📣三級期間開胃小點買一送一,套餐外帶自取8.5折，醫護前線人員與警消人員享8折
—————𝓕𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮—————
全台三級警戒延長至6/28，餐飲業通通只能外帶！屬於文山特區美食的金茂宜咖啡文濱店新推出的防疫期間活動很優惠欸，套餐外帶自取８．５折，感謝醫護前線人員與警消人員，只要出示工作證，就...
📣三級期間開胃小點買一送一,套餐外帶自取8.5折，醫護前線人員與警消人員享8折
—————𝓕𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮—————
全台三級警戒延長至6/28，餐飲業通通只能外帶！屬於文山特區美食的金茂宜咖啡文濱店新推出的防疫期間活動很優惠欸，套餐外帶自取８．５折，感謝醫護前線人員與警消人員，只要出示工作證，就享８折，在家追劇嘴巴纏最佳零食－炸物與開胃小點更是好康的通通買一送一，還有防疫餐盒便當再搭上冰滴與紅玉歐蕾後的優惠，套句廣告詞，打到骨折的價格啦，以上餐點通通都是現點現做，更加安全衛生，只是建議一定要提早電話預約，才不會等候太久喔，偷偷說！還有金茂宜咖啡非常厲害的烤雞也在防疫餐盒選項中，疫情期間已經很苦悶了，用不貴的價錢吃好一點，善待自己的心靈咩。
------------------------------
防疫便當快閃加購優惠
主廚蜜緻豬腳定食（單點１６０元／加購優惠８０元）
金茂宜冰滴（１２０元）
原價單點價格是１６０元，搭配金茂宜冰滴或者紅玉歐蕾就只要用８０元購買到主廚蜜緻豬腳定食！等於總共２００元喝咖啡＋吃豬腳定食。
配菜有龍鬚菜、玉米、醃蘿蔔！光從菜菜的色澤就覺得新鮮欸，當天問過櫃台妹妹，她說都是當攤採買的蔬菜，加上這份套餐組合因為划算，蠻多顧客外帶的，食材也跑得快，才能天天提供給我們消費者新鮮蔬菜配菜。
說起傳統美食便當，美味的豬腳飯絕對榜上有名，也是令熊喜愛之一；
從外表顏色，連吃都還沒開動就感受到它極為入味的色澤（欸流口水了）肉中帶筋，膠質部分軟Q，口口充滿彈性的很迷人，而且菜、飯、肉，分離設計，吃起來相當乾爽。
------------------------------
法式普桑雞套餐（半雞）（單點２０９元／加購優惠１６９元）
紅玉歐蕾（１２０元）
原價單點價格是２０９元，搭配金茂宜冰滴或者紅玉歐蕾就只能用１６９元購買到法式普桑雞！等於總共２８９元喝紅玉歐蕾＋吃烤雞耶。
從以前熊熊與孩子就非常愛金茂宜咖啡文濱店的法式普桑雞，對於這次價格更便宜就能吃到真的很感激，在疫情期間金茂宜與大家共體時艱，在心情已經很苦悶之下，２０９元就能享受到現點現做的美味烤雞，很能安慰悶悶鬱卒的情緒；
這份烤半雞餐點內含有兩碗白飯與兩樣蔬菜，有肉有飯有菜的套餐，雙人享用剛剛好（ＹＡ開心）
選用法國普桑雞種，它會比以往吃過的春雞還要肉質細嫩鮮美，搭配著主廚秘製香料醃漬，齁齁～那份香味四溢，隨便一咬，甜美的雞汁都溢出來的說～哈囉！！每一口都是吮指回味的感受；
更老饕的推薦吃法，加一點點金茂宜咖啡文濱店特製莎莎醬，風味層次會更加提升喔。
------------------------------
