為什麼這篇餅乾 過期 可以吃嗎鄉民發文收入到精華區：因為在餅乾 過期 可以吃嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者starahsu (既不回頭何必不忘)看板cookclub標題[問題] 過期的食物是否能吃時間W...
餅乾 過期 可以吃嗎 在 ℕ???? ◡̈♥美感習作育兒隨筆 Instagram 的最佳貼文
2021-08-18 21:53:53
#我的這一天 #單純想紀錄 - 念舊如我 每天都要點開我的這一天看一下 用了ig後就越來越懶得兩邊紀錄了 如果傳了什麼到FB 肯定就只是為了日後自己能夠回憶用 限時動態也是 其實我是個幾乎不會點動態來看的人 發了動態很多時候也是為了自己想回憶用 每天晚上都要去點一下 去年的今天我們在做什麼 - ...
關於過期的食物是否能吃
一直以來有兩種說法:
1. 林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑：
「我們都太相信感官」，過期的東西就不要吃。
眼睛不是顯微鏡，霉菌、細菌肉眼是看不到的，
等到眼睛看得到的時候，菌的量已經十分的多，
食物過期就會產生黃麴毒素，對肝會有損傷，也會使罹患肝癌的風險上升。
2. 「有效期限」是推估出來的時間範圍，食品並不會一過這個時間點就馬上壞掉，
食品過了有效日期，還是可以從外觀、氣味、質地、顏色等來判斷要不要繼續食用。
想請問大家哪種說法才是對的
過期的食物到底能不能自行判斷是否還能吃呢？
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→ Agneta: 自己判斷 08/03 11:04
→ Agneta: 每個人對可能的後果承受力不同 08/03 11:04
→ ryan0222: 第一種說法,專家都跟你說完了 08/03 11:17
→ ryan0222: 你還要自行判斷,那就自己負責,還要討論什麼？ 08/03 11:17
→ cobal: 鹽、糖、酒、醋過了保存期限就會壞嗎? 08/03 11:21
推 balius: 如果以第一種觀點除非食物一直在規定保存條件且一開封就立 08/03 11:22
→ balius: 刻食用完，否則每次吃之前都要先檢驗各項數值是否在安全範 08/03 11:23
→ balius: 圍內才能食用，因為開封後就不能用標示的保存期限來判斷， 08/03 11:23
→ balius: 人的感官可信度也不足以完全信賴.. 08/03 11:25
→ deerdriver: 如果沒開封 廠商通常會抓安全一點的時間 也就是沒壞的 08/03 11:42
→ deerdriver: 機率比較高 開封後就不要看保存期限了 08/03 11:43
推 INTHEWIND: 不要吃當然最沒風險 08/03 11:48
→ INTHEWIND: 但是自己學會判斷也很重要 08/03 11:48
→ INTHEWIND: 畢竟生活上除了工廠出來的東西，還是有很多新鮮零售的 08/03 11:48
→ INTHEWIND: 食物要自己判斷 08/03 11:48
→ INTHEWIND: 講難聽一點如果今天有個有權威的公眾人物甚至是醫生直 08/03 11:51
→ INTHEWIND: 接跟你講完全沒關係可以吃，但每個人保存狀況又不一樣 08/03 11:51
→ INTHEWIND: ，到時候有人吃壞了，這個醫生可能會有麻煩的 08/03 11:51
→ jfw616: 真空包裝其實可以非常久.. 08/03 11:57
→ jfw616: 就算是未過期的產品,只要被汙染.. 08/03 11:58
→ jfw616: 未過期也不能吃.. 08/03 11:58
→ jfw616: 我舉牛奶的例子,牛奶過期2,3天我還是敢喝.. 08/03 11:58
→ jfw616: 只是心裏毛毛的... 08/03 11:58
→ jfw616: 你不想冒險...就丟了吧.. 08/03 11:59
推 a1121210: 主要還是看過期的物品，是不是賞味期？ 08/03 12:08
→ king670624: 我是不會吃啦 08/03 12:12
推 a1121210: 但開封直接就直接破那個期限，那個期限是指包裝完好無損 08/03 12:13
→ a1121210: 的狀態。開封都是越快吃完越好，奶粉未開都可以存放很久 08/03 12:13
→ a1121210: 一開封一個月兩個月就不行了！罐頭也是幾年，但是開封沒 08/03 12:13
→ a1121210: 用完冰箱一個禮拜就壞了 08/03 12:13
