宅出新高度～最近都有整理家裡吧？
餐桌的擺放尤其重要，可是會影響財運der🤗

#風水 #家運
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#少很多糖的黑糖鮮奶油天使蛋糕
#一輩子的朋友
#一起來賞花
#連卡姆小麥也救不起來的斯佩爾特大麵包
#失敗裡的學習
#德國父親節Männertag_Himmelfahrt耶穌升天日
#閒聊

今天是德國的父親節. 其實是耶穌升天的日子. 所以在歐洲很多國家都是假日. 這種宗教節日在東德時期是沒有的. 他們將它改成男人節. 也是父親節. 宗教因素在歐洲的假日中占很大的份量. 身處前東德區域的我. 其實有很多的感想. 在有東德( DDR) 前. 大家都幾乎是有信教的. 然而1949~1990的40年的無神論調. 卻讓這個宗教信仰上有很大斷層. 我公婆那一代的幾乎都被迫無神論. 兩個父親都戰死沙場的小孩. 跟著忙碌但虔誠會上教堂的母親. 在成為共產國家後. 就被禁止去教堂. 我不知道公婆的兩位單親媽媽失去了宗教是如何熬過來的. 但小孩就容易了. 也影響到他們的下一代. 例如老爺.... ( 不過他強調因為他學的是物理. 根本沒有神鬼這件事)

最近某一天老爺得去跟一個不太熟的人的家談事情. 他說他到的時候剛好一家子餐桌前禱告. 他覺得超級不舒服. 其實我蠻羨慕的. 感謝與分享是美德. 宗教幾乎都是這樣的出發點. 沒想到經過40年的無神論調. 還有當地人家裏是這樣存在這個信仰.

我們很多人都會說自己信XX 教. 但真正說來. 你真的有信教還是只是說說. 其實連觀音媽祖都分不清楚?

換個話題:

昨天上班日. 有位同事問我是不是可以幫他女兒做小一入學的蛋糕. 小孩的媽媽, 他的同居人也希望我能答應. 可能是因為我這幾年來一年至少會讓老爺帶一次生日蛋糕. 他們喜歡我也很開心... 滿口答應了以後. 他說他會問女兒想要甚麼形式甚麼口味的蛋糕...

心中暗自覺得答應得太快. 因為小一都是喜歡冰雪奇緣還有小馬啊@@ 我最不會做的就是翻糖蛋糕了@@

先來談一下這裡的婚姻關係:

這位同事和同居女友有兩個小孩. 老爺說現在的德國人不喜歡結婚. 同居也可以有類似婚姻關係的一些好處. 例如報稅. 或是在需要緊急醫療時所需簽署的那張紙. 最大的不同是經濟上是獨立的. 我的意思是一般離婚都是財產對分. 但同居則不是. 你的是你的我的是我的.
我自己的感覺:
如果兩方都有在賺錢. 同居是可以互相砥礪的. 就是一種對方如果沒有進步只是原地踏步還往後退. 那隨時都有可以被換掉的感覺.
那有可能是督促兩方進步的另一個方式. 交異性朋友好像也比較不會有罪惡感? 這是另一個" 好處" 雖然去年台灣大法官已經釋憲: 刑法「通姦罪」違憲. 但是在整個婚姻的契約上. 這個" 條件" 還是對忠誠的一方有利. 同居不同於婚姻. 婚姻給的是一種踏實感. 有明確的那人就在燈火闌珊處的歸屬感.雖然要出軌的照常出軌. 但在雙方的一紙契約上是" 你的就是我的" . 原諒不原諒都會考慮到離婚得失血這件事.

在我看來, 一個家庭的經營. 兩方的責任都一樣. 出門去賺錢與在家的人同等重要. 不管看得到的"錢"是誰拿回家的. 這也是法律上會給對分的原因. 無奈在出門賺錢的人心中. 大多不是那樣的想法....

週日母親節那天跟老爺一起傍晚出外散步. 從我們身邊騎過了兩個老伯. 他們邊慢騎邊說話....

