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[爆卦]餡餅皮做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

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「餡餅皮做法」的推薦目錄

餡餅皮做法 在 艾比的小日常?Abby｜料理食譜與生活 Instagram 的精選貼文

2021-09-10 12:29:36

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餡餅皮做法 在 薇薇安減醣好生活 Instagram 的精選貼文

2021-09-16 09:09:32

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餡餅皮做法 在 Foodie Maggie 香港/台灣 美食親子美妝生活 Instagram 的最讚貼文

2021-09-03 12:59:40

［ 台灣 #foodiemk宅配 ］ 蔥油餅可說是我最愛的台灣小吃之一 記得以前來台灣旅遊時，我老公煎給我吃 「太好吃了吧！」來自真心的驚嘆 我老公更是每天早餐吃蔥油餅都可以 我們家新寵👉🏻易美旭千層餅 有好多種口味，有咸有甜任君挑選 選用台灣在地食材，不添加化學物及色素 做法很方便，可以用油煎、...

  • 不會爆炸的小廚房

    餡餅皮做法 在 不會爆炸的小廚房 Facebook 的最讚貼文

    2016-12-30 23:38:14
    有 23 人按讚

    距離上一次做這個檸檬塔已經是幾個月前的事了，因為一直在找理想中的比例。這次總于調到自己喜歡的酸甜度，但是每個人的口味不同，每粒檸檬的酸度也不一樣，所以大家可以多做幾次找出自己最滿意的味道哦~這個塔有兩個層次，下面那層是甜度較多于酸的檸檬慕斯，上面那層是酸啊酸過甜的檸檬餡。

    餅皮做法：把50 g的融化無鹽牛油倒進115 g 的餅乾碎里攪拌均勻，再倒入一個七寸塔模具里后放入冰箱內冷藏。

    檸檬餡材料：
    檸檬汁 100 ml
    檸檬皮屑 1粒
    全蛋 2粒
    蛋黃 3粒
    糖 110 g
    玉米粉 16 g
    無鹽奶油 33 g
    水 40 ml
    鹽 一小撮

    檸檬慕斯材料：(因為這款檸檬塔有兩層，不喜歡的可以不放)
    檸檬餡 大概一小碗
    淡奶油 130 g
    吉利丁 3 g

    檸檬餡做法：
    1. 全蛋，蛋黃和糖打發至淺黃色，加入玉米粉和鹽繼續攪拌。
    2.攪拌均勻后加入檸檬汁，水和檸檬皮屑，再攪拌均勻。
    3. 倒入乾淨小鍋里，加入奶油，用中火煮至濃稠。期間要不停的攪拌以防起粒。
    4. 離火，繼續攪拌1分鐘。過篩。待涼備用。(不喜歡慕斯的，待檸檬餡完全涼后倒入模具冷藏至少4個小時即可。)

    檸檬慕斯做法：
    1. 吉利丁加一大匙冷開水放入冰箱里冷藏15分鐘后，隔水融化。
    2. 淡奶油打發至5~6分發，檸檬餡一匙一匙加入打發后的淡奶油拌均勻至自己喜歡的酸甜度。
    3. 加入已融化的吉利丁攪拌均勻。
    4. 把模具從冰箱里拿出，將檸檬慕斯倒進模具里，抹平，放入冰箱里冷藏20分鐘。
    5. 把檸檬餡倒在檸檬慕斯上面，抹平，放入冰箱冷藏至少4個小時。

    by ButterPatPat

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