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奧 客 滿 天 下
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遇 到 不 願 意 配 合 餐 廳 SOP/ 規 則 的 顧 客，你 會 怎 麼 處 理？

今 天 看 到 一 則 貼 文 說 顧 客 不 遵 守 規 則 踹 了 員 工 一 腳 的 事，還 真 的 有 點 嚇 到。😰

美式廚房　◎＃羅毓嘉
　
他們喜歡一切
是洗滌過的。
食譜中剔除了與鮮血相關的場景
情節自遠方運抵前已徹底的冷凍
喜歡妥當地揀選
調劑、與分類
在固定的時間
事情將順利地發生
　
喜歡胡椒尚未研磨的樣子
但不喜歡噴嚏。喜歡
百里香在百里香的瓦罐裏
他們不認得任何一株植物
其實也不需要。甚麼時候開始
他們喜歡黃昏
黃昏像初烤自烤架上叉下的腱肉
醬淋淋地擺著
喜歡調整百葉窗的角度
喜歡航空器木訥飛越沉鬱的天空
不必抬起頭來看一看
他們說
「炸」
畢竟一切經過計算、切割
與預熱，都有規律的時限
烤箱裡偶有腐屍與亡靈
　
他們不食用任何的內臟
牛油不過一席淋漓的雨
計時器嗶嗶嗶響起催促的聲音
天空裏紫紅色煤煙
正冉冉昇起
　
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◎作者簡介
　
羅毓嘉，臺灣新生代詩人、作家，1985年生，宜蘭人，台北市立建國高中紅樓詩社出身，政治大學新聞系畢業，臺灣大學新聞研究所碩士。現服務於證券金融資訊產業。著有散文集《樂園輿圖》、《棄子圍城》和詩集《青春期》、《嬰兒宇宙》、《偽博物誌》和《我只能死一次而已，像那天》。
　
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美術設計：琬融
攝影提供：網絡素材
　
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◎小編賞析
　
這首詩著眼於美式餐廳這樣一個跨國連鎖的、資本主義社會的標誌，以餐廳內場一個員工的視角，道出異化無所不在的事實。
　
首段羅列「洗滌過」、「食譜」、「冷凍」、「揀選」、「調劑」與「分類」等詞，提示工商業社會、資本主義社會裏，連廚房這樣已經非常貼近人類本質、生命的地方，都充滿異化的痕跡。廚房烹調的員工，可能連肉的觸感、肉從何而來、是牲畜身體的哪一個部分、是否可安全食用，都不知道。他們僅是機械式的按照總店給的SOP，將大規模畜養、由機器宰殺、從工廠送出、包裝完整、羅列整齊的鮮紅肉品分類、烹調，這樣的敘述讓人感覺肉是一個無意義的元素。在此我們不妨比較一下，電視節目中偶見的古早農村或原始民族宰殺牲畜的影像，將一隻雞或一頭牛，就在自家的圈地或後院，從小養到大，要宰殺的時候，人類對於畜養的動物，是帶著崇敬、不捨或感謝的，即使可能因為年復一年的宰殺而麻木，但親手提刀、按捺住動物以及下刀的力道、砍到大骨所需費的力氣，絕對會在人的經驗留下刻痕，又每一次的宰殺都不可能完全一樣，在一整趟儀式或過程中，屠宰對人的精神具有特殊的意義。但在資本主義席捲下，這樣的經驗，已漸漸被打大規模畜養、屠宰的低廉成本打壓，因而逐漸絕跡。
　
承接首段對肉品、食品的疏離，第二段敘述人在餐廳內場的工作環境中，與自身心靈疏離的狀況。前段在此羅列「喜歡」與「不喜歡」兩詞，喜歡的皆是制式化的、有條理的，合乎餐廳SOP標準的事物；不喜歡的則是個人特性、無法被計算、預估的事情。從中段「他們喜歡黃昏」開始，似乎跳出了廚房內場的這個環境，但仔細思考，作者在此所言，似乎都是人社會化後所呈現的樣子，我們可以輕易想像：一個天真漫爛、未社會化的孩子的形象，往往精力充沛、喜歡藍天、喜歡看陽光灑進室內、酷愛觀察光影的變化、看見或聽見飛機航經上空會驚喜的大叫，但在這裡描述的人卻是「喜歡黃昏」、喜歡東西「醬淋淋的擺著」、「喜歡調整百葉窗」、將陽光拒於外頭，飛機對他們而言也不再是驚奇可喜的事物，而是木訥飛過(也許因為氣密窗緊閉)的「航空器」。這是人在一個制度化的環境下，經常有的改變。而後「他們說」開始，又強調，廚房內的一切時間，都是經歷過精密、嚴謹的計算，在這裡看不到廚師舀起湯淺嘗、卻認味道是否適中，也不見家庭主婦在烹飪時，用筷子戳戳肉品，確認是否熟透的動作。這裡的員工，用規律、制度烹飪，而非用味覺、用心。
　
最末段，「計時器嗶嗶嗶響起催促的聲音/天空裏紫紅色的煤煙/正冉冉升起」，這裏重疊聽覺和視覺的摹寫，描寫出一被包裹住、無法逃脫的景況。天空是一極巨大、廣容整個世界的形象，在此，卻於在計時器的聲音中，充斥紫紅色的煤菸，彷彿在說整個世界都滿溢這樣異化人心的制度，或與之相隨而來的汙染。
　
批判工業化後人心異化的品作品在所多有，但是以美式餐廳這樣歡樂的、充斥派對氣氛的地方為敘寫對象，似乎不常見。而在讀完詩作中所有批判後，再回到「美式廚房」這帶有歡樂意味的題目，可以感覺到，這裡不只說明內場的制度化、社會化、商業化，通時翻出與內場一牆之隔的外場，似乎我們所酷愛、所朝聖的恬靜早午餐或歡樂宴饗，必得用內場對人心逐步的蠶食鯨吞換來。
　
http://cendalirit.blogspot.com/2015/06/20150601.html