我跟老爺說. 在這個國家, 我要找這樣感覺是一生的同性朋友應該是沒機會了. 老爺自告奮勇說: 我也可以當你的朋友啊! 如果你覺得我可以!
感動是感動. 但說實在, 我們最近的溝通有時會被小孩吐槽. 我兒子及女兒的日常英文程度遠高於我和老爺. 他們會開始糾正我們的一些交談... 但相處20年. 已經訓練出一個模式. 也因為都不用自己的母語. 在某些覺得難以啟齒的文字上好像就變得比較容易. 不管是不是用對文法或單字😅😅😅
悄悄問:
你覺得我愛你! 跟I love you! 那一句你比較難開口?

反正, 我把這個一起騎車聊天的希望寄託在我也都嫁在歐洲的兩個妹妹身上. 或是將來回去台灣時的好友們身上.

麥田已經長成這樣的狀況了! 喜歡那個倒映在綠色麥田上的樹影. 不知道我和老爺這樣的模式可以相處多久?

最近櫻花都盛開了. 昨天開始下雨. 也開始花謝. 很幸運有機會在它綻放時回去欣賞. 想到去年賞櫻時我公公已經離世. 覺得Naumburg 的這排樹幹非常粗的老櫻花樹. 在我每年經過時都會帶給我很大的安慰.因為它總是會綻放. 然後你了解到日子也是像這樣輪迴. 只是年復一年自己有時警覺有時沒感覺的老去..

隨著傍晚的天色. 它也有不同的感覺.... 一路上都是不同的果樹. 雖然到時結實累累感覺很讚. 但我還是覺得花比較美. 因為那些果實每顆都會有至少住著一條蟲. 路上的果樹都是餵蟲鳥的! 想到被掉下來的有蟲果實砸到也很恐怖🤣🤣🤣

這陣子除了蘋果, 梨子, 桃花櫻花開很多以外. 最常見到的是紫丁香. 我們家跟鄰居家的隱形牆圍就有這樣的花. 這是我很喜歡的花香味. 不要把可以用來藥用與食用的香料丁香和它搞混. 是不同的植物. 雖然是" 紫" 丁香. 但它也有白色及粉紅色的品種. 紫色也有深深淺淺不同紫色品種. 這陣子是油菜花盛開的季節. 滿山的黃與綠. 真的很美. 歐洲讓我感覺最美不僅是異於台灣的建築. 還有就是這種大片風景. 光是看著就很舒服. 等世界的人群回復它應有的規律時. 一定要到處看看世界上這樣有大片風景的地方...

我知道現在台灣的疫情不太樂觀.好像開始真正與真實世界接軌😱😱😱 但真的不用太擔心. 看~ 我們這裡已經從去年封城到現在. 我也都過來了! 不過如果可以去打疫苗. 還是建議能夠去施打. 這個病毒已經不是新鮮事. 醫療上的處理應該在各地都有更多的經驗. 我們台灣的醫生一直都在跟進. 世界已經不是像古早時通訊不發達的社會. 所以真的不需要恐慌搶購物資. 之前這裡也是一片瘋搶. 但是現在到處都有消毒液. 超市衛生紙也排滿滿. 口罩也都買得到. 生病的是人. 但其它在世界上活著的花草萬物都抱持它們自己的規律. 不要自亂陣腳是比較重要的.

前天做了兩個失敗但是學到很多的食物.
先來談麵包.
某個超過九萬人的英語酸種社團曾有人問甚麼酸種麵包最難做?
其中當然有Panettone 最讓我驚訝的是斯佩爾特麵包. 因為在我的感覺中國外能買到的幾乎都是全穀斯佩爾特. 那個通常都不會單用. 多是放一些在一般小麥包中. 其實斯佩爾特的特性可以平衡高筋粉的不足. 並不是有彈性就是好事. 有延展性也是需要的.
斯佩爾特的白麵粉確實是比較難做的. 這次我想應該可以利用卡姆來拯救一下斯佩爾特的延展性. 所以使用了70%斯佩爾特低礦物粉Dinkelmehl630 30% 卡姆全穀粉. 沒想到輸在起跑點. 我忘記我開的是熱水水龍頭. 我直接做Fermentolyse使用20% Emmmer 60%水量硬種 . 但是覺得水量太少. 結果一不小心就加到80%水量. 反正就是一整個亂了陣腳. 但還是得做做看. 比起以前的發酵時間少1小時收攤. 但覺得還是過發. 最近覺得Emmer硬種的效果很好. 其實德國人餵養硬種會用高礦物質麵粉. 跟一般餵養訓練酵母使用高筋麵粉的目的不同. 但發酵的效果確實蠻突出的. 而且我這幾次做下來發現好處是比較容易混合. 因為高礦物麵粉麵筋的鍵結比較差.
反正還是得吃飯. 這是昨天的晚餐麵包. 因為水量超高. 縱使不好看但還是非常受歡迎! ( 我們家好像只有我是麵包外貌協會XD)

