//生於憂患死於安樂，十五年回顧文‼️//
//凡事都超前部署，一環扣一環的老姐//
老姐看起來是開朗少女，好像無憂無慮
但其實超追求完美、好勝心跟好奇心都很強🤣

國中民俗體育班扯鈴組，全校智測女生第一、高中北一女數理資優班
在高中看起來混混的，但是當衛生股長的一年間得了很多掃除衛生獎，也到中研院做專題研究，受過 #配音員訓練
上了臺大，大一昆蟲系，大二轉入心理系，跟著研究所兩個實驗室，當過兼任助理，也做了自己的國科會研究
心理系雙主修昆蟲系，輔系經濟系，最後因為不想延畢，所以只拿到 #心理系學位（成績平均83.25，共169學分）
大二升大三暑假拿到 #美甲執照，並在台大創立了美甲研習社；大三升大四暑假跑去 #美國紐奧良當志工、 #UCLA暑修青少年心理學與學術英文、並利用一個月考過了美國研究所考試GRE 1330/1600，當時申請到了不錯的學校，#但在衡量到時間與金錢因素最後決定不念研究所

畢業後隔年二月2011來法，至於為何沒有畢業就來法國，是在台灣上法文跟日文N2的課，同時間上服裝設計課跟去美術室練習水彩跟素描、準備實踐服設插班考試，順便把多益也考了
多益只準備了四天，890/990分，當時是為了應徵準備開幕的W Hotel甜點房想說履歷表會比較好看，與人資面試全程英文，但對方說以我的經歷，應該是進入人資部，甜點一點經驗都沒有，無法安排到甜點坊😅
既然無法直接在業界工作，只好在日本與歐洲的服設跟廚藝的學校，做了很多功課，最後在眾多因素下，決定來法國念廚藝❤️

2011二月來法國🇫🇷，原本計畫念一學期語言學校，九月就進入廚藝學校就讀。
但在與法國餐飲業友人們的討論下，決定還是把法文念好，#選擇法語授課的廚藝學校
當時語言能力已經到達法語授課廚藝學校的入學標準，但考慮到實習與以後找工作，法文還是能多好就多好
所以語言學校多念了一年，總共三學期，考過 #工商法語C1，並在朋友的公司當秘書打工補貼學費跟現學現賣商業法語（跟廠商催款、打商業電話等等）
（在念法文到高階時，當年念GRE考試的很多希臘跟拉丁字根，都派上用場，所以單字學習的比一般亞洲人快，C1班上只有我一個亞洲人）
就讀語言學校一年半的期間，都有到小廚師餐廳內場工作，有時候也會被派去外場支援，除了賺錢貼補學費、蹭飯，在實作中學習到很多東西、#並更理解餐飲業的生態

2012九月進入廚藝學校後，2013六月以 #第一名畢業，在三星餐廳、總統府實習，也自己準備考過了 #法國甜點師證照，以及 #品酒WSET3證照🍷，平時空擋，也會被校長派到香榭麗舍大道上的分校當助教（英文跟法文能力派上用場）
畢業後二星餐廳跟五星餐廳實習，但因為身份特殊，其實是代理副領班的職務
比起其他同學，我受到了很多特別待遇，有一半要歸功於小廚師的訓練，畢竟小廚師工作時，行雲流水快狠準👾

畢業五個月後，很順利的，#取代了年資12年的前輩，成為巴黎艾非爾鐵塔五星飯店的甜點房負責人，管理四人😆
團隊多數是被我挖來的朋友，幾乎都是歐洲拉糖比賽的冠軍或是前一星餐廳的甜點主廚，
一開始飯店餐廳經理跟行政主廚都很好奇我是怎麼拉來一堆戰力極高的人才，畢竟我們只是五星飯店，並非米其林餐廳，薪水也沒比別人高多少，恩，#我覺得人脈跟領導力都很重要❤️
不過，當時我年少輕狂，太愛追米其林星星，所以在甜點坊步上軌道後，就跳槽到隔壁的米其林餐廳當甜點領班，畢竟當時學校畢業就當主廚，我覺得應該要多看看其他地方，以免視野狹隘😅

