桃園黑豬肉大賞推廣國產豬肉標章，市府推三策略提升國產豬肉市占率

桃園市長鄭文燦今（9）日上午於市府前廣場，出席「2020桃園黑豬肉大賞記者會」。鄭市長表示，市府與財團法人中央畜產會合作舉辦「2020桃園黑豬肉大賞記者會」，推廣國產豬肉標章及桃園特色客家黑豬肉創意料理，市府與中央共同為落實國產豬肉食材在地化努力，規劃「桃園市養豬產業升級發展三策略」，推動補助不打折、升級再加碼、產地標示加冷鏈等三支箭政策，提供消費者更新鮮安全且可信賴的豬肉，確保食材溯源安全性及產地標示正確性，藉此提升國產豬肉市占率。

鄭市長指出，養豬為台灣重要產業文化，豬肉更與生活密切相關，尤其是料理美食，如客家小炒、梅干扣肉、薑汁炒大腸等，豬肉使用比例相當高。其中黑毛豬占桃園豬肉產量超過7成以上，桃園與屏東同為黑毛豬主要產地，口感及品質皆比進口豬肉更優質，極具競爭力。因應之前非洲豬瘟疫情，市府輔導中型養豬場設置須經環保檢測的烹煮設備，設置廚餘轉化為堆肥的處理廠等預備工作，同時推廣黑毛豬消費，協助豬農育養及行銷。

鄭市長談到，近期萊豬議題討論熱烈，但危機即是轉機，市府推動「桃園市養豬產業升級發展三策略」，第一、「市府支持不打折！豬農生產好安心！」，持續推動豬瘟疫苗全面補助、豬場防疫再加碼、豬隻死亡保險保費補助、畜牧場死廢畜禽集運免費等措施；第二、「轉型經費政府挺！十年免息可放心！」，農委會環保升級補助一半經費，市府補助10年利息，升級再加碼；第三、「產地標示加冷鏈！肉品安全有信心！」，桃園豬肉品採桃園豬及國產豬肉產地標示雙認證計畫，另外配合中央畜產會全國推動肉品冷鏈升級計畫，協助肉品市場及屠宰場冷鏈轉型，低溫配送肉品，以保障肉品新鮮度及品質。

鄭市長提及，桃園兼具豬肉產地、物流配送及消費地等多重身分，在肉品市場深具競爭性，因此鼓勵國產化消費，不僅保護豬肉文化也能創造產值。因應明（110）年國產豬擴大消費，包括國中小使用在地豬肉，市場、攤商、夜市等皆須清楚標示豬肉產地，市府也以桃園蔬菜溯源標示的成熟經驗，對於豬肉溯源計畫及產地標示早已準備就緒，目前已於市場攤商完成約2萬處標示據點，清楚標示食材履歷，讓消費者購買前能瞭解豬肉來源，民眾可以安心食用國產在地豬肉。

針對豬肉進口議題，鄭市長也表示，國際貿易規則規定進口豬肉須標示進口產地，不強制標示食品添加物，在安全容許量下不受歧視待遇，政府會逐批查驗、加強檢驗，保障國人食品安全。

中央畜產會董事長林聰賢表示，桃園黑豬養殖全國占比大，且黑豬肉廣泛運用於客家料理，廣受國人喜愛，滿足及平衡消費者口感及產業效能需要，形成特殊的產業發展，盼桃園以其優勢，成為農特產品及食品加工的推廣基地，協助國產豬肉在地化及成為出口國際的重要櫥窗。林董事長指出，台灣豬育種及養殖，結合全自動智慧養殖技術，不僅品質優良，也成功提升產業競爭力，成為熱帶養殖典範，盼國人多支持國產豬，守護台灣在地味。

今日活動現場鄭市長也以黑豬肉為食材，與林聰賢董事長一起合作做出美味的客家小炒。此外，今日並邀請新百王餐廳客家主廚簡境宏及桃園23家餐飲相關業者攜手合作，料理多樣客家小炒，並製作營養且可溯源的「Si Bao（客語吃飽之意）實名製元氣餐盒」，邀請民眾共同品嘗可靠且安全的客家豬肉美食料理。

