#AnnsFOREAL
今晚，我想來點...
消極的抱怨用語！

大家今天有上班嗎？
今天開工的人...真是辛苦了‼️
尤其全年無休的餐飲業、醫護界🙌

明天開工的安秋米們
今晚就好好當一團爛肉養足精神吧🤘

可憐自己完畢之後
深吸一口氣
繼續努力為自己的未來打拚💪🏽💪🏾💪🏿

P.S. 適當的抱怨是有益身心健康的哦‼️

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//十年前的老姊—🎃萬聖節自言自語//
今天老媽傳來一張照片，讓老姊感嘆十年過得好快(=´∀｀)
十年前的今天，剛從台大心理系畢業的老姊，正在面癱地等待社區的小朋友上門要棒棒糖，

此時老姊已經確定隔年二月要前往巴黎，計畫先在語言學校學習法文一邊打工， 一邊實地搜集各個廚藝甜點學校的資訊，之後申請甜點學校

在做這些決定前，老姊做了以下事情，以評估未來要走哪條路( ͡° ͜ʖ ͡°)
加強語文：上日文二級與會話班、上密集的法文課（因為還不確定之後要到日本還是法國，所以先把兩國語言都學些基本比較好）
體驗服裝設計：畫服裝畫、上打版課、去畫室、考實踐服設插班考備取13（從此確認自己不太適合這個行業，哈哈老姊對時尚沒天份）
找餐飲相關工作：丟履歷應徵甜點師，恩，不過面試是人事部主管英文面試，因為老姊當時跟餐飲相關經驗幾乎為零，結果變成招募人事部職缺，嗚嗚嗚（不過這也導致老姊下定決心，到了法國後，要趁語言學校時期就到餐廳打工累積經驗）
其他：在家做法式甜點跟彈琴舒壓

決定不去美洲念心理研究所是大四快畢業才決定的，所以做以上事項的時間整個被壓縮，連睡覺前都在聽法文單字的CD，日文則是學得很辛苦（雖然同學都以為我學很快，但其實鴨子的腳下一直滑水呀），除了上打版課要交作業外，還要準備插班考作品集。
一堆事情火燒山，加上對未來的不確定感，很有挑戰性，
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
心裡的鬥志掩蓋了不安，也因為自己的努力會影響到未來，而感覺自己是活著的。

以前一個人在巴黎職場打拼，常常工作沒日沒夜，飯也不好好吃只喝咖啡跟紅牛（錯誤示範，身體會壞掉）
工作上有不順心的事情，也沒有對象傾訴（恩...正確的說是我覺得抱怨是件很累的事情，所以懶得抱怨），剛開始也是不太能適應某些廚房不分青紅皂白的上下階級或是職權騷擾，那時每天通勤就很累了，但還是逼自己下班時間去健身房，抒發心裡壓力💪

現在老姊變成市儈的大人了，在廚房有人哭著跑走、性騷擾、打架摔東西，恩，見怪不怪，先把該做的工作做好再說，220度的鐵板不要丟到我身上就好，所以現在去健身房對我而言，比較是維持肌力跟心肺功能，畢竟我也超過30歲了。

這十年待過米其林一星二星三星餐廳、法國總統府、巴黎各大飯店，本質是甜點師，但也以廚師、服務生、仕酒師的身份工作過。從去年則是轉到巴黎一所學校擔任法國甜點執照CAP的講師。

也在四年前跟認識快十年的小廚師結婚了，
我想，以前的我，一定不會相信自己居然在不到30歲就結婚了
以前血氣方剛，腦子裡面只想著工作，原本是預計在35歲前都把自己的時間奉獻給餐飲業。
恩，但是計劃趕不上變化，哈哈哈
📖
希望自己可以在人生的書頁上，寫下另一個忠於本心的十年(￣^￣)ゞ

今天下午，來了一個外國客人，依照慣例我又被推了出去；解決完之後讓我想起上去跟大家講到"職能的問題"，讓我覺得可以再延伸談談這個話題。

首先要釐清一下「職能」與「本職學能」這兩個詞彙。

前者是企管常見的一個詞彙，通常說的是 : 從事某職業應有的技能。

後者是當兵的人常會聽到的詞彙，一般指得是 : 身處在那個職位裡面的人，應該要知道的知識、常識跟職務相關(或是出了問題該負什麼責、或是該找誰負責處理)