沒魚蝦也好，可是蝦和魚的基本法完全不同，所以我用了 #新合發 猩弟給我的日本生食級干貝，替代了魚，先經過同樣的前置過程，再用鐵製中華炒鍋直接煎給你看。

而且故意，#從干貝下鍋後一刀未剪，你可以看到干貝上色，以及有點沾鍋的真實模樣，因為相同的SOP煎魚也一樣，只是烹調時間不同。

當然，我家有鑄鐵平底鍋，銅製煎魚鍋，煎起來的顏色更美，會像米其林餐廳賣的一樣，但我不想，因為這段影片就是要告訴你，傳統的中華炒鍋就是這樣好用，做菜有信心，全家都開心。

#團購已結束
#答應給你看的煎干貝
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

【新竹形象照VLOG】不用重新投胎，找對攝影師即可！遇見更好的自己！展現美麗與自信。(非業配影片) ft. iWE Studio
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#新竹人相攝影 #講師形象照 #新竹攝影分享
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時隔一年，終於把影片剪輯完成~現在回想，只能讚嘆攝影師的巧手，讓我的照片超級好看！也因此接了更多的演講邀約和授課機會！當初我還想說等在瘦一點再去拍照，還好情勢所逼，硬著頭皮去拍照，也學到很多寶貴經驗。而2021年更加充滿挑戰，艾蛙自創品牌，很快又要去找攝影師了！自己擔任商品代言人是最有效率的！只能說攝影師堪稱魔術師，美化形象無可挑剔。雖然拍照費用不便宜，但是相當值得喔！非業配影片，請自在觀賞。
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隨著社會發展，大眾對於個人形象越來越重視，尤其是金融、保險、教育、銷售、法律、行銷顧問等行業，一張優質的個人形象照既能為公司形象加分，又能增加好感度、拉近與人的距離。當你擁有個人IP就能夠增加彼此之間的信任感。
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很多人的氣質很好，可是被拍照時顯得有些呆板和無聊。姿勢一樣、笑容類似、看上去都差不多的既視感。但是我認識的攝影師很不一樣，我們有做好事前溝通，從燈光和擺設，都是由當事人的角度出發，讓拍照照的過程充滿驚喜感，挖掘出自己不知道的模樣。所以，拍攝個人形象照必須要事先做功課，從服裝、首飾配件、鞋子的挑選都要符合自己的高標準。
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這和團體拍攝的形象照不同，沒有千篇一律的SOP，不同的手勢、微微的站姿角度都能改變一個人的氣勢！透過攝影師的指導，可以突破自我，展現自信的樣貌，相當不可思議！特別感謝冠瑋還搞笑示範，讓我僵硬的身軀能表現得更加自然。挪出一個預算，預約好一個時段，細心的、投入的為自己留一個時間，拍攝出自己想要的樣子！
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了解自己的本質，是攝影師與客戶的共通默契。不管用什麼方法，攝影師一定要確定了解你的特質，你想表達的形象是什麼。所以溝通非常重要！我想要的就是像演員劉濤一樣的風範，全身散發著優雅幹練的氣息！超級感謝貼心的造型師MIA 能幫我打造三種不同的妝容，並且給予服裝上的搭配建議，這對個人形象照是非常加分的！
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投資自己，時時刻刻，不僅要投資腦袋學習，更要管理好時間，並且要照顧好自己的身體健康。如果你想要更具有影響力，去拍攝形象照是個很好的選擇。因為自己是最好的資產，我們永遠可以選擇活出最好的自己，勇敢地投資自己，打造有歸屬感與實現自我價值的人生吧！祝大家都能莫忘初衷的往前走，
當遭遇低潮困頓時，也別忘了一路上曾經的愛、分享和感動。
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本日金句：
成長有兩個階段：放開手與往前走。
There are two parts to growing up：letting go, and moving on.
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新竹首席攝影師
iWE Studio l Your Photographer
https://www.facebook.com/IWEphotographer

