足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3pVO7fI 最近灣仔船街開了一間叫Bibi & Baba的店子。門面摩登，設開放式廚房，加上強勁的音樂，氣氛像去了酒吧般熱鬧。店子開業一個多月，沒怎樣宣傳，但有口皆碑，食家劉健威也給予好評。因不設訂座，每日門外人龍不絕，等閒要等大半小時才可入座。 餐牌由來自新加坡人氣私房菜館Pasir Panjang Boy的兩位拍檔Tinoq和 Dylan作廚藝總監，菜式選擇不多，頭盤主菜和甜品，合共約廿款，價錢也不算貴。 菜式經過包裝，賣相精緻漂亮。小金杯外層鬆脆，餡料有沙葛和蒸蝦肉，伴秘製醬汁來吃，甜甜辣辣很惹味。五香也好吃，以老字號樹記的腐皮包住豬肉、馬蹄和蜜餞冬瓜的餡料，炸至金黃色，因餡料本身下了很多調味料，蘸些少秘製辣椒醋或甜醬來吃更醒胃。烏達是馬來西亞常見的街頭小食，用蕉葉包住魚蓉和椰漿混合而成的慕絲再烤熟，口感鬆軟香辣。 招牌菜娘惹喇沙，配料豐富，有大蝦、魚餅、雞蛋青瓜絲和芽菜，湯底重椰汁味，味道濃稠，但略嫌甜了些少。米粉入口爽滑，吸了湯汁叫人吃到停不了口。原條鱸魚用爐坐住上，以亞三膏、薑花和喇沙葉煮成的湯汁，酸酸辣辣，層次又豐富，魚肉新鮮又滑溜。墨汁墨魚，將墨魚切成一小圈，口感彈牙，墨汁濃厚惹味。連甜品都精緻過人，以椰絲做主題，味道不算太甜。 整體味道是水準之上，用料新鮮，吃得出製作用心，人均消費約三百元，加上服務親切，值得捧場。 採訪、攝影：《飲食男女》 Bibi &Baba 地址：灣仔船街1-7號寶業大廈地舖 電話：2555 0628 營業時間：星期二至日 12nn-3pm，6pm-10:30pm（星期一休息） 詳情︰https://bit.ly/3nURTEs #飲食男女 #香港 #香港美食 #灣仔娘惹菜 #烏達 #喇沙 @bibibabahkg