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2020-05-01 13:27:23
[TAIPEI - Galerie Bistro / 家樂利 ☺️] With a nice sunny weekend, the reason to come to this place for brunch is solely for its al fresco dining space and...
標題這樣好像有點奇怪
感覺會讓人誤會
先讓我解釋一下
大概從七八年前開始我會再網路上逛美食部落格
常常會看到格主做法式洋蔥湯
形容詞通常都離不開甜美
這我可以理解
因為我媽也常做洋蔥炒蛋
那甜度常常甜到很想問我媽是不是有加糖
長大一點後去西餐廳就會點洋蔥湯來喝
但是入口之後竟然跟我想的有滿大的落差= ="
我想像中他應該是甜、焦香、酸(醋)
但是實際入口的感覺卻是酸跟焦苦....
原本我還以為只是餐廳的問題
但是吃過越多餐廳後才發現每家都差不多....
我自己也沒辦法實驗
所以想問看看大家洋蔥湯的味道到底是怎樣
那些餐廳是炒過頭了嗎?
為什麼會一點甜味都沒有....
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作者 CDing (CD中) 看板 Gossiping
標題 Re: [問卦] 有沒有蟯蟲貼紙的八卦?
時間 Tue Mar 19 21:47:46 2013
推 v7q4:小時候偷舔過喜歡女生的蟯蟲貼紙...... 03/19 21:52
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.250.34.235
推 RoxanneLi:洋蔥品種有差 還有要看那家店的洋蔥湯是自己炒還是泡粉 07/29 01:57
推 newgunden:應該是用爛奶油+太火快炒 07/29 02:15
→ newgunden:或是調味料加太多壓過甜味 07/29 02:17
→ yanting1993:要長時間慢炒才可以把甜味炒出來，之後還要煮很久 07/29 06:14
→ yanting1993:估計外面吃的不會有這個耐性去慢慢炒 07/29 06:15
→ yanting1993:大火快炒出來會焦掉有苦味，甜味也出不來 07/29 06:16
→ yanting1993:然後我有看過洋蔥湯的食譜放醬油 = = 07/29 06:17
推 supertako:簽名檔有嚇到我...= = 07/29 06:48
→ supertako:尤其這裡是烹飪板耶 太勁爆了 07/29 06:48
推 wxyz1234533:洋蔥湯加了不少牛高湯和些許香料 07/29 12:39
推 wxyz1234533:可能是牛高湯的味道蓋過洋蔥甜味了 07/29 12:46
推 officina: 我自己只有煮過奶油洋蔥湯 是很好喝 11/03 17:21
→ officina: 我對洋蔥湯的印象是茄子咖哩 11/03 17:22
→ officina: 像泡麵水XDXD 我都無視跳過QQ 11/03 17:22
推 officina: 我好像沒吃過正宗的法式洋蔥湯 11/03 17:24