今日包括市議員莊玉輝、陳美梅、市府顧問夏金興、參議吳樺光、農業局長郭承泉、人事處長黃新雛、客家局長代理局長戴興達、桃園區長陳玉明、農委會畜產試驗所陳佳萱博士、財團法人中央畜產會董事長林聰賢、桃園市養豬協會理事長曾文湖、桃園市養雞協會理事長陳明峻、桃園市獸醫師公會理事長宋鴻海、中華民國養豬協會副理事長林承德、台灣冷凍肉品工業同業公會理事長許嘉麟、桃園市家畜肉類商業同業公會總幹事黃省祺、桃園市肉品市場副主任翁晉龍、光啟高中校長鄒紹騰等均一同出席記者會。

「台灣豬肉走向國際前，傳統豬瘟的問題要先解決！」
　
大家應該還記得先前農委會公布口蹄疫拔針的消息，也就是，台灣從 1997 年爆發口蹄疫疫情以來，歷經 24 年，世界動物衛生組織終於在今年公告，台灣為不打疫苗非疫區。
　
不過，當時農委會副主委表示，這僅代表台灣生鮮豬肉取得出口外銷的「入場券門票」，除了口蹄疫以外，台灣仍是傳統豬瘟疫區。
　
在口蹄疫爆發前，日本曾是台灣豬肉最大出口國，但在農委會的記者會上宣布的預計出口名單中，卻不見日本，因為日方要求，台灣的傳統豬瘟，必須與口蹄疫一樣「拔針」，以及肉品須出自取得國際HACCP認可的屠宰場。
　
先前針對因應美豬進口如何提升台豬競爭力之議題，我們曾拜訪過幾位在地豬農，農委會的說法，豬農也加以證實，並且坦言，以他們過往的經驗，台灣傳統豬瘟至少也還需要 3 年左右的時間，應該沒辦法在短期內解決出口問題。
　
因此，如何因應傳統豬瘟的策略非常重要。我也要求農委會，提供有關傳統典型豬瘟未來將進行的對策，包括：
　
1️⃣ 今年 10 - 12 月期間，將推動「產業豬瘟撲滅共識形塑」，分別於各縣市進行產業溝通，以及後續的各項風險評估試驗說明，例如豬場環境監測與哨兵著試驗等，以便推動未來各項防疫作為。
　
2️⃣ 預定於明年辦理哨兵豬監測豬瘟病毒工作，規劃全國所需執行試驗養豬場至少 3 00 場，以試驗養豬場內部份豬隻不打疫苗，作為哨兵的模式實施。
　
雖然政府一再掛保證，進口美豬美牛不會對國內產業造成衝擊，但是，我們也看到民間有許多不同聲音，擔心開放之後仍會受到影響。我們會持續關心農委會針對傳統豬瘟的計畫進度，美豬來台的同時，更必須關心台灣豬肉的外銷政策，不僅要讓台灣養豬產業提升，更要促進豬農的外銷收益。

【「臺灣豬」的健康守門人】
　　
目前臺灣豬肉的自產率高達 9 成，多數臺灣人均以美味的「臺灣豬」自豪；然而若說到臺灣的「養豬產業」，就是另一個故事了：由於缺乏產業升級、人才培訓、研發資源投入等種種原因，臺灣的養豬產業長期面臨氣候條件不佳、員工專業訓練不足與社會刻板印象等種種挑戰。
　　
今（2020）年甫從國立屏東科技大學獸醫學系畢業的黃筱君，帶著對豬隻照顧的使命感與好奇心，前進「養豬先驅國」丹麥學習，如今正努力將「丹麥經驗」回饋到家鄉臺灣，盼能扭轉國人對養豬產業的負面印象，同時以更先進的技術與觀念，保障動物的健康與權益。