有在煮的明眼人都看的出來，我的廚藝其實超鳥的。「不會煮、也要會擺，不會擺、也要好食材」，以上是我粉專成立的宗旨、又懶又仙的中心思想。
米其林星級餐廳指定頂級食材，零時差急速冷凍、鎖住美味，幫你宅到家，獻給零廚藝又好吃又懶作的你（誰）。
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4/5（一）～4/11（日）
✅ 【 頂級智利鮭魚菲力 】
我家餐桌的魚類一般只會出現一種，是的，那就是鮭魚。除了鮭魚營養價值特高之外，重點就是：很好煎、零失敗，不會有煎其他魚的皮開肉綻、屍首分離的情景。
有別於市場常見的輪切鮭魚，這裡給你頂級餐廳才吃的到的無骨厚切鮭魚排。一條鮭魚僅能切出兩條菲力， 肉質緊密細緻，口感滑順有彈性。
每片真空獨立包裝，最適合小家庭吃多少煮多少，還貼心幫你挑魚刺呢。這個我個人就不囉嗦下單了十六片存貨（平均一片105），覺得好安心。

✅ 【 Far West澳洲頂級野生雪白干貝A+++ 】
如果日本北海道干貝是你的夢幻食材，那你一定要試試干貝界的愛馬仕～A+++等級「澳洲鯊魚灣干貝」。若你怕不會廚藝不精壞了食材，你還可以直接退冰生食，超鮮甜口感，大勝北海道干貝，讓你置身雲端上的好滋味。

潔淨的海域被聯合國列為世界遺產，澳洲西岸鯊魚灣海域，獨有的雪白干貝口感比加拿大、日本等產區更加鮮甜，被視為最高等級的干貝。
•真材實料不含多餘碎冰，表層薄薄結霜來自干貝本身湯汁，超低出水率。
•全球米其林餐廳瘋狂指定食材
•A+++天然雪白生食級干貝
•聯合國列為世界遺產，澳洲西岸鯊魚灣海域，獨有的雪白干貝
•高品質天然純野生「生食級」干貝
•-35船上急速冷凍，鎖住新鮮

澳洲干貝的體型是呈現扁形，烹煮前可先用餐廳紙巾把水吸乾，下鍋煎煮就不太會出水。澳洲干貝和日本干貝，有請專業廚師用同樣的方式料理，澳洲干貝縮水程度是最小的，請參考影片：
🎬 https://www.youtube.com/watch?v=m3NgiE4LNzs
容量 : 300公克 / 包 (約11~13顆) ，冷凍保存
食用方式 : 解凍即可食用，或香煎五分熟

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去過幾次新加坡，最讓我黯然銷魂的就是當地的肉骨茶了。不免俗的我帶了好些肉骨茶中藥包回家，但還是要自己買雞肉或排骨回來燉，而且還煮不出在新加坡當地吃到的那一味。
琉元堂的懶人肉骨茶即食包，中藥、湯汁、肋排，一包 all in one，只要解凍加熱即可食用。看是要單吃、或加個青菜麵條，就是美味營養的一餐。湯頭偏濃郁的胡椒+蒜頭的重口味之大人味（小朋友可能接受度較低），可依個人口味看要不要再加入一點水喔。
🐷經典長骨～
ㄧ包一根長骨，給喜歡獨享及豪邁啃骨的你。
🐷招牌短骨～
一包兩塊短骨，一包可分成兩中碗跟家人共享。

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不是雞精、不是滴雞精，他就是個「雞湯 」，最純粹、最原始的雞湯。就像你的媽媽(或阿嬤）親手燉到你面前的一樣。
運用水熬煮工法，僅用大量的全雞與水，堅持天然無添加，一起24小時長時間慢熬，將原型食物中的營養成分(雞肉、雞骨)深層萃取，最後進行過濾、去渣、去油等步驟，只保留最營養的全雞精華，鮮味甘甜濃郁不油膩，煲湯一樣香濃，也可當成家常料理高湯湯底：煮麵、蒸蛋、燉飯、熬粥、火鍋⋯。天天養生喝雞湯，喝出元氣好健康。

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不是頂級食材沒法上我家餐桌 我就是暢秋報導
#琉元堂 #肉骨茶 #雪白干貝 #頂級干貝 #鮭魚菲力

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10/28(三) ~ 11/4（三）
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澳洲干貝的體型是呈現扁形，烹煮前可先用餐廳紙巾把水吸乾，下鍋煎煮就不太會出水。澳洲干貝和日本干貝，有請專業廚師用同樣的方式料理，澳洲干貝縮水程度是最小的，請參考影片：
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容量 : 300公克 / 包 (約11~13顆) ，冷凍保存
食用方式 : 解凍即可食用，或香煎五分熟

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琉元堂的懶人肉骨茶即食包，中藥、湯汁、肋排，一包 all in one，只要解凍加熱即可食用。看是要單吃、或加個青菜麵條，就是美味營養的一餐。湯頭偏濃郁的胡椒+蒜頭的重口味之大人味（小朋友可能接受度較低），可依個人口味看要不要再加入一點水喔。