超專業造型師
Mia-Olove Stylist 咪小姐
https://www.facebook.com/miachen2250/

2021/6/6 補充金句：
Often times we lackvis not the opportunity, but courage and determination.
很多時候我們缺的不是機會，而是決心與勇氣。


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【智翔的議會質詢-衛生局（4/12）】

今天智翔在質詢題目開始前，先向衛生局了解桃園目前施打疫苗的最近狀況，包括疫苗護照、國產疫苗進度、施打順序等，希望衛生局可以預先模擬未來的情況來及早規劃。

＃桃園市親子餐廳全面升級輔導計畫

接著進入正題，根據過去會期的施政報告以及網頁上的資料，關於「桃園市親子餐廳全面升級輔導計畫」的部分，為何自今年起全部下架？ 去年的推動成效如何？ 評鑑內容為何？ 結果為何，希望衛生局能說明狀況。

衛生局則回覆該計畫有繼續執行，但輔導過程、稽查的結果沒有寫進施政報告，所以智翔希望衛生局會後將該業務的成果報告補上，如果親子餐廳的消毒、防疫SOP建立、給予優良認證等輔導項目執行得好，也希望衛生局能給出下一年度的規劃。

＃醫療爭議調處成功率提升

桃園市醫療爭議事件的調解成功率，從2017年起逐年下降，並在去年回升，面對醫療爭議事件，政府該扮演什麼角色？ 而無法調解成功又由哪些因素造成，希望衛生局能說明。

局長則回答，調解的成功率與居中協調的人士是否專業與秉公處理高度相關，由衛生局聘請法律、醫療的專業人士來協助。

智翔則希望，成功的經驗需要複製，醫療爭議在現代社會是無法避免的事情，聘用專業的人士來協助調停雙方的紛爭，也期待成功率數字可以再往上走，目標五成來努力。

＃美容工作室醫療行為

根據報載，桃園竟出現沒有醫師執照，卻幫人從事醫美行為的密醫，雖然衛生局接獲檢舉後已派員稽查且移送了，但醫美行為相關的爭議，智翔仍想做個釐清。

醫美行為包括許多侵入性手術、針劑注射的項目，如洗眉、雷射、麻醉等，都需要醫師處方，執行者也要具醫師執業執照與證書，坊間的「光療師」、「美療師」、「醫師助理」等醫事證照，均非屬醫事人員，按理不得執行上述的醫療行為。

既然如此，桃園市近年來遽增的私人美容工作室，衛生局是否有對這些業者進行稽查或開罰？ 或是讓資訊透明，讓消費者更安心的措施？

衛生局表示，醫美診所與私人工作室基本上都會在經發局有登記，會配合疾病管制科，對執業場所的衛生器材、清潔、消毒做查核，有抓到非法從事醫療行為的都是未登記的違法營業場所。

智翔則建議，許多醫美診所與工作室，剛成立時的查核一定沒有問題，但隨著時間過去，器材跟衛生環境可能都會有所變化，無論是抽查還是其他稽查方式，衛生局可多留意這些業者。

＃桃園市成立化學檢驗處之必要性

桃園人口眾多，許多污染對食品安全造成影響，雖然目前衛生局食品管理暨檢驗科已設置專業認證實驗室，並購買許多儀器，但僅針對食物與藥物檢驗。

而其他局處如農業局、環保局、水務局等，其實也有都化學檢驗的需求，桃園市應可整合資源，額外成立獨立檢驗單位，不僅可針對空氣污染、河川污染、土壤污染等進行採樣檢驗，也能加快檢驗速度，提升效率。

所以智翔也在今天先請教衛生局長與副市長對於桃園市成立化學檢驗處的想法，桃園市在各領域的化學檢驗需求龐大，過去的會期中，智翔就曾針對此議題進行倡議，未來的總質詢中也會繼續請教市長的想法。

🎞完整質詢影片請看：
https://youtu.be/V53DOgEnMk0

🎞youtube頻道請搜尋：桃園市議員簡智翔