【08/30｜台南確診案例＋0 💪】
#第七期AZ疫苗預約至明日中午12點💉
請符合資格民眾盡速上網預約！

開放預約接種資格：
1️⃣7/19前已完成AZ疫苗意願登記
2️⃣尚未接種第一劑29歲及18歲以上第9類

第七期預計接種日期為9/3－9/10。
✨立即預約：https://1922.gov.tw/vas/

目前全市疫苗共接種803,604劑次，
人口涵蓋率38.7%；第二劑涵蓋率4.3%；
劑次涵蓋率43%。

#周末人潮提升防疫原則更新
市場及餐飲業防疫2.0⭐️
加強市場防疫協助各項物資設備
▪️落實實聯制、量體溫、酒精消毒
▪️出入口人流管制
▪️加強整體環境清消
▪️落實員工健康管理
#公私協力全面聯合宣導及稽查防疫措施

➖　➖　➖　➖　➖
⚡加入 我在台南 LINE@，台南第一手訊息不漏接！
ID搜尋：@tainan
點選連結➡ https://line.me/R/ti/p/%40tainan

【得獎很開心，有人一起得更開心】
感謝大家這一個多禮拜以來的支持
你們真的太狂了，我們拿到三冠王，包含：
🌟冠軍單集
🌟最具號召力播客
🌟社群單集貼文讚數前三
我機關槍似的聲音居然能這麼多人聽哈哈哈哈哈哈

不過我希望這個獎可以更皆大歡喜
也可以向一個了不起的頻道表達我的敬意
我想要把其中一個獎：
🎊最具號召力播客🎊讓出來給緊追在後的頻道：
《浪浪別哭 追蹤幸福》
#因為計算點播數的獎有兩個 #大家都有一起開心

這個頻道的host平常就有在幫助流浪動物
還開了一家可以直接接觸浪浪的咖啡廳
除了讓想領養的能親眼看小動物本人（本貓本狗
收益也會部分捐贈給相關慈善團體
疫情期間，餐飲業都不容易，慈善界更不容易
我家也有曾經在路邊挨餓受凍的屁貓🐈‍⬛
所以我想把這個獎當作小小心意，轉給辛苦的他們
希望他們可以成為越來越有號召力的頻道
也希望大家可以多關注流浪動物的議題
🐱領養代替購買，結紮取代撲殺🐶
大家可以聽聽他們頻道裡一些感人的故事
他們在台北、台中、台南都有可以看浪浪的咖啡廳
希望疫情趕快過去，大家可以去坐一坐哦～
#或者可以直接領養 #寵物可增進家庭溫暖
#小孩增加責任心 #媽媽罵人聲音都變小了呢～

至於我們的獎金，會拿來改善設備（別再出包了！
或者拿一些出來辦些小活動回饋大家
要怎麼用讓我好好想想再跟大家說
謝謝大家的熱情支持唷！！
也感謝 播客剝殼PodcastBoke 舉辦這個比賽～
#領養代替購買 #結紮取代撲殺
#善待動物的都是好人
#Podacast #中文Podcast

『推行 ＃新竹市防疫安心標章 防疫規則最高標準』

下週二7/27開始降至 ＃二級警戒 了，市面上浮動著期待但又有點擔心的氣氛。遇到的朋友，見面閒聊的話題集中在27日之後的生活計畫。這一波疫情中，新竹市受衝擊最大的產業，我認為是 ＃餐飲小吃業 及 ＃教育服務業。 餐飲小吃業最近的情況如何呢？

這兩個月，跟著辦公室弟弟妹妹中午一起叫外送便當，一開始覺得新鮮，但久而久之，還是懷念坐在店家內用的感覺。因為疫情的關係取消內用，讓很多店家不得不去適應外帶取餐模式，但很多不適合外帶的料理，生意仍然大受影響。