大概理解概念後再回來看我遇到的事件。

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今天我事情做完後在旁邊休息滑手機，忽然一個外場同事叫我 : 「大哥，我們來了一個外國客人。」

其實這不是第一次了。
到職一年多，(在我有上班的期間)所有的外國客人都是把我推出去。

這件事其實很妙。因為我們外場許多同事都各有相關來歷。

我們有同事在語言能力自稱"聽說讀寫都中等程度"；有大學應用英語系畢業；有抱著多益課本苦讀的應屆大學畢業生；有就讀企管系的現任大學生；有到澳洲打工留學兩年回來並長期在服務業的女同事。

結果每次遇到外國客人，卻會選擇把一個廚房工作人員給推出去.........這件事對我來說，相當的弔詭。

於是，我放下手機並抬頭指著A同事 : 「A君不是應徵履歷上說英文能力在聽說讀寫上都是中等嗎?」

A君眼神閃爍後，說她不敢講(那是從哪裡判定聽跟說的能力是中等的?)

我又指著B君，她不是現役大學生嗎?

B君直接說 : 「我的英文很爛好嗎!!」

我放下手機，前去向那位中年女士介紹菜單，並很快的搞懂她是素食者(但她的女兒可以吃肉)；然後告訴她們我可以為他們另外做素食的菜單，但要搞清楚他們能吃什麼(中藥材?蔥薑蒜辣椒?)，然後再引導她們結帳並送餐後，結束這回合。

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還是那一句 : 我沒有要鞭屍誰。

但，對我來說 : 要做餐飲業，不是只有把東西弄熟就沒事；既然你是服務業，那基礎且能讓你跟客人交談的語文能力，應該不會是一個過分的要求。

尤其你在一間"整條街上唯一一間店名是全英文"的咖啡店裡工作，你就必須知道當有外國人來的時候，他會優先選擇這間店；而你就要接招。

(就像是你去義大利，在一條所有店面招牌看起來有看沒懂的街上，看見一間招牌寫著「真好吃小吃店」，結果你滿心歡喜進去後，卻發現沒一個會講中文，(而她們挑選這個招牌名稱只是為了中文字型的外型好看)，到那時候......#你會做何感想?

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在台灣，很多人都覺得英文能力是一個很厲害的技能。

一旦自己英文"考試"能考出個不錯的分數，就覺得自己是一條等待飛天的蛟龍，不能屈就在某些行業。

所以我們常會聽到人家說 : 我英文這麼好，為什麼要在餐廳端盤子?

或是我們會跟人家講，你英文這麼好為什麼要做這個?

這個文法背後的邏輯是 : 你會講英文(或是具備某一種能力)，就不能屈就在這裡?應該去做個飛龍在天的工作，才是名實相符?

但這個邏輯最大的問題在於 : 語言能力"只是"一種工具，會了這一項就等於具備從事中上階層的工作嗎? (那其他職業技能呢?)

除非你是英文老師，而且你的業主花錢請你去跟他用英文交談。

#這是台灣最荒唐的現象之一

我們自稱「國際化都會」，也擁有很大一部分的新住民(很多都是講英文的)，但是在台北街上的服務業(無論是賣鞋、賣衣服、吃的、喝的，甚至巴士計程車)有幾個會講英文或日文?

別說我們遇過多少，就連我在每一個份餐飲工作中，遇到真的能講簡單會話來完成介紹、點餐(內用、外帶、口味)、細部解釋(加糖、要冰)、然後完成結帳跟送餐的同事，一隻手數完。

(當然，要扣除第一份工作，那是個外國的速食店，且是美國品牌連鎖店，自然會有一堆外國人來用餐；我就是在那個時候硬著頭皮完成了餐飲英文對話實習。)

如果我們自詡為觀光國家，國際化都市，結果外國人來吃飯要碰運氣，或是很多人根本不想做自己聽不懂的人的生意，這不是很荒謬嗎? -\-\-\-\-\-\-\-\-\-\-未完待續
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#簡單的不屑做_困難的不會做
#你會做什麼?

#那叫做眼高手低

#該會的不會又不去設法學會
#你當老闆的錢很好賺?

#上班上課到沒空寫貼文
#我會努力回留言的

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