之後因為聽小廚師想要未來在台灣開店，回台在文華東方甜點房打工，體驗台灣職場文化、銷售產品與法國的差別，並一邊找店舖、一邊在穀物研究所上麵包課，學習台灣流行的軟式麵包，並考過 #丙級麵包執照

回巴黎後，在歌劇院、香榭麗舍大道、瑪德蓮廣場附近的餐廳跟飯店當甜點師與廚師，並在2017考過了 #法國廚藝證照（雖然在考過廚師證照前就已經做過廚師的工作，但我覺得考試能令自己發現自己的盲點💪）

在巴黎的各大飯店與餐廳間流轉，但我的興趣很廣泛，也曾經利用回台時間，考過了從大學就想考的 #山葉電子琴5級檢定，並用不到兩個月的時間，亂入了 #電子琴比賽並獲獎🥰（純粹是想挑戰自己）

兩年前跑到巴黎一所知名的線上廚藝學校（法國甜點師、麵包師、巧克力證照）工作，今年也默默的考過了 #法國巧克力證照
閒暇之餘，在某科技公司擔任秘書，責任制，有時不忙、有時很忙

恩，這十年就是這樣過來的🙏
雖然看起來雲淡風輕，但也是靠持續不斷的努力，
回顧過去的自己，看起來好像吃得很開，但其實是鴨子划水、默默磨刀型的😆
當然也會有一堆事情撞在一起壓力大的時候，但畢竟都是自己的選擇，所以很享受其中的過程，甘之如飴❤️

感謝大家看完冗長的碎碎念十年回顧文
下台一鞠躬🙇‍♀️

分享一下下
昨天跟日本朋友去吃的日式料理🏮
老闆是一位認識6年左右
非常風趣且幽默的日本人🇯🇵
餐點上都非常滿意
也很合胃口👍
認真覺得都很好吃😋
唯一小失望的是牛蒡沙拉😂
後來老闆有說廚房新來的沒有處理過😅
會再教育教育～

當天其實餐點上是好吃的
但去之前就有聽說
一定要訂位、餐點會等比較久
因此週一就先訂
告知只剩下8點的位置
不然就是要更早5.6點時候
但當天進門時其實看到很多的空位？！
那時訂位人員告知如果有多的位子會電話通知
後來沒有接到電話心想應該是真的很忙
但實際到餐廳時看到一堆空位
難免覺得怪怪的🤨

外場部分只有一個小小的女生在處理
很明顯的感受到人員不足
就我吃過那麼多間日式料理的經驗來說
一進門的歡迎光臨
應該是非常響亮
不管是外場或內場人員
但～ 我卻完全沒有聽到😂
後續要點餐的時候
也是拖了很久的時間才來⋯
不管是回話給客人的
稍等一下、等等過去
口氣上即使不是有意
就算是真的很忙
身為服務員應該有的態度
實在不太應該🤔
以前從高中就做服務業、餐飲業一直到大學畢業～
面對客人笑容第一，說話口氣上揚能感受到親切感，這些我都懂
甚至還問朋友難道是我的問題？太嚴格嗎？😂

