov 2 17:23:07 2005
這家店我吃了20年了～
說句實在話味道跟以前差很多，湯的濃醇度真的差很多。
想當初還有分大小碗的時候，一個大清燉一個大紅燒可以讓我一家四個人吃，
還有很好吃的蔥油餅，沾一點牛肉湯不損外層酥脆的口感，內層吸收了滿滿的牛肉湯...
還是我難以忘懷的美食啊～
前陣子跟朋友去吃了廖家牛肉麵，廖家的湯也蠻不錯的，不過實在不很習慣空心菜，
不過說真的我覺得老王記的麵實在是該加強，我跟原PO的看法不同，我覺得實在是沒
啥嚼口，用硬來形容會好些，不過可以跟店家說要爛麵，蠻多爺爺去吃都叫爛麵，
廖家的麵就還不錯Q。
不過在我心中，清燉牛肉麵還是覺得老王記最好，不過當中回憶與懷念的成分佔不少。
不知道各為美食達人可以推薦幾家清燉牛肉麵嗎？
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◆ From: 140.136.155.193
推 bluefish:要看推薦牛肉麵，建議先參考精華區～ 11/02 21:58
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作者: brj (生命無常) 看板: Food
標題: Re: [食記] 桃源街牛肉麵!好吃~
時間: Wed Nov 2 17:35:28 2005
這家是我記憶中最美味的牛肉麵店耶....
小時後老是要我爸帶我們去吃....
不過那時候那個價錢算是還滿貴的吧...
大約12年前90吧(我應該沒記錯吧)....
後來越漲越貴的...不過身為老饕的我爸...
還是很愛吃.....
我太久沒吃了....只記得那個紅燒的好辣....
也滿大碗的....跟我媽一人一半 ....附加一瓶可樂...
去年還有帶我從美國回來的同學去吃.....
他說不賴耶......
我想老王記應該是每個人記憶中的美味吧!!!!
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◆ From: 61.217.122.8
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作者: jww (白小白) 看板: Food
標題: Re: [食記] 桃源街牛肉麵!好吃~
時間: Sat Nov 5 21:14:17 2005
※ 引述《Cain (說不出口的...)》之銘言：
: 我在博漢區行走了超過10年
: 一直也想不透為什麼桃源街老王記會這麼有名 = =?
: 論場地，髒亂擠
^^
其他不說，我只想問一下：那一家餐廳的調味罐是和他一樣乾淨的
至少他的桌子那麼多年來都可以保持那麼乾淨
唯一店內會讓我覺得和“髒“字扯上關系的，大概是旁邊入口的巷子吧
: 論價錢，一字概曰：貴！
: 論麵條，又厚又硬，還常常黏成一陀
聽說前面幾篇有人在說他的麵太軟@@
他的麵條是敗筆沒錯，但至少要軟、硬可以和老闆要求
: 我跟我男友都說去那裡是去 "粗飽" 的
: 唯一還算可以的是肉還算大塊，而且夠軟 (偶爾會太爛)
: 紅燒湯頭的口味也比較重，如果你是喜歡重口味的話...
嗯……紅燒的料理本來味道就偏重
如果紅燒的味道不重，大概也會有人要說“不過是碗染紅色的白開水“之類吧
: BUT,如果你跟我一樣是超愛麵食，恨不得餐餐吃麵，
: 但又是個老外(老外老外，餐餐在外)的話
: 我不覺得老王記是可以天天吃選擇
: 所以我要來推薦一下另一家也在桃源街附近的牛肉麵店
: (心情真複雜... 真不想推薦....)
: (原因後述)
[沒吃過，就刪掉了]
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◆ From: 203.73.18.44
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作者: hideki (探求者) 看板: Food
標題: Re: [食記] 桃源街牛肉麵!好吃~
時間: Mon Nov 7 21:38:21 2005
今天跟兩個朋友吃了這家
店面很乾淨
給我第一印象不錯
我跟朋友A點紅燒
朋友B點清燉
朋友B的麵先上
我偷吃了一點
味道蠻好的
不過後來上的紅燒就有點讓我無言
因為吃起來跟清燉沒什麼差別...
酸菜的味道也太甜
感覺是很女性口味取向的店
粗麵的嚼勁不錯
不過麵的份量也是女性向^"
旁邊桌的炸醬麵看起來就蠻好吃的
如果炸醬不像紅燒牛肉湯這麼淡
配上有嚼勁的寬面應該很銷魂吧!