超值手作吐司（附脆薯+冰阿薩姆紅茶或美式咖啡）
燒烤雞排蔬菜丹麥（原價１８０元／外帶自取８．５折，醫護前線人員與警消人員８折）
吃到回不去的必吃招牌丹麥吐司，之前就常常在放假日，睡到中午起床後的下午茶時段，前往金茂宜咖啡文濱店點一杯咖啡搭配丹麥吐司，一個人窩在潔白，舒適的金茂宜咖啡一待就是整個下午，喜歡它丹麥麵包邊邊酥脆酥內層柔軟的帶有淡淡的奶油香氣的內在，與眾不同的是它的醬汁吧？清爽濃郁根本很衝突的口感中，包圍著嫩嫩無骨雞排肉，那份奶香搭配厚實的口感，推薦給一樣懂得過生活的您。
-----------------------------
開胃小點全品項買一送一
經典酥炸拼盤（２２０元）
簡直太划算了，２２０元就整整吃到兩盒，跟自己去買還差不多價格，重點還不用自己油炸更不用洗碗（哈～開心）
拼盤內有美式薯條＋洋蔥圈＋酥炸雞塊＋雞柳條，滿足了雙子座熊熊什麼都想吃的需求，而且都在預約後才開始製作，拿在手裡還是熱騰騰燙燙的，更厲害的是拿回家後，即使稍微冷掉溫溫的也完全不油，看著電視追著影集，與老公窩在沙發上，搭著汽水或啤酒，買一送一分量居然讓我們吃飽了（打嗝）
—————𝓕𝓸𝓵𝓵𝓸𝔀 𝓶𝓮—————
店家資訊🏡 金茂宜咖啡文濱店
電話☎️ 07-777 6180
地址📮 高雄市鳳山區文濱路186號
疫情營業時間⌚️ 5/18-6/6疫情營業時間 10:00-19:00
#貪吃鬼熊熊 #鳳山區美食 #高雄便當 #正修科技大學附近美食 #文山特區美食 #高雄長庚紀念醫院附近美食 #鳳山便當 #高雄鳳山區美食 #金茂宜咖啡文濱店 #鳳山區外帶美食 #yummyday #popyummy #吃貨女孩 #吃貨 #eatfat_food #吃飽飽 #高雄 #kaohsiung #kaohsiungfood #高雄美食地圖 #高雄市美食 #貪吃鬼熊熊吃鳳山區 #yummyday高雄
餐飲櫃台設計 在 Facebook 的精選貼文
在東京淺草田原町站附近，有一間名稱簡單的麵包名店：Pelican(ペリカン)，鵜鶘麵包店。
.
會叫這名字，並非因為他們店外頭養了隻顯眼鵜鶘，理由說來簡單：當年第二代老闆渡邊多夫，從第一代老闆父親渡邊武雄手中接下這間「渡邊麵包店」時，決定改個有趣易記的店名，當年還小的兒子（也就是未來的第三代當家），笑爸爸有個戽斗特徵，渡邊多夫索性就用大下巴的可愛鳥類，當作新店名，並請來藝大學生設計logo，延用至今，就是這麼簡單。
.
更簡單的是，Pelican只賣兩種麵包：吐司與螺旋餐包。
.
沒有任何花俏調味，將最純粹最簡單的產品做到最好，就像尼特羅會長的正拳，花了兩年時間一日一萬拳，只不過，Pelican是每天早上八點開門，下午五點關門（但大多不到五點就賣完了），做了七十七年。
.
但是，在紀錄片《淺草的幸福吐司》裡，主掌烘焙技術、在Pelican做了四十年的老師傅名木廣行，卻說他們不是日本文化裡推崇的職人精神：「美味必須靠人的心才行，不是靠職人，而是靠人。」
.
當然，他說「好吃的麵包不見得一定會賣」，但麵包做得好吃，是必須的，Pelican做麵包的原因，不是什麼博大精深的傳承意念──就是為了賺錢。
.
說起來很廢話，根本也無需多言，但他們的理念，完全體現在他們的兩項產品上，而且做到幾乎百分百的純粹。
.