餐廳內的氣氛很安靜
一直到招牌的鮭魚➕飯的時間
大家會一起喊
但這氣氛是不是
也可以運用在其他時間呢🤔

還有一開始 餐點點完後
也是等了很久才上酒
日本人的禁忌啊
當時日本朋友說了一句
怎麼先上菜啦 酒勒？傻子
（日文聽起來真的很好笑🤣🤣）
先にお酒よポケ〜

總結
食物來說是滿意的👍
給予高評價⭐️⭐️⭐️⭐️
但服務上⭐️⭐️
很有進步的空間

#餐點好吃 #服務好就完美
#菜單上許多日本才會出現的料理
#還蠻多想試試的
#有機會再來 #歡迎大家吃吃看 #單純個人感受

《日本防疫親自體驗，太佛系～》
關於疫情，至琦首次發文，並沒有要批評我愛去的日本，純粹講述「今年2月-3月初」的日本實況並提醒旅客加強自我防疫，親身體驗日本的防疫真的好佛系，台灣防疫棒棒。
至琦淡出演藝圈已長達7年，平時除了專注經商就是旅遊，生活頗為自在～
前幾個月是雪季，有滑雪癮的我ㄧ樣從12月中的雪季季初就前往日本，而且早在去年10月就全部訂好整個雪季的行程。
從12月至2月底，我在日本的行程順序如下：北海道、東京、白馬高原、越後湯澤、斑尾高原、野澤、青森。
12月到年假前，因疫情尚未緊張所以沒特別的感受。
到了2月疫情已邁入緊張，我本想取消2月赴日本的行程，無奈已在去年都排定行程，怕影響同行的隊友造成隊友的不便，我決定帶足「自我防疫用品」赴日：口罩、乾洗手、漱口水、手套、各種藥。
但日本的「佛系防疫」是超過我們的想像。
2月，從成田機場新幹線到深山內的飯店，我眼見有戴口罩的日本人不足3成，歐美訪客是不足ㄧ成⋯成田機場內的各種員工也鮮少戴口罩，讓我們覺得訝異，我們是活在平行世界嗎？
到了斑尾高原，坐上往雪場的接駁車大開眼界：除了我們幾個黃皮黑髮的有戴口罩，其它乘客都沒戴口罩，包括司機。
好幾位歐美滑雪客在密閉空間的接駁車內咳嗽流鼻水（看似買不到口罩），弄的我們精神緊張，口罩壓很緊、手掌狂抹「乾洗手」～經此一嚇，我們後面的行程都改為「包車」，不與外人共享通勤。
到了斑尾高原、白馬高原的飯店都是入住溫泉飯店，然而ㄧ踏進飯店要辦check in時即發現飯店櫃員都沒戴口罩，除了打掃衛生與餐廳內的員工以外，大廳櫃員「都沒」戴口罩。
我的隊友覺得納悶於是問櫃員，得到的回答也很日本：「因為是服務業，展現笑容是日本服務業的根本，戴上口罩會讓住客產生負面觀感不可信任感，我們飯店都有提供乾洗手，請放鬆心情⋯」（⋯⋯ ok, 入境隨俗，尊重別人的文化）
也因為日本飯店內的暖氣大多是中央空調居多，殘念的我們入住的飯店有其它住客咳嗽，因此我們選擇不開暖氣、只開房間內的獨立加熱機並全天開窗通風，在房間內穿厚衣服保暖、整晚睡覺臉上戴口罩，好悶，睡不好～
至琦以前滑雪都很「拼」，都要滑到4點半才離開雪場甚至去夜滑；但因這次睡眠不足影響體力，到了3點就頭暈腦脹草草收工了。
後來到了野澤高原，是入住老歷史的日式溫泉民宿飯店，有古色古香的美感與很棒的溫泉
該民宿飯店老板是一位目測70歲的老先生，但他每天不戴口罩的坐在大廳內看電視並悠哉的飲著熱茶，我們心想他不害怕嗎？畢竟大廳內的住客進進出出，而且老年人抵抗力更差不怕怕嗎？
我們打開電視，也發現日媒對於疫情的報導度並不高，輕描淡寫的告訴民眾要自我防疫。
很慶幸的，最後到了青森市，我們住在市中心現代化的聯鎖品牌飯店，finally,終於員工都戴口罩了😷～
然而進入該飯店的電梯時，看見電梯內貼著ㄧ張日文聲明「因為防疫，本品牌飯店員工們均已戴上口罩，若因戴口罩造成顧客的負面觀感請見諒。」（文化很不同，有沒有？）
至於整個行程中離開飯店外出至餐廳用餐，外場員工有阻隔口水飛沫的餐廳不足ㄧ半，而這ㄧ半是本來就戴上透明塑料板阻隔口水亂噴的餐廳，並不是為了防疫才特別戴上。
最後要離日返台時有禮物：在起飛的前一天，長榮連續2次取消青森飛台灣的航班，於是我趕緊主動改由其它城市飛回台灣～但我能理解航空公司的取消航班政策，疫情下各行各業都不容易。
關於疫情，各國處理的態度都不同，除了給予尊重、加強自我防疫或乾脆不去，是唯三能做的。
目前至琦回台後已自我隔離，ㄧ切健康，為台灣頑強的防疫點讚！