推 jfw616: 偷偷的說...其實很多罐頭食品在工廠都放蠻久的 08/03 12:13
→ jfw616: 要出貨前才貼標...印刷出貨日期 08/03 12:14
→ zxc9411: 1的說法 你也可以說我們都太相信廠商標示 08/03 12:14
→ a1121210: 粉類還是餅乾怕受潮就抽真空，罐頭只能倒到盒子冷凍要 08/03 12:14
→ a1121210: 用再切 08/03 12:14
→ erisiss0: 已經往生快10年的人的說法就先放下 08/03 12:22
→ erisiss0: 因為吃一個東西連自己的感官都不信 那也是太過離譜 08/03 12:24
→ erisiss0: 一個差一天就過期的飯糰吃起來酸的，難道還要當作沒事嗎 08/03 12:24
→ erisiss0: 還沒開封的 也有可能故障 但又不可能拿去化驗 08/03 12:26
→ erisiss0: 我當然也同意東西壞了別吃 但東西有沒有壞不能全看 08/03 12:28
→ erisiss0: 廠商的保存期限就是 08/03 12:28
→ erisiss0: 畢竟這個社會 廠商竄改保存期限的事情也是時有發生 08/03 12:29
推 arnbition: 兩種說法當然都是對的 細菌到處都存在 吃了會不會拉肚 08/03 12:29
→ arnbition: 子因人而異 有效日期就是一個標準而已 08/03 12:29
→ hantulee: 看文章別斷章取義... 08/03 12:29
→ hantulee: 一種正常食物你吃太多還是會拉肚子，不是拉肚子就代表吃 08/03 12:31
→ hantulee: 到有問題的食物... 08/03 12:31
→ lvnps: 會問這種問題的人都建議別吃丟掉 08/03 12:31
推 AS2000: 保存良好就沒差，但台灣太熱了...食物真的比較容易壞 08/03 12:46
→ mukey: 劑量，水喝多也會中毒的 08/03 12:54
推 jfw616: 問這個問題沒意義 08/03 13:16
→ jfw616: 一個大絕招...吃出問題你負責嗎 08/03 13:16
→ jfw616: 就沒什麼好談的了 08/03 13:17
推 bobwang: 可以吃 但風險自己承擔 省錢與癌症身體養成利弊自己拿捏 08/03 13:28
推 tagodbless: 看食物類型，有些沒差，有些沒過期但ㄧ咬就知道變質了 08/03 13:56
推 lifeful: 重點是 在有效期限過後 我們不可能知道什麼時候會長黴菌 08/03 14:45
→ lifeful: 這時候問題會變成 "能不能依靠感官來判斷?" 08/03 14:46
→ lifeful: 1的說法認為不能 2認為可以 其實就是安全敏感度高低差別 08/03 14:48
推 jfw616: 其實你應該先問...食品製造業..有多少廠商 08/03 14:53
→ jfw616: 製造當下...可以馬上印刷上有效日期... 08/03 14:53
→ applewarm: 都是對的，但你會問就是沒辦法判斷，所以過期了就不要 08/03 15:08
→ applewarm: 吃 08/03 15:08
推 oowm: 有的食品沒到保存期限，還不是照樣發霉腐爛給你看 08/03 15:17
推 oowm: 沒過期就能吃？ 一過保存期限午夜12點後就不能吃？ 08/03 15:20
推 a1121210: 我們家放到過期的拜拜罐頭還是調味料都是問人敢不敢吃要 08/03 15:50
→ a1121210: 不要收 反正不要也是餵垃圾車 08/03 15:50
→ a1121210: 有疑慮一律先看有沒有人要 再來才丟 08/03 15:51
推 mepass: 保存期限就是廠商免責的期限 要不要吃看自己 08/03 16:15
→ achkarh: 每種食物應該不一樣 08/03 16:33
推 smallcar801: 第一是科學，但是時間成本和測量成本太高，這樣生活 08/03 17:38
→ smallcar801: 也太累 08/03 17:38
推 PsMonkey: 原來是過期食品阿，我還以為是手術房衛生規範 08/03 18:04
推 Radiomir: 原則上不吃, 例外是罐頭(但也不想吃過期2年以上的)... 08/03 18:47
→ Radiomir: 油品我會挑1年內生產的, 啤酒清酒我會挑3個月內生產的 08/03 18:49
→ lessonone: 滿多食品在到期前就開始變難吃了 08/03 19:21
推 tfoxboy123: 不吃吧 掛號費醫療費就多少了 08/03 21:00