不用賣得特別貴，也不靠低價衝銷量，Pelican專注做出美味的細節，麵粉、砂糖、奶油、酵母、鹽巴、濕度、溫度、彈性，幾項事物及細節的排列，讓Pelican的吐司，不走吃起來彈性十足的路數，它們直行的方向，是「樸素」路線。
.
吃起來厚實，有嚼勁，不搶配料與醬料的滋味──這就是Pelican對自家產品持有的野望：「麵包能取代白米飯」。
.
老師傅說得沒錯，美味這感受，其實不是靠職人的技巧，讓你在嘴裡達到食物會發亮的高潮，而是倚靠「人」的心、吃下食物的人的心。
.
你在這食物裡，接受到什麼、感受到什麼、產生什麼情感，這才是食物除了填飽肚子這項用途以外，之所以能讓人類畢生追逐的欲望。
.
在《淺草的幸福吐司》裡，導演內田俊太郎在Pelican的店門外，訪問了一位幾乎每天都會來買吐司的常客，這位大叔甚至沒有列出姓名，但是，我覺得這位大叔說出Pelican的真諦、食物的的真諦，甚至，可以是做人處事的原則。
.
.
「老實說，它們這間沒有多好吃，只是會奇怪怎麼吃也吃不膩。
.
它很普通，也不花俏，很多麵包店都標榜自己的麵包很好吃，但這裡從來不那麼強調，但是你就是會想吃，所以我經常來買。『普通』才是最難的吧，大家也都是普通地來買。
.
一般餐飲店大多很有主見、強調自家有什麼招牌或特色，Pelican從來不刻意主張什麼，因為他們的主見全都在麵包裡了。包括店裡的氣氛、甚至櫃台的態度，全都很平凡，有如空氣一般。我喜歡簡單，氣勢太強的店家會讓我有壓迫感，我不喜歡那樣。
.
麵包或餐飲店的優劣取決於產品本身，所以，心意放在產品裡就好，因為要高談闊論誰不會，但能靠產品來雄辯，那就不簡單了。」
.
.
《淺草的幸福吐司》現在可以在CATCHPLAY+觀賞：https://bit.ly/38P5yHq
餐飲櫃台設計 在 Facebook 的精選貼文
＃旅宿活動情報 #虹夕諾雅谷關情人節活動 #織星七夕
讓度假超有儀式感的虹夕諾雅 谷關，剛公布了今年七夕的活動設計，將於 8/9 - 8/15 舉辦「織星七夕」的限時活動，趕快來搶先預覽！
活動一：#竹星祈願
在江戶時代時，日本民眾開始在五種顏色的短冊上，寫上祈求話語與裁縫技藝進步的願望，後來衍生為許願習俗。因此，活動期間館內每天 9:00 至 17:00，圖書閱覽室提供以七夕故事中代表色「紅、黃、白、綠、黑」，代表著「仁、禮、信、義、智」的五色短冊，旅客可將願望書寫在五色短冊上，並親手綁在館內竹林步道的竹子上，搭配夜晚燈光的點綴，藉由船形的竹葉，將願望送至天上的星星，象徵願望的實現。
活動二：#相思最中餅
「最中餅」為日本傳統菓子，最早為平安時代宮廷皇室的點心，「最中（もなか）」為正圓之意，也象徵團圓。在浴後休息區每日14:00至16:00 提供五色（紅、黃、白、綠、紫）最中餅供選擇，紅為紅豆餡、黃為地瓜餡、白為白鳳豆、綠為綠茶餡、紫為芋頭餡，品嚐前親手將餡料包進去，搭配 #白毫烏龍茶 消解甜膩感，襯托出最中餅與茶湯的平衡滋味，在織女與牛郎久別重逢的時刻，吃在嘴裡甜在心裡。
活動三：#花願乞巧
活動期間每晚18:00至20:00，於圖書閱覽室提供色紙給旅客挑選，一同手作日本傳統七夕祈願裝飾之一的「花型吹流飄帶」。吹流象徵織女星，也代表織女編織的織線。藉由彩帶祈求編織手藝提升，而長飄帶也有祝福長壽之意，與有著守護之義的紅、黃、白、綠、黑五色，在織女與牛郎一年的相約之期，兩人可以相互扶持、甜蜜久久。
活動四：#期間限定池畔夜飲
