養鍋最新分店在平鎮！舒服的環境～新鮮的食材～自助吧還有飲料冰品任你吃🥰

【到總舖師的故鄉吃總舖師料理的風味餐】

大家多少都有吃過婚喪喜慶、宗教慶典中的「辦桌」料理，我小時候住在桃園平鎮老家的巷弄，每隔一陣子都會有鄰居搭起棚架辦桌，看著棚內瀰漫的炊煙，也遮掩不住總舖師臉上的汗如雨下，並在鍋爐、蒸籠、圓桌之間穿梭、忙進忙出。
因此我算是看著總舖師工作長大的，但看不出門道，仍然不會煮菜只會吃XD。
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台灣有一社區，是總舖師的故鄉，在恆春的「龍水社區」。這裡有一間「恆春寶靈宮」，供奉的主神是灶神，這間廟宇的發起人張謹女士是恆春知名的總舖師，也培養了社區不少總舖師等餐飲人才，在外開枝散葉。
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在恆春洋蔥盛產的時節，來到龍水社區品嚐龍水社區總幹事兼總舖師秋月姐的手藝，這可稱為「平民無菜單料理」，挑選當季食材、在地百哩食材，符合低碳食物哩程的環保概念，每道菜餚兼顧色香味與健康環保。
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秋月姐以春耕、夏耘、秋收、冬藏一年四季來呈現菜色。
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春耕：以絲瓜蛤蠣為代表，絲瓜即手把青秧插滿田，蛤蜊為水的意象。
夏耘：在休耕完後復耕，在犁田時會看到稻田的土塊一塊一塊，衍生發想恆春的蔬菜三寶：雨來菇、蘿蔔乾、洋蔥，煎成厚厚又多料的蛋捲，一塊塊如結成如土塊一般。
秋收：稻穀成熟時金黃色，以南瓜表現到稻穀金黃成熟樣貌。
冬藏：農家豐收時，心境充滿喜悅，但是歉收、運銷不好，內心苦澀，因此用鳳梨的酸甜、蕨類野菜如過貓的澀味，表示冬藏百感交集的苦澀，此外冬天有涼意，因此用涼菜方式料理。
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其他入菜的食材有類似菠菜般口感的「台灣冰花」搭配番茄、菇類的料理、中華馬加鰆搭配恆春糯米椒的魚類、恆春洋蔥與紅燒肉烹煮，代表洋蔥豐收的菜色，香甜柔軟。還有被恆春陽光曬成的蘿蔔乾煮成雞湯，是恆春人餐桌上常見的湯品。
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在減醣中的人，也別錯過恆春的有機糙米飯，恆春糙米一年只產一次，一月插秧，五月收割，為的是有機栽培、不噴灑農藥，把握落山風吹拂時間，來減少病蟲害，增加收穫量。
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這麼豐富的無菜單料理，10 人同行，一人只要 300 元就可以吃到，需要提早兩天預約，人數湊不到可以先去電詢問有沒有機會併團。可安排半天左右來生態體驗與用餐。

詳情可參考 #龍水社區生態旅遊 網站
地址： 屏東縣恆春鎮龍水里龍泉路284號
電話： 0978-935922
網址：https://stls.uukt.com.tw/

#屏南新意象
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IG 上追蹤我：https://www.instagram.com/daphnechien/

以下楊梅千嵐拉麵老闆魁文長期投資的心得：
「自己長期投資已經八年的時間了，
長期投資最忌諱的就是「吃著碗裡 看著鍋裡」
很可能我們持有的企業已經是個寶藏了，
可是我們不給他時間展現他的價值，
當你受不了鍋裡的誘惑時，
偏偏碗裡的就展現他的價值了。
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牧羊少年的奇幻旅程裡的男主角聖地牙哥，
從無花果樹出發歷經千難萬險來到金字塔，
才得知寶藏其實在無花果樹下，
結論：最好的股票可能已經在我們手中了
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今天去健身房運動
魁文跟我說他父親~~
70幾元就買台積電，80就賣
110又買台積電，120就賣
華倫老師20年前也這樣做
但是16年前開始存股之後
就不會短線了
我10幾元買進豆腐
就算漲到100，我也不會賣
因為我會耐心等待豆腐公司未來展現更高的價值
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還有前一陣子崑崙山鼎盤整很久都不漲
我也不會賣出或換股操作
我就是等待他展現價值
同理，其他華倫ETF也一樣
只要車子沒故障我就不會下車
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以下是魁文在微股力的分享
住在桃園中壢楊梅平鎮的同學
有機會可以去千嵐拉麵嚐嚐魁文的手藝
我自己也常去
有機會碰到再聊囉 ^_^
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鐵板燒系列又回來了～
這集是集大成之作！
不吹牛！真的能做出跟鐵板燒一毛一樣的味道！


沒有這隻碳鋼鍋還真的無法實現
平穩扎實簡直跟鐵板燒沒兩樣
Chris常用的那隻平底鍋
其實就是出自於Gusto家的黑鐵鍋

炒泡麵用的就是黑鐵鍋
https://www.youtube.com/watch?v=7lzqDwejMNk&t=249s

偶然間知道他們家居然有這麼大隻的碳鋼鍋
於是Chris萌生了大膽的想法
拿它來模擬鐵板燒來做料理
根本毫無違和感啊！
防疫期間在家吃鐵板燒
還能增加趣味性呢

這次Chris還帶來了商用配方的黑胡椒醬
說是商用配方但也是經過改良
讓一般家庭比較好操作
搭配上之前教學過得鐵板燒醬
做出來的味道保證跟你在餐廳吃到的一樣！

❤感謝提供鐵板燒黑胡椒醬商業配方的---桃園平鎮桂林鐵板燒小黑店長


鐵板燒醬作法
https://www.youtube.com/watch?v=BtRTgmUzFRk&t=5s


開鍋方式之前就教過了
這次再帶來一個餐廳用的密技
可以增加效率喔！

開鍋流程
https://www.youtube.com/watch?v=lyyZHt-_IfE&t=279s


切出平整的薄肉片
【 壽喜燒作法解析 】
https://youtu.be/Qnbw8t6bh3s



臉書粉專
https://www.facebook.com/YourChefInTheHouse/?ref=bookmarks

Instagram
https://www.instagram.com/chris_table1613/
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拍攝器材清單

panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U


牛皮紙 PNG由七七的7設計 https://zh.pngtree.com

一日之計在於晨，相信大家對於早餐一定都很在乎，因為吃好吃飽才有體力上班，才有體力出遊玩！
而這一回住在桃園平鎮的Ann和榜哥就來推薦5間我們自己常吃的早餐給大家參考！

店家資訊
●肉圓、大腸麵線
營業地址：平鎮莊敬里公園(桃園市平鎮區自強街77-85號)
營業時間：08:30~售完(六日)

●芙蓉雲南料理(養生手卷)
營業地址：桃園市平鎮區南豐路96號(佰元鍋石上湯鍋門前)
營業時間：07:00~售完(平日09:00會到內壢)

●陳記手工小籠包
營業地址：桃園市平鎮區南豐路37號
營業時間：05:00~11:00

●蔥抓餅
營業地址：桃園市平鎮區南平路20號
營業時間：06:00~售完(每日) 15:00左右~售完(平日下午)

●早點站
營業地址：桃園市平鎮區南平路180-2號
營業時間：05:00~13:00(周日休息)
營業電話：0919-504995

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