｜🇲🇽 墨西哥菜｜ 墨西哥人除了玉米餅外，還會吃什麼呢？ #墨西哥菜 其實非常的豐富多樣，2010年時，聯合國教科文組織還將墨西哥菜系納入非物質世界遺產。 我們一起來看看墨西哥的特色美食吧！ 🦐 海鮮料理 墨西哥有很豐富的海鮮漁獲，產最多的海鮮是蝦子、鮪魚和章魚，沿海地區早期作為和歐洲往來的重要港口，發展出多樣的海鮮冷盤、海鮮料理。 墨西哥人也會吃鯊魚，鯊魚千層 (Pan de cazón) 便是三片玉米餅皮，加上豆泥、洋蔥、炒鯊魚肉、辣椒醬、番茄醬，一層一層夾起來，做成像漢堡的料理。 🍖 肉類料理 墨西哥人吃最多的肉類是雞肉，路邊也會有專門賣烤雞的店。 還有一種特別的側腹牛排 (Arrachera)，超市可以買到醃製過的，方便調理，吃起來軟嫩又充滿香料風味，有時候也會加進塔可裡一起吃 🥩🌮 • 手撕香料燉肉 Birria Birria 這個詞口語的意思是醜陋、可笑的東西，但在美食裡代表著「充滿文化和傳統的精緻美味菜餚(Exquisito plato sabroso, lleno de cultura y tradición)」。 會加入大量香料一起烹調，跟這道菜的起源有關，當初由於山羊過剩，只好把山羊宰來吃，而山羊有強烈的氣味，所以必須用大量的香料來掩蓋 🐐 🍰 甜點 重口味的墨西哥人連甜點也吃得很甜， 加糖絕不手軟😤（有時候會覺得是不是他們辣椒吃太多舌頭麻痺了） 運氣好的話可以遇到騎著腳踏車兜售手作甜品的墨西哥人（很像叭噗），腳踏車後面的保溫箱就裝滿了各種甜點，像是布丁、米布丁 (Arroz con leche)、巧克力蛋糕、水果優格等等😋 超市外面的停車場偶爾也可以看到賣炸油條 (Churro)的小販，不過這種Churro通常只會簡單撒上砂糖，沒有巧克力醬或肉桂粉。 🦗 怪奇美食 （這個怪奇是外國人覺得的怪奇） • 仙人掌 墨西哥是仙人掌產量最多的國家，甚至連路邊的行道樹也都是仙人掌，有些掌葉形狀的仙人掌品種可以入菜，夾在玉米餅裡、做成罐頭，或直接烘烤來吃。 仙人掌擁有很多功效，如：控制糖尿病、降低膽固醇、預防癌症、降低失智症風險、改善消化等等，因此也被稱為「超級食物」🌵 • 蟲蟲 墨西哥可食用的昆蟲有500多種，他們從西班牙殖民前就開始有食用昆蟲的紀錄，食用昆蟲有很多好處，牠們富含蛋白質、容易消化、需要的養殖面積不大又可以減少碳排放。 其中街頭最常見的就是香酥蚱蜢 (Chapulines)，價格便宜又富含營養，是許多外國觀光客也敢嘗試的昆蟲零食。 墨西哥料理實在太豐富了，且根據不同地區、不同的廚師，會有不同口味，礙於篇幅，今天只能分享這麼一小部分🥲 大家先去擦擦口水，我們下一篇見啦！ 💬你最想吃或最喜歡哪一道墨西哥料理呢？ 💬如果你有吃過昆蟲，歡迎跟我們分享經驗喔😳 歡迎底下留言告訴我們想法！ 下一篇提示：美食要配＿＿ 請持續鎖定 @lashees_studio 🌶️｜#辣騎士瘋什墨 -

🌊太平洋九孔鮑🐔老母雞湯 𝗣𝗮𝗰𝗶𝗳𝗶𝗰 𝗢𝗰𝗲𝗮𝗻 𝗔𝗯𝗮𝗹𝗼𝗻𝗲 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲 @sinasera24 🦪九孔鮑養殖於南竹湖附近的膽曼海邊。九孔鮑從小苗養到長大，吸飽太平洋的純淨海水和鮮甜海草🌊🌊🌊 (2) 🐙🍅 太魯閣馬告番茄燉章魚 🌶️花蓮太魯閣馬告 東海岸章魚🫒橄欖 酸豆🐟鯷魚燉煮 #finedining #foodie #food #foodporn #instafood #restaurant #foodphotography #台北美食 #gourmet #cheflife #foodstagram #michelinstar #bouillabaisse #foodlover #chefsofinstagram #finedininglovers #chefstalk #foodblogger #abalone #theartofplating #michelinguide #delicious #foodies #アワビ #michelin #foodart #hkfood #hkfoodie #台灣美食 #topcitybiteshk