期間限定飲品由日本七夕故事中的主角「織姫」與「彦星」來命名，以紅石榴糖漿與柳橙汁作為基底的紅色「織姫」無酒精飲料，口感帶有水果味的甜而不膩，呈現織女與牛郎在銀河久違相見的喜悅；藍色的「彥星」則是以藍柑桔糖漿與荔枝雞尾酒調製而成，澀中帶甜，代表牛郎在浩瀚銀河中的等待，是甜蜜的苦澀。希望旅客能在滿天星斗中尋找牛郎織女星，共度美好的浪漫夏日夜晚。
■虹夕諾雅 谷關「新冠肺炎防疫對策」
【1】實施簡訊實聯制登記
【2】入館測量體溫
【3】櫃台加裝隔板設置
【4】加強館內及客房清潔、消毒
【5】公共區域設置酒精噴霧
【6】餐飲維持客房服務
【7】分流退房及入住的人潮
【8】員工健康管理（戴口罩、每日上下班測量體溫）
餐飲櫃台設計 在 Facebook 的最佳貼文
[#甜點新聞 / News] Ritz Paris 甜點主廚 François Perret 開設專屬甜點店
Ritz Paris Le Comptoir / The Ritz Paris’ renowned pastry chef François Perret opens new pastry destination Ritz Paris Le Comptoir
歷經幾乎一整年的封鎖，巴黎的餐飲界正準備恢復活力，而過去一年在疫情中逆勢求生的甜點界，同樣有些令人興奮的新消息。6 月 7 日，巴黎麗池酒店（Ritz Paris）甜點主廚 François Perret 將在酒店後方的靜巷內，揭幕他籌備許久的甜點店 Ritz Paris Le Comptoir，這也是繼莫里斯酒店（Le Meurice）後，另一家巴黎宮殿級酒店（palace）開設獨立甜點店。其他宮殿級酒店如巴黎東方文華（Mandarin Oriental Paris）、克里庸酒店（Hôtel de Crillon）等也有供外賣的甜點舖，但皆設在酒店內，並未獨立開設店家。
François Perret 主廚是巴黎最知名、也最有才華的甜點主廚之一，同時也是 2019 年世界最佳甜點主廚（由 Les Grandes Tables du Monde 頒發）。他自 2016 麗池酒店整修完畢重新開幕以來，就帶領麗池酒店的甜點廚房。他的知名甜點如 #瑪德蓮法式慕斯蛋糕（Entremets madeleine）、#大理石慕斯蛋糕（Entremets cake marbré）、#梨籠（Poire en cage）、#蜂蜜（Le miel）等，都是膾炙人心的作品。自2019 年聖誕節在凡登廣場（Place de Vendôme）設立 pop-up 甜點店大受歡迎後，2020 年年中開始，他便以「Le Comptoir」之名在夏季及節慶時期持續開設 pop-up 甜點店，但這次不再是臨時櫃台，而是貨真價實的實體店面。而且據說麗池酒店已經在尋找第二個店面的合適位置，將來計畫將此品牌拓展至國際。
📌 #外帶為主_因應消費習慣重新設計商品
外帶、外賣在過去一整年中，成為全球餐飲業的新常規，雖然在巴黎，甜點店本來就以外賣為主，但畢竟麗池是高級酒店，開設專門提供外賣的店面，仍然引起許多人好奇是否與疫情相關。但 François Perret 主廚否認，他說自己自從 2019 年參與 Netflix 的影集「The Chef in Truck」拍攝、在美國洛杉磯以餐車形式巡迴一圈後，便開始了解街頭小吃文化、並為以手進食的魅力所吸引，他認為「用手拿著食物直接進食，能夠與食物產生更直接的連結」。
