松露、香料、原木砧板 一年365天圍繞身邊的美好 , ＃主廚速成班✌🏻

晚餐是我們家的重要時刻
各種聊天、談心、討論、辯論.... 幾乎都從晚餐開始
而且有時候中午就會開始想晚餐吃什麼 週末還會跟Ｑ一起討論
說我們家每天重心圍繞在晚餐 似乎也不為過
而準備晚餐幾乎一定少不了松露、香料、原木砧板
這樣想想 說我們每天被松露、香料、原木砧板圍繞著 好像也對

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這次的快閃三天 #現貨團
除了大家熟悉的ㄧ系列，還有...首次見面新朋友
🆕✨
< 松露新品 邪惡的奢華美味 #松露蛋黃醬 >

松露調味品推出新作，松露蛋黃醬。
“松露蛋黃醬”給我最直覺的感受就是：#邪惡的奢華美味！

#邪惡，因為它非常適合搭配各式炸物，炸雞、薯條、炸花枝圈，甚至牛排、漢堡
#奢華，蛋黃醬內可以看見片片黑松露片，黑白相間，奢華程度不在話下
美味，濃郁獨特的松露味，配上溫潤可口的蛋黃醬，美味＋美味＝#加倍的美味

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第一次品嚐到松露蛋黃醬是多年前，在香港一個以奢華出名的飯店，
當時跟幾個朋友帶小孩下午茶，朋友點了一份薯條給小朋友share，當時薯條的沾醬就是”松露蛋黃醬”
記憶猶新，當時小朋友們幾乎是用”搶”的，迅速分食完那份薯條。再點一份，果然，熱騰騰的薯條沾上松露蛋黃醬，只能說真的太好吃了！
大家幾乎是不顧形象的，再次快速地分食完，

後來遇到來自世界最大黑松露供應商的松露蛋黃醬，
重新喚醒了”搶薯條”的記憶，而且更加美味好吃😋

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老樣子 主婦喜歡的 ＃現貨團
這次新品加上大家用得很熟悉需要補貨的商品
＃現貨補貨團 快閃三天 5/7-5/10
因為我自己入手 新“ㄍㄟㄒㄧ"時, 總是又更想下廚
今天5/7 AM:10:00完成付款的訂單 也會如往常 快速今天就出貨喔！

也ㄧ樣 下單24小時後 尚未完成付款訂單會失效喔
請不要直接付款, 歡迎重新下單就可以囉！

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【 宛若魔法的松露調味品 神秘且扎實的松露極致體驗 無數米其林主廚推薦 】
✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351231097

松露，
法國人稱『廚房的鑽石』，
歐洲人把松露與魚子醬、鵝肝並列為『世界三大珍饈』。
但松露至今仍無法有效人工種植，
每年產量有限，造就了它不凡且高貴的身價。

全世界黑松露產量品質名列前茅的Truffle & Wine，推出的松露調味品有幾個特點：

🔹第一、松露品質極佳，真材實料
＃松露橄欖油 都看得到滿滿的松露碎片，

🔹第二、除了松露品質，搭配的調味品，品質也沒話說
像是橄欖油，選用的就是等級很好的冷壓特級初榨橄欖油
選用的芥末，吃起來也很舒服，完全沒有嗆味

🔹第三、獨特絕佳的搭配，如 ＃松露蜂蜜、＃松露芥末、＃松露蛋黃醬 ＃松露蘑菇醬 ＃松露日式沾醬（胖豬）

像是 “松露蜂蜜”市面上真的不多，cheese加上松露蜂蜜的組合,只能說是絕配，Ｑ小姐的說法是：Amazing!

還有很確定在這兒和我同感的主婦們....堪稱 ＃萬能的胖豬 （松露日式沾醬）
女兒奴口中: 他只要ㄧ瓶胖豬 都能吃得下ㄧ整碗飯！

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題外話～
可能因為以上原因，每次聞到、嚐到Truffle & Wine松露調味品，
總是讓我聯想到德國作家徐四金的著名經典小說<香水>，嗅覺天才葛奴乙，
靠著製造無可比擬的香水迷惑了整個巴黎市。小說雖然是杜撰的，
每每聞到Truffle & Wine松露獨特的香氣，
品嚐到那有人說是” ＃不屬於這個世界的美味“，
就想起<香水>裡對世間獨一無二氣味的描述，
Truffle & WIne的美味 ＃彷彿可以通透、＃迷惑人心的！

其他商品 我們都ㄧ樣熟悉 分享文裡也有更詳細分享
版面上就不佔據太多文字囉

不過新品 ㄧ定要特別分享ㄧ下

🆕松露蛋黃醬 (#TruffleAioli) ～2021 05新品

特點：
松露與蛋黃醬，奢華邪惡的享受
黑白相間，視覺味覺的雙重饗宴
受歡迎的使用方法：
各種炸物，薯條、炸雞、炸花枝、炸魚的絕配
塗抹在麵包，質感美式漢堡輕鬆上桌
配上牛排，小孩都會把飯吃光光
一個獨特(又有點奇怪)的吃法，吐司夾肉鬆抹上松露蛋黃醬，怪，但是就是好吃

