《疫情下的外送產業》 投稿人｜劉致杰 本文校正｜黃庭恩 ❙作者簡介 劉致杰是《一六台北》投稿作家，曾經撰寫過「掀起瘋狂」－淺談防彈少年團與麥當勞聯名事件，無密切關注的社會議題但許多方面都有涉略，於彰化高中就讀。 - ❙議題簡介 臺灣自2021年5月中旬時疫情突然大爆發後，政府下令全國升至三級警戒以控制疫情，並提醒民眾若無要事盡量不要外出，降低染疫風險。而諸多商家也因為疫情配合政策取消內用座位導致人潮減少造成收入驟減，許多民眾也擔憂親自到賣場採買所需食材及外出購買外食、內用時無法保持社交距離形成多人群聚而提高染疫機率，於是商家找上外送平台擴大商品圈試圖增加收入、人民使用外送平台購買食材及美食解決口腹之慾，外送產業在這樣的情況下更加蓬勃發展，本土訂單數量從60萬提升至80萬，平均提升約3成，可見外送產業的商機是如此的龐大。雖然乍看之下外送產業雖可謂是疫情下的最大贏家，其實不然。主要原因是外送產業作為新興產業(智慧餐飲科技業)，為達成平台、餐廳、消費者、外送員四方串接順暢並用最短時間將餐點送至消費者手上，衍生的開發與維護成本高昂，再加上外送人員與平台客服等人事支出，導致整體營運成本居高不下。 另外也有許多外送員是兼職跑外送的，因為本業受疫情影響而不得不跑外送來維持生計，但外送員也是人，也會怕染疫，尤其是在這麼敏感的時期，外送員若看到要送餐的地點是疫情熱區或是點餐者正在進行居家隔離，都可能造成外送員不敢接單或者一直轉單給別的外送員、原本只提供內用服務的店家突然改成外送供餐結果出餐錯誤、訂單不成立卻不退費、外送優惠券無法使用或消失等等，造成使用者點餐體驗差而不想繼續使用外送服務；外送員也可能因尖峰時段外送人力多而為了賺錢互相搶單、搶時間，使得外送員更疲累，造成事故頻率升高，讓外送平台不得不多花時間、金錢解決以上問題，還有外送平台的使用客群並沒有足夠的忠誠度，使用Foodpanda的顧客很可能也同時使用Uber Eats，使客群容易流失，降低平台收益。 雖然外送平台有多樣化的選擇、利民實惠的促銷折扣、提供懶人或忙碌的工作者溫飽多項好處，但若無法鞏固客群、壓低營運成本、增加合作商家、降低商家上架費，將可能使虧損擴大。接下來的這段時間外送平台如何拓展會員與服務將是未來疫情期間獲利與否的重要關鍵。 - ❙反思 以消費者的角度以及個人偏好而言，我認為外送平台應先從如何製造品牌服務與使用體驗的差異開始做起，就像是世界上兩大運動品牌Nike和Adidas，雖說也有許多鞋迷兩個品牌的鞋款皆會上腳，但兩個品牌也都確實營造出了獨有的特色，像是Nike有react、Adidas有boost，兩款中底科技各有其千秋及愛好者；特殊的產品形式、行銷手法；與許多大牌明星及饒舌歌手等知名人士長期合作、聯名等等，都讓全球許多鞋迷對單一品牌培養出了堅定且難以動搖的忠誠度。 相較於現今臺灣外送市場上的兩大品牌Foodpanda及Uber Eats，有著極大的差異，包括筆者我，也都常常交互使用兩大平台訂餐，並不會非要使用特定的外送平台，原因即是兩家外送品牌所提供的服務雷同，而當消費者可在另一處也取得性質、品質相似的服務時，意味著市場上有了更多的選擇，不用被侷限於單一平台，也就導致品牌客源流失嚴重、沒有忠誠的客群。儘管兩間品牌成立的時間尚短，無法和Nike及Adidas相比，但將個別品牌的外送服務、平台使用體驗做出更加鮮明的對比並搶攻不同使用習慣的客群市場，我認為這將會是如今外送平台短期間增加營收的最佳方式。 順帶一提，雖然外送產業在疫情之下面對著巨大的挑戰，但外送時所附帶的垃圾及製造的碳足跡卻也讓地球如今的處境更加艱難，尤其疫情期間更是如此，例如在外送過程中使用的塑膠袋、免洗碗筷、口罩、酒精、交通工具的油料等等，嚴重加劇了困擾著人類的溫室效應；甚至還有民眾隨意棄置免洗餐具，一段時間後廢棄容器容易孳生蚊蟲，對環境衛生造成負面影響、增加社會外部成本。 疫情期間的大家為了回到疫情前的生活而努力固然辛苦，但在此同時，我們是否也該挪出一些心思來保護養育我們的自然環境?讓我們這一代以及下一代還有永續經營的本錢?

