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還沒嫁人的時候～（遠目）

我偶爾會用家裡的小烤箱做一些蜂蜜奶油甜餅。

因為沒閒沒錢，兼怕失敗被罵浪費，

我會做的永遠就那一種小餅乾----但這也有個好處，

就是每次都可以根據前一次的成品微調配方，讓它愈來愈好吃！

不過，儘管身處高科技時代，我還是過分依賴紙筆，

一直以來小餅乾的配方都是寫在一方小小的便條紙上，

塞在我書桌前，亂中有序的某處～


故事的結局，想當然爾，就是它終於不見啦！

烘焙這種事也是很奇妙的，和烹飪不同，

原料比例、程序稍微差一點點，成果就完全不同，

也無法在事後另做補救。比方說，菜太淡了可以再加鹽，

餅乾不甜卻不能重新揉入砂糖，蛋糕不蓬也不能重新拌入蛋白泡。

紀錄配方的小便條紙不見了，我憑印象再烤的餅乾當然和原本的不同了。

周先生很喜歡那餅乾，所以和我一樣覺得遺憾。

「妳的餅乾配方不見了，就像廣陵散的失傳啊～」

這句話當然是開玩笑的，我的餅乾哪能跟傳說中的廣陵散比啊！

但那種失落的心情大概有它的千分之一吧。


來到瑞典後，雖然還是一樣沒錢，但我有閒啦！

還有設備更齊全的廚房可供玩樂，和一個會幫忙吃掉失敗品的老公，

於是我又開始研究餅乾了。

這次，我新烤了一批雖然和過去不同，但依然非常好吃的甜餅乾，

周先生下班回來試吃，讚譽有加喔！嘿嘿～

食譜如下：



♡ 奶油蛋白小脆餅 ♡


材料：（可製造約30-32片餅乾）

蛋白 2個
砂糖 60g
麵粉 50g
融化奶油 30g
香草糖漿 1茶匙
鹽 1/4茶匙

做法：

1.烤箱預熱至170度。
2.奶油放入可微波器皿，蓋上保鮮膜，微波20秒取出放涼。
3.蛋白、砂糖放入鋼盆，打至溼性發泡。（膨脹、仍具流動性的發泡狀態）
4.篩入麵粉，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
5.加入放涼的融化奶油、香草糖漿（我用的是Starbucks買來的！）拌勻。
6.直接用湯匙舀起麵糊，在烤盤上鋪平成直徑約5-7公分的圓片。
7.入烤箱烤8分鐘。
但每臺烤箱略有不同，可視情況，待餅乾周圍烤成淡淡焦色即可出爐。
8.剛出爐的餅乾略軟，可趁熱塑形。
我直接用手指把它們拗成弧形......小心燙！

放涼之後就會變得又香、又甜、又脆囉！



因為加了打發的蛋白，小餅乾吃起來比想像中輕且脆，

配上香草糖漿甜甜的味道真的很可口♡

不過，奶油的份量還是不少哩 =____="

我要節制一點，免得一下子吃太多，衣服都要重買啦！

（但可以買新衣好像也不錯～哈哈！）


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