小提醒：打開後 要冰冰箱喔

（開封後要冰冰箱的：松露蜂蜜 / 松露芥末／松露蘑菇醬 /松露蛋黃醬）

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【 當料理藝術碰上”香料科學“融合美味與天然極受歡迎的Tasteology闡述美味的新角度 】

✔️ 分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351307000

如果根據自己的使用心得,要用最簡單的形容Tasteoloy
我想是..... “＃美食速成班”

從第一次使用Tasteology之後一個感想，
即使完全不會做菜的人也可以快速地上手，
輕鬆地做出一道道有模有樣的菜餚。

烹飪中，味道的調配本來就是一個大重點
從香料之間，適不適合搭配在一起，到比例的拿捏，
常常一個失誤就造成極大的差異
而Tasteology厲害的就是用有品質的天然材料，
搭配出美味且獨特不俗氣的味道。

即使沒有什麼烹飪經驗的人，
也可以在稍微拿捏香料的用量後，
做出有特色的好吃料理，真的讓人有種上過美食速成班的錯覺

Tasteology是個我很喜歡，在料理時也很常使用的香料(幾乎是天天用)
因為中式 西式餐點
蔬菜 海鮮 肉類
義大利麵 燉飯 炒飯
全都能用....而且就是廚藝再不好都能美味的神奇

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【 近極圈的沈靜與純淨, 廚藝大師與學院的共同選擇 內外兼具的手工原木砧板 】

✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/350835769

來自澳洲南端大島 , Tasmania (塔斯馬尼亞) 手工原木砧板, Big Chop
是許多廚藝大師、烹飪學院、電視節目會指定使用的手工原木砧板,
知名廚師像高登拉姆齊(Gordon Ramsay)、傑米奧利佛(Jamie Oliver)、
日本具良治刀具大師Mino Tsuchida........等，

#木頭來自全球最純淨空氣的領域 ，純淨 零污染
Big Chop使用的木頭全部都來自澳洲南端大島，塔斯馬尼亞 （Tasmania ）
Made in Australia

塔斯馬尼亞（ Tasmania ），
#澳洲最接近南極的一片淨土，因為再往南走就是南極，也有”#世界的盡頭”之稱

也因為自然生態保護得極為完整，也號稱”#天然之州”

無論那個稱呼，都透露出 #塔斯馬尼亞獨特極為純淨、#零污染的自然環境

Big Chop就來自這片純淨、#毫無污染的廣大森林

不只零污染，所有的木頭都是在這極接近南極，一點一滴透吸收著 #堪稱世界第一的水質與空氣，經年累月孕育而成

木頭選擇
在木頭的選擇上，也獨具風格，

所有的木頭是來自一位塔斯馬尼亞經驗老道的木匠
在長年與木頭相處的歲月後，
選擇了包含了黑木、橡木、松木，等，最適合做砧板的木頭

所謂的適合當然有很多理由，
但主要的一點就是必須是 “#軟硬適中”的木頭，
這樣鋒利的刀具不會傷害砧板，砧板也不會因為太硬而傷了刀具

過硬的砧板除了讓人害怕傷了刀面，切下去的反作用力也過於即時 (像是切到鋼面的東西)，少了一份安穩感
所謂的 #好的木頭砧板，
是可以微微地咬住下切的刀面，讓每次下刀都穩定安心，
所以用久的原木砧板上會留下淡淡的細痕，
難怪數家之名廚藝學院會使用一片原木砧板超過十年以上，
甚至把砧板上的刀痕、刻痕當作極富經驗、時間累積的象徵

每一塊都是獨一無二
塔斯馬尼亞當地木匠手工一片一片製成，
即使是相同型號，在顏色、紋路上也都會有些微差異

每片原木砧板都是世上獨一無二的。
如果再配合上使用過程中留下的痕跡，
漸漸的這片砧板的外觀也像可以反映出主人的個性、生活，成為一個極為私人性的物品

#厚實的外觀、#天然交錯的原木配色 , 與眾不同 獨特造型

厚實的形狀、天然交錯的原木配色
有別於傳統木頭砧板，只有功能性卻完全忽略了外觀設計感，
使得砧板永遠只能在廚房使用
而Big Chop想強調的就是功能與外觀兼具，原木砧板是可以上餐桌的！
就算在滿是花俏品牌餐具的桌上，也絲毫不覺得彆扭遜色，

品質優良木頭散發出的質感，獨特的設計與配色，
無論搭配上各種菜色、餐具，感覺都很好

像是傳統的中式碗筷，或是現代的西式餐具，
都會有混搭與自然的美感。

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