@howsayhow點擊我們主頁下方連結，加入我們美食旅遊Line社群! - #豪爽的屏東 看景點旅遊請進->@howsaylove - ❤Google評分：4.6顆星 - 😍個人評論：4.8分(綜合生魚片(20片) $100) - 🕵️‍♂️環境介紹： - 來到恆春墾丁，大家必吃的肯定是海鮮吧，跟朋友實際走訪墾丁找到一間非常推薦的阿興生魚片，乍看之下是那種活體野味的海鮮快炒店家，進入店面後發覺跟想像的不一樣，應該說這樣的風格與生意模式，是全台第一家 - 來到一間生鮮海產店，許多人會擔心價錢超出預算，在阿興完全不用擔心，透明公開的價格，不會有台斤公斤的價格問題，我們運氣不錯遇到小老闆服務，外表看起來有點嚴肅，但其實非常熱情 原來阿興以前港口跟船業是從海鮮批發開始做起的，對於漁獲的取得價格自然有一定的本錢與能力，用一種合理的價格，永續經營讓客人滿意，也讓料理不只主打新鮮而已，還要吃一口就能夠吃到餐廳的特色，那才有意思 - 最近大家在意美國豬的疑慮也沒有，全部都是使用台灣豬肉，黃金證書驗明正身 - 🤴特色餐點： - 綜合生魚片40片-$200元 黃金鯡魚+鮭魚+鮪魚+旗魚，沒看錯現撈海鮮價格，比較值得注意的就是在冰塊上面會使用保鮮膜包起來有保冰的效果兼具衛生，生魚片的介紹其實不用說明太多從入口的鮮，魚肉的溼度顏色口感，一口就知道是水準之上，優質的香度，鯡魚魚蛋的脆口，沒看錯真的只要200元，是一道必吃的超鮮生魚片! - 深海長尾鳥-$1200 鮮魚兩吃，新鮮魚湯、長尾鳥清蒸 小老闆有提到，真的新鮮的海鮮料理好吃不需要太多的調味，其原因就是不要讓調味喧賓奪主，魚種本身的味道清蒸或者微微調味，才能吃到食物的原味，而長尾鳥本身沒有什麼暗刺，肉質屬於鮮嫩有口感 - 情人的眼淚$150 老闆說雨來菇叫情人的眼淚主要原因是因為雨來菇在無法人工培育前，只有雨季過後才會出現，後期可以人工養殖就比較平凡能吃到，雨來菇的口感屬於比較有嚼勁的QQ的，這就蠻考驗師傅的手藝搭配炒蛋把料理的水份醬汁搭配得剛剛好，是一道很有特色非常有層次的料理!也是我第一次吃到所謂的雨來菇，推薦有來必須要嚐鮮一下不一樣的”海洋蔬菜” - 蚵仔煎蛋$250 大顆的蚵仔給的分量倒是非常不客氣，蚵仔的鮮度就不需要再強調了，煎蛋屬於表面微酥，內部滿滿的蚵仔還很有水份，老闆的料理原則是不會有過度調味，吃起來的香氣跟調味都非常剛好，外酥內軟的口感，夥伴請不要客氣地給他點來吃下去! - 川燙軟絲$300 軟絲單純燙過上場，就驚為天人!在外看到的其實有分為軟絲、花枝、透抽、章魚，其實仔細看根本分不出來，但在口感跟價位上有著很大的差別，軟絲的肉質，甜味跟脆度都非常剛好，軟絲本身的鮮甜隨著咀嚼散發出來，非常爽口 - 三杯龍膽$400 隨著養殖業的進步，野生龍膽石斑價格跟養殖的龍膽石斑有非差大的差異，雖然一樣是龍膽石斑但在口感跟營養價值上還是有差異，三杯料理不但沒有搶走龍膽原本風味 - 奶油辣泡蝦$300 這道料理，看似簡單但根本是壓軸的小魔王，老闆巧妙地加入他的想法，奶油濃郁的香氣，搭配料想不到的泰式辣度，本人稱他為白飯殺手，白蝦料理入口會讓你吮指回味不只一遍，這個醬料的搭配真的太驚艷了，感受的出來老闆對於料理的小心機與熱忱 - 水姑娘龍蝦活體3000兩吃 生魚片/龍蝦煮粥 龍蝦的種類是選擇水姑娘龍蝦，水姑娘龍蝦在龍蝦中屬於蝦膏比較多，殼比較薄肉質也比較飽滿的品種，重點是還可以做成生魚片!清甜有彈力的口感，生魚片冰涼順口卻又帶有龍膽石斑肉感的膠質感，越吃越甜，我想這水姑娘真的不愧於此名號，必須試試這道龍蝦生魚片，改變自己對於龍蝦的認知! - 吃完之後老闆非常好客的為我們介紹，希望能讓大家知道墾丁的發展跟資源雖然不如大城市，但他還是會堅持，用合理的價格去做值得的事情，在參觀了樓上還有店內的裝潢，老闆的用心其實都在細節裡，廁所的海洋裝潢，牆壁上的3D壁畫，非常用心跟要求在環境跟清潔上，老闆還額外充當導遊，帶我們去了解一下附近的秘境，吃完之後可以直接請問店裡的軒哥，他會很熱情的告訴大家地點甚至可以的話也會當一下在地導遊喔! - 總結:除了打破一般的海鮮熱炒店的框架之外，老闆的理念讓人非常沉迷在墾丁這個環境，必點的龍蝦生魚片與龍蝦粥、義大利式風格的奶油辣蝦、超級深海必吃的新鮮魚類！ ⛩店家資訊： - 🙋‍♂️店名： 後壁湖阿興生魚片 🔍地址：屏東縣恆春鎮大光里大光路8-11號；屏東縣恆春鎮大光路79-66號 🈵電話：08-886-6627  - 很多粉絲私訊我們希望能分享全台灣的美食，今天起我們除了分享我們自己去吃的美食，也會分享一些優秀的IGER的圖文唷 — 在您文章或照片下方標註#howsayhow #howsaylove與TAG我們會分享您的文章唷 - 一般介紹： - #美食 #吃貨 - 我們的重點介紹範圍： - #iseetaiwan #instameettaiwan #屏東美食#屏東#屏東小吃#小吃#墾丁景點#墾丁#恆春美食 #台湾#墾丁海鮮#台灣#墾丁美食 #高雄美食 #墾丁景點#墾丁秘境#秘境#台湾旅行 #屏東景點#墾丁海產#阿興