ⓎⓊⓃ | 洋蔥牛肉乾咖哩

#Fika中式不沾炒鍋
#減醣飲食持續中
#照片有中式炒鍋和平底鍋的比較

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今天是想要來分享這道我一直以來的心頭好料理。 我個人非常非常喜歡用 #咖哩粉 炒肉、炒菜、炒豆腐。咖哩粉遇到油脂散發出的香味，真的是不得了的迷人。

前兩週可以吃澱粉的日子，我購入了特別的低醣餅皮。每日的午餐就是以「包入不同的食材」為樂趣。

為了捲餅料理，我準備了這一道香氣迷人的乾咖哩。

❧先把洋蔥炒香超軟之後，加入牛絞肉翻炒，再加咖哩粉炒香。接著加入味霖、醬油、海鹽和白胡椒調味，翻炒至醬汁收乾即可。

用這個基本款的絞肉乾咖哩，我有時會用生菜包著吃、做成海苔加生菜捲、配捲餅吃、拌在蒟蒻麵裡吃...有超多變化可以適用在減醣飲食上。
不減醣的人，當然是配白飯、拌麵條都超適合。當作便當菜應該也是美味可口，引人垂涎的！

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我還想來說說 #關於使用不沾鍋，我自己的習慣與心得分享。

❶#習慣不使用大火。
大火易破壞陶瓷不沾材質，用中小火烹飪就好。
❷#鍋鏟盡量不接觸鍋底。
我自己很習慣用筷子煮菜，我覺得對於不刮鍋底是滿好的小技巧。
❸#不把易染色料理留在鍋中。
煮咖喱、蕃茄肉醬這類料理時，如果當餐沒有吃完，我通常會另外用保鮮盒裝再冰冰箱。#避免易染色食材放在鍋中過夜。
❹#不用菜瓜布刷鍋。
我會用棉質抹布和溫熱水洗鍋子。Fika是內外一體成形的不沾塗層，非常非常好清洗。
❺ #料理完畢儘速清洗。
食材醬汁長時間乾掉硬化後沾黏鍋具，可以利用餘溫倒入溫水，之後就可以很方便洗淨。加熱完畢不要立刻泡冷水，溫差過大對不沾鍋的塗層不好。

❧#Neoflam的不沾鍋
關於每次烹飪前，請先以小火預熱30秒，再開始使用，避免使用大火， 在短暫預熱後以中小火烹調，避免鍋具溫度過高，可達最佳不沾效果。

#Ecolon陶瓷不沾材質
是全天然原料製成，有別於傳統鍋具使用的鐵氟龍化學塗層，不會產生有毒物質。
所以即使已刮傷或沾黏，其實還是可以繼續使用。（不過就失去不沾功能了！）

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#Neoflam FIKA系列 鑄造不沾鍋

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#KUHN RIKON 炙燒烤盤潔(節)能板 26cm
+神奇潔(節)能板 24 cm
+UCOM蕃茄刨皮刀

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＃Bosch洗碗機常見問題： (超難得洗碗機＋洗碗機三寶一起團購)

🧐請問洗碗機洗完之後，可以烘到晚盤全乾嗎？

答案是：洗碗機是用餘溫悶乾，並不是烘乾喔！ 大多碗盤可以全乾，但有些材質的食器則不一定。

希望碗盤烘乾，有技巧：

1. 碗盤擺放要注意：

可能裝水的那一面，不可以朝上。例如飯碗，就要將它立起來，除了讓水柱可以清洗到之外，也避免承裝太多水分，最終無法悶乾。
底部有凹槽的馬克杯，也要稍微傾斜的放，水才可以順著流下來。如果有注意到這點，那玻璃,陶瓷,不銹鋼等材質的餐盤基本上都會乾(有溝槽的烤盤或保鮮盒例外)。

2.不同材質也會影響烘乾程度
但如果是矽膠材質 或是容易塑膠就可能不會全乾。 但也不用擔心，在將洗乾淨的餐盤從洗碗機取出的時候，我都會拿塊擦碗布，把殘留少許的水分擦乾，一邊擦一邊歸位，其實不麻煩喔。

