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🌿建議栽種植物種類: 網紋草、富貴竹、銅錢草、袖珍椰子等等
🐟建議飼養魚種類: 紅綠燈、米奇魚、泰國鬥魚等等 ( 1 至 5 條 3cm 左右大的魚)

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天朗氣清的香港仔，泊着一艘艘舢舨艇戶。和煦陽光，灑落在萬中無一的一艘，白煙裊裊的熱湯，隨風飄逸的香味，跟浪搖曳的鐵漢身軀，默默經營一場海上流動的盛宴，艇仔粉。漢子名叫林流，人稱流叔，今年64歲，做艇仔粉已經35年，駕着艇，穿梭香港仔鴨脷洲海旁一帶。有時神龍不見首尾，但只要撥個電話，他就會現身。以一碗魚湯，一箸艇粉，一塊燒鴨，一件牛腩，配上一撒溢香的胡椒粉，慰藉每個饑腸轆轆的人。

流叔1980年代初開始做艇仔粉，他不是水上人，但見親戚做得有聲有色，遂頂手一隻艇試試，就這樣，靠一門小生意，養活了一頭家。一艘艇，麻雀雖小，但五臟俱全，他在此煲湯、淥粉、斬燒味，由早上六時開始準備，忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人，凡事一腳踢，對六旬老人來說，也算辛勞。

艇仔粉舊時多服務水上人，勝在方便。「水上人捉魚養魚，見到魚都驚，所以艇仔粉就準備一些肉類，牛腩、幾樣燒味，夠飽，又夠香。」可惜近年，食物種類變多，漁業又式微，水上人少了，一個香港仔由20家艇仔粉，變成全香港只餘幾家，一天賣幾百碗變成幾十碗，生意難做。加上政府不再發牌，艇仔粉漸成歷史遺物，碩果僅存，全港剩下的，五隻手指數得完。


流叔就是少數堅持的一個。艇仔粉的精髓，在於其魚湯底，不放豬骨，他就沿用傳統做法，把大地魚先煎香再熬湯，舊時更會放入梭羅魚，熬上三小時才入味。牛腩、滷味等等均是自製，以確保質素。呷一口魚湯，撒上自家磨的胡椒粉，及各色隨心附送的餸菜（因流叔很喜歡加其他料），勝在風味一流。「以前我連燒味也是自己燒，在岸邊的木棚，但棚仔沒了就沒辦法燒了。」他惟有向鴨脷洲大街的牛記取叉燒和燒鴨。時移世易，想掙出一條生路，他就只能默默適應求存。

三十載間，難忘滋味多不勝數。他試過燙傷被迫休息兩個月；次次打風擔驚受怕艇仔破損。辛酸事多，但他一直苦苦堅持。時光荏苒，若有幸在海旁遇到他，他還是老樣子，沸沸騰騰地舀湯，快快捧上一碗粉，答話時充滿鄉音，卻掩飾不到真誠：「如果沒有了艇仔粉，也沒有啥可不可惜。如果65歲要退休，我做多一兩年也不做了。辛苦。」驀然醒覺，那一口鮮活，那一份傳統，不要等失去才懂追憶。


編採：莫小巧
攝影：邱覺達、謝致中
剪接：謝致中

流記 香港仔艇仔粉
營業時間：10am-4pm
電話：9140 2628
Facebook：流記 香港仔艇仔粉
註：平日可致電給流叔，約實位置吃艇仔粉

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「一般客人養魚，在冬天都是比較手忙腳亂，因為有些人在控制水溫和酸鹼值方面都缺乏知識。」養魚經驗有15年之多的賞魚閣老闆羅家俊指每逢冬天，特別多客人向他求救，大部份人都因為不了解冬天養魚的知識，導致魚兒生病和死亡。賞魚閣有500多條不同種類的魚，金魚、花羅漢、淡水魔鬼魚、龍魚、狗仔鯨、老虎魚和錦鯉，一年四季都由他悉心照顧。羅老闆指，踏入寒冬，養魚的水溫和食量更要多加留意。金魚、花羅漢和淡水魔鬼魚在香港都很受歡迎，今天羅老闆便會教大家冬天飼養這三種魚的注意事項。

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《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

ZSL倫敦動物園自1853年有一個水族館，擁有迷人的歷史。 分為三個不同的大廳，這是不同種類的魚，水族館涉及許多不同的保護項目和育種計劃。