降級之後，除了餐飲鬆綁之外，另一方面，建立一個「符合大家期待的用餐、防疫的配套措施」，來支援在地小吃、店家，我覺得尤其重要。

以下幾點看法，歡迎大家一起討論：

👉「協助在地老商家 重啟生意」
以台南市為例，台南鴻品牛肉湯 前陣子在臉書宣布營業至7月底，並發表「曾經無役不與的鴻品，敵不過現實主義，與無能的政府！一再延遲的警戒！」，老闆說：當時一個月將近7、80萬的成本在燒，也感覺降級遙遙無期，才會宣布停止營業。後來因為台南市政府協助紓困之下，台南鴻品牛肉湯 度過這段疫情陣痛期，未來仍然會持續烹飪美味牛肉湯繼續飄香。（註一）

不只是台南市，在新竹市也有因為敵不過疫情，宣布停止營業的店家，我看了實在相當不捨。在疫情三級警戒下對於許多餐飲業者真的是有相當大的壓力，重啟生意之後，還是很需要政府伸手拉一把！

👉「振興+防疫：有效把關 推行標章」
台南市推行「防疫安心標章」，代表在食、行、住宿、遊玩、購物，針對從業人員的健康管理、衛生行為、場所環境清潔消毒、民眾防疫措施管理、場所出現確診者應變措施等方面，五個面向防疫作為，確實落實。讓在地民眾、來訪遊客，能夠安心。

新竹市在去年五月也推行過「＃防疫友善店家」。當時時空背景是全台防疫有成，＃陳時中部長 巡迴慰勞第一線防疫人員，新竹市「防疫友善店家」只要符合以下任何一項，便可貼上標章：
1、環境︰定期清潔/消毒。
2、從業人員︰戴口罩、勤洗手，瞭解防疫措施。
3、顧客衛生防護︰協助顧客個人衛生防護措施，例如量體溫、提供洗手設備/消毒用品、留下聯絡資訊、夾菜時避免交談。
4、用餐︰每桌至多8人，並採取下列至少1項措施，例如座位隔板區隔、餐點加蓋、公筷母匙/專人分菜、個人餐。
5、前述防疫措施皆符合者，室內人數可達250人以內。

新竹市之後該如何制訂更嚴格的審查標準，讓市民朋友、外縣市遊客能夠 ＃安心且有信心的來新竹市消費，這是市府必須做到且確實落實的重要工作。

👉讓市民跟外縣市民眾都認同新竹市店家的美味跟安全

727進入「後解封時代」，讓國內經濟的提升，民眾生活回到正軌，是縣市首長必須思考的重點。

新竹市比起其他縣市，確診者相對少，市民的防疫警戒足夠，店家的「防疫標章認證」，可以減少消費者的疑慮。另外，定期自主快篩、主動公布店內工作人員施打疫苗的進度…等等，都有助於提升顧客信心，增加餐飲外用的營業額。

👉大家對於新竹市推行防疫標章有什麼想法？歡迎加入我的社團 🤡 ＠新竹同學慧，我們一起討論～

（註一）台南「鴻品牛肉」改口不關了！昔罵政府無能　今道歉謝黃偉哲幫忙：https://tw.appledaily.com/life/20210720/M7ZO464PZNEU5CPU4XNK2H4A2U/

本集廣告與「臺中市政府」合作播出

臺中市第二屆青諮會委員招募❗️熱烈開跑 🏃‍♀️🏃
歡迎加入臺中青諮會，一起成為改變臺中的力量！

▌號召對象：15-35 歲（民國 75 年至民國 95 年出生），設籍、居住、就學或就業於臺中的青年
▌報名時間：110/6/24(四) 至 110/9/3(五) 截止
▌防疫第一！採網路線上報名方便又安全！
▌看更多招募資訊：https://contest.bhuntr.com/tw/3hc1ujwdnzuwy2ctfp/home/