3.建議使用『亮潔劑』
我已經實驗過很多次，每當洗碗機提醒亮潔劑不足的時候，我有幾次刻意不補充，在洗碗機清洗過後，發現餐盤會沒那麼乾。 直到我添加了亮潔劑之後，乾燥程度就恢復到正常了。

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「在最壞的時代，就算睜開了眼睛卻什麼也看不見」

我閱讀不少書本
而這本是我少數一翻閱
就停不下來的書籍

反烏托邦的書一直都很吸引我
劇情上的緊繃
真的會使我忍不住一直看下去

從飢餓遊戲‘’到移動迷宮‘’等等
都是我先閱讀以後才去電影院觀看

移動迷宮‘’是我目前尚未觀影的反烏托邦電影
因為某部分的我不想破壞宋城希的想像力

當年拜讀哈利波特‘’
我以為的金探子是我的以為
進入電影世界後金探子跟我藉由文字所想像中的形體相差甚遠
我的想像力就被取代了

為了自私的保留我的世界
移動迷宮我就這樣拖到現在沒去看
連預告影片都沒主動搜尋

噢～
還有漢娜的遺言‘’
我到現在也不敢去看影集..

而這本”純潔的國度“即將開拍成電影
我既期待再次跟上女主角的腳步去勇闖又怕受傷害（真矛盾👉🏼👈🏼）

回歸到這本書
我從早上一翻開就無法停止直到晚上就闔上了（我看書的速度只要我轉換成書中的角色後就很難移開）🤣🤣🤣
每一書的魅力總是讓我一頭栽進（誰還有推薦反烏托邦的書一定要告訴我～）🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️