最後談到這個比較有實驗性質的天使蛋糕.
一般來說天使蛋糕是不加油脂的.
但這個影片裡的食譜卻是加了油. 而且她巧妙地將一部分的蛋白跟麵團混合. 以椰奶來說. 我覺得比較不容易失敗.
我覺得是一個非常好的食譜:
https://www.youtube.com/watch?v=kVmyG-3kbpw
不過～我想試試看不一樣的. 我用最容易消泡的鮮奶油當液體. 用黑糖打發. 兩盆在單獨作業時都覺得有希望. 但是混拌時就開始起泡消泡!!!
我用最快的速度放進去. 長的高度也還可以. 但是組織看起來一點都不美味...
成品蠻有趣的. 雖然有點脫模失敗. 但發現它的口感跟一般的天使蛋糕或是戚風蛋糕都不一樣, 我女兒超喜歡吃.我有另外加了香草糖. 等有做Panettone時. 這應該會是我最大的蛋白用法! 這次是清冰箱冷凍庫裡的蛋白. 不知道有沒有影響. 不過. 雖然不好看卻學到蠻多的, 下次想試試一般戚風水加奶的麵糊.
有興趣的可以跟著這個Youtuber 玩玩看. 真的很不一樣!

閒聊許久~ 因為坐我對面的老爺今天說要一整天不吃東西斷食. 他也在為自己的體重煩惱. 而我也省得準備早餐.
讓我們繼續觀察他這天的狀況.( 中午我要煮好料讓他聞香....🤣🤣🤣 )
希望他這個我認識他到現在第一次實行的斷食成功!
🤞🤞!!!

倒數兩天必去 「桃園文創博覽會-#走桃花RunningTaoyuan」的親子觀展攻略。
外加驚喜扣扣老師本週六下午4:40帶大家去看展喔～想來的請+1私訊喔！

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從九月底開始的「基隆潮藝術」、「台灣設計展」，一直到現在正在舉行的「#桃園文創博覽會」，都是富含豐富能量，並且結合地方特色，展現出獨特精神的展覽。這些城市展就是孩子最好的社會觀察課，這週末把握時間來個學習吧！

今天小佳老師再與扣扣老師聯手，一起來玩吧！ 桃園文創博覽會在中壢龍岡的眷村「#馬祖新村」舉行，老實說，當初知道場地的時候是驚喜的：一來是因為馬祖新村擁有豐厚的歷史人文風情；再者，也很想知道究竟眷村的房舍，能怎麼與展覽結合。

只能說踏進展區，就是滿滿的喜歡。

這個展覽不只是漂亮，總策展 #格式設計展策，邀請眾多策展人，以厚實的田野調查基礎，用設計的語言成功轉譯桃園深度的文化特色，就一個地區性的展覽而言，非常令人驚豔！
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這次的展覽主要分為兩大塊：主展區「走桃花」與議題展區「結桃子」

