[爆卦]養蝦一定要水草嗎是什麼?優點缺點精華區懶人包

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在 養蝦一定要水草嗎產品中有1篇Facebook貼文,粉絲數超過1萬的網紅馬可老師的地中海料理教室,也在其Facebook貼文中提到, #同學別怕老公不幫忙剝蝦 #把蝦煮得厲害點保證主動剝蝦 #到時候誰愛誰都不知道了 #不讓你們瞎忙的超蝦文再來教教大家 來來來~~~ 馬可老師教你們 " 煮蝦煮出真愛" 但是先上上課,食譜 #西班牙風味蒜片爆蝦,在後面~~ 不要急 先分清楚,”白蝦”😁”草蝦” "生態白蝦" #體...

  • 養蝦一定要水草嗎 在 馬可老師的地中海料理教室 Facebook 的精選貼文

    2018-10-26 20:00:39
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    #同學別怕老公不幫忙剝蝦
    #把蝦煮得厲害點保證主動剝蝦
    #到時候誰愛誰都不知道了
    #不讓你們瞎忙的超蝦文再來教教大家

    來來來~~~ 馬可老師教你們 " 煮蝦煮出真愛"
    但是先上上課,食譜 #西班牙風味蒜片爆蝦,在後面~~ 不要急

    先分清楚,”白蝦”😁”草蝦” "生態白蝦"

    #體型高大威猛的草蝦
    屬於大型蝦類,身體呈現墨綠或者是深褐色、肉質結實
    大多會被運用在鐵板燒或者是鹽酥蝦或中式快炒之類的菜色
    🦐🦐🦐✌️✌️✌️💯💯💯

    草蝦養殖,以宜蘭與西部沿海居多
    大約四~ 六個月就能達到好體格~~~ 來人啊^ ^ 推出去賣了
    但也因為草蝦 " 不合群" 很愛彼此扯後腿
    養殖密度不能太高
    使得養殖成本提高、效益較低、加上好蝦生病後無藥醫、死亡狀況多
    所以種種的限制,導致現在草蝦養殖數量少 (當然就貴囉!)
    🦐🦐🦐💯💯💯✌️✌️✌️

    #大小適中書生型白蝦
    屬於中小型蝦類、身體是呈現綠色半透明狀
    外表帶有淡淡的墨綠色針點
    殼薄好煮,煮熟後顏色比較紅 (臉皮薄會害羞啦)
    口感爽脆、鮮甜度較高、所以川燙就能吃出白蝦原味
    .
    白蝦養殖區域跟草蝦相同
    通常都位於宜蘭及西部海岸
    白蝦也是目前台灣養殖蝦列的最大宗 (有超過15年歷史)
    這幾年來產量大增、一年四季都可以生產
    主要以活蝦供應市場,養殖方式還有分全海水、半淡水及淡水養殖方式
    .
    一聽就知道,家用跟商用地選擇
    馬可老師,自己特鍾情使用宜蘭 #南澳1號生態養殖場的白蝦
    嘿嘿嘿~~~ 有在櫻花廚藝課吃過的同學們 (都說好吃)
    就知道,老師好廚藝一定是有慎選食材的啦

    當然另一個原因也是因為,馬可老師主持的 #愛爾達主廚大聯盟
    在南澳1號養殖場拍了一天,不小心知道太多
    發生感情上的糾葛,真心覺得養蝦的堅持跟我個性太像
    .
    同學你知道嗎? 南澳1號白蝦養殖是不放藥
    連水草都是養殖場大哥們自己動手拔除、
    加上堅持用太平洋純淨海水養殖 (俗稱生態養殖)
    這樣養尊處優的好環境,養出來的怎麼可能不好吃
    .
    #不管什麼蝦都怕天氣熱
    #所以白蝦抓捕都選在凌晨或夜晚
    #因為脆弱的白蝦在氣溫高的時候容易出現抽筋
    #所以南澳1號生態白蝦都是必須辛苦的
    #我在呼呼大睡他們大半夜捕撈出貨!

    用心養殖,養出肉質細膩Q彈的好白蝦
    🦐🦐🦐🦐✌️✌️✌️✌️💯💯💯💯
    佩服佩服 ^ ^

    好啦~~~ 有看完齁,
    下次應該就不會有人發問,問我一樣都是蝦怎麼口感差這麼多
    最常聽到,爛爛的??!!??!! (要好好選)
    .......................................................
    選對蝦,你們試著做做 #西班牙風味蒜片爆蝦
    這是2人份的食譜喔~~~ 材料如下
    白蝦30/40 -20隻
    橄欖油 -250cc
    蒜片 -8-10顆
    乾辣椒 - 依個人喜好
    鹽巴 -適量(1/4大匙)
    黑胡椒 -適量(1/4大匙)
    巴西里葉切粗碎 - 依個人喜好
    (或任何喜歡的香料)
    檸檬汁 -1/2顆
    法國長棍麵包 -1/2條

    怎麼做咧 ~~
    1.白蝦去殼去腸泥,洗淨擦乾備用

    2.起一平底鍋(冷鍋冷油)放入橄欖油(到工作溫度後) 轉小火放入蒜片,乾辣椒煸香,放入白蝦,(記得老師教的排排站喔) 待白蝦熟成變色後,放入鹽巴、黑胡椒、巴西里葉切粗碎拌炒一下,淋上檸檬汁即可享用

    3.可再將法國長棍麵包切厚片後,沾蒜片蝦鍋中的橄欖油,稍稍煎一下
    待麵包表面酥脆後,再把製作完成的蒜片爆蝦仁,放上麵包一起享用

    是不是很簡單,選好蝦,料理立刻升級。
    周末做做看吧~~~
    #我不介意你們做給我吃吃看
    #記得我教過的如何扒蝦嗎

    安永鮮物那一場就是示範這一道
    跟我一樣有閱讀障礙的歡迎提問
    馬可老師,等等收工囉!

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