然後我看完馬上打出這篇心得
迫不及待想跟大家分享～🖤🖤🖤

總覺得小說的主人翁泰爾妮跟我幾分像（如果你有閱讀過的歡迎跟我分享是不是真的跟我很像）🤜🏼🤛🏼

熱愛自由
抗拒加納郡對「女人」的想像
不願成為男性主義底下所謂女人的樣貌
拒絕踏入婚姻

從小被父親當兒子在教養
教導她種種照顧自己的技能
有自己的思維主見

對世界抱持著好奇與想像跟勇氣
不順從傳統
衝撞著她不以為然的體制

真的某部分跟我很像吧（聳肩）🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️

如果我是她
大概也會選擇那樣的反抗去追尋自己的渴望並且找出答案

因為不想變成別人
所以努力探索並保有了自己

『違背所有人的期望，那是一種持續不段的掙扎』

對於現今道德難題的處理
作者金．利格特向人性之惡提出的大哉問

這本書最恐怖的設定無疑就是它的世界觀

舉例來說：
妳喜歡的對象喜歡你留長頭髮然後妳就留長頭髮了

在校園裡女生的制服必須用裙子來辨別和男生的不同

到男方的家庭是不要要幫忙做菜洗碗倒茶？

煩惱自己的穿著在一群女生之中怎麼樣才能更吸引男生的注意

等等
如果你正在陷入這些問題的漩渦
你就是這本書恩典之年的其中一位

然後順利地被扭曲和女生互相相逼

這些例子
在書本最後也有不少類似的詢問

那些殘忍很吸引我
所謂偽善的純潔

『有些女孩能順利回家，有些卻只剩下殘骸。』

恩典之年把人性展露無遺
自私與恐懼的圍繞在左右
團體霸凌掩蓋著善良與單純
女性的反抗注入了堅毅的泉湧

『嫉妒別人擁有的東西，被空虛的慾望吞噬 ，這樣互相排擠 ，最終得利的是誰？男人』

身為女人
讀起來我特別有感觸
反骨的我可能也不得不對所身處的世界適時地低頭才得以生存

『對我來說，嫁人不是榮耀 ，舒適的生活沒有自由 ，婚姻有如鐐銬 ，就算包著絲絨 ，依然是鐐銬。去做工 ，至少我仍擁有屬於自己的人生 ，我的身軀依然屬於我 』

該怎麼不畏懼地大聲和童年說再見呢？
想要起來奮戰的勇氣需要花多久的努力才得以建構那份開始？

『我們全都渴望逃脫，暫時逃離別人為我們選擇的人生』

喜歡反叛和女性崛起力量故事的人
一定能跟我一樣想要霸佔這本書

那些桀驁不馴的餘溫縈繞在心頭
強而有力的氣息會不自覺沾滿在你身上

『那些沒有人看到時所做的小決定，才能真正顯示一個人的品格』

我們不微弱
能照著自己意想去「活著」本來就不是件容易的事情
充滿毀滅性的情節卻席捲著溫度引領著我繼續迸發

『在這個世界上我們都有各自的角色，無論多渺小，我要扮演好我的角色』

全書是本黑暗童話
是每一位少女十六歲時，如惡夢般降臨的「恩典之年」。

加納郡人深信，隨著女性發育成長，身上會產生足以害人的「魔力」，唯有將「恩典少女」送到野外耗盡魔力，才能回歸文明，成為好母親、好妻子、好女人。於是，當恩典之年降臨，「恩典少女」就集體由衛士護送上路，前往未知的營地。

活下來和死去的恩典少女，遭遇了什麼？年復一年，沒有任何人會告訴你。恩典之年的傳說，是加納郡最大的秘密。唯有親身抵達營地，才逐步揭曉..

　　

我不需要所謂父權體制中的恩典
願妳也是。

悅知文化

#純潔國度 #thegraceyear #閱讀

酸酸呀我的小心肝，聽說是勇敢靈藥，
拿來壯膽夏天的暴露狂熱剛剛好，
單純用糖跟水加上檸檬凍成的冰霜，
就像餐廳裡主餐前送上的『沙瓦』
直接吃需要勇氣，拿來做Mojito，
真是教人無法克制的爆炸好喝，
喝檸檬用吸管是對牙齒的體貼，
而言語上的克制，則是對社會的體貼，
無論別人如何質疑自己正在做的事，
不管是減肥，粗大腿，肌肉不好看，
我們都有強健的心肝，與他們心照不宣，
『諷刺也好，掌聲也罷』
『屏蔽傷害，過好自己』

榨出汁剩下的檸檬，沒有浪費，
膚淺的削下橘皮泡蜂蜜，
如果我們的橘皮也可以這樣削....
(我在說什麼，請不要想像阿阿抓頭)

做法在下面，買一大袋檸檬，
老是懶得用放到乾巴巴，
就一次加工成-霜檸檬-酸生之蜜=飲料用
檸檬汁冰塊=料理用
做法在下面：

🍋[冷若冰-霜檸檬]
赤藻糖醇 100克
水 200克
檸檬 4顆 100g
黃檸檬 1顆

鹽巴搓洗酸酸（表面光滑很蘇胡）
熱水燙過酸酸（有害物質死光光）
刨出黃酸皮膜（綠皮也可黃色清香）
糖與水煮糖水（多滾一會兒確認溶解）
熄火倒入酸皮（餘溫對酸皮就夠嗆了）
榨出酸酸汁液（榨出100ML大約一杯就好）
組合倒入刑具冷凍（用不鏽鋼或玻璃，酸酸的破壞力很強）
每120分鐘刺激它們一下，提醒它們保持社交距離，
大約刺激它們三四次，一天就這樣又浪費掉了
（和平主義不刺激它們也無恙，就是檸檬不會這麼霜）
（想要減少糖也無恙，酸酸們會更團結）

🍋🍯酸生之密
剩餘的檸檬，削下表皮，浸泡蜜糖放冰箱。
可調味氣泡水
可調味無糖奶酪
可沖熱水壓制感冒之兆

攝影 執導 周琨瑾
剪輯 文案 彭佳琳
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我是Ａ力，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_ellie