#臺中青諮會
#臺中市政府青年事務諮詢委員會

本集節目內容由志祺七七頻道製作，不代表「臺中市政府」立場。

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00:00 前導
01:06「臺中青諮會委員遴選活動」廣告段落
02:07 觀察一：超市食物搶空，居家浪費也大幅減少
02:40 觀察二：雖然民眾沒浪費，但生產源頭還是浪費了
03:34 觀察三：雖然可以用外送，但餐廳未必想要這樣做
04:23 觀察四：「非典型」外送平台興起
05:15 觀察五：講求「服務」和「氛圍」的餐廳，被迫轉型
06:10 觀察六：餐飲人才流失
07:18 觀察七：吃飯也要疫苗護照了嗎？
08:21 台灣的創意變通：聯名組合
09:16 台灣的創意變通：各種形式的外送與外賣
10:25 我們的觀點
11:14 結尾

【 製作團隊 】

｜客戶 / 專案經理：Pony
｜企劃：Elanor
｜腳本：Elanor
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：珊珊、歆雅
｜演出：志祺

——

【 本集參考資料 】

→美食家的自學之路 Self-taught Gourmet ：如果餐廳要做外帶外送：https://bit.ly/3A8h8tG
→高琹雯：疫情警戒延續，外帶外送是一門長期生意：https://bit.ly/3h2VVK7
→美食家的自學之路 Self-taught Gourmet：疫情下餐飲業可能的走向：https://bit.ly/2UDJ1th
→Lockdown: 'We will have to throw our beer down the drain'：https://bbc.in/3dsf1Hk
→Covid-19: Pub closures 'will waste 87 million pints of beer'：https://bbc.in/3w36LEl
→名廚：餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意？：https://bit.ly/3jlQN5u
→名廚：餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意 系列短文 02：https://bit.ly/3Aa9ajJ
→名廚：餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意 系列短文 03：https://bit.ly/3jkdx5U
→餐飲人的挑戰：疫情期間怎麼做生意 系列短文 04：https://bit.ly/3A98Xxh
→東京餐飲圈破產創新高，名廚是怎麼持續展店的？：https://bit.ly/3h1yaC8
→逾 300 間餐廳永久歇業的紐約，台灣團隊卻異軍突起：https://bit.ly/3A7l6Tj
→後疫情時代，麵包店不賣麵包要賣什麼？：https://bit.ly/3Abj8kL
→數度封城的倫敦街頭空蕩蕩，台灣飲食潮牌 BAO 卻將迎來第六家分店！：https://bit.ly/2SxfCQQ
→法國政府超強紓困方案，仍有三分之二餐飲旅館業者再也無法重啟生意：https://bit.ly/2Tk0lmX
→台菜餐廳募款送餐挺醫護 一個月捐出近9千個便當：https://bit.ly/3jwIN1o
→I spent 30,000 euros on food for the restaurant and now I have to throw it away? ：https://bit.ly/3Aa9r6f
→「高雄好家載」計程車外送服務上線 「LINE熱點」點餐付款一鍵搞定：https://bit.ly/3gZcczL
→Food waste: Amount thrown away totals 900 million tonnes：https://bbc.in/3xYn9aq
→EXPLAINED: The rules in Germany on outdoor dining as bars and restaurants reopen：https://bit.ly/3qwvPm5
→抑制疫情 德政府將提供民眾免費快篩：https://bit.ly/3x5XsVw
→疫情沒人來！北市43年「菊元日本料理」宣布熄燈 餐具設備也要賣：https://bit.ly/2UbgKdi
→「疫起應援」萬華青年護家鄉 咖啡小店串連自救：https://bit.ly/2UFCuyg
→原文網址: 疫情沒人來！北市43年「菊元日本料理」宣布熄燈　餐具設備也要賣 | ETtoday旅遊雲 | ETtoday新聞雲：https://bit.ly/3hg06RQ
→防疫在家也能吃好料！台南「5家人氣美食」集合大禮包：糯夫米糕、蜷尾家冰淇淋，免排隊直接宅配到你家！：https://bit.ly/3y5DI4s
→餐飲抗疫應對祕辛公開！豊賀大酒家、週末炸雞俱樂部五大品牌聯手推「臺菜便當外送」，讓餐廳體驗走進居家：https://bit.ly/3jlRj3q
→外送平台比一比》熊貓、Uber Eats、Lalamove、Cutaway，誰對餐飲店家最友善？：https://bit.ly/2UQMbKr
→乾杯集團雲端燒肉「宅家乾杯」上線：https://bit.ly/3A9MC2M
→乾杯不打價格戰，推月付3600元和牛訂閱制！「雲端燒肉」有哪些新鮮體驗？：https://bit.ly/3xZhYHa
→未央咖啡店防疫咖啡車：https://bit.ly/2UeVljK
→疫情當前，Fine Dining餐廳的求生術：https://bit.ly/3y5vKZa
→2021當疫情襲擊，身為餐飲人的你可以怎麼做？Foodie Amber抗疫5大提案！：https://bit.ly/3w6fpSt
→Covid-19: Pub closures 'will waste 87 million pints of beer'：https://bbc.in/3vYqQvq
→The New Eleven Madison Park Food Truck Will Deliver 2,000 Free Meals a Week to New Yorkers in Need：https://bit.ly/3h2ZuA3
→Solo Pasta：https://bit.ly/3AbMSOw

