#侍酒師
【第16集podcast 台灣法餐首席侍酒師（上）｜何信緯Thomas】

侍酒師是個與人接觸的職業，他們身上有著滿滿的故事。何信緯Thomas是臺灣厲害又親切的侍酒師，來聽他超讚的經驗分享！

第一集內容大綱
00:00 前言
01:10 去瑞士念餐飲管理
04:55 瑞士與美國餐飲管理課程的不同
05:35 台中樂沐餐廳邀請加入團隊
08:00 2014年成為樂沐首席侍酒師
10:45 在樂沐最難忘的一件事
13:50 侍酒師 = 識酒詩
15:50 餐廳酒配菜的決定過程
20:20 侍酒師懂人心要在懂酒之前
21:28 與世界各地星級餐廳主廚合作的經驗
29:25 餐廳杯子的使用

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我將訪談內容拆成三集：
第一集
● 瑞士攻讀餐飲管理碩士文憑的求學經驗
● 樂沐餐廳工作的經驗分享
● 從來沒有公開分享過與各國星級客座主廚的合作過程

第二集
● 國際侍酒師比賽的準備
● 葡萄酒相關職業斜槓分享

第三集
● 台灣和國際侍酒師文化的展望。

很推薦大家來聽Thomas這三集的分享！

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何信緯 Thomas 出的書-旅途中的侍酒師：https://reurl.cc/O12pgX

Thomas 目前也是star wine list的台灣大使，有和世界各國的大使推薦世界各國提供專業葡萄酒的餐廳(酒吧)。這有興趣也可以看看：https://reurl.cc/pdqZnd

https://emilieyo.com/archives/13334

#早鳥優惠到今天喔🤩
#高雄班 #食品安全管理 #製程衛生管理
#為你的食品做把關

食品於網路及實體店面販售涉及的法規有哪些？
網拍食品及實體店刊登廣告有甚麼應注意事項？
不論在實體店或網路上販售食品都有許多要注意的眉角，本課程將從實際案例帶您瞭解食品法規，也為您的食品製程管控做第一步把關，同時保障您及顧客的權益!!👍👍👍

💖課程大綱
1.常見的食品違規案件分類與預防
2.哪些廣告用詞絕對禁止刊登的？
3.哪些內容一定要標示與要刊登的？
4.從採購到餐桌製造過程應該注意之事項？
5.健康食品保健功效之分類及刊登字眼與技巧。
6.分組討論

💥授課講師💥
余秀清
1.中華HACCP食品安全管制系統發展協會副祕書長。
2.公職機構有關經歷
(1)衛福部食品安全管制系統(HACCP)評鑑委員
(2)勞委會職訓局餐烹調技術士技能檢定/衛生監評人員
(3)基隆市衛生局/專家諮詢委員
(4)臺北市萬華區健康服務中心/秘書
(5)臺北市政府衛生局/股長
(6)臺北市大同區衛生所/組長、稽查員
3.食品相關社團經歷
(1)台灣食品技師協會/理事
(2)台灣大學食品安全中心/兼任研究員
(3)國立台北科技大學/企業講師
(4)私立馬偕醫護專科學校/餐飲科兼任講師
4.輔導經歷
任公職期間與任職食品相關社團期間輔導食品業

⏩⏩課程主題:(高雄班)【食品安全管理】網路及實體店面販售食品刊登廣告與製程衛生管理
✅✅上課時間:108年7月3日(週三)09:30~16:30
🔜🔜🔜報名去:http://bit.ly/2X1t37J

#早鳥優惠到今天喔😍
#創業 #開店 #餐飲
#排班 #掌握餐廳財務分析

身在擁有美食王國之名的臺灣，林立的咖啡廳、小吃店、連鎖餐廳，挑動你的味覺神經之餘，是否也勾起你想做美食、賣美食的衝動？
你心中，也有一個創業夢嗎？
那就從創業的首選入門─餐飲創業開始吧！
本課程從營運數字分析、商圈定位、菜單設計、成本結構、動線規劃、排班規劃及財務分析等，教授面面俱到、贏在細節的店務管理，讓您輕鬆贏得餐飲創業的關鍵點。
課程邀請到具有多年實戰經驗的專家，帶您一同了解餐飲業經營的眉角，千萬別錯過喔!!!😄

💖課程大綱
6/19(三)09:30-12:30
📌管控組織力，排班不受限
1.餐飲店組織配置與職務
2.一日工作流程設計
3.Team-work 設計運用規劃
4.排班技巧與實施
✅ 報名去:http://bit.ly/31paZI7

6/19(三)13:30-16:30
📌輕鬆掌握餐廳財務分析
1.營收預估與執行
2.合理化成本評估
3.費用控制管理
4.營收提升策略
✅ 報名去:http://bit.ly/2wIK38d
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💥授課講師💥
林展宏
1.現職：
邯鄲金台饗會餐飲管理（河北）總經理、果子創新國際資深顧問師、果子咖啡總經理、經濟部中小企業處 創業顧問服務團顧問、勞動部勞動力發展署創業顧問、1111創業網創業顧問
2.服務經歷：
真鍋珈琲館店長、輔訓部主任、營運區督導、營運部經理
養老乃瀧日本料理_庫主任、採購課課長、物流部經理、資材處處長
茄米酪風味美食管理部協理兼任開發部主管
小義大利餐廳發展部副總
飛龍餐飲管理顧問（福建）總經理
朝陽科技大學兼任講師、醒吾科技大學兼任助理教授、嶺東科技大學業師、育達科技大學業師
3.輔導實務：
從微型餐企到上市公司，翹船長（台灣）、奮起湖便當（台灣）、匠燒燒肉餐廳（湖北武漢）、Yofroyo優格連鎖（台灣）、台南溫體牛火鍋連鎖（台灣）、快樂一餐複合連鎖（福建福州）、福沃德快餐連鎖（湖北孝感）、千葉火鍋連鎖（台灣）、寶元鞋匠連鎖（寶成集團）、大同3C連鎖（大同家電集團）、武夷星茶業連鎖（香港上市）、美其樂西式快餐連鎖（聖農集團）、5鄉地披薩連鎖（台灣）、地方潛力產業文創加值暨品牌發展計畫（台中市）…
4.投身餐飲&連鎖加盟事業領域近三十年，兩岸都曾負責建構新創餐飲連鎖事業體，參與數百家中大型規模門店從籌備到誕生，或運營不良店診斷輔導改善，實戰經驗豐富。