🍲 東區鍋物 ． 好險在疫情前 我還吃到想吃的火鍋 這家是繼網美早午餐 BRUN不然後新開的小火鍋 裝潢特別整體行銷手法很讚👏 名片居然是用籌碼的方式 ． 點餐方式很簡單 價格分別為～ 🔸基本很好398元 🔸對自己好498元 🔸好上加好698元 都是可以挑選兩種肉類或搭配海鮮 這家特別的是連菜盤都能自己選擇想要的搭配 而且每開一鍋就有送一張刮刮卡分別送肉/或菜😌😌😌 每天跑馬燈都會有不一樣的兌換選項 可以選擇當場更換或是下次使用 ． 我覺得肉質不錯 而且可以吃飽 飲品是搭配冬瓜檸檬可以無限續杯 甜點是做成冰棒狀的草莓冰淇淋🥰 疫情過後來怒吃一波吧 ． ． ． 📍LA-KI-KUO 好運郭 🏠台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄12號 🚇捷運忠孝敦化站3️⃣出口 🕒週一到週五11：30-15：00；17：00-00：30 週六到週日11：30-00：00 ☎️02-2772-5777 💰10%服務費 ． ． ． #台北美食 #台北鍋物 #火鍋 #東區美食 #東區火鍋 #忠孝敦化美食 #特色鍋物 #特色餐廳 #好運郭 #popyummy #popyummy台北 #火鍋控 #跟著挑嘴毛吃火鍋 #大安區火鍋 #大安區美食

＜看日本品牌怎麼做！疫情嚴峻期間，社群行銷經營的五大建議＞ 你是否因為疫情爆發，最近不知道該更新什麼貼文才好呢？ 去年的4, 5月日本也面臨了第一次半封城的緊急事態宣言，當時日本企業品牌做的行銷廣告，讓我留下了深刻印象，加上聽了K力 @notlazytoday 及 @socialmorehk Winne的Podcast節目，談到疫情爆發品牌如何因應的內容，也獲得許多啟發。  所以今天我將觀察到的現象及日本行銷人討論的內容，整合成5個社群行銷建議，希望能帶給大家一些參考價值！  1.不要急著跟風 以往經營社群時，常需要追熱門話題，達到曝光效果。但在疫情升溫期，更需要正確專業資訊的傳播。沒有釐清風向而搶先發文，可能造成反效果的公關危機。 像是關於『世界看好了』，『校正回歸』的跟風貼文，就容易引來爭議。  2.提供正面的期待感 全民在家防疫之下，餐廳、遊樂園、觀光景點等人群聚集地點該如何維持社群經營？像三麗鷗遊樂園去年4月上傳的影片，呈現休園間工作人員默默打掃消毒、人偶繼續練舞，餐廳廚師研究新菜單，一切都是為了解封之後提供更好的服務。 🎥影片欣賞：「休んでたって…ここにいるよ。」  https://www.youtube.com/watch?v=PpA0u_GE0nw  另一個例子是日本運輸系統JR九州的行銷活動，主題是『大家一起加油，直到(疫情解緩)那天』，拍攝了九州各觀光地、餐廳的工作人員在疫情嚴峻期間的默默準備過程，並讓他們寫下想說的話。 是不是讓人想在疫情結束去造訪這些景點呢？ 🎥影片欣賞：「その日まで、ともにがんばろう」 https://www.youtube.com/watch?v=x8rBv4hSHGk  3. 符合品牌人設的內容 疫情期間人心惶惶，大家傾向喜歡正面積極的內容，當然並非精神喊話過度樂觀的內容，而是透過自身的影響力，傳播符合品牌人設的正向力量。 像哆啦Ａ夢告訴我們未來充滿活力，並鼓勵我們像大雄一樣在家悠閒。 🛎哆啦Ａ夢官網資源 https://dora-world.com/stayhome  4.行動勝過口號 能夠解決消費者當下困擾的品牌，更讓人留下好印象。像是去年日本口罩短缺期間，SHARP跳出來做日本國產口罩。在餐廳必須提早關店艱困期間，官方推特帳號開放讓各店家在留言區宣傳自家餐廳拿手菜，並抽獎贈送店家空氣清淨機。 💡SHARP官方推特文 https://twitter.com/SHARP_JP/status/1382576863055286273?s=20  許多日本企業也提供疫情所需內容，像是讓人自行列印的著色圖、紙作勞作、免費漫畫，在家防疫時可以娛樂自己或小孩。還有提供線上會議背景圖或感謝外帶人員的圖片等，都是很貼心的手法。  5.加強與粉絲的連結 因為長期在家防疫，人們總會有感到孤獨，渴望交流的時刻。撰寫感性文談談在家工作心聲，比起實用文更能獲得粉絲共鳴。舉辦直播活動，像文具品牌Kokuyo @kokuyo_st 的早上一起讀書的IG直播，陪伴粉絲加強品牌連結，都是很棒的方法。  留言跟我分享你最喜歡哪種類型的貼文吧！  ーAriel行銷女子在日本ー ariel.marketing 住在日本多年的自由工作者＆行銷人Ariel經營的知識型帳號。 持續分享以下內容： ・個人品牌經營的知識 ・IG經營的技巧 ・日本行銷案例介紹 ー如果喜歡我的內容，請追蹤並分享給朋友吧！ー  #日本文化 #行銷 #日本行銷 #品牌行銷 #日本廣告 #社群行銷 #小編 #靈感 #艾瑞兒談行銷 #團結防疫守台灣 #個人品牌 #自媒體