【🔥食力第24期季刊重磅上市！】
《10道修煉、10種未來：敲醒台灣餐飲業的69天》

台灣餐飲遇史上最大危機！餐飲業整體營收大跌4成，無薪假人數位居所有產業最多，看看吃到飽龍頭饗賓餐旅事業、婚宴會館典華幸福機構，還有欣葉集團、寧夏夜市、這一鍋火鍋等10大餐飲代表怎麼看疫情，品牌面對哪些困境，又做了哪些應變？

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/ 📢 #新聞快訊 /

跨年過了接著就是農曆年了！#2021美食加年貨手帳 活動熱烈進行中，過年不太想人擠人的排隊，趕緊把握最後機會去逛逛~

｜Podcast｜

● 接續上集的訪談，這集嵐舒跟 Liz 分享在樂沐創立的過程當中，她是怎麼與團隊、顧客、以及跟自己持續溝通，逐步的建構理想中的fine dining餐廳。為什麼在樂沐開幕10年，名聲鼎盛之際，卻決定暫停營業呢？ 小樂沐 Le Côté LM 又是怎麼誕生的？

｜新菜單｜

● 三二行館 Villa 32 每年在1月至3月的黑松露季，能賣出近千客的黑松露套餐。目前全世界新型冠狀肺炎的疫情仍未趨緩，出國旅遊成為奢望，也讓越來越多的台灣民眾，以在台灣本地大啖美食做為療癒的小確幸；只要到三二行館，就能享受與法國同步的美味人生，滿足您挑剔的味蕾。

● 台北 國賓大飯店 #國賓粵餐廳 由行政總主廚林建龍師傅領軍，即日起推出春季主廚推薦美饌，主廚將獨樹一格的巧思注入新菜色中，將經典粵菜重新詮釋，更嚴選鮑魚、淡菜與花膠等上乘海味，為饕客獻上極致鮮美的春季饗宴。

｜新上市｜

● 為了迎接農曆新年， The Soup Spoon Taiwan 匙碗湯 特別推出兩款全新 #新加坡叻沙火鍋、#三文魚味噌 火鍋湯底、三款 #法式洋蔥濃湯、#蟹肉干貝味噌起士巧達濃湯、#青咖哩藜麥湯 風味湯品及超值優惠，讓民眾在家聚餐也能來趟餐桌上偽出國，一圓暫時無法出國旅遊、品嚐世界各地美食的夢想。

● Tart Taipei為迎接金牛年，特別推出喜氣可愛的乳牛圖騰春節限定版六入禮盒，內含三款代表春節吉祥寓意口味 #莓好花生（花生藍莓）、#富貴金玉（金棗焦糖）、#木瓜牛奶，搭配黃金流沙、草莓香草、北海道起司三款熱銷口味，1/15~2/28限量銷售，為新春傳遞滿滿的喜氣與祝福！

｜新開幕｜

● 杜甲Ama 為亞洲首間以辣椒為主的香料體驗概念店，座落於台北市內完美融合傳統與現代文化底蘊的大稻埕！以醬、油、粉、茶與食品，五大種方式延伸辣椒的千萬種變化，結合來自世界各地的香料，打破大眾對於辣椒的既定印象，開啟一趟充滿東方奇幻風格的體驗之旅。

● PChome 網路家庭集團攜手 亞緻餐飲 Liz Dining 天香樓主廚楊光宗推出 #星級主廚牛肉麵，同時開幕 #1月12日至1月24日「家呷的文藝復興」大稻埕期間限定店！主打全台唯一「販售歲月的牛肉麵店」，跨越時代充滿美味與記憶的文藝復興旅程，不但重新復刻傳統杭州紅燒牛肉製法，與台灣牛肉麵融合出的全新在地台灣味。復刻文藝復興場景，帶領你走過兒時記憶到燦爛的花樣年華，打造多層次感官體驗。

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公關教主于長君新書《自力時代》上市發表派對
自力出擊打破全新世代 同現場名人嘉賓嗨翻藝文饗宴

橫跨精品、時尙、美妝、運動、銀行、汽車、酒商、遊艇、藝文等各領域國際品牌指定公關公司──STARFiSH星予國際創辦人暨執行總監、公關教主：于長君，睽違多年，於2019年再度推出全新作品《自力時代》公關教主于長君教你如何創造自我價值，打造亮眼的個人品牌，為和更多人親身分享於職場一路走來的職場哲理，於S Hotel盛大舉辦《自力時代》新書發表派對並邀請多位名人共襄盛舉，星夜明空下享受趣味藝文時尚氣息。