【 延伸閱讀 】

→Podcasts 美食關鍵詞：https://apple.co/3w12Pnr



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106台北市大安區羅斯福路二段111號8樓

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🔴如果影片內容有誤，歡迎來信勘誤：hey77@simpleinfo.cc

(00:00:12)總鋪師現炸排骨酥 傳統市場掀起排隊潮
台南這個總鋪師，遇上金融風暴，不得已只好轉型，在市場賣起排骨酥，每天，天還沒亮就開始擺攤炸肉，他投注全部的精力，把這個國民小吃做到最精緻美味，希望獲得鄉親們的肯定，幸好皇天不負苦心人，努力終有豐盛的收穫。

店家資訊：
余記排骨酥
週四、五在善化市場-中興路77號
週六新營第一市場-成功街42號
週日下營市場(廟口) -中山路二段41巷16號
以上三個點的訂購電話:0938815613

(00:09:14)台南傳統魚酥麵 排隊昏倒也要吃
父親臨終前的一番話讓一個攝影師從掌鏡變成掌廚，這個決定對他來講其實很掙扎，因為他才花了上百萬買設備，但是爸爸的話日日夜夜在心頭迴繞，最後這個攝影師決定賣掉家當回到家鄉，接下父親一輩子的努力。說起家傳的魚酥麵，還曾經讓客人排隊排到昏倒!現在這個府城的小吃傳奇因為第二代的用心，得以繼續傳唱。

店家資訊:
火城麵
地址：台南市灣裡路404號
電話：(06)-2622567

(00:18:07)大廚版超豪華便當 老字號二代東山再起
台南一家知名的老字號餐館，因為一場大火，把店面都燒光了，第二代老闆不甘心家傳事業，就這樣化為灰燼，他決心重起爐灶，並且從便當店開始做起，而菜色比照餐廳功夫菜的大廚便當，很快地打響名號，為他拚出全新的餐飲版圖。

店家資訊:
阿滿便當
地址：700台南市中西區民生路一段162號
電話：06-227-6513

■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #台南美食 #美食懶人包 #排骨酥 #宅在家 #疫情 #外帶 #余記排骨酥 #傳統魚酥麵 #豪華便當 #傳統美食 #台南必吃 #市場美食 #外帶商機

國道15個休息站都推出了素食🔥三家連鎖咖啡店，推出植物奶飲品🌱
85度C、伯朗咖啡、西雅圖咖啡、COCO壹番屋...相繼推出蔬食產品😍
中國頒布了【限塑令】，台灣應該跟上嗎？
十二月發生了哪些蔬食大事呢？