等吃過再跟各位報告~
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◆ From: 210.242.168.102
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作者: merriam (prerogative) 看板: Food
標題: [食記] 桃源街：桃源街牛肉麵
時間: Mon Mar 13 00:11:43 2006
餐廳名稱：桃源街牛肉麵
地址：桃源街１５號
價位範圍（每人）： １４０元。
這家牛肉麵應該算盛名已久，好壞好像都有人講。地點位在桃源街１５號。
從外面可以看到廚房。入口要從旁邊的小巷子進去，前面好像不讓客人走。
店內應該算是一般店面，乾乾淨淨的普通桌椅。店面也不算大，好像還有
二樓說。客人來來去去的速度很快。
上麵的速度很快，今天點紅燒牛肉麵，價位１４０元，牛肉麵中算很貴的。
旁邊的酸菜是隨你加的，但不是每桌都有，老闆拿來拿去的，覺得很討厭。
肉塊是屬於大塊型的，大半是廋肉，會有帶一點點的肥肉。肉燉得很軟，
很好入口。不過感覺是和湯汁分開燉的，因為感覺溫度和湯汁不太一樣。
湯汁的味道算濃郁，口感較重。搭配麵條還算不錯吃。麵條本身是比較
扁平型的，我覺得這樣的麵條搭配牛肉麵是蠻能吸附湯汁的味道的。
麵條雖然覺得配得不錯，但煮得好像稍爛了點，失去ＱＱ的咬勁。
整體而言，除了麵條煮得稍爛的缺失之外，口味我個人覺得還算不錯。
價位的話，真的稍貴了點，以台北市牛肉麵的密集度來看，這樣的定價，
讓他的競爭力降了不少。
圖文版食記： http://blog.xuite.net/optimist/delicious/5485561
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◆ From: 220.132.128.244
→ airphone:說真的這家在台大大學口也有一家跟這口味一樣的店 03/13 00:19
→ airphone:才110元!!!!!!!名稱也叫桃源街牛肉麵 03/13 00:20
推 erised:印象覺得有差耶 正版的肉好像比較多...不知道現在還是不是 03/13 00:26
推 merriam:應該不會想特別去台大吃桃源街啦，不過重慶南路新開一家 03/13 00:43
→ merriam:饌王，倒是想去試一試。雖說饌王的風評也是兩極！@@a 03/13 00:44
推 ywr:饌王評價很一致壓...人人都說不好吃 噗 03/13 00:59
推 mimikchen:這一家普普罷了 03/13 01:09
推 merriam:哈～不好吃也想吃看看，沒辦法，網路的宣傳蠻可怕的Orz 03/13 01:08
推 fmbottle:在大學口那家吃到小強一次 在最後喝湯時浮屍才出現... 03/13 20:28
推 merriam:真的是同一個老闆嗎？我的照片有牌子寫：只此一家… 03/13 23:39
推 lynnht:他的麵都一批批煮，運氣不好吃到上批的麵就很軟爛，我會要ꠠ 03/14 23:28
→ lynnht:求換一碗，也換成功過 03/14 23:31
推 merriam:原本我是猜想是麵條製法或原料本身的問題!我猜的!@@a 03/15 01:21
推 zaxer:可惡 又漲價了 03/16 10:49
推 hwda:饌王..吃過一次...湯很鹹.... 03/19 04:07
推 Nalu:麵太差了 雖湯肉不錯 不過c/p值甚低 03/31 12:36
→ Nalu:若大家有空會到嘉義的話 火車站前有一間溫記麵店 麵比她好 03/31 12:37
→ Nalu:面比這間好太多了 湯肉也還可以 價碼只有一半 03/31 12:38
推 Nalu:給人的感覺都比這間好 至少東西平衡性比較好 價格也好太多 03/31 12:41
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作者: mjs (我不要像小布啦) 看板: Food
標題: [食記] 桃源街牛肉麵
時間: Sun Jul 9 23:24:27 2006
餐廳名稱：桃源街老王記牛肉麵
地址：桃源街沒有確切記，從巷口進去
電話：沒有
價位範圍（每人）：牛肉麵140
今天晚上忽然想吃牛肉麵，就跑到桃源街牛肉麵，
這一家是沒有招牌的老王記，門口有一堆師父在煮麵。
目前牛肉麵跟豬腳麵一婉已經140囉，漲價許多。
牛肉湯跟豬腳跟粉蒸排骨一份一百元。
泡菜一份三十原。
牛肉麵一樣很好吃，但是麵條還是一樣煮的不太好，
湯有點油，很油很油，可能要跟老闆反應唷！
不過上麵的速度還是一樣快，有點驚人的快。
牛肉一樣很軟爛好吃，榨菜也很好吃唷。
牛肉有分成清燉跟紅燒，
個人覺得紅燒好吃。
如果有經過的話可以去吃吃。
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◆ From: 61.31.128.71
推 zijay:沒吃過牛肉麵XD 不過覺得對面的豆花店賣的東西都很好吃～ 07/10 00:17
推 alelsie:這都是經典老店了..不過越是知名的店 越是毀譽參半 07/10 00:17
推 liffe:隔壁的菜肉餫飩好吃 07/10 13:37
推 starya:我爸是做隔壁那家麵店的水電 聽麵店老闆說 牛肉麵那家每 07/10 17:56
→ starya:個月都賺3 40萬以上 超嚇人~~ 07/10 17:56
推 JCC:我試過叫他少油 但就不好吃了 一個月只賺三四十萬? 應該不止吧 07/12 20:14
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作者: gkwhale (gkwhale) 看板: Food
標題: [食記] 台北市桃源街老王記牛肉麵
時間: Mon Sep 24 00:02:27 2007
餐廳名稱：桃源街老王記牛肉麵
地址：台北市桃源街15號
營業時間：??