他為 Le Comptoir 設計的產品，自然也和在酒店內的不同。為了更適合外帶，甜點的呈現方式做了不少創新的改變，例如將原本法國人早餐不可少的 #巧克力麵包（pain au chocolat）從圓潤的形狀改為細長條形、而且減少酥皮掉屑，不僅適合邊走邊吃、即使坐在電腦前面一邊吃早餐一邊喝咖啡，也不用擔心清理。而這靈感來自於過去一年中，因為酒店停業，他花了大把時間構思新店面，早上拿著巧克力麵包和咖啡，就直接坐在電腦前面開工的親身體驗。店內的千層派以及鹹食三明治等，也都是同樣的形式。
他並推出對法國人來說非常新奇的「#甜點飲料」（boissons pâtisseries / cake shakes），將自己的代表作如瑪德蓮、大理石蛋糕、焦糖小船（Barquette caramel）等製作成飲料形式，結合慕斯、奶餡、醬汁與脆片等，可以用喝的方式品嚐甜點。他也將原本大型的瑪德蓮法式慕斯蛋糕尺寸縮小、從慕斯蛋糕改為一般的瑪德蓮蛋糕體，並加上不同顏色的巧克力淋面，方便攜帶、運送，還能在常溫下保持五天。
📌 #明星甜點主廚持續引領潮流
Ritz Paris Le Comptoir 和 Le Meurice 酒店以 Cédric Grolet 主廚為名的甜點店一樣，都是以甜點主廚本人及其作品為主要賣點。Ritz Paris Le Comptoir 不僅貫徹 François Perret 主廚的想法，其主視覺更以漫畫筆觸繪製了主廚本人的形象，再加上麗池酒店的創辦人 César Ritz 與和他搭檔，奠定現代廚房編制、發明第一個「à la carte menu」（由客人自己選擇前菜、主菜、甜點的菜單）的名廚 Auguste Escoffier 作為主要宣傳之一，顯然對 François Perret 主廚極為看重。
📌 #精緻餐飲平民化的風潮
過去數年中，巴黎的精緻餐飲逐漸讓位給更年輕、平民化的餐飲形式；加上疫情的打擊，觀光客銷聲匿跡，迫使許多高級飯店重新思考定位及經營策略，前陣子 Hôtel Plaza Athénée 與 Ducasse Paris 集團結束逾 20 年的合作關係，也可看作其中一個案例。本次麗池酒店開設甜點店，也是延續類似的思考。不僅能夠接觸到更多一般消費者，甚至產品本身也貼合本地顧客（而非觀光客）的生活習慣（如上面提到的巧克力麵包）。在接下來的數年內，無論在哪個國家，更加在地、平民化的餐飲模式，顯然都將成為顯學。
Ritz Paris Le Comptoir
38 Rue Cambon, 75001 Paris
營業時間：週一至週六，8:00 至 19:00
2021年 6 月 7 日開幕
🔖 延伸閱讀：
巴黎麗池酒店下午茶：https://tinyurl.com/25rvv2rt
2020 年國王派與 François Perret 主廚的 pop-up 甜點店：https://tinyurl.com/2v67jxfy
與世界級大師同行，François Perret 主廚的甜點食譜書 Instants Sucrés 《巴黎麗思飯店的甜點時刻》（大境文化&出版菊文化(生活美食地圖)）：https://tinyurl.com/79uhvkj4
Fraçois Perret 主廚 Instagram 帳戶：https://www.instagram.com/francoisperret/
Ritz Paris Le Comptoir Instagram 帳戶：https://tinyurl.com/3zwhwab7
#yingspastryguide #yingc #paris #françoisperret #ritzparis #外帶甜點