攝影-我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-苔苔我/彭佳琳
音樂資訊-
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Track: Sub Urban - Cradles [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Watch: https://youtu.be/Hn4sfC2PbhI
Free Download / Stream: http://ncs.io/CradlesYO
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Song:Kiarash-Beats - The Godfather (Trap Remix)
Music provided by YouTubers Music
https://www.youtube.com/watch?v=Lsg7Kzaq7sU&list=PLNNotX8H4jWyJhP2J-GgxSwoSoGDFX19V&index=101
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Stranger In the Way | No Copy Right Sounds | Hip hop y rap
Stranger In the Way
Artista: RAGE️
➥ Canal: https://www.youtube.com/channel/UCjAv...
● Genero: Hip hop y rap | Dramática
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Song : 샛별 - A New Day!
Music provided by 샛별.
Link : https://youtu.be/UzSe0YUd9BM
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🔻食材：
海鹽適量
大蒜適量
黑胡椒粉適量
起司粉適量
培根兩片 約40克（每100克含量372kcal）
全麥義大利麵一握 約100克（每100克含量360kcal）
蛋黃兩顆（每100克含量330kcal）
鮮奶油兩大匙約30克（每100克含量340kcal）
＊可隨意加蛋白質的肉類或海鮮

🔻料理
煮一鍋水加適量鹽巴煮義大利麵
培根煎出油份後油吸掉加蒜片拌炒
加入鮮奶油與黑胡椒與些許起士粉
再拌入煮熟的麵條翻炒煨煮後熄火
（想加料的先把料煮熟這時一起拌入）
熄火後馬上加入蛋黃用餘溫拌勻
盛盤撒上起司粉（也可灑一些香料）

＊素食者可用鮮香菇代替培根煸出香氣
＊可以加入少少許肉桂粉更添層次
＊香料我用乾燥羅勒basil
＊今天多加了蛤蠣與豬肉
＊GI值(升醣指數)白米飯 熱量356 升醣指數84
＊GI值(升醣指數)全麥義大利麵 熱量378 升醣指數50

我是斷不了奶的起司控，
所以經常加起司加奶油，但都有減量；
有些東西不是越濃越好，
只求個人最舒適的恰到好處，
就像：
深深的話，要淺淺的說；
長長的路，要慢慢地走；
挑食的鳥，要好好的治。

*不糾結食物熱量，認識食物營養素。
*低GI的主食，大心的配料，適量的運動。

妳喜歡全麥義大利麵嗎？曾經我買了一大包回來，
煮了一次就被嫌棄到不行，加了松子跟起司粉好很多，
煮成湯麵簡直就是天才之作！（差點冰抖）
直到上一次到義式餐廳吃飯，
才驚覺全麥義大利麵加上奶油是多麼美味！
（所以經常上餐廳吃飯是進修啊進修！！）

大廚說鮮奶油的份量是一整杯，
還要加無鹽奶油跟一份起司，
我自己加的鮮奶油是兩大湯匙，
用蛋黃與起司粉去調整口感；
培根🥓香氣是風味主角，
吸掉一些油才不會太膩，
蛋奶素的朋友用香菇替代培根也好吃！

其實並不是身為一個吃貨才這麼說的；
我們真的不需要這麼怕高熱量的東西，
所謂的健康飲食，
是要能夠一輩子都能堅持下去的事情，
只要把平常的食物做一個交換的動作，
比如說這個鮮奶油比較多油分，
就可以在其它地方少一點油；
比如今天吃了珍珠，晚上就少吃一碗飯；
但是也要留意，
既然我們一天要吃到一兩千卡的熱量，
這一兩千卡的熱量裡面包含了多少營養素，
選擇低GI高纖維的食物，
對我們的身體感受會更好一點！
即使家人會抱怨太太把他們當鳥餵食，
但是試著讓飼料變好吃，鳥也會長得比較好！

🔻GI值(升醣指數)與熱量飲食表
http://www.life-health.com.tw/upload/20105231203380.pdf

#地方媽媽的健身筆記 #不完全減脂料理
#全麥奶油培根蛋黃義大利麵 #全麥義大利麵
#減肥心得 #我怎麼瘦得了 #地方媽媽的廚房筆記
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關於更多地方媽媽Ａ力的資訊
instagram:https://www.instagram.com/local_mom_ellie
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-🔻Music🔻
"General Vibe - Miss Emeli" is under a Creative Commons license (CC BY 3.0)
Music promoted by BreakingCopyright: https://youtu.be/nbNeMkE7ks8
剪輯-彭佳琳

HONDA HR-V試駕心得出爐囉～由於餘溫先生要換車車，需要大空間的車子，評估了很久後，決定先來試乘ＨＲＶ～在試乘過程中竟然.....

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