📍認識最純粹且具有深度的桃園，「走桃花」走山林、走聲音也走記憶

▫️進到「走桃花」，絕對會被眼前的景色震懾，把整座山搬到展場裡「一種高度｜三分之一桃園」——這裡不只可以有種在山林冒險的感覺，更可跟隨參展人的語音，帶領觀賞者進入到桃園的山林之中；同時，藏在展場中的精緻小細節，讓我們得仔仔細細看個透徹，才不至於遺漏掉。
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扣扣說：進館前後可以問問孩子
。請問你覺得在山裡會有什麼？
。請用放大鏡找出十種不同的植物，看看他的線條聞聞他的味道！
。聽聽山裡有什麼聲音？模仿看看
。你覺得住在山裡比較好好還是城市？
。離開前記得跟山說：謝謝妳讓我更多認識你
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▫️「一種頻率｜多元的桃園之聲」則是用文字、音樂與音頻製作出來的模型，展現出在地族群融合的模樣。我很喜歡裡面的小故事集，每篇內容都很可愛，並且透過文字，可以更加理解這個擁有多種族群的城市。

▫️「一種共生｜桃園的記憶」也是個讓人驚喜的展區，策展人以PE材質的抱枕與包材，將關於桃園的飲食、宗教、自然、人文印在上面，藉由透明感訴說文化記憶，同時帶來對未來的無限想像。
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扣扣說：進館前後可以問問孩子
。跟孩子可以查察桃園有什麼好吃好玩的地方
。請孩子猜猜抱枕上的答案跟你的找的有沒有一樣
。這個展需要家長多一點分享文字的感受給孩子、可以分享桃園人的小故事。
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📍充滿實驗性的文化行動，「結桃子」從四種面向帶我們重新認識桃園

「結桃子」共有四個展區，分別從客家、教育、農業、原民的角度出發，用非常實驗性的方式，重新解構關於桃園的地方特色。今天因為篇幅的關係，先介紹兩個，其他就讓孩子去探險吧！

▫️「一種教育｜如果山是一所學校」是扣扣老師這次也有參與的展場，她與五名非典型的教育者，帶領一群孩子到桃園那結山度過60小時；展場以影像與裝置呈現出他們在山上生活的樣貌，進到展區，就能看到這次過程中很重要的生態廁所與彈弓，讓觀展者可以以最快的方式，進入「山上生活」的情境之中；觀賞完影片後，更透過四個提問，帶領觀展者共同思考關於面山教育。
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扣扣說：進館前後可以問問孩子
。平常最喜歡上什麼課？那在山裡上學的話最想上什麼課？
。請孩子找找仔細看有幾隻綠色的蛾、以及選一隻最喜歡的並說原因。
。在美術教室裡請選一個最特別的植物、為蜘蛛先生預備一個家
。逛完展最後問孩子，如果爬山爬到一半不想爬想放棄了該怎麼辦？
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▫️「一種在地｜發現！最野桃原味」展區從狩獵的陷阱展開，策展人是「Embers主廚」，透過在復興鄉的採集調查，他以「風、水、火、土」四大元素，將原民食物，重新翻轉定義，完全打破我們的刻板印象。展區以布簾與竹子間隔裝飾，充滿特色與冒險感，非常有趣！
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扣扣說：進館前後可以問問孩子
。原住民朋友在台灣都有特別的技能，他們住的地方用竹子、石頭做成的，
挑戰你試試看，砍砍竹子。
。你們家的房子與跟他們家差在哪裡？（帶孩子看獵寮）
。讓孩子猜猜照片裡餐桌上的美食是什麼？
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整體而言，「桃園文創博覽會」並不是太大的展，但是十分精彩，而且看過會深深地留在腦海中；展覽並沒有在訴說什麼大道理，但以一種易懂且獨特的語言，對大、小觀展者，訴說關於這塊土地，我們可能一直都沒有發現的那些事情。

帶孩子來看，也不會因為太過大量的文字，而被拒於千里之外；反而因為充滿十足的互動性，讓孩子能十分樂在其中，是個大人小孩，都能獲得滿足與樂趣的展覽喔！重點就是去玩吧！
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最後本週六
3:00-4:30有一場老師的講座：那是中級山面山教育的第一課
4:40 在「山是一所學校」展區有扣扣老師的親子導覽！

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「桃園文創博覽會-走桃花Running Taoyuan」
展期：10/31-11/8 10:00-18:00
地點：馬祖新村眷村文創園區（桃園市中壢區龍吉二街155號）

#逛完展也可以到馬祖新村裡面繞繞好愜意
#週末就出發看展還可以捕獲野生扣扣老師
#小佳老師推薦親子哪裡玩