嚴選「台灣珍豬」上等豬肋排、豬大骨，全程以溫潤養生的中藥材、蒜頭12小時長時間細火慢燉，肉質軟爛入味，不添加醬油調味，遵循經典醇厚的胡椒香氣，是最道地的新加坡風味。
🐷經典長骨～
ㄧ包一根長骨，給喜歡獨享及豪邁啃骨的你。
🐷招牌短骨～
一包兩塊短骨，一包可分成兩中碗跟家人共享。

成分 : 豬肋排、高湯(雞、龍眼乾、枸杞、八角、茴香、甘草、胡椒)、 蒜頭、加碘鹽、米酒頭、酵母萃取物
容量 : 500公克±5%（固形物:100公克±20公克）*3 / 盒，冷凍保存
食用方式 : 解凍後加熱食用

✅ 【 新加坡琉元堂 養生純雞湯 】
不是雞精、不是滴雞精，他就是個「雞湯 」，最純粹、最原始的雞湯。就像你的媽媽(或阿嬤）親手燉到你面前的一樣。
運用水熬煮工法，僅用大量的全雞與水，堅持天然無添加，一起24小時長時間慢熬，將原型食物中的營養成分(雞肉、雞骨)深層萃取，最後進行過濾、去渣、去油等步驟，只保留最營養的全雞精華，鮮味甘甜濃郁不油膩，煲湯一樣香濃，也可當成家常料理高湯湯底：煮麵、蒸蛋、燉飯、熬粥、火鍋⋯。天天養生喝雞湯，喝出元氣好健康。
成份 : 水、全雞
容量 : 150公克 / 包，冷凍保存
食用方式 : 隔水加熱、電鍋加熱

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10/28(三) ~ 11/4（三）冷凍宅配運費200元，滿3500免運費。
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不是頂級食材沒法上我家餐桌 我就是暢秋報導
#新加坡 #琉元堂 #肉骨茶 #澳洲干貝 #雪白干貝 #頂級干貝

【《#酷比的博物館》作者來台繪本分享】
#酷比 #酷比的博物館 #歐希莉揚森 #收集控必讀

🌲還記得來自挪威的樹幹小男孩「酷比」嗎？

小編今天要來跟大家分享，昨天熱鬧舉辦的「酷比」作者分享會的第一手酷比消息，作者歐希莉揚森非常熱情活潑，生動的和粉絲們分享「酷比」的誕生小秘辛以及《酷比的博物館》等繪本背後的創作故事！

❤️如果你也跟酷比一樣，喜歡收集出遊的各種紀念品，大到明信片小到餐廳紙巾或是杯墊，千萬不能錯過《酷比的博物館》>> http://bit.ly/2SrGcbV

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。

在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。

這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。

我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/  
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/  

這支影片還有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：

✎ 材料 Ingredients

豬肋排 950g, 份量可自由調整

☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g

☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g

✎ 做法 Instructions

1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

🐟桑潔的murmur時間
7月vlog雙手奉上👐🏻😝
整集全素顏請大家見諒（好啦你們早就習慣ㄌ🤣

🐟本集用到的東西
Salt&stone防曬
Boracay skin 古銅色
Eir NYC sunset曬後護膚油
Surface雅馬遜比基尼
Aesop橙香身體乳霜
摩艾國王石像紙巾盒 黑
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鬼滅之刃 無限列車

🐟更多桑潔
IG➤https://www.instagram.com/sunjadefish/
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🐟其他影片
桑潔VLOG。疫情之下的生日怎麼過？衰爆的一天🤣
https://youtu.be/S0Jj4AXGs8Q
桑潔VLOG。我家狗有五個名字？！🐶牙套回診調線😭日常臉部清潔分享✨
https://youtu.be/_W921fTI_54
『還在煩惱煮什麼？』超罪惡法式可麗餅🇫🇷極濃蒜香粉絲鮮蝦煲🦐防疫在家煮什麼🤤
https://youtu.be/Li7qVeueTgM
【外帶美食】搶救餐廳大作戰！好朋友的店不能倒！😭5家餐飲人「私心推薦」餐廳
https://youtu.be/NyJPKTgZZJs
【肉桂捲評比】肉桂捲迷必看的9家Pinkoi「網購肉桂捲」🔥第一名竟然不是名店？😱
https://youtu.be/4Nb40kRa8hA

🐟拍攝器材
相機➡️canon m6 mark ii
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro

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材料:
草蝦仁 280克 grass shrimp 280g
毛豆仁 400克 green soy bean 400g
蒜頭 20克 garlic 20g
薑 10克 ginger 10g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4 tsp.
胡椒粉 少許 pepper powder q.s.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
醃料:
鹽 少許 salt q.s.
胡椒粉 少許 pepper powder q.s.
蛋白 1大匙 egg white 1tbsp.
太白粉 1茶匙 potato starch 1tsp.
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2 tbsp.

作法:
1.先取乾淨的紙巾將蝦仁多餘的水分吸出。
2.加入蛋白、鹽、胡椒粉、米酒和太白粉抓醃1分鐘後，靜置10分鐘。
3.熱鍋後加入較多的油，蝦仁炒至蝦肉變紅取出，備用。
4.用原鍋油加入蒜頭、薑翻炒到到香味散出，加入毛豆仁再炒2分鐘。
5.加入鹽、米酒、胡椒粉，翻炒均勻後加入作法3的蝦仁，起鍋前加入香油拌勻即可。
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