推 jimmylily: 想有時候牛奶還沒到期限就發現已經結塊了，就不能喝了 08/03 23:34
→ jimmylily: :( 08/03 23:34
→ qtduck: 那個…一直貼肝癌截圖的板友，你有沒有去查過日韓台灣中國 08/04 00:40
→ qtduck: 確診肝癌的人，有多少是跟長期攝取有黃麴毒素的食物直接相 08/04 00:40
→ qtduck: 關？有哪一國的肝癌治療指引有把長期攝取黃麴毒素放入超高 08/04 00:40
→ qtduck: 風險的？我沒有要支持吃過期食物或吃被黃麴毒素污染的食物 08/04 00:40
→ qtduck: 唷，我只是覺得你要暗示這麼嚴肅的話題，最好要有客觀證據 08/04 00:40
→ qtduck: 。 08/04 00:40
→ yoyun10121: 因為牛奶你開封啦.. 保存期限是指不開封下的期限 08/04 01:43
→ shamanlin: 當然是二，一的說法說白了就是防衛性策略 08/04 17:51
→ shamanlin: 食物過期就會產生黃麴毒素 <= 這肯定是記者魔改出來的 08/04 17:52
→ shamanlin: 而保存期限其實從來就不是超過期限就壞掉，只是廠商願 08/04 18:03
→ shamanlin: 意提供的負責時間而已，時間內吃出問題找他 08/04 18:04
→ shamanlin: 而有的保存期限則是因為法規要求，就算放幾十年都不會 08/04 18:04
→ shamanlin: 壞的東西，照樣得標個兩三年 08/04 18:04
推 ring9898: 看你怎麼決定 我先生奶奶吃了好多年過期食品現在還身體 08/04 20:14
→ ring9898: 硬朗囧發霉對她根本不算什麼 08/04 20:14
→ bluejark: 市售商品的保存期限你想成保固 過了不負責 08/04 21:30
→ bluejark: 細菌會使食物變質是基本現象 但不代表一定很可怕 08/04 21:32
→ sp3573: 不會拉肚子就吃 吃了你就知道能不能吃 08/04 23:52
推 whitelady: 要看是什麼食物，以及它的保存狀況，還不少食物沒保存 08/05 00:23
→ whitelady: 好，或運送過程過於濕熱也會造成提前變質，有油耗味， 08/05 00:23
→ whitelady: 這種就算沒過期也不能吃。 08/05 00:23
推 LuciusMalfoy: 看什麼東西吧 調味料(鹽糖、醬油)應該很人過期繼續 08/05 13:23
→ t6780: 盡量不要 08/05 17:07
推 Shizuku: 兩個都是對的 有效日期是指未開封的 廠商也多少會抓一些 08/06 00:03
→ Shizuku: 阿搜比 所以還沒開封的東西稍微過期一點真的還好。但如 08/06 00:03
→ Shizuku: 果是比較容易長黴的堅果類 水分高的食物 就真的要小心 08/06 00:03
→ Shizuku: 黴菌可怕的是會產生致癌黴菌毒素 08/06 00:03
→ Shizuku: 罐頭產品基本上是抽真空+殺菌 只要沒開封去破壞無菌環境 08/06 00:08
→ Shizuku: 其實沒有保存期限。只是礙於法規要標而已。 08/06 00:08
推 Shizuku: 奶粉罐基本上都是充氮氣保鮮，所以沒開的話真的還好 但 08/06 00:12
→ Shizuku: 開了就要快點吃玩 08/06 00:12
→ hhhyihua: 建議不要 08/07 03:02
→ KY1998: 看存放環境吧，家中潮濕又沒定時開除濕機，真空類以外的 08/07 12:22
→ KY1998: 保存期限會縮短，還有有效日期不是8/31好的，9/1就直接壞 08/07 12:23
→ KY1998: 還是要看狀況，提早壞或過很久才壞都遇過 08/07 12:23
→ KY1998: 零食類的包裝袋都會標註開封後請盡速食用完畢 08/07 12:26
→ KY1998: 牛奶你要放的久只要是沒開封的我都建議放冰箱內不要冰箱門 08/07 12:29
→ KY1998: 已開封就一星期內喝完 08/07 12:30
→ catwithptt: 沒打算活這麼久所以沒差 08/09 01:44
推 liting529: 過年整理出過期20年的醬油，不用考慮直接丟了，其他的 08/16 19:53
→ liting529: 就按自己判斷，壞掉的不要吃，多給幾個家人吃再投票這 08/16 19:53
→ liting529: 是有味道還是壞掉（想到有一個台南阿伯吃廚餘去住院的 08/16 19:53
→ liting529: 新聞） 08/16 19:53