此次《自力時代》發表贏得廣大迴響聲浪，活動現場熱絡沸騰，美食佳餚賓主盡歡，全場氣氛在DJ Francis音樂催化下帶進高潮，為了增添活動多元性的融合，特地邀請到日本藝術大師Sense及台灣塗鴉藝術家Colasa現場創作，給嘉賓帶來更多視覺與聽覺上交疊的精彩演繹。時尚派對中享用由S Hotel法籍主廚侯昱瑋Cyril一手設計的精緻小品美饌，品酩由廷漢企業提供以嚴選、熟成與裝瓶世界上最高品質與最稀有的蘇格蘭單一麥芽威士忌聞名的Gordon & MacPhail兩款經典威士忌 – Linkwood 15 years old、Mortlach 15 years old
及美國威士忌品牌Jack Daniel’s特製柳橙、巧克力特調，活動現場還另外陳列了一款Gordon & MacPhail Glen Grant 1948單一麥芽威士忌，是目前格蘭冠酒廠目前最古老的威士忌，供大家鑒賞，藝文陶冶性情穿梭在派對人群之中。

此外，在活動上不論置身任一角落，最吸引人目光的便是照片看板上的字字箴言，于長君繁忙工作之餘不吝將過往道路上累積的歡笑淚水作為人生教科書傳授給身邊周遭朋友們，即是她一路走來道盡的金句結語，于長君引領現場賓客導讀《自力時代》時提及:「於工作上我總是將自己團隊與客戶視為一共存的大家庭，互相協力幫助才能達就最完美的演出，透過良性溝通建立基礎，接觸的每個案子始終讓自己保持在學習心態，才能日漸茁壯自己建構自身品牌價值。」帶有獅子女王般氣勢的她總帶給人非常正向能量，專注於事情美好的那一面，始終秉持著主動出擊、鎖定目標、埋頭狂衝的精神幹練，如此成為國際各大企業及品牌指定的公關公司創辦人。從派對上人流能觀察到公關教主于長君的不凡魅力，其中不乏許多名流紳士與名媛，在大陸橫店拍戲的藝人賈靜雯與在南部工作凱渥名模王心恬也送花來祝賀，S Hotel董事長汪小菲特地從上海飛回台灣出席派對支持，伊林名模王麗雅、藝人納豆、阿Ken、賴薇如、藍鈞天、時尚名媛李晶晶、文華國際花苑總監陳妍嵐、秀傳錫卿基金會副執行長楊晴瑄、Yahoo奇摩電子商務部總監關俐麗、南國建設夫人王瀅、斐麗珠寶二代陳昱龍與黃庭姍、知名攝影師黃天仁、亞洲利曼賽冠軍車手陳俊杉等眾多親朋好友齊聚共享盛宴，一同在派對上舉杯歡暢鼓動熱騰夜晚。

　　于長君歷經20多年公關領域琢磨與淬鍊，取得紮實基本功、工作哲學與正面態度，成功塑造個人品牌並結識了許多好人緣，活動最後悉心準備了精美禮品與會貴賓，包含瑞醫集團 SWISSPA 提供的免費護膚療程卷、玻尿酸動力水光面膜和Les Parfums de Farcent(Farcent香水系列)衣物香氛袋及空間織品噴霧，讓每位嘉賓都能為最美好夜晚劃下完美時刻。于長君希望藉由《自力時代》啟發所有職場工作者面對職場難題、轉職迷茫、前路未知的徬徨時刻給予適時的指引，公關不只是職業更是人生導師，態度對了就能Make a difference！

您懂美食、也懂得投資美食產業嗎?
在近年美食產業掛牌潮下，過去米其林等評比指標，在投資上可能不管用，甚至背道而馳，想靠投資美食股賺到享用美食的基金，歡迎收聽第一手教戰

🍔美食產業進入資本市場 為了什麼?
🍟如何評斷美食產業的前景
🍕 投資美食股不可不知的指標
🍜隱藏版連鎖美食潛力股

00:00 開場
01:18 美食產業的定義
04:06 SOP成為連鎖品牌關鍵
05:23 美食產業如何進入資本市場
06:37 藏壽司跨國在台IPO的目的
08:20 藏壽司資金到位後市場布局策略
09:05 連鎖美食IPO後成功的關鍵
12:05 連鎖美食品牌如何大量擴點
14:34 瓦城擁有主廚分級臂章制度
16:27 連鎖美食品牌新據點掌握度
17:52 上市櫃餐飲品牌如何選據點
20:48 連鎖美食大量拓點如何同店成長
24:01 品牌定位與操作能力
30:24 如何定義值得投資的美食股
34:42 投資美食產業的關鍵
35:39 未來值得期待的連鎖美食

☞本集提到的個股:王品(2727)、豆府(2752)、瓦城(2729)、亞洲藏壽司(2754)、漢來美食(1268)、美食-KY(2723)、揚秦(2755；編按麥味登)、八方雲集(2753)

🎤主持人：
MoneyDJ產業記者 燕翔
主跑路線: 金融、生技、電子零組件等

🎤來賓：
MoneyDJ產業記者 以忠
主跑路線: 觀光美食、PC與周邊、電子零組件等

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