☑本期完整PDF文字檔：
https://reurl.cc/Q7nRM0

⭐鈺善閣─米其林真空料理包(全素)
☑黑胡椒猴頭菇排 : 做工費時,口感Q彈、味美多汁
☑經典猴菇鈺翅羹 : 滿滿蔬菜鮮甜、經典台式手路菜
☑泰式打拋杏菇 : 番茄香氣十足、酸辣清爽卻不油膩
☑極品何首烏燉盅 : 補而不燥、底潤順口、養生首選
☑白花椰佐堅果蘑菇濃湯 : 濃郁香醇、層次多又暖胃

購買連結(滿 3000 享免運優惠)：
https://yushange.shoplineapp.com/categories/michelin-food
⚠️ 單價依購買件數有所不同,請以官網為主

📣連續兩年榮獲《米其林指南》肯定的老字號素食餐廳
健康養身的懷石料理，不添加任何素料與五辛
使用當季純天然食材🌱提煉自然的鮮甜美味😋
推出多款冷凍真空料理包，從中式到西式、主食到湯品
每道菜色有不同的風味特色😏
買來年夜飯加菜，或想嘗嘗米其林料理的美味都很適合

===== 蔬 食 新 品 =====

■維力迷你麵
輕辣風味/雞汁風味 $35[全聯] 或 $39[7-11] (全素)

■COCO壹番屋─素食咖哩系列餐點(全素)
★新品─植物肉漢堡排咖哩飯 $335
★新品─藜麥毛豆咖哩飯 $245
番茄青花椰菜咖哩飯 $225
綜合菇咖哩飯 $235
納豆咖哩飯 $235
蔬菜咖哩飯 $235
菠菜咖哩飯 $200
🔺不販售店:
漢神本館 KITCHEN 店、左營 EXP 店、天母 KITCHEN 店、台南中山 KITCHEN 店

===== 植 物 奶 新 品 =====

■85度C
燕麥奶紅茶 $55
燕麥奶拿鐵 $85
🔺週五第二件半價

■西雅圖咖啡
燕麥奶 $130
芝麻燕麥奶拿鐵 $165/卡友價$150
豆乳/米乳拿鐵 $110(中) $120(大)
百匯野菇燉飯義大利麵 $210(全素)
義式佛卡夏 $99(全素)
🔺部分餐點菜單上有標過敏原、素別，但仍建議點餐前再次詢問店員較保險

■伯朗咖啡
黑糖風味燕麥咖啡拿鐵 $140
巧克力豆奶 $130
紅茶豆奶 $130
🔺抹茶飲品含奶！含黑糖風味抹茶燕麥歐雷或其他各式抹茶類飲品

===== 蔬 食 新 書 =====

★全植物飲食
作者是「蔬果生活誌」節目裡的料理師,除了收錄目前主流的各種飲食法(無麩質、裸食、低醣、純素、彈性素)，最大特色是食譜教學提供適用「各種人數」的料理，包括十人聚餐該如何製作邀請函、菜單、音樂等，以及年夜菜、純植物甜點的製作方式，可說是一本做菜的完全攻略書。
博客來購買網址👉https://reurl.cc/R6nqQg

===== 蔬 食 快 訊 =====

★國道素食地圖
高速公路局表示全台國道現行全線十五個服務區，均有販售並提供素食餐點。未來將督請各服務區有供應素食餐飲業者，於點餐處明顯位置設置「本櫃位提供素食餐點」告示，並於菜單上標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等素別，提供素食民眾更方便辨識的飲食環境。
地圖連結👉https://www.suiis.com/info/article/630

===== 議 題 討 論 =====

★中國限塑令
中國在2020頒佈【限塑令】，並於 2020 年底正式開始實施，一線城市全面開始禁止生産和銷售一次性塑膠製品，亦會於明年起陸續在全國禁止生產及銷售。(詳細請看本期影片 或 PDF文字檔)

#蔬食報報 #十二月消息 #素食

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