價位範圍(每人)：牛肉麵$140.泡菜$30.粉蒸排骨$100
圖片:http://www.wretch.cc/blog/gkwhale&article_id=6971837
今天來到了桃源街老王記牛肉麵店，都已經下午兩點了，店裡
還是一堆客人，回到正題今天點了紅燒牛肉麵跟一份泡菜跟一份
粉蒸排骨，紅燒牛肉麵味道依然濃郁，記得酸菜不要加太多，不然
牛肉湯會變的太鹹，另外泡菜我覺得味道不太適合我，有一點偏鹹，
不過我女朋友很喜歡，最後的是粉蒸排骨，排骨咬起來很有味道口
感也相當不錯，雖然有些人說這家老店沒有以前的味道好，不過對於
我來說，這樣的價位這樣的牛肉麵味道，算是相當不錯了喔，所以
跟大家推薦一下，還沒嘗過的人不訪找個時間來嘗嘗囉。
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◆ From: 125.225.24.158
※ 編輯: gkwhale 來自: 125.225.24.158 (09/24 00:07)
※ 編輯: gkwhale 來自: 125.225.24.158 (09/24 00:14)
→ JCC:我是愛酸菜多的 XDDDDD 大推這間店 從小吃到大 09/24 00:14
推 alelsie:台北市經典牛肉麵店之一 但常被網友嫌棄名不符實 09/24 00:19
推 JCC:現在小朋友不懂那個味道啦 看看客人的年齡層就知道了 09/24 00:30
→ alelsie:其實這間老王記跟公館那家桃源街石記 口味差不多 幾乎一樣 09/24 00:57
→ alelsie:但我是覺得老王記好吃一點 大概就是100分跟95分的差距 09/24 00:57
推 luke1105:這家我也是吃了20年啊～不虎爛，幼稚園就開始吃了... 09/24 07:12
→ luke1105:味道真的是比以前差了些，每每就是懷念以前有蔥油餅時 09/24 07:13
→ luke1105:餅與湯的結合，讚！ 09/24 07:14
→ luke1105:雖然不能否認味精實在有點重，但從小吃到大的這味道 09/24 07:14
→ luke1105:忘不了啊～！ 09/24 07:15
推 angelgreen13:我也是小時候就吃了 覺得超好吃的XD~~~ 09/24 20:46
推 binbinla:我也是從小吃到大，我爸媽是年輕吃到現在，這間牛肉麵真ꨠ 09/25 05:11
→ binbinla:的超讚，是我最愛的一間牛肉麵店!! 09/25 05:12
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作者: pipipikachu (大白兔 ) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台北市桃源街老王記牛肉麵
時間: Wed Feb 27 19:12:44 2008
最近才又去吃了一次...
97.02.11調整價錢.一碗150了.
我的天呀..我從一碗110一路吃到150.還是好吃.
不過牛肉是不是有變少呀?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.167.140.193
推 ynbb:請問東區的王記(安東街,sogo後面好像也有)和老王記有關嗎？ 02/28 00:32
推 hyalite:SOGO後面的是他們舅舅開的 安東街不知道…… 02/28 00:52
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作者: vince02 (沒用的死宅男) 看板: Food
標題: [食記] 北市 桃源街川味牛肉麵
時間: Thu May 22 22:07:48 2008
網誌版：
http://vince02.blogspot.com/2008/05/blog-post_3667.html
餐廳名稱：桃源街川味牛肉麵
地址：台北市玉成街40-2號
這地址有沒很奇怪？對，沒錯，這間店在松山車站附近。只是借用了桃源街的名義。
其實吃這間店時，根本沒想過原來這是間偽物，當時已經飢腸轆轆，已經到了晚餐時間，
而我沒吃中餐，滴水未進，累斃了。只是覺得很怪，這不是名店嗎，怎麼只有一桌客人，
還在討論馬英九和陳水扁。重點是，菜單上雖然有小菜這條，但冰箱裡怎麼空空如也啊
......
點了一份清燉牛肉麵，等了三分鍾就上來了。但湯頭怎麼和紅燒那麼像，好吧，沒關係。
喝一口，沒啥味道，so so。麵，沒啥咬勁。牛肉，還OK啦，但是有點柴。怎麼吃都不像
是傳說的名店，回家查才知道---偽物。
結論：普通的麵攤罷了。後來時間還沒到，就去了附近的提摩太，點了杯日式烤奶半糖(
碳焙烏龍奶)，沒味道.............。